Domácí pekárna Moulinex OW3101 Uno

Dobré odpoledne, dnes přivezli pekárnu, ale bez pokynů v ruštině mi prosím řekněte, kam ji stáhnout?

[Lingy]

Lingy, vyzkoušejte recept na bílou přesně jako na první stránce, najednou jste neuhádli proporce (přesně o 1 kg). Pečeli už 7krát a každý chléb šel nahoru k samotnému oknu. Další možnost: těsto zvlášť promněte a poté v programu „pečení“ vyzkoušejte, co se děje.
P.S. Kvasinková bezpečná chvíle s ostatními jednou z knihy nevyšla „s medem“.

Děkujeme za vaše odpovědi a účast. Chléb byl upečený bílý, přísady byly měřeny na vahách. Chléb chutná skvěle, ale velikost ... Dnes jsem si koupil rychle působící Saf-moment, pokusím se dát více a dát mu větší vzdálenost. Něco naznačuje, že hmota je stále v kvasnicích.

Děkujeme za vaše odpovědi a účast. Chléb byl upečený bílý, přísady byly měřeny na vahách. Chléb chutná skvěle, ale velikost ... Dnes jsem si koupil rychle působící Saf-moment, pokusím se dát více a dát mu větší vzdálenost. Něco naznačuje, že hmota je stále v kvasnicích.

Existuje nebezpečí, že chléb během pečení spadne, pokud to s kvasinkami přeženete (používám také bezpečný okamžik).
Obecně platí, že bílý chléb by měl být pečen z mouky první třídy s 30-32 jednotkami lepku. Pak příliš mnoho s kvasinkami není strašné.
Obvykle není taková mouka v prodeji, takže ji vezmu z obchodu přímo u mlýnů.
Mouka nejvyšší kvality má lepek zpravidla o 2 jednotky nižší. (ve druhé třídě - o 5-6 jednotek) a zde je lepší neposunout droždí.

Nebo možná nalijete hodně vody? Myslím, možná přesně podle receptu, ale mouka je vlhká a potřebujete méně vody.
Nebo naopak - to nestačí a drdol je příliš těsný, proto se nezvedá.

Perník by měl být lepivý na prst (a trochu po něm natáhnout), ale vše sejmout ze zdí. Na konci dávky to může jen trochu rozmazat, dokonce ani rozmazat, ale trochu se usadit. U žitno-pšeničného chleba je povoleno větší roztírání a čím více žita, tím více se roztírá (vůbec neexistuje žemle z čisté žitné mouky).

Děkuji za objasnění, snažím se najít mouku s mlýnem - nevím, ale našel jsem speciální obchod pro pekaře, musí tam být. O koloboku - budu dávat pozor, možná to bylo opravdu trochu tlusté. Děkuji, určitě uspěju, dnes večer to udělám znovu.

Děkuji za objasnění, snažím se najít mouku s mlýnem - nevím, ale našel jsem speciální obchod pro pekaře, musí tam být. O koloboku - budu dávat pozor, možná to bylo opravdu trochu tlusté. Děkuji, určitě uspěju, dnes večer to udělám znovu.

Ne mouka z mlýna, ale mouka z mlýna - tedy z mlýna !!!!! Obvykle mají obchody na kontrolních stanovištích. Beru tam také žitné slupky a otruby.
Pokud je pekárna dobrá (chtěli bychom to, ale je to jako savraska po celém městě), zeptejte se tam na 1 stupeň. A vždy se zajímejte o lepek, postupem času si začnete všímat, jak na něm závisí vlastnosti těsta

Ano, ano, rozuměl jsem mlýnu, ukázalo se to vtipné. Uhnětl jsem novou dávku. Nechal jsem droždí tak, jak je, ale během cesty jsem přidal více vody, neunikla další hodina a těsto znatelně vzrostlo. Kráčím a obdivuji oknem. Pravděpodobně je to kvalita kvasnic a množství vody. Děkujeme za radu a pomoc.

