|
 Když začala být sklizeň pohanky vzácná, když začali pochybovat o tom, zda má smysl tuto kulturu dále zasít, vzpomněli si na proso. Proso v těch letech bylo občas zaseto. Pokud zimní plodiny uhynuly nebo selhal jarní chléb, byly nahrazeny proso.
A proto ho nazývali rostlinou náhodných míst. Tráva nehod. Proso zachránilo ničící ekonomiku ve stepní oblasti. Proč přesně ve stepi? Protože proso samo je rodák ze stepí.
Spisovatel Mine Reed by pravděpodobně nemohl psát své příběhy s mustangy a kovboji, nebýt proso. Divoké proso poskytovalo mustangům pevnou krmnou základnu. Proso vytvořilo prérii. Samozřejmě ani jeden. Bylo tam také mnoho dalších bylin. Ale proso bylo vždy přítomno. Divoké proso. Nejbližší příbuzný kulturního. Proso je stavitel a jihoamerická step je čerpadlo. A jihoafrická step - Velda. Složení bylin se mění. Proso zůstává.
Pohanku tedy začali nahrazovat proso. A len je proso. A pšenice. První sklizně mnoho lidí zmátly. Někteří majitelé měli nádoby na obilí prasklé obilím, zatímco jiní měli prázdné spodní části. Ale zaseli do stejné černé půdy. O to více byli překvapeni, když to porovnali s ovesem. Může být lepší nebo horší. Ale tak, že vedle toho je velkolepé a bezcenné - to nikdy nebylo vidět. Proso vypadalo přesně takto. Někteří se nemohli chlubit. Ostatní to vzdali a považovali práci za zbytečnou.
Celá věc spočívala v tom, že všichni zaseli oves současně a vzpomněli si na přísloví: „Jdi do bahna - budeš princem!“ Proto oves rostl pro všechny stejně. Proso nedodržovalo obecné pravidlo. A těm, kteří zaseli „do bahna“, často nezbylo nic. Začali proto rozsévat, jak se jim zlíbí. Jeden dříve, druhý později. A nejdůležitější věcí zde bylo hádat: kdy se otevře jaro? Až přijdou teplé dny. Proso je původem ze stepí, dodává mu teplo a „bahno“, tedy vlhkost, je pro proso na druhém místě.
Obecně proso dobře sloužilo pro stepní pás. Za sovětské vlády se jeho sklizně natolik zvýšily, že kdysi pěstitel prosa z Kazachstánu Chaganak Bersiev dostal 200 centů na hektar! Nikdo na světě to neobdržel dříve ani později. A když se během války nepřítel zmocnil hlavních pohankových oblastí - Smolenské a Oryolské oblasti, stepní proso podporovalo. Jedli jsme proso kaši s dušeným masem i bez něj po celé dlouhé přední roky. A nikdy se neobtěžovala. I akademici pracovali na problému prosa. Jeden z nich, I. Jakušin, vynalezl zcela jednoduchou techniku, která hmatatelně zvýšila výnos. Vzal snopy proso a lehce s nimi zatřásl. To, co se vylilo, nejprve vzal k setí. Sklizeň vzrostla o čtvrtinu více.
Vraťme se ale do těch vzdálených dob, kdy proso nebylo dostatečně zaseto a říkalo se mu tráva náhody. Už na začátku století byla proso kaše považována za pochoutku, dalo by se říci, za pochoutku. V chudých rodinách byl připraven pouze pro děti. A právě v této době se s proso začalo dít něco nepochopitelného. Byla objevena nevysvětlitelná skutečnost. Krupice se každým rokem staly čím dál atraktivnějšími. Všechno je jasnější a žlutější. Jedná se o dokonale vyzrálý produkt úrodného pole. Bílé a matné zrna bylo stále méně. Zdálo se, že přišlo ideální klima pro proso. Současně se kaše zhoršovala. Začala hořce chutnat. Děti si stěžovaly na nepohodlí. Lékaři zjistili katar žaludku a ještě nepříjemnější nemoci. Skot krmený odpadem byl také nemocný.
