Domácí pekárna Moulinex OW3101 Uno

Ale mám otázku, nikdo si na chvíli nenapsal, v kterou minutu na které programy bude signál? Ne v pokynech.

Strany 124–125, černobílá brožura, pozorně si přečtěte tabulku.

[Darnitsky chléb]

Urrrah! Miluji svůj chléb. Pečil jsem citronový muffin podle černobílého receptu - ukázalo se to hezký a velmi chutný a vůně je jen zázrak. Vyrobeno podle receptu na žitný chléb: Darnitsky chléb
Svěží pšenično-žitný chléb na bázi dvou druhů mouky a olivového oleje.
Složení:
suché rychle působící droždí - 1,5 lžičky.
žitná mouka - 150 g
pšeničná mouka - 250 g
jemně mletá sůl - 1,5 lžičky.
med - 1 polévková lžíce. l.
olivový olej - 2 lžíce l.
voda - 300 ml
Program pečení:
Režim žitného chleba.
Manuál:
Pečeme chléb podle pokynů pro váš model pekárny.
Přidány malé doplňky: přidáno 1. místo. l čekanka (pro barvu) a zvuk 1. st. l (lněné semínko). Program č. 4 váha 750-850g, lehká kůra.
Chléb se ukázal být velmi pěkný a chutný. Lněné semínko přidalo trochu koření. Až příště budu chtít přidat Extra-R ferment (pro kyselost), trochu panifarinu (lepek) a zvýšit množství žitné mouky, pšeničné mouky - snížit / lze přidat o 1 polévkovou lžíci. l Pohanková mouka, respektive lněná mouka, což snižuje celkové množství pšenice. Během hnětení vždy sleduji buchtu, pokud něco, přidám trochu mouky a vyrovnám ji podél stěn silikonovou špachtlí. Na poslední várce odstraním míchací čepel, vlhkou rukou vytvaruji kopuli chleba a už se nedotknu trouby. Chléb se neustále ukazuje s krásnou kopulí, dobře se otřásá z formy. Rád bych mastil vrch hotového chleba olivovým olejem; pak jsem to dal na tyče. Bílá po dobu 40 minut, černá po dobu 1 hodiny.
A to je vše! Dobrou chuť!

Vždy jsem snil o koupi pekárny! Kolega v práci Moulinex OW5024 - pečuje chléb s ofinou už rok mi přinesl vše, co jsem obdivoval, chtěl jsem stejně, ale 6-7 tisíc drahých. Manželka mého bratra byla na svatbu obdarována Moulinexem OW3101 Uno, ochutnal od nich chléb, nebylo to o nic horší. Po spuštění fór a trhu Yandex bylo rozhodnuto vzít Moulinex OW3101 Uno! Cena 3,5 tisíce si myslím, že se ospravedlňuje! Včera jsem pečil 1krát s Michaelovým receptem! : yahoo: Dopadlo to velmi dobře, dokonce se to líbilo i mé ženě! Je pravda, že místo mléka byl přidán kefír.

RECEPT

teplá voda - 150 ml
kefír - 150 ml
sůl - 1 čajová lžička
cukr - 1 polévková lžíce
ocet 9% - 1 čajová lžička
rostlinný olej - 1 lžíce
pšeničná mouka - 500 gr
suché droždí - 1,5 čajové lžičky

Peču v režimu č. 6, hmotnost - 1 kg, střední kůra

Poté, co jsem se připravil na další hodinu, jsem stál!

Připojuji fotografii

https://mcooker-csm.tomathouse.com/ga...cs/95412/IMG_6893-1~0.jpg

Řekněte mi, pliz, dobrý recept na dort pro náš model.

Řekněte mi, pliz, dobrý recept na dort pro náš model.

Poslouchejte, jaký má smysl zveřejňovat recepty z vlákna na vlákno fóra, čímž nafukujete obsah webu? Koneckonců, serverový prostor pro web není gumový IMHO.
Použijte vyhledávání. Pokud jste opravdu líní, sledujte tento odkaz https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=349.0

Není to těžké, věř mi

PS A modely pekáren se liší pouze sadou funkcí a cenou v obchodě, všechny pečou podle stejné šablony.