Je pravda, že tento model je obdobou modelu OW310E30?
první zpráva říká, že neexistuje žádné hnětení těsta - to nemůže být pravda, že?
Chci upéct chléb a připravit těsto (pizza, knedlíky) - zvládne tento hp tento úkol?
Jak pohodlné je použití?

právě teď existuje možnost koupit ow310e30 za ne drahé - 2 tisíce, takže si myslím, že pokud mi to bude stačit nebo přeplatit a koupit Panasonic za 6,5

Všechno je v OW3101. Právě včera udělali skvělé těsto na pizzu.
Přeplácení společnosti Panasonic nemá smysl: všechny recepty lze snadno přizpůsobit tomuto (a jakémukoli jinému) automatu na chléb. A můžete usnout ořechy, rozinky, čokoládu zvukovým signálem - tato funkce nestojí za takový přeplatek.

Ahoj zlato. OBROVSKÉ PROSÍM VÁS, pomozte mi prosím vypořádat se s tímto x / n. Přeložil jsem již tolik produktů a pečení normálního bílého chleba nefunguje, těsto vůbec nezvyšuje, a pokud se zvýší, pak se během pečení usadí a chléb se nepeče uvnitř. Přidal jsem ingredience podle očekávání (přesně podle receptu) a také jsem vzal z fóra recept na bílý chléb, a to je vše. Jedna naděje pro vaši pomoc.

Ahoj zlato. OBROVSKÉ PROSÍM VÁS, pomozte mi prosím vypořádat se s tímto x / n. Přeložil jsem již tolik produktů a pečení normálního bílého chleba nefunguje, těsto vůbec nezvyšuje, a pokud se zvýší, pak se během pečení usadí a chléb se nepeče uvnitř. Přidal jsem ingredience podle očekávání (přesně podle receptu) a také jsem vzal z fóra recept na bílý chléb, a to je vše. Jedna naděje pro vaši pomoc.

A znovu, pokud se nezvýší, je nejpravděpodobnější vina kvasinek. 90% fóra pečou s PAF-momentem a neexistují žádné zácpy jako tam.

Také používám tento kvas, ale žádný výsledek

Také používám tento kvas, ale žádný výsledek

Pravděpodobně hodně vody

Pravděpodobně hodně vody

Pokud autor tvrdí, že gram v gramu měřil všechno, pak stěží zalil. Navíc na všechny recepty. Vyzkoušejte jiné programy, nebo jen samostatně hnětení těsta, zvlášť pečení.

A znovu zpět k problému s kvasinkami. Na jiných fórech jsem se setkal s podobnými stížnostmi a na vině byla falešná droždí Saf-moment! Zkuste koupit jinde a znovu upečte.

Voda by se neměla nalévat gram-na-gram. Voda je vždy proměnlivá vzhledem k průměru receptu. Závisí na obsahu vlhkosti složek.
Podávám vždy 50 ml najednou a přidávám při míchání. Někdy to zůstane, někdy přidám další.

Někdy těchto 50 ml stačí a chléb spadne, pokud má mouka málo lepku.
Proto druhá otázka - jak se jmenuje mouka a je znám její lepek?
Možná je to pekárna 2. třídy? A tam lepek není 31.

Vložím také svých 5 centů. Stejný problém byl, ale nyní se zdá, že to není nic, ukázalo se. Díky radám členů fóra, díky nim. Za prvé, droždí, pouze Saf-moment, zbytek vůbec neseděl, těsto nemá čas na kynutí. A také jsem si uvědomil, kolik vody nalít. V mém případě jsem nepřidával vodu, i když jsem vše změřil podle receptu. Četl jsem o koloboku, měl by být měkký, číst zprávy trochu výše, je to velmi jasné. Teď sleduji, jak se těsto hněte, a pokud je to nutné, přidávám vodu. Ano, a podle receptu na bílý chléb z první stránky fóra musíte vzít přísady přesně na 1 kg, když jsem se to snažil snížit, nevyšlo to moc dobře. Ano, a peču na prvním programu. Hodně štěstí, doufám, že uspějete také.

