Jablečný koláč „vídeňský“

Jablečný koláč „vídeňský“

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Máslo (margarín)	250 g
Pšeničná mouka	500 g
Cukr	300 g
Sůl	na špičce nože
Soda	1/2 lžičky
Ocet (na sódu)	Málo
Žloutky	2 syrové
Tlustá zakysaná smetana	250 g
Sladkokyselá jablka	1,5 kg
Skořice	1 lžička

Metoda vaření

• Studené máslo nebo margarín nasekejte moukou, přidejte 150 g krystalového cukru, sůl, sódu, uhasenou trochou octa. Přidejte žloutky a zakysanou smetanu. Těsto rychle promíchejte, rozdělte na dvě části a dejte na chladné místo alespoň na 15-20 minut (je možná 1 hodina). V tuto chvíli jablka oloupejte a zbavte jádra, nastrúhejte a promíchejte se 150 g krystalového cukru a skořicí. Z těsta udělejte dva obdélníky, jeden z nich dejte na plech, nahoře nastrúhejte nastrouhaná jablka, přikryjte druhým obdélníkem z těsta, okraje uzavřete. Koláč namažte syrovými bílkovinami a popíchejte vidličkou.
• Pokud je dort příliš hnědý, přikryjte ho naolejovaným pauzovacím papírem.

Čas na vaření:

asi 50 minut

Program vaření:

Pečeme v dobře předehřáté troubě na 220-240 stupňů

Poznámka

Chci přidat dívky - tento koláč jsem vyrobil s citronovou náplní, s jahodami. Těsto je velmi jemné, zkuste ho uvařit a doma vám poděkují.

Chci přidat dívky - tento koláč jsem vyrobil s citronovou náplní, s jahodami. Těsto je velmi jemné, zkuste ho uvařit a doma vám poděkují.

Nepochybně lahodný koláč
Ale pro zajímavost, není tu dost lákavé fotografie