Vepřové kůže s česnekem

Vepřové kůže s česnekem

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové kůže	400 g
česnek	1 gól
slané koření podle chuti

Metoda vaření

Jak lidé říkají - „Někdo kněz, někdo kněz a někdo vepřové chrupavky.“ Zřejmě patřím ke třetí možnosti :-)
Dnes jsem připravil tuto velmi „chrupavku“ v podobě vepřových kůží. Recept je velmi jednoduchý.

Beru na trh kůže s co nejnižším obsahem tuku, téměř bez tuku. Naše cena je 1 dolar za kilogram a jsou nižší.

Zkoumám, umývám, vystřihávám známky a co se mi nelíbí. Kůže vložím do kastrolu, přidám celou cibuli, naplním ji vodou tak, aby byly prakticky zakryté.

Přivedu k varu, snížím teplotu na minimum, zavřu víko a dusím asi 3 hodiny, pravidelně se dívám, míchám. Přibližně uprostřed procesu cibuli zlikviduji, vložím pepře a sůl. Když voda prakticky odvařila, dobře, téměř uvařená - přidám drcený česnek, promíchám a vypnu. Všechno, co se ukázalo, jsem vložil do mísy, nahoře kus pečícího rukávu, a vytlačím vzduch talířem, utěsním to.

Dal jsem misku na noc do ledničky. Pokud si nedáte rukáv na pečení - pak je těžké vyjmout talíř, měl jsem tohle. Snadno vyjmutelné z misky.

Ze 400 g kůží jsem dostal 500 g hotového pokrmu. Obsahuje hodně kolagenu, užitečného na klouby, vazy atd., Zejména po úrazech. A co skrýt - je to velmi chutné :-) Můžete si dát libovolné koření podle svého vkusu. Nebo se můžete omezit na pepř.

Miska je určena pro

500 př

Čas na vaření:

vaření 10 min. vaření po dobu 3 hodin.

Podobné recepty

Prostě tlustý (Tumanchik)

Sádlo (celfh)

Sádlo ve variči Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Úžasný !!! A jak dobře vypadají !! Pro mě je to jen pochoutka !!

[Rada-dms]

Rada-dms, dík! Opravdu se ukázalo, že je to delikatesa. A téměř bez vzduchu. Zvláště muži milují

Jak chutný recept. Jsou kůže po upečení měkké?

[Natalishka]

Natalishka„Ne, že vy, po 3 hodinách vaření se prostě roztaví. Je škoda, že nemohu přenášet kousek přes monitor, zkuste to. Jakmile jsem vařil 2 hodiny, nebylo to správné. Více je lepší. Hotové kůže lze rozdělit na části lžící v hrnci, jsou tak jemné. V chladničce se promění na silné rosolovité maso.

[Spline]

Spline, dík. Tento recept určitě udělám. Ano, sliny se zvýšily i z vaší fotografie

[Natalishka]

Natalishka, vydrž! Neměl jsi to v noci rozložit a dívat se ...

Takže jsem o tom

To je velmi chutné, potvrzuji!
Je pravda, že vařím trochu jinak: na kůžích nechávám malou vrstvu slaniny, doslova, téměř tak silnou jako samotná kůže, stočím ji rolkou, připevním ji příliš pevně nití a několik hodin v MV.
Potom jsem tuto rolku nakrájel na tenko s žilkami želé masa šikmo - o nic horší než jakákoli klobása. Manžel si toho podnikání velmi váží!
Při vaření přidávám kromě cibule také mrkev.
Ale vaše technologie se mi také zdála zajímavá, budu to muset zkusit znovu.

[Spline]

Spline, skvělý recept! skiny - to respektujeme, díky!

Svinuji to rolí, připevním ji příliš těsným závitem a několik hodin v MV.
Potom jsem tuto rolku nakrájel na tenko s žilkami želé masa šikmo - o nic horší než jakákoli klobása.

Olya, ale trochu podrobněji, pokud v MV: kolik vody nalijete a kolik vývaru se získá, protože v karikatuře to téměř nevaří.