Dnes bylo pečení znovu tak šťastné, že vstalo, ale jakmile se trouba začala ohřívat, můj chléb se pomalu plazil dolů a nakonec opět stejný výsledek, škoda.
Moc děkuji za radu, budu sledovat kolobok, doufám, že to vyjde.

[Vanya28]

Vezměte si společnost - koupil jsem Moulinex Uno pro stávající LG HB 151 JE - musím říci, vynikající trouba, jen příliš malá a není tam žádný režim pečení. Koupil jsem ho pouze ze dvou důvodů: 1 - existuje režim Pečení; 2 - větší objem.
Již hnětený chléb podle doporučení Vanya28 recept na žitný krémový chléb - opět podotýkám, že LG tento chléb zvládá dobře, jen vy musíte tančit s tamburínou
Co se stane, potom vyfotografuji, ukážu všem.
PS. Panifarin se obvykle nahrazuje vaječným bílkem, 1 - 2 ks. Pozitivně působí na kynutí a strukturu těsta.
PPS. Na tuto záložku testu nebyl přidán žádný protein.(Ano, v obchodech je také velmi hustá, černý chléb je něco)

droždí, jen Saf-moment

Jakékoli droždí, pokud je čerstvé. Živé droždí - lisované - musí být před pokládkou rozemleté ​​na cukr (podle toho snížit množství cukru podle receptu).
Kvasnicový typ SAF - je nutné dívat se na obal nikoli na datum výroby, ale na datum exspirace ... je žádoucí, aby Datum expirace bylo pokud možno od data nákupu

Moulinex Uno pečuje skvěle:

Žitný krémový chléb.





Vím, že střecha mírně zapadla - příliš dlouhá izolace.

Pečeme rok v takovém pekárně. Skvělá věc!
Chceme zkusit kváskový chléb a tam se píše o úpravě před pečením. Jak na to a co to je?

Hněteme těsto a necháme ho zvětšit objem, to je důkaz několika slovy. Více - při hledání zatlučte „co je korektura“
Například: Otázka: Položte bagely na plech a po 50–60 minutách kynutí? co je korektura?
Odpověď: Nechte je stát.

No, mých pět centů. První kamna - LG HB-201JE, zakoupená v roce 2003, fungovala v ocasu a v hřívě, nepamatuji si, kolik let ... A klasika - kbelík na výměnu. Dokud jsem to nenašel, dokud to nepřinesli - několik měsíců. Ale kbelík byl trochu jiný než ten starý - a kov byl tenčí a jiný tvar ... A chléb přestal fungovat - nesedí, nepeče atd. Problém ... No, vzdal jsem to, myslel jsem zpoza kbelíku ...
O několik let později jsem to znovu vytáhl, zkusil to - stejný výsledek.
Ale sen zůstal. A Metro koupilo Moulinex OW 310130 Uno za propagaci. První chléb - a výsledek je jako u Ski. Střecha byla odfouknuta o nic horší než chléb ...
Tři dny čtení fór, pět mrtvých pečiva a já začínám chápat, že za to mohou droždí .. Zvláště po přečtení fráze - „Vyměnil jsem šest várek droždí“ na jednom z fór. Dále test kvality kvasnic a teď mám dva pekárny ...
Opatrně, pánové, zacházejte s kvalitou produktů!

Zkušení pekaři, řekněte mi dobrý recept na 500g žitný chléb a řekněte mi, na kterém programu v tomto pekárně ho pečíte?

[Fugaska]

Vyzkoušejte recept na chléb Darnitsa Fugaska (za což jí zvlášť děkuji) https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

A obecně se podívejte na témata „Žitný chléb“ a „Žitno-pšeničný chléb“ označená jako pekárna - všechny recepty byly ověřeny.

Zkušení pekaři, řekněte mi dobrý recept na 500g žitný chléb a řekněte mi, na kterém programu v tomto pekárně ho pečíte?