Do té sekce jsem šel, jakmile jsem přemýšlel o kulichu. Nejprve nepříjemné nadpisy. Chcete-li najít správný recept, musíte hromadu lopaty, protože ne všichni autoři v názvu píší, že dort je upraven pro HP. Otevřete to a tam pro troubu. Proto to bude fungovat nebo ne - mělo by to být zkoušeno pouze experimentálně.
Zadruhé není jasné, kolik gramů a jaký program nainstalovat pro naše HP.Našel jsem jeden recept na klášterní dort, zdá se jednoduchý, ale říká, že program pro HP musí být minimálně 3 hodiny s korekturou, například v Kenwoodu takový program neexistuje.
Proto se ptám, kdo používá který recept, na kterém programu přesně pro náš model.
Dobře, pokud se nechcete podělit o dobrý recept, zkusím to sám. Dokonce jsem přišel na to, který program si vybrat ..

Váš stroj má programy Těsto a Pečení. Hněte a nechte působit 3 hodiny, poté zapněte program Pečení na 60-70 minut. V čem je tedy problém?

[tatyana_sh]

tatyana_sh Zde jsou prvotřídní recepty na inkoust https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0 Základní režim s rozinkami nebo na sladký chléb.

OH díky. Co jsem hledal. A pak je stále méně času, není čas upéct testovací dort. Zítra zkusím první 900g recept. Po Velikonocích budu hlásit, zda to fungovalo nebo ne.

Ahoj všichni, můžete mi říct, proč se ukázalo, že i v režimu střední kůry je kůra po stranách a dole spálená a pokusila se upéct stejné nesmysly a uvnitř uschnout?

I když jsou Velikonoce už dávno pryč, chci se odhlásit z dortu.
Olej se ukázal super, udělám to víc než jednou. Vystavoval program Sladký chléb a 1000 gramů váhy. Piekla jsem to na Velikonoce a další. půl dne, rozložil ingredience na polovinu a nastavil 500 gramů. Ukázalo se, že je středně sladký, velmi načechraný, jak by měl být dort.
Všechno bylo smeteno, takže jsem neměl čas to zkusit sám. Vzal jsem je na návštěvu, nejedli všechny koláče z obchodu, jedli moje a sbírali drobky

Lidé píší pro náš pekárnu dobrý recept na žitný chléb, nebo lepší než Riga! Toužíte se péct!)))))))

[Chléb se smaženou cibulkou a slaninou]

Chléb se smaženou cibulkou a slaninou

Recept:
330 ml perlivé vody
2 lžičky sůl
2 lžíce. l. Sahara
2 lžíce. l. rostlinný olej (volitelně)
1,5 lžičky suché droždí
500 g pšeničné mouky
1 cibule (3 lžíce smažené cibule)
5 proužků slaniny (3 lžíce smažené slaniny)

Příprava:
1. Slaninu jemně nakrájejte a smažte na suché pánvi, dokud nebude křupavá, položte na papírové ručníky;
2. Nalijte 2 lžíce z pánve. l. tuk (je-li třeba, použijte místo rostlinného oleje), smažte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude světle hnědá, vychladne;
3. jako poslední nalijte sodovou vodu, olej, sůl, cukr, mouku a droždí;
4. upečte na první program, bochník o hmotnosti 750 g, střední kůrka. Po signálu vložte cibuli a slaninu do pekárny (asi 40 minut po spuštění).

Výsledkem je voňavý chléb s výraznou dochutí smažené cibule a slaniny a velmi křupavá kůrka. Následujícího dne vůbec neochabne a dokonce i po dni bude jen kůra měkká, ne křupavá.

P.S. Toto je adaptace receptu z pekárny Panasonic, vůbec jsem nepřidával máslo, protože se zdálo, že ve slanině je dost tuku. Plnění se ukázalo o něco víc než podle receptu, to recept ani nejméně nezkazilo. Zpočátku se drdol nemusí zvednout, nebojte se - během napařování vzroste! A po začátku procesu pečení nám bochník roste před očima! Ukazuje se téměř pod samotnou střechou pekárny!

P.P.S. Také se mi zdálo, že náplň dobře nezasahuje do těsta a během procesu hnětení jsem na několika místech trhal buchtu, pak celá náplň okamžitě zasáhla dovnitř ...

Lidé píší pro náš pekárnu dobrý recept na žitný chléb, nebo lepší než Riga! Toužíte se péct!)))))))