[Olga VB]

Olga VBnebudete tomu věřit :-) Chtěl jsem někdy udělat právě to - koupit větší skiny, hodit se hodem atd. Pouze bez CF. A na trhu jsou stejné mikro kousky, jak je můžete zkroutit? Už jsem byl naštvaný, vzpomínám si. Ale pak jsem to uvařil podle tohoto receptu a rozhodl jsem se, že práce je málo - výsledek byl vynikající.I když je role samozřejmě efektnější a v troubě ji můžete stále trochu opéct ... eh-eh!

Žabka, nemáš zač

[Spline]

Spline, promiň, ale přísloví říká správně: " KDO POP, KDO POPADYA A KDO POPOVA dcera; KDO MÁ RÁD POP, KDO BUDE POP, KDO POP DCERA ".
Prasečí chrupavka není stejná jako vepřová kůže.

Recept je velmi zajímavý, také mám rád skiny! Tlakový hrnec bude muset být hotový! Vaří za 30 minut, myslím.

Na fotografii, OOO Velmi chutný, určitě to zkusím, díky

Zajímavé použití vepřové kůže, ale chutné!

Jakmile jsem dostal na trh (z tajné zásuvky) oloupanou kůži prasete, tak oloupanou, že na ní nebylo vidět mastnotu. A ve velkých rovnoměrných vrstvách
Z takové kůže jsem vařil „rosolovité maso“, tedy želé na kalení, které jsem přidával místo želatiny. Vaří se rychle, vývar je průhledný, velmi chutný, absolutně nemastný. Nalil jsem to do malých forem a nechal jsem to v mrazáku - super želé, želatina není nutná!
Prodejci řeznictví vysvětlili, že takto očištěná kůže se od nich často kupuje, používá se na želé (místo želatiny) a lidé s problémy s onemocněním kostí a kloubů jedí převařenou pokožku.

[Spline]

Spline, promiň, ale přísloví říká správně: " KDO POP, KDO POPADYA A KDO POPOVA dcera; KDO MÁ RÁD POP, KDO BUDE POP, KDO POP DCERA ".
Prasečí chrupavka není stejná jako vepřová kůže.

Výroky se liší region od regionu. Říkají také „Každý má svůj vlastní vkus, svůj vlastní způsob - jeden miluje meloun, druhý důstojník“ A co je nejdůležitější - to není doslovné
A vzhledem k tomu, že kůže není chrupavka - tak kdo může argumentovat, ale velmi blízký, pokud jde o obsah kolagenu a organoleptické vlastnosti ve vařeném stavu

Baba Valya, určitě to zkuste

[Spline]

Už jsem si vzal záložky! Zbývá najít kůže. Manžel bude potěšen! Dík, Spline!

[Spline]

Spline, promiň, ale přísloví říká správně: " KDO POP, KDO POPADYA A KDO POPOVA dcera; KDO MÁ RÁD POP, KDO BUDE POP, KDO POP DCERA ".
Prasečí chrupavka není stejná jako vepřová kůže.

Recept je velmi zajímavý, také mám rád skiny! Tlakový hrnec bude muset být hotový! Vaří za 30 minut, myslím.

Ol, tato možnost je také k dispozici:
Každý má svůj vlastní vkus, jeden není ukazatelem na druhého: kdo miluje meloun a kdo miluje vepřovou chrupavku.

[jednoduchost]

Jaký hloupý A vzal jsem to do záložek: mail1: Moc děkuji za takový lahodný jednoduchost

A komu zde chybí chrupavka, měl by také dát vepřové ucho do pánve.

musíte také dát vepřové ucho do pánve.

Přesně tak! Páni, můžete si vytvořit i takovou džungli!
A já jsem entih uh ... lope:

[Elena Tim]

Elena Tim, máš tolik uh?

Varia, ano, jednou jsem koupil v Metru z chamtivosti ... Pak jsme je nějak snědli ... a zapomněli, co ještě zbylo hromadně v mrazáku. A druhý den jsem náhodou vykopal 4 balení po 4 uších. Teď už sedím, myslím, že můžeme, dostanu stejné báječné, ale jen od uh?

Figase.
jste jedlíci.
P.S. K takovému občerstvení mám skvělé nápoje. Yoshicho, to je náznak.

[Elena Tim]

To není recept, ale zhýralost prostě ... samozřejmě jsem to vzal pryč.