Tady tento takže chutné, ale je třeba to počítat do 500 gramů, protože chléb má více než 600 gramů.

Vyzkoušený recept žitného chleba https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Místo kmínu jsem přidal sušené švestky a sušené meruňky - ukázalo se to velmi chutné. Chléb je hustý a aromatický.
Jednoho dne se pokusím upéct Borodinského.

A jaký režim pro náš model a kolik gramů nastavit?
A dali jste Agram a Panifarin?

Peču - hněteme na programu 12 (těsto) po dobu 20 - 30 minut, poté hodinu nebo dvě kynu a přepnu do režimu 11 (pečení) na 1,10 minut + 10 minut. Kůra je bledá nebo střední, jak se vám líbí.
Chléb se druhý den stane nejchutnějším - dozrává
Byl přidán Agram, i když je to jen kyselina citronová smíchaná s moukou. Obejdete se bez panifarinu, vynikající náhražkou je kuřecí protein. Na 500 g těsta stačí 2 bílkoviny, stačí bílkovinu trochu rozkmitat vidličkou.
Obecně jsem pečil se špetkou kyseliny citronové, teď jsem dal agram - škoda vyhodených peněz

Moulinex Uno pečuje skvěle:

Žitný krémový chléb.

A jaký je recept na tuto krásku? Chci zkusit pečení.

Koupil také Moulinex Uno v metru.
Dnes byl první pokus. Pečená bílá na 1 program.
Všechno fungovalo skvěle. Je pravda, že bylo nutné vzít v úvahu radu a na začátku dát méně mouky.
Ukázalo se, že perník byl trochu hustý, ale krásně upečený.
Dům se mi moc líbil.
Pečeme 750 gr a těsto stoupá téměř k víku.
Jak upéct 1000 gr? Těsto bude určitě spočívat na okně.

[Tasha2]

Tasha2

Recept a technologie jsou zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Místo panifarinu jsem použil vaječný bílek (2 kusy)

Upečte 750 gr a těsto se zvedlo téměř k víku.
Jak upéct 1000 gr? Těsto bude určitě spočívat na okně.

Černobílé pokyny obecně označují první zkušební chléb pro pečení = 1000 gramů. Nebo jste vzali dále z receptů na program 1, o 750 gramů?
Náš první chléb se ukázal jako normální, o 1 000 gramů, těsto vzrostlo, ale ne k víku.

[Tasha2]

Tasha2

Recept a technologie jsou zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Místo panifarinu jsem použil vaječný bílek (2 kusy)

Byl Agram povinný nebo byl nahrazen kyselinou citronovou?
Na kterých programech v našem modelu to záleží?

Černobílé pokyny obecně označují první zkušební chléb pro pečení = 1000 gramů. Nebo jste vzali dále z receptů na program 1, o 750 gramů?
Náš první chléb se ukázal jako normální, o 1 000 gramů, těsto vzrostlo, ale ne k víku.

Vzal jsem si z černobílé knihy ze stránky receptů - program 1, přísady na 750 gr.
Ukázalo se, že je to asi 750 gramů, ale vysoké. Ačkoli to nebylo příliš svěží, podle mého názoru trochu husté. K víku nezbylo víc než pár centimetrů. A pokud zvýšíte záložku
do 1 kg, pak se při pečení opře o okno.

Tady tento takže chutné, ale je třeba to počítat do 500 gramů, protože chléb má více než 600 gramů.

Díky za radu! Recept trochu upravil a můj chléb byl večer rozdrcen. A vůně čerstvě mletého koriandru v chlebu naplnila byt až do rána. Nyní to budu péct s variacemi na téma švestky a ořechy)

Byl Agram povinný nebo byl nahrazen kyselinou citronovou?
Na kterých programech v našem modelu to záleží?