Obecně jsem neuspěl čistě z žitné mouky, je to velmi rozmarné. K dispozici je také video o tom, jak hnětet, lepit, nezvyšuje se, drobek se často nepeče. Pšeničná mouka se také ukládá do skladovacího chleba.
Nepamatuji si, který z Rigy, našel jsem velmi dobrý recept, vypadá to podobně jako ten z Rigy, vždy ho používám v poslední době. Zde je žitná a pšeničná mouka na polovinu a ve většině receptů je pšeničná mouka mnohem více.
Ale nemohl jsem najít odkaz, tady je recept:
1. Voda 300 g
2. Jablečný ocet 3 lžíce. l.
3. Subs. olej 2 lžíce. l.
4. Vejce 1 ks. (Někdy to nedám)
5. Sůl 1,5 lžičky.
6. Pšeničné otruby 2 lžíce. l.
7. Koncentrujte suchý kvas 2 lžíce. l.
8. Cukr 1.. l.
devět.Pšeničná mouka 250 g + 3 lžíce. l.
10. Žitná mouka 250 gr.
11. Kvasinky 1 lžička.
Ano, existuje spousta ingrediencí, ale výsledek je velmi příjemný! Žemle je vždy upečená, dobrá, někdy ji hněteme dřevěnou špachtlí, když ji opravím.
Pečím na 2 programech, jak doporučil black_cat:
„Peču - hněteme na programu 12 (těsto) po dobu 20–30 minut, poté kynutí hodinu nebo dvě a přepnu do režimu 11 (pečení) na 1,10 minuty + 10 minut. Kůra - bledá nebo střední, jak se vám líbí . “
Také jsem měl mletý a celý koriandr, vložený do těsta, posypaný celý. Po signálu jsem také vložil kmín do těsta. Pak něco podobného Borodinskému.

Děkuji Tatiane, zkusím upéct! Proč ale vejce a jaký je výsledek, pokud ho nesložíte? U 12. programu se těsto mísí po dobu 1 hodiny 15 minut a ne tak, jak píšete po dobu 20 - 30 minut. A co znamená pšeničná mouka? Je to 1. třída?

Ano, mimochodem, u 12. programu jím projdu až do konce, nejdřív jsem udělal, jak mi bylo řečeno - zasahoval jsem do 12. programu po dobu 20–30 minut, poté jsem vypnul HP a nasadil ho na kyberprostor (to znamená, že jsem ho nechal se zavřeným víkem), ale rozdíl není všiml mezi 12. programem a tímto způsobem. A na 11. program jsem dal 1 hodinu 10 minut a všechno je upečené.
Zdá se, že vejce dává lepivost, bez ní, těžší těsto a drobivé.

Ochutnal jsem pšeničnou mouku jak prvotřídní, tak celozrnnou. Nezkoušel jsem první ročník. S celozrnným, trochu lepší, výraznější "žitnou" chutí, ale je nutné jasně sledovat hmotnost v gramech, jinak okamžitě lepkavost. Celé zrno je „těžká“ mouka a sama o sobě produkuje těžkou strouhanku.

Je jasné, Tatyano, nikdy jsem nepotkal celé zrno! 8) Tatiana, je tu hmotnost bochníku 750 nebo 1 kg? Potřebujete vejce rozklepat nebo jen rozbít a dát?

Teď se podívám na to, co mám na obalu. No, ano, „celozrnná pšeničná mouka“, ale to už je „problém“. Neměřil jsem hmotnost hotového bochníku, v 11. programu není nastavena hmotnost, je to jen „pečení“. Ale myslím si, že více než 500 gramů je jisté. Možná 750 ... Nikdy jsem vejce neporazil, okamžitě jsem ho rozbil na kbelík.

Vážení pekaři!

Velmi užitečné fórum, hodně používám vaše rady, děkuji!
Velký požadavek: Koupil jsem Moulinex OW 310130. Zkrácená instrukce. Ale s přihlédnutím k mým zkušenostem by mi stačil pouze seznam programů: 1) běžný chléb, 2) rychlý chléb atd.
Prosím pošlete takový seznam nebo štěkejte odkaz.
Dík.

s přihlédnutím k mým zkušenostem by mi stačil pouze seznam programů: 1) běžný chléb, 2) rychlý chléb atd.
Prosím pošlete takový seznam nebo štěkejte odkaz.
Dík.