Byla vytvořena zvláštní komise. Co se ukázalo být? Nejlepší, prvotřídní proso je vyrobeno z nejhoršího. Od nezralých. Právě to namalovali. Někdy vzali hrst proso - a na dlani zůstal mastný žlutý květ. Než jen malovat! Některé - s okrovou, která pokrývá podlahy. Jiní zvolili přísnější barvu, aby dosáhli do středu zrna. V Poltavě bylo použito olovo s kyselinou chromovou.V Belgorodu neméně jedovatá koruna - také s olovem a dokonce s cínem! Do podvodu bylo zapojeno 33 známých firem. Mezitím bělavé proso není o nic horší než žlutá chuť a nutriční hodnota.
A teď, když se proso proměnilo z lahůdky v jednu z nejdostupnějších a nejlevnějších obilovin, mnoho starých žen ji nalévá do ulic na holuby. Zároveň vědí, že za starých let vedla láska k holubům pro proso k rozvoji celého odvětví pro zvláštní účely. Události, o kterých bude řeč, se vyvinuly na počátku našeho století. Těžko říci, jaký byl popud: buď vyčerpání zásob drůbeže, nebo touha po rafinovaném jídle, ale jen Evropa byla náhle zapálena touhou nahradit otravné kuřecí a kachní maso holubi. A zrodil se holubí průmysl.
Paris hrála první housle. Speciální společnost koupila měsíc staré holuby z Itálie. Koupili jsme tisíce. Každý den odjížděl do Paříže nákladní vůz naplněný klecemi. Na okraji Paříže, na okraji Ivry, se pod řeznickým nožem vařily hubené italské holuby. K tomu byli krmeni vybraným jídlem. Holubi si vybrali proso. Bylo napařené v sudech a rozděleno mezi klece.
Předseda Ruské společnosti chovatelů drůbeže V. Goncharov, který se zastavil v Ivry, aby se poučil ze zkušeností, byl překvapen, když viděl ruské dopisy na pytlích s proso. Značka Oděsy! Pařížané upřednostňovali Odessa proso před ostatními jako nejlepší. Ukázalo se však, že není snadný úkol zachránit ruskou obilovinu pro holuby. Každou noc zaútočily na sklady tisíce pařížských krys. Společnost musela založit celou smečku foxteriérů.
Z mnoha příbuzných proso je pravděpodobně nejvýznamnější obilnina mogar. Nikdy předtím jsem o mogaru neslyšel, dokud jsem se nedostal do nemocnice. Místo obvyklé proso kaše jsme dostali další. Jeho zrna byla menší než proso a větší než krupice a chutnala jako kříženec jednoho a druhého. Dlouho jsme přemýšleli, co to je za kaši, a šťastně ji jedli na obou tvářích. To byl mogar. Poté jsem už nikdy nepotkal mogarskou kaši, ale rád bych ji znovu ochutnal.
Dokonce i na jihu, kde roste, ne všichni jižané znají mogar. V roce 1903 obdržel „majitel venkova“ dopis od čtenáře N. Lesnikova. Čtenář si stěžoval, že na jeho zemi neroste nic hodnotného. Místo bylo neúspěšné - strmé jižní svahy. Sluneční paprsky padají kolmo a spálí jakoukoli kulturu, kterou zasijete. Je možné najít rostlinu, která nevyhoří?
"Existuje pouze jedna rostlina," odpověděl časopis, "která vydrží žár Bessarabianského slunce v jižní hádce." To je mogar. Nevíme o jiné kultuře, která by potřebovala tak málo půdní vlhkosti a dokázala by vydržet takové dlouhodobé sucho. “
Plevely jako zelené proso poněkud kompromitují klan proso. Tato bylina je malá. Nikdy nelezte tak vysoko jako pšenice nebo oves. Jeho stonky vyčnívají rovně a zřídka. Častěji stoupají mírně nad zem nebo se nad ní rozprostírají. Pouze zelený sultán je na rozdíl od trávy dlouhý, silný a velký.
A zrno v něm je lahodné, bílé, jako drcená rýže. Kuřata a další ptáci ji mají raději než běžné proso. Stávalo se, že lidé vařili také kaši. A dokonce vyrobili pilaf.