Ano, není v tom žádný rozdíl, alespoň polovinu vody nahraďte jablečným džusem - hlavní je, že chléb trochu nakysnul. Někdo ho má rád kyselý, mám ho rád blíže k Borodinskému - sladší.
Programy na pečení - číst

Peču - hněteme na programu 12 (těsto) po dobu 20 - 30 minut, poté hodinu nebo dvě kynu, a přepnu do režimu 11 (pečení) na 1,10 minut + 10 minut. Kůra je bledá nebo střední, jak se vám líbí.
Chléb se druhý den stává nejchutnějším - dozrává
Byl přidán Agram, i když je to jen kyselina citronová smíchaná s moukou. Obejdete se bez panifarinu, vynikající náhražkou je kuřecí protein. Na 500 g těsta stačí 2 bílkoviny, stačí bílkovinu trochu rozkmitat vidličkou.
Obecně jsem pečil se špetkou kyseliny citronové, teď jsem dal agram - škoda vyhodených peněz

Black_cat, díky za programy, tady je cenná informace. A pak jsem už svou přítelkyni telefonoval, přinutil ji citovat pokyny pro Panasonic na půlhodinový program „žitný chléb“

Dobrý den, prosím, řekněte mi recept na lahodný dort pro tuto pekárnu.

Upekl jsem Darnitsky z Fugasky na 2 programech s nátiskem, jak black_cat doporučil. Ukázalo se to dobře, drobenka je porézní, nelepivá, ale chuť není moc ... Pravděpodobně pohankový med všechno pokazil, musel jsem dát cukr.

A co uděláte s kvasinkami, pokud je sáček otevřený, vyhoďte celý sáček rovnou ven, i když jste jej trochu použili? Ropucha mě uškrtila a prozatím mě dala do ledničky. Mám Dr. Ouetker.

Upekl jsem Darnitsky z Fugasky na 2 programech s nátiskem, jak black_cat doporučil. Ukázalo se dobře, drobenka je porézní, nelepivá, ale chuť není moc ...

Co uděláte s kvasinkami, pokud je sáček otevřený

Darnitsky sám o sobě prostě není příliš chutný chléb, nikdy jsem ho neměl rád. Na můj vkus se to zlepší, když přidám 2-3 lžíce červeného fermentovaného sladu nebo suchého kvasu.

A droždí - pokud je taška 11 g, pak jen obalím okraj tašky a upnu ho pomocí kolíčku na prádlo. Pokud je balení 20 - 500 g, pak naliju část do plastové nádoby a uložím do chladničky, zbytek. pevně zabalené - v mrazáku.

Hodně štěstí, uspějete, experimentujte

Doposud jsem upečil tři druhy chleba: bílý, francouzský (s přidanou slaninou a cibulí) a sladký (s přidanými rozinkami a sypáním nahoře). Všechno dopadlo skvěle - velmi chutné! Podařilo se mi vyfotografovat jen pečení.

Programy 4 a 5 pro celozrnný chléb - jsou pro celozrnný chléb?

Černobílé pokyny nevysvětlují, co je to celozrnná mouka, dokud nenahradila obvyklou pšeničnou mouku, nic nevyšlo ...

Pečeno již 5krát. Všechno dopadne skvěle.
Žádné problémy s kůrou a pečením.
Můžeme rozhodně říci, že syrovátkový chléb je mnohem chutnější,
než mléko nebo voda.
Kromě toho je tento chléb lepší z mouky první třídy než z prémie.
Otázka zní - jak dostat chléb do velkých „děr“?
Můj syrovátkový chléb je porézní, načechraný, ale ne stejný jako v obchodě.
Speciálně jsem se podíval na složení chleba v obchodě - mouka 1c, droždí, syrovátka, sůl, cukr.
Nic nového, ale jejich chléb je velmi porézní, měkký, ale ne tak načechraný,
jako já, naopak, trochu elastický.
Jak toho lze dosáhnout?