1. Bílý chléb
2. Rychle upečený chléb
3. Francouzská buchta
4. Celozrnný chléb
5. Celozrnný instantní chléb
6. Sladký chléb
7. Rychle upečený sladký chléb
8. Super rychlý chléb
9. Bezlepkový chléb
10. Chléb bez soli
11. Pečení
12. Čerstvé těsto
13. Košíček
14. Jam
15. Nekvašené těsto na těstoviny

Děkuji mnohokrát!

Takže jsem dospěl k popisu své rodinné pekárny:
Vzal jsem Makylov recept jako základ, který na první stránce tématu, ale s praxí, trochu přidal a zpestřil

Složky jsou stejné: téměř
voda - 250 ml (horká)
jablečný ocet - 50 ml
máslo - 30 gramů
sůl - 1,5 čajové lžičky
mletý koriandr - 2 čajové lžičky
Kvasený žitný slad - jedna a půl lžíce
pšeničná mouka 1c nebo vyšší - 250 gramů
loupaná žitná mouka - 250 gramů
Koupím droždí od společnosti Jídla (modrý sáček Aktivované suché droždí) se vaří v 50 ml vody na 40 stupňů s lžičkou cukru po dobu 10 minut
panifarin 1 polévková lžíce. l
Česnek s půlku hlavy střední
Jádra slunečnicových semen 3-4 lžíce. lžíce
Nahoře posypeme sezamovými semínky

Proces:
1. Nalijte droždí do 50 ml vody o 40 stupních a 1 lžičku cukru a vložte na 10 minut na teplé místo
2. Do násypky jsem dal koriandr, sůl, slad, olej
3,250 ml horké vody
4. Jablečný ocet
5. Prosévání pšeničné mouky
6. Prosévejte žitnou mouku s přídavkem panifarinu (zde je vhodný lepek)
7. Jen kvasnicová pěna a vůně čerstvého droždí je jen mmmm ... naliju to na mouku v násypce (zároveň při míchání mouka příliš neletí
osm.Program 4, střední kůra, váha 1 kilogram

Těsto se začíná hnětet. Lehce pomáhám silikonovou stěrkou. Přibližně do konce 2:51 společnost HP upozorní, že je čas přidat pevné přísady. Zaspávám jádra slunečnicových semen (samozřejmě nejprve je umýt) a česnek přes lis na česnek. Dávka pokračuje. Pomocí špachtle pomícháme slunečnici, na začátku je toho trochu potřeba.
Když je dávka u konce, urovnám chléb v bunkru mokrou rukou, posypu ho sezamovými semínky a lehce ho utopím. Zavřu to a čekám na vzestup (jde to pomalu, ale jde to) Do konce zbývají 2 hodiny, vypnu pekárnu (jinak bude celý vzestup sražen další malou dávkou a dopadne to lahodně, ale drobeček bude těžký). Sejmu násypku, vložím ji do horké vodní lázně tak, aby zakrývala pouze přistávací válec zásobníku, zakryju ji ručníkem a pravidelně přidávám trochu horké vody. test. už dobře vzroste.
O hodinu později bunkr vytáhnu a pečiu v pekárně na programu 11 po dobu 1 hodiny, nakonec ho zabalím do ručníku a nechám půl hodiny zrát. To je vše...

Vychází drahý chléb ... Ale proč máslo? Ve většině receptů slunečnice ...

A kupuji to máslo, které stojí 40 rublů na 180 gramů. Chcete-li to rozmazat na chleba, chápete, že existují rostlinné tuky, ale je to docela vhodné pro pečení. A je zapotřebí 6 kusů balení. To jsou maličkosti.

Dobrý den, přijměte do svých řad nováčka.
Pečené 3krát, podle receptů v černobílých pokynech - nepečené uvnitř. (Po upečení hodinu v ručníku). Myslím, že jsem s kvasinkami něco podvedl: nerozumím, v barevné knize receptů je přiložená odměrka pojmenována na jedné straně jídelny (vše je zde jasné), na druhé straně je malá - káva? Pokud jde o kapacitu, nazval bych kavárnu čajovnou se skluzavkou. V receptu v černobílém návodu je hmotnost kvasinek uvedena v čajových lžičkách, v barevnici receptů v kavárnách, vlastně nechápu, o jakou odměrku jde :(
Prosím, řekněte mi, jak správně měřit droždí?