A přesto to farmáři dodnes považují za zatěžující plevel a snaží se přežít ze svého majetku. Dokonce tomu říkají pohrdavě zelená myš. V historii se však vyskytly případy, kdy myši zachránili farmáři před zničením. Připadá mi rok 1891 - nejtěžší rok pro ruský venkov. Na jižní část Ruska zasáhlo nebývalé sucho. Po zemi pochodoval hlad a smrt. Nezralý chléb vyschl na vinici. Dokonce i divoké byliny byly spáleny. A pak se stalo neslýchané. Zpod zkroucených, zčernalých uší, z tlusté zkostnatělé mrtvé slámy se vydaly na cestu zelené myši. Vstal, jakmile padly první deště. Do této doby na Zemi zemřelo všechno. Pouze myši nezemřely. A protože kořeny pšenice a žita již nevytahovaly své šťávy ze země, dostaly se k malé houževnaté trávě proso.
Nikdo už nevěřil v zázrak, přesto na sebe vzal určité formy zeleného výhonku, který si razil cestu rozkladem a ničením. Dobytek vyšel na opuštěná pole a s potěšením jedl lahodné a výživné krmivo. Nebýt myší, dobytek by skončil. Lidé také přišli. Panicles byly vymláceny. Vařili pilaf. Skvělá věc na tomto příběhu je, že myši vyrostly na prvním místě na těch polích, která byla špatně plevelná. Stejné plodiny, které byly drženy v příkladném pořadí, kde byly myši vytrženy, zůstaly po suchu jako travnaté hřbitovy.
Další legrační plevel z klanu zrna proso je kuřecí proso. Jakmile je toto stvoření v zeleninové zahradě nebo na poli, je tam pevně a trvale zakořeněno. Vytáhnout ho ze země není snadný úkol. Pokud to zatáhnete silněji, zeleň se odlomí a kořeny zůstanou v zemi. Stejně jako pšeničná tráva.
Na rozdíl od pšeničné trávy není tato tráva šedá, ale jasně zelená. A ne její ucho, ale panicle, jež sršela hromadou trní, jako ježek, proto se mu také říká ježek. Zdálo by se, že ptáci by měli být zmateni tak silnou výzbrojí dvorku. Ve skutečnosti je to jedno. Alespoň domácí kuřata. Když pronikly do zahrady a setkaly se „svým“ jáhly, kuřata zapomněla na další chutné jídlo. Je ukázána ještě větší gravitace vůči kuřecímu proso Kachny... Tam, kde tráva jako ježek roste podél břehů potoků a bažin, kachny, chamtivé, naplňují jejich žaludky proso obilím téměř na vrchol. Pro zbytek krmiva zbývá velmi málo místa. Profesor V. Generozov, velký znalec vodního ptactva, byl touto rostlinou tak unesen, že doporučil zasít dvůr do našich zimovišť pro stěhovavé ptáky - do bažin Colchis poblíž města Poti, do teplých ramen Lenkoranského pobřeží.
V posledních letech zahradníci dramaticky změnili pohled na kuřecí proso. Pokud se toho dříve pokusili zbavit, nyní dělají pravý opak. Ukázalo se, že otravná tráva je dokonalým „nástrojem“, který signalizuje začátek setí a výsadby v zahradách. Moskovite E. Polyushkin si všiml, že tvrdé klíčky kuřecího prosa se začnou vylamovat ze země, pouze když se spolehlivě zahřeje a teplota neodvolatelně překročí 0 °. Výhonky dvorku jsou zárukou, že nebude mráz. Alespoň poblíž Moskvy.
Nejmenší a nejobvyklejší vzhled zrn prosa je voňavý klásek. Jeho květenství vypadá jako zázvorový šváb na slámě. Na severních loukách se rozpadá v masách, pokud je půda řídká, neúrodná.
Na mastném humusu je to téměř neviditelné. Hospodářská zvířata na loukách ji kvůli pronikavému zápachu obcházejí.
Ale majitelé, kteří sekají seno pro své svěřence, vůně Spikeletu vypadá nesrovnatelně. Zřejmě z tohoto důvodu časopis Rural Owner kdysi dal tuto radu: pokud chcete zavést Kolosok do směsi semen na loukách, zadejte ji. Ale ne pro zvířata, ale pro kupce sena. Pokud se seno připravuje nikoli na prodej, ale pro sebe, pak je to zcela zbytečné. Komentáře, jak se říká, jsou nadbytečné.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