Zdravím, milovníci chutných věcí)) dnes mě s manželem potěšili tímto zázrakem .. a teď jsem se strachem učinil první pokus v mém životě upečení chleba v HP .. - držte mi pěsti)) Doufám, že zítra ukážu, co se stalo (pokud vše vyjde)

Pečil jsem žitný pudink s kynutí asi 1,5 hodiny, hnětl jsem podle videonávodu, ale drobenka se ukázala jako surová, nepečená.
Na okrajích, kde je kůra, se dobře upeče. Trvalo to hodně žitné mouky, 500 g, ale výsledek nebyl příjemný
Možná uděláte polovinu těsta na pečení?
Program byl pečení 1h10 min + 10 min.

Pohrával jsem si s HP až do pozdních nočních hodin .. Udělal jsem to tak, jak je uvedeno v přiložené knize .. závěr - 605 g mouky VELKÉ! ukázalo se to trochu těžké .. a na náš vkus trochu sladké .. ale všechno bylo upečeno skvěle a vyšlo to .. Měl jsem čas fotit, jen když bochník „odpočíval“ od trouby .. ráno ho roztrhal domácí čaj s čajem .. přijdu na to, jak vložit fotografii a „chlubit se“. ...

Pečil jsem žitný pudink s kynutí asi 1,5 hodiny, hnětl jsem podle videonávodu, ale drobenka se ukázala jako surová, nepečená.
Na okrajích, kde je kůra, se dobře upeče. Trvalo to hodně žitné mouky, 500 g, ale výsledek nebyl příjemný
Možná uděláte polovinu těsta na pečení?
Program byl pečení 1h10 min + 10 min.

Nepoužívejte nadměrně žitnou mouku - velmi silně váže vodu. Pokud se vám zdálo, že buchta není dostatečně hustá, přidejte po lžících pšeničnou mouku! Navíc se krémový žito opravdu nezdá být upečený (jako žádný jiný chléb), pokud ho nenecháte vychladnout. Všechno vám vyjde, chléb se nemůže péct za 120 minut! Změřte přísnější množství přísad.
Mimochodem, voda, která se používá k vaření sladu, musí být odečtena od celkového množství kapaliny.

Jako začínající pekař neustále experimentuji s recepty.
Pečila chléb s kefírem. Chléb dopadl dobře
a dnes byla část kefíru nahrazena syrovátkou.
Výsledek je na fotografii. Vlevo je zbytek kefírového chleba a vedle je kefír se syrovátkou.
Rozdíl je patrný. Ukázalo se, že to byl nejchutnější chléb vůbec.
Peču asi měsíc a nakonec jsem dostal chléb s velkými otvory.
Všechny přísady jsou stejné, pouze kefír má 120 ml a sérum je 70 ml.
V předchozím pečivu 190 ml. kefír na 320 g mouky 1. třídy.
To je pro 500 gr buchtu.
Dokonce i chuť se změnila. Chléb je pevnější, předchozí je více vatelínový.
Příště chci vyzkoušet 50-50 kefírů a syrovátky.
Pokud už někdo tuto kombinaci vyzkoušel, podělte se o své tipy.

Pokusy pokračují. Zkoušel jsem pšeničné žito na kefíru se syrovátkou.
Tady se stalo.



Pečené na programu 3 (francouzský chléb). Všechno bylo upečeno perfektně. Nepřidal jsem čas.

Kefír - 130 ml (kolik bylo doma)
Sérum - 60 ml
Med - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 lžička
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Rozpustná čekanka - 1 lžička
Žitný slad - 1 polévková lžíce l. se skluzavkou
Mletý koriandr - 1 lžička
Kmín - 0,5 lžičky. (trochu to rozdrtil v maltě)
Pšeničná mouka - 190 gr Zbývající moučná směs 20 gr.
Žitná mouka -130 gr
Kvasinky - 1 lžička

Smíchaná tekutina + med + sůl a udržována v teple, dokud se med nerozpustí,
a pak všechno v kbelíku, na koření, mouce, droždí.