Ani jsem nekontroloval, o jakou měřicí lžičku se jedná, o čajovou a kávovou lžičku, rozhodl jsem se, že jde o čajovou lžičku, droždí jsem dal do malé odměrky bez sklíčka. Jaké droždí máte? Měl jsem doktora Oetkera, stačila jedna lžíce, ale Saf-moment byl nutný se skluzavkou.
Možná je problém mouka? Kupte si osvědčené, hodně padělků.

Ahoj všichni. Neustále připravuji bílý chléb, chci něco jiného. Nějaký jablečný muffin nebo chléb s něčím sladkým. Každý, kdo má recepty, bude rád.

Ani jsem nekontroloval, o jakou měřicí lžičku se jedná, o čajovou a kávovou lžičku, rozhodl jsem se, že jde o čajovou lžičku, droždí jsem dal do malé odměrky bez sklíčka. Jaké droždí máte? Měl jsem doktora Oetkera, stačila jedna lžíce, ale Saf-moment byl nutný se skluzavkou.
Možná je problém mouka? Kupte si osvědčené, hodně padělků.

Díky za odpověď. Kvasinky byly Lvov, čerstvé, dnes jsem si na okamžik koupil Saf, ale o mouce jsem nevěděl. Mouka - Makfa

Jako začínající pekař neustále experimentuji s recepty.
Pečila chléb s kefírem. Chléb dopadl dobře
a dnes byla část kefíru nahrazena syrovátkou.
Výsledek je na fotografii. Vlevo je zbytek kefírového chleba a vedle je kefír se syrovátkou.
Rozdíl je patrný. Ukázalo se, že to byl nejchutnější chléb vůbec.
Peču asi měsíc a nakonec jsem dostal chléb s velkými otvory.
Všechny přísady jsou stejné, pouze kefír má 120 ml a sérum je 70 ml.
V předchozím pečivu 190 ml. kefír na 320 g mouky 1. třídy.
To je pro 500 gr buchtu.
Dokonce i chuť se změnila. Chléb je pevnější, předchozí je více vatelínový.
Příště chci vyzkoušet 50-50 kefírů a syrovátky.
Pokud už někdo tuto kombinaci vyzkoušel, podělte se o své tipy.

Dobré odpoledne. Dejte mi přesný recept na tento porézní kefír / syrovátkový chléb!
dík

katbery85, recept na černobílou knihu - bílý chléb.
Pouze místo vody jsem vzal směs kefíru a syrovátky.
Podle knihy je na roli 500 g zapotřebí 190 ml vody.
Vzal jsem 120 ml kefíru a 70 ml séra. Můžete a na polovinu.
Nedávám sušené mléko.
Vždy utratím ne 345 gramů mouky (jako v knize), ale pouze 320 gramů.
Možná je mouka taková, možná dělám ne moc cool těsto.
U nadýchaného chleba by těsto nemělo být strmé.
Nepřidávejte celou mouku najednou.
Nechte pár lžiček. Lepší pak v případě potřeby přidejte.
Dávám přednost pečení celého chleba na programu 3.
Má stejnou dobu pečení jako 1, ale kynutí je o 5 minut delší.
Nebojte se experimentovat, hlavní je respektovat proporce.
Zkuste udělat více syrovátky než kefíru.
Ve výsledku si vyberete recept, který vám chutná nejlépe.

A kde mohu získat pokyny pro x / n nebo alespoň popis programů? A pak jsem v soupravě neměl knihu receptů ani pokyny ... Teď sedím nad nepečeným chlebem a přemýšlím, co jsem udělal špatně? ...

Popis programů je na začátku fóra a pokusím se naskenovat a připojit čb knihu.
Obecně se velmi chutný chléb ukázal podle receptu Tashy, i když jsem udělal trochu:
1. Voda 110 ml, sérum 100 ml
2. Nedávám sušené mléko.
3. sůl 0,5 lžičky.
4. Cukr 2 lžičky.
5.rast. máslo 3 lžičky
6. mouka 320 gr.
7. suchá droždí bezpečná doba 1,5 h. l.

Vybírám program 3.
Hmotnost bochníku jsem zvolil 750 gramů, i když podle ingrediencí je vše 500 gramů.
Stoupá velmi vysoko!

