Jahodový dort se smetanovým jogurtem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Na sušenkové těsto:
Vejce	2 ks
Cukr	50 g
Mouka	60 g
Vanilkový cukr	1 sáček
Vůle	štípnout
prášek na pečení	1/4 lžičky
Pro křehké pečivo
Mouka	120 g
Máslo	60 g
Cukr	2 lžíce. l.
Žloutek	1 ks
prášek na pečení	1/4 lžičky
Sůl	štípnout
Vanilkový cukr	1 sáček
Pro plnění a zdobení
hořká čokoláda	50 g
Čerstvé nebo zmrazené jahody	600 g
Cukr	125 g
Jogurt	350 g
Citronová šťáva	4 lžíce. l.
Želatina	40 g
Mandlové lístky	50 g
Šlehačka	400 ml
Pro želé
jahodový džus	3 lžíce. l
Želé na dort	1 sáček
Cukr	2 lžíce. l.

Metoda vaření

Pro jednu dělenou formu 28 cm
Předehřejte troubu na 180 ° C. U těsta na sušenky rozšlehejte vejce s 1 polévkovou lžící. l. studená voda, cukr, vanilkový cukr a sůl. Smíchejte prášek do pečiva s moukou. Nasypte je přes vaječnou hmotu a míchejte metličkou. Uhlaďte těsto na sušenky tak, aby na okrajích mírně stoupalo. Pečte 20 - 25 minut. Vyjměte misku z trouby. Kůru otočte na list papíru na pečení. Neodstraňujte spodní část formuláře. Nechte sušenku vychladnout.
Hněte všechny ingredience na křehké pečivo. Těsto stočte do koule, zabalte do plastu a odložte na chladné místo. Naolejujte spodní část druhé formy. Vyválejte těsto na velikost formy, rozdělte ji na dno formy, popíchejte vidličkou. Pečeme 12 - 15 minut. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na roštu a vyjměte z formy.
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a vymažte ji pečivem, nahoře položte sušenkový koláč, koláče pečte kolem dortovým kroužkem.
Polovinu jahod rozmačkejte a promíchejte přes síto (rozbijte mixérem). Smíchejte bobulové pyré s cukrem, jogurtem a citronovou šťávou.
Namočte želatinu do studené vody, nechte ji nabobtnat, rozpustěte ji na mírném ohni, promíchejte s jogurtem a bobulovou hmotou, nechte vychladnout.
Porazte plátky, promíchejte s jogurtem a bobulovou hmotou. Když hmota začne hustnout (vložím ji na pár minut do lednice, abych zahájil proces), dáme ji na piškotový dort a uhladíme. Po několika minutách rozetřete zbývající jahody na jahodový krém (zmrazené bobule položte bez rozmrazování).
Připravte želé z 250 ml vody a bobulového džusu, sáčku dortového želé a 2 lžíce. l. cukr, mírně ochlaďte a opatrně vložte bobule, aby se teplé želé nemísilo se smetanou.
Chladnička po dobu nejméně 2 hodin. Obvykle dělám tento dort den předem a dávám ho přes noc do chladničky. Když dort dobře zapadne, odstraňte prsten a zdobte boky dortu předpečenými mandlovými lístky.
Dobrou chuť!

Poznámka

🔗

Velmi neobvyklá kombinace 2 vrstev různé hustoty, obložená hořkou čokoládou a nepříliš sladkou, ale velmi aromatickou krémovou pěnou z bobulí.

V závislosti na ročním období můžete tento dort připravit z čerstvých nebo mražených bobulí. Konzervované broskve nebo ananas jsou také v pořádku.

Recept je převzat z knihy „Domácí pečení pro každý vkus“ od Reader's Digest

Podobné recepty

Piškotový dort s citronovou pěnou a kurdem (natamylove)

Jahodovo-citronový dort (ang-kay)

jahodový koláč (parmice červená)

poiuytrewq

Jaká to krása! Podíval jsem se na dort a ... mám pocit, že je venku skoro léto. Odkud pocházejí tyto jahody (čerstvé?) V zimě?

SchuMakher

poiuytrewq to je zmrazená jahoda, celé tajemství je dát ji do bez rozmrazování, pak se rozmrazuje velmi pomalu a neusazuje se, zůstává neporušené bobule, a pokud jdete přes vrchol s želé, bude to další "podpora". čerstvé bobule nelze nalít želatinou, pouze kolem

poiuytrewq

Citace: ShuMakher

poiuytrewq to jsou zmrazené jahody, celé tajemství je dát je bez rozmrazování, pak se rozmrazuje velmi pomalu a neusazuje se, zůstává nedotčené bobule

Fík ... A já vždy tám a výsledek je takový nepořádek. Je pravda, že to neplním, takže se obávám, že až se bobule rozmrazí, šťáva zaplaví celý povrch. Díky za nápad na vyplnění!

Lisss

Kaše, ano, jste hrdina !!! takový vícesložkový dort, zblázněte se !!! a jaké pěkné, dokonce soufflé. mmm .. chytrá holka! Můžete vařit !!

SchuMakher

Mil ,, je těžké to číst, a tak rychle to udělat

poiuytrewq trochu sklenice šťávy na misce, otřel jsem ji ubrouskem a to je vše ... koláče nezmokly

poiuytrewq

Citace: ShuMakher

poiuytrewq trochu sklenice šťávy na misce, otřel jsem ji ubrouskem a to je vše ... koláče nezmokly

OK. Zvážím. Dík.

Tatjanka_1

SchuMakher chytrá holka

SchuMakher

Vitalinka

Masha! Nádherný dort, chci si jen kousnout. Díky za recept.

SchuMakher

Budu rád, když budu muset jít ke stolu!

okasia

řekni mi, kolik vody smíchat zhilatin?

SchuMakher

okasia Mám podle pokynů na obalu 10 gramů - 250 vody, ale myslel jsem si, že litr 40 gramů želatiny je nějak moc .... Namočil jsem 40 gramů na "oko", asi 150 gramů vody. Nafoukla se, stala se z ní bujná hustá hmota, která se při zahřátí roztavila ... hlavní věcí je neškrábat to gel, pak to neztuhne.
Podívejte se, co je na vašem obalu ....

okasia

Děkuji mnohokrát!!!!