Hmotnost bochníku 500 gr. Kůra je střední. Asi 20 minut před začátkem pečení, namazané
nahoře a posypané celým koriandrem. Obvykle mastím krémem
ale nebyli doma. Třel jsem zakysanou smetanou a trochu jsem namazal vrch.
Zřejmě kvůli tomu, že jsem trochu rozmazal, koriandr se nelepil dobře,
polovina odletěla při vykládání z lopaty. To nebyl případ krému.
Drženo těsněji.

Ahoj všichni! Také jsem koupil tento sporák před měsícem. Začal jsem hotovými chlebovými směsmi: Peču všechno na programu č. 1: Borodinský chléb s rozinkami; Borodinský chléb s kmínem a koriandrem; Anglické žito; chléb "Fitness". Všechno se ukázalo velmi chutné a chléb je velmi krásný. Přivedla mě do práce a fotila, chléb je jen pohádka. A začal jsem s hotovými směsmi, abych dostal do rukou tvarování buchty a sledoval vzhled těsta a chleba vyrobeného pomocí technologií skutečných pekařů. A také proto, že milujeme pouze žitný chléb, a v černobílých pokynech takové recepty nejsou. Teď jsem chtěl udělat těsto sám; zkušební jeden upečený bílý podle černobílého receptu a na programu číslo 1 se sezamovými semínky a paprikou všechno vyšlo stejně dobře, ale já chci žito. A tak jsem se rozhodl a pečil podle receptu z tohoto webu: Darnitsky chléb
Složení (pro bochník 750 g):
360 ml vody
300 g loupané žitné mouky
200 g pšeničné mouky 1. třídy
1,5 lžíce. l. suché kynuté těsto
2 lžičky lepek nebo panifarin
1 lžička sůl
1 lžička suché droždí
krátké informace
Klasický recept na černý chléb, který se prodává v každém obchodě. Chuť známá z dětství.
Popis
Vložte všechny ingredience do nádoby pekárny (tento recept ukazuje pořadí plnění ingrediencí pro pekárny Moulinex, Daewoo, Kenwood atd., U Panasonicu to bude obráceno).
Vyberte program pro hnětení kynutého těsta. Když je těsto hněteno, uhlaďte ho mokrýma rukama a nechejte kysnout asi 3 hodiny, dokud těsto nemá alespoň zdvojnásobený objem.
Bez otevření pekárny zvolte režim pečení po dobu 50 minut, tmavá kůra.
Jedná se o klasický recept na chléb Darnitsa, který se vyrábí v pekárnách, pouze s použitím moderního suchého kvásku, nikoli tekutého, který je nutné odstranit.
Střecha těsta spadla během fermentace (asi o 2 hodiny později) a byla v této formě dále upečena. Chuť se mi velmi líbila, je opravdu velmi podobná té v obchodě, ale ukázalo se, že je to nízký a těžký drobek. Konzultoval jsem tento recept s technologem: řekli hnětení 15-20 minut, kynutí 1 hodinu-1 hodinu 20 minut, pečení na hlavním programu 1 hodinu. Chci to zkusit, myslím, že to bude to, co potřebujete.
Mám otázku: v naší troubě není žitný program, napiekla jsem hotové směsi na č. 1, je možné podle mých receptů upéct žito na č. 1, nebo který je lepší? Z nějakého důvodu se mi moc nelíbilo dělat všechno na 2 programech: hnětení a pečení. Na kterém programu je lepší hnětet: kynuté těsto nebo nekvašené těsto? Poraďte prosím, kdo má více zkušeností.

Snažil jsem se přidat smaženou cibuli do receptu na francouzský chléb. Nefungovalo to ...
Zřejmě jí unikl signál, když potřebujete přidat solidní extra. Složení. Čekal jsem a čekal, nečekal, no, myslím, řeknu to takhle, před pečením se to obvykle stejně promíchá. Výsledkem bylo, že se cibule nemíchala uvnitř housky, ale zůstala na povrchu a byla úplně spálená. Samozřejmě to můžete jíst, seškrábnout popáleninu a snědli ji.
Ale mám otázku, nikdo si na chvíli nenapsal, v kterou minutu na které programy bude signál? Ne v pokynech.