Přesně tak! Páni, můžete si vytvořit i takovou džungli!
A já jsem entih uh ... lope:

Lenk, jakmile otevřela recept, začala tě hledat, věděla, že ti to nebude chybět.

Elena Tim, máš tolik uh?

Musí tedy být všude včas a vše odposlouchávat, pokud to nebude stát dvě uši ...

Figase.
jste jedlíci.
P.S. K takovému občerstvení mám skvělé nápoje. Yoshicho, to je náznak.

Nejprve jsem se tedy pro nápovědu zaregistroval.

Jednoduché, chutné, rozpočet! Odvlečen Díky!

Dal jsem to do záložek, ale nevím, kde sehnat vepřovou kůži

[Spline]

Spline, díky za zajímavý recept, který je přátelský k rozpočtu.

[Spline]

Skvělý recept! Nahromadil jsem se v mrazáku těchto skinů, jako je lak na boty, jaký jsem skvělý člověk, kterého jsem nevyhodil
Spline, díky za recept, zkusím to uvařit večer.

kde sehnat vepřovou kůži, nevím

Tan, duc na trhu, říkají, lze najít.

na trhu, říkají, lze nalézt.

Děkuji Lena! Pokud ano, určitě si ji koupím, je to velmi atraktivní recept

velmi atraktivní recept

To jo. Můj Timon už tento recept nějak viděl a je nyní na trhu!

[Spline]

Spline, Také si to přidám do záložek, zbožňuji chrupavku, uši a ocasy.

[Olga VB]

Dal jsem to do záložek, ale nevím, kde sehnat vepřovou kůži

Olya, ale trochu podrobněji, pokud v MV: kolik vody naliješ a kolik vývaru dostaneš, protože v karikatuře to téměř nevaří.

Říkám ti:
K tomuto (téměř tomuto, pouze ve formě rolky) receptu jsem se dostal náhodou, když jsem koupil velký kus vepřového břicha v Metro K + K - žebra, víte, někteří ho chtěli. Jeli jsme tam večer a nebylo na výběr.
A protože někteří loví víc než zajetí, musel jsem vzít tento vakuový balíček se všemi kožemi a sádlem.
S kůží na grilu nemůžete vařit žebra - kůže se jen ztuhne.
Proto jsem ji rozřezal na 3 části akuratnenko, - kůži, slaninu, vlastně žebra, - žebra na grilování, slaninu roztavila na sádlo a kůži svinula malou vrstvou sádla s volnou rolkou, slimáky zafixovala nití, položila do spirály, jako domácí klobása tam bylo místo, kde jsem dal cibuli (umytou, oloupanou, ale v slupce pro krásnou barvu), mrkev a hodinu před připraveností také černý a nový pepř, lavrushka. Nalil jsem vodu na prst nad celou touto konstrukcí, přivedl ji téměř k varu, ale aby se nevařila (100 * na multivarku po dobu 10-15 minut), pak jsem ji nechal vařit po dobu 4 hodin (pravděpodobně to mohlo být méně, ale další experimenty ukázaly že čím déle, tím chutnější, to znamená až do 7 hodin a při nižší teplotě se ukáže jako velmi chutné!
Po vypnutí ho naplním drceným česnekem a nechám ho vychladnout natolik, že se dá dát do pánví bez obav z opaření, tedy 40 minut. Mám ho rád víc než vařený česnek, má jiný „odstín“.
Mimochodem, s takovým "obalem" v CF se získá velmi málo želé, ale pokud ho opravdu odpaříte velmi horké, pak hodinu před připravením můžete odstranit ventil shora - nechat ho odpařit. Ale neudělal jsem to, protože rosolovité maso je velmi husté a chutné, když se ochladí, téměř vše je rozloženo mezi vrstvy role, chtěl bych to ještě víc.

Olga VBnebudete tomu věřit :-) Chtěl jsem někdy udělat právě to - koupit větší skiny, hodit se hodem atd. Pouze bez MV. A na trhu jsou tytéž mikrokusy, jak je můžete zkroutit? Už jsem byl naštvaný, vzpomínám si. Ale pak jsem to uvařil podle tohoto receptu a rozhodl jsem se, že práce je málo - výsledek byl vynikající. I když je role samozřejmě efektnější a v troubě ji můžete trochu opéct ... eh-eh!