Zapomněl jsem říct, že syrovátka je studená a voda vaří. Ukázalo se, že to není horké a není to teplá směs, ale něco mezi tím

Ahoj všichni) prosím, řekněte mi, mohu jen dát kynuté těsto a stisknout program pečení? dáš si chleba?

Nejprve nechte těsto vyjmout v kbelíku pekárny (aby se jeho objem alespoň zdvojnásobil, nebo dokonce trochu více), nastavte dobu pečení (asi 1 hodinu) a pak pečte („stiskněte program pečení“). Cokoli, ale určitě to vyjde.

Ahoj! někdo prosím pošlete fotografii z pokynu, jako někde na konci černobílé knihy, kde je uvedeno, jak dlouho trvá určitá fáze. Opravdu to potřebuji, nikde to nenajdu (

[Edward87]

Dobré odpoledne všichni!
Edward87, zde je odkaz okamžitě první příspěvek se skenováním tabulky režimů, který je v pokynech
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=9345.0
Bohužel však doba hnětení, kynutí, hnětení není rozdělena - je uvedena celková doba. Nyní, pokud si někdo všiml nebo má podrobné informace o každé fázi, nebo možná alespoň o jednotlivých cyklech, byl bych velmi vděčný!

Požádal jsem umírněné, aby do prvního příspěvku popisujícího náš model přidali další seznam programů a skenů s tabulkou režimů. Doufám, že vše dopadne dobře a začátečníci (nebo ti, kteří ztratili pokyny a nálepku se seznamem) nemusí ztrácet čas hledáním nebo čekáním na odpovědi

Ahoj. Kdo vám řekne recept na pečení chleba z pohanky, rýže, ovesné mouky? Pokud to není obtížné - přísady a režim pečení.

[uriyyy]

uriyyy.Všechny recepty mixů zde. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0

[Černá:]

Černá:
voda - 300 ml (horká)
jablečný ocet - 50 ml
máslo - 30 gramů
sůl - 1,5 čajové lžičky
mletý koriandr - 2 čajové lžičky
Kvasový koncentrát - jedna a půl lžíce
pšeničná mouka - 250 gramů
žitná mouka - 250 gramů
suché droždí - 2 čajové lžičky

Do horké vody jsem nalil sůl, nalil olej, nalil ocet a kvasný koncentrát. Zabránil jeho rozpuštění, přidal mouku a mletý koriandr. Pečil v režimu č. 4, váha - 1 kg, lehká kůra.

Bílý:
teplá voda - 150 ml
mléko - 150 ml
sůl - 1 čajová lžička
cukr - 1 polévková lžíce
ocet 9% - 1 čajová lžička
rostlinný olej - 1 lžíce
pšeničná mouka - 500 gr
suché droždí - 1,5 čajové lžičky

Pečím v režimu č. 6, váha - 1 kg, lehká kůra

Nehraju si s košíčky, neuspěl jsem, raději si koupím hotový

Pokud jde o kvasný koncentrát, koupil jsem si kvas na suchý chléb. Bude to pasovat?

Program 6 - Sweet Bread. V černobílých pokynech není voda. Kdo vám řekne - kolik vody mléka na 1 kg, a je nutné brát vejce do celkového objemu tekutiny?

Neexistují absolutně žádná tajemství. Peču z černobílých pokynů a vážím je na stupnici.
Někdy přidám mouku, sleduji buchtu. Ale záleží to na mouce.
Ještě jsem nepečil košíček. Ale udělal jsem sladké s rozinkami (podle receptu z černobílých pokynů), ukázalo se to jako dort.
Ale z barevných pokynů jsem upiekla medový chléb - nevyšlo to.Nejprve jsem přidal 4 lžíce mouky a špatně vzrostla, i když to bylo stále chutné.
Večer upeču Darnitsky z Fugasky (z tohoto webu), vše napravím a vyložím přesně v gramech a s fotkami

Kolik vody a mléka přidáte do sladkého. A počítáte také vejce do celkového množství tekutiny?

[uriyyy]

uriyyy, zde u sladkého chleba jsou vejce označena v gramech + mléko + máslo = teoreticky stačí tato tekutina, není potřeba voda, protože v tomto receptu je mnohem méně mouky než v receptu na hlavní bílý chléb. I když jsem někde narazil (možná v jedné ze zpráv na začátku tohoto vlákna), že někdo musel dokonce přidat mouku (pokud si nic nedělám).