Nepokoušel jsem se takový rohlík zhnědnout a také mám pocit, že z toho může kůže zhnědnout.
Pokud jde o žebra, od té doby jsme si vždy kupovali hruď s kůží právě tak, ukázalo se, že velmi „vedlejší produkt“ byl úspěšný.
Mimochodem, můžete to otočit do bank.
Zdá se, že je to levné a veselé, ale jak užitečná pochoutka pro nás, staré dámy, se ukazuje!

můžete to přišroubovat do sklenic

Olyo, můžeš z tohoto místa získat více podrobností? Bolestně relevantní téma v současném prostředí

Super, označeno záložkou! 🔗

Dal jsem to do záložek, ale nevím, kde sehnat vepřovou kůži

Tanya, právě mě přivezla z obchodu - je tam oddělení jako s čerstvým masem - prodává se za 25 rublů za kilogram, jde to jako ozdoby. Řezník řekl, že to neustále vyhazuje. Namočím chichas a vařím v tlakovém hrnci a pak v drtiči.
Můžete si také vzít celé koleno s kopytem. Odstraňte kůži a zbytek - no, víte ...

Můžete si také vzít celé koleno s kopytem

Ááááá! Mám také kloub!
MariVann, děkuji za připomenutí!

[Lenusik!]

Vždy pzhlsta, Lenusik!

Olyo, můžeš z tohoto místa získat více podrobností? Bolestně relevantní téma v současných podmínkách

Takže vše je podle receptu, pak pevně do sterilizované nádoby a také vše sterilizujte společně. Jako dušené maso nebo jiné konzervované jídlo.
V takovém případě nemusíte odřezávat veškerý tuk z kůže, protože roztavené sádlo se shromažďuje nahoře v nádobě a je další pojistkou.
Skladujte na tmavém místě, jako každá konzervace. Lepší je samozřejmě v chladném sklepě, ale chladnička není nutná.

Přihlašuji se k velmi chutnému tématu.

[Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi]

Elena Tim, irysikf, Tusya Tasya, kolobashka, kil, plasmo4ka, celfh, Letka-enka, nakapustina, Loksa, * Karina *, Gabi , děkuji za vřelá slova. Jsem velmi, velmi potěšen. Moje světlo bylo vypnuté na celý den, ale tady se ukazuje tolik nového

Olga VB„Absolutně s vámi souhlasím, česnek by měl být s chutí čerstvého česneku, ne upečený. Také se to snažím dát dole v době vypnutí. A objem misky je malý - rychle se ochladí a česnek zůstane česnekem.

A dostal jsem nápad napchat to do silikonové formy, mělo by to dopadnout krásně (zasněně) ..... Nebo to není téma?

[Olga VB]

Olga VB,

pak se vaří po dobu 4 hodin

, a je to zahřívání jazyka nebo jiná funkce?

[Gaby]

Gaby, tady máš jasnou hlavu! Miska má velmi krásné lesklé dno, vždy ji otočím. Bude to velmi efektivní v krásné formě.

V mém životě se těmto vařeným slupkám říká brawn. Je to opravdu velmi chutné, hlavní věcí je úspěšně solit a přidávat své oblíbené koření a česnek ze srdce.
Tyto kůže nakrájím na kousky 3-5 cm a vařím, vařím dlouho. Do těchto kůží můžete přidat jazyk, drůbež, prasata nebo krávy, ale masa by v této věci mělo být velmi málo. Po ochlazení se tlačenka velmi dobře vytvrzuje, a co je nejdůležitější, je prostě CHUTNÁ.

A vždycky zahodím kůže. Teď budu sbírat

[Spline]

Spline, Olga VB, díky za recept! V sobotu výlet za kůží ...

[Olga VB]

Olga VB., a je to jazyková topení nebo jiná funkce?

V mém CF (Redmond M150) touha touží. To znamená, že v nabídce je takové tlačítko.
Pokud ale vaše MV takovou funkci nemá, můžete použít jakýkoli program, který dává 80-90 * C

[Gaby]

Gaby, můžete nalít kůže do jakéhokoli tvaru, já jsem nalil do obdélníkového, takže později bylo pohodlnější to řezat.
Ukázalo se, že to byl tak silný blok.

[Olga VB]

Olga VB, Dík! Zkusím to.