Pokud do nějakého receptu přidáte vejce z vlastní iniciativy, nejdříve je rozbijte a poté přidejte tekutinu na požadovanou značku. V každém případě je to podrobně popsáno v pokynech pro HP LG.

[uriyyy]

uriyyy, zde jsou vejce ve sladkém chlebu uvedena v gramech + mléko + máslo = teoreticky je tato tekutina dostatečná, není potřeba voda, protože mouka v tomto receptu je mnohem méně než v receptu na hlavní bílý chléb. I když jsem někde narazil (možná v jedné ze zpráv na začátku tohoto tématu), že někdo musel dokonce přidat mouku (pokud si nic nedělám).

Pokud do nějakého receptu přidáte vejce z vlastní iniciativy, nejdříve je rozbijte a poté přidejte tekutinu na požadovanou značku. V každém případě je to podrobně popsáno v pokynech pro HP LG.

Dík. Pečil sladký chléb podle receptu z b. Č. 6 - nebylo to jen roztrhané, těsto vyšlo z kbelíku a čtvrtina těsta byla upečena na dně samotné pekárny a v kbelíku uprostřed spadl na dno kbelíku. Podle receptu č. 6 jsem vzal 4 malá vejce, máslo, sůl, cukr, mouku - podle receptu mléko - 150ml. a 25 g běžného droždí, které není suché. Recept označuje 3 čajové lžičky - není to moc ??? Naléval jsem vodu.

[uriyyy]

uriyyy, těsto vyšlo, protože v něm byl přebytek kapaliny, a to značné. Ze stejného důvodu se střecha zhroutila.
Pokyny pod receptem jasně uvádějí: „1 střední vejce = 50 g“. Recept říká 150g vajec, vzali jste 200g. Mléko v receptu je 80 ml a vzali jste 150 ml. Výsledkem je, že v těstíčku máte 50 g a 70 ml redundantní kapaliny.
Velmi důležitým bodem v pekárně je poměr kapaliny k mouce! K tomu musíte během hnětení sledovat kolobok.

Nemůžu s jistotou říci o množství droždí, ale osobně bych dal 20-22 g lisovaného droždí, ale zase se nepovažuji za profesionála, mohl bych se mýlit.

Důrazně vám doporučuji seznámit se s následujícími částmi našeho fóra, dozvíte se pro sebe spoustu zajímavých věcí:

Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obsah části „Ingredience a příslušenství na chléb“
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[uriyyy]

uriyyy, těsto vyšlo, protože v něm byl přebytek kapaliny, a to značné. Ze stejného důvodu se střecha zhroutila.
Pokyny pod receptem jasně uvádějí: „1 střední vejce = 50 g“. Recept říká 150g vajec, vzali jste 200g. Mléko v receptu je 80 ml a vzali jste 150 ml. Výsledkem je, že v těstíčku máte 50 g a 70 ml zbytečné kapaliny.
Velmi důležitým bodem v pekárně je poměr kapaliny k mouce! K tomu musíte během hnětení sledovat kolobok.

Nemůžu s jistotou říci o množství droždí, ale osobně bych dal 20-22 g lisovaného droždí, ale zase se nepovažuji za profesionála, mohl bych se mýlit.

Důrazně vám doporučuji seznámit se s následujícími částmi našeho fóra, dozvíte se pro sebe spoustu zajímavých věcí:

Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Chléb se znovu neosvědčil, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obsah části „Ingredience a příslušenství na chléb“
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Děkuji mnohokrát!

Pečil chléb z knihy barev - „Chléb s medem a meruňkami“. Ukázalo se to zázrak, který jsem nečekal (mléko s medem dává hodně tekutiny), ale nevyfouklo to horní část a nepečelo se to skvěle. Velikonoční dort chutná dobře, ale ...s tak zajímavým žvýkacím účinkem - jako žvýkačka. Mému dítěti se to líbilo. Med má pravděpodobně takový vazný účinek. Nejprve jsem zpanikařil - těsto je příliš vágní (ne stejné jako u obyčejného chleba - elastické), ale když se to začalo zvedat, dopadlo to skvěle (s největší pravděpodobností med váže těsto tak, aby se nepodkopávalo a nevyskočilo z kbelíku (osobní zkušenost s výrobou sladkého chleba, prog.) 6)). Ve výsledku jsme dostali následující chléb: