Kulich

Kulich

Kategorie: velikonoční

Složení
mouka	1 kg
mléko	1,5 lžíce
vejce	6 ks
máslo	300 g
cukr	1,5-2 lžíce
sůl	3/4 lžičky
čerstvé droždí	40-50 gr
rozinky	150 g
oranžový	1 ks
vanilin	1/2 sáčku

Metoda vaření

• Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí. Přidejte polovinu mouky a trochu cukru. Hněteme těsto a dáme na teplé místo, aby se přiblížilo (až do zdvojnásobení). Když je těsto připraveno k přidání soli, rozšlehané žloutky s cukrem a vanilkou, rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme, přidáme vyšlehané bílky a zbytek mouky. Těsto dobře promíchejte tak, aby zaostávalo za rukama a stěnami nádobí, a nechte ho zapadnout (hodí se mi do trouby na 35-40 stupňů). Hotové těsto trochu sedimentujte, přidejte do něj rozinkami rozválené mouky a nastrouhaný pomeranč. Jemně promíchejte. Těsto rozdělíme na vymastené plechovky (1/3 výšky formy), necháme 40 minut odstát a upečeme v troubě. Hotové koláče namažte fondánem a podle potřeby ozdobte.

Poznámka

Dobrou chuť !

Podobné recepty

Velikonoční dort s rozinkami (Kolobok II)

Velikonoční dort na žloutky (hnětení těsta v pekárně) (sparta)

Ten dort je vynikající (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, prosím, řekněte mi, jaký je objem skla? Poprvé jsem se rozhodl upéct dort, líbil se mi váš recept.

[tania21]

tania21, promiňte, právě jsem viděl vaši otázku. Pravidelné sklo - 250 ml.
Vyzkoušejte, dort je opravdu chutný.

[Vitalinka]

Vitalinka, dík . Určitě budu péct.

Vitalinka, recept se mi líbil, zkusím to do 15., pokud budu mít čas, vyfotím))))

[Terry]

TerryDoufám, že se vám bude líbit samotný dort. Počkám na vaši zpětnou vazbu.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Řekněte mi, prosím, režim pečení tohoto tak nádherného dortu.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, oranžová - úplně? To znamená, že do hotového těsta by měla být přidána kůra a šťáva?

[AXIOMA]

AXIOMA, Peču v konvekční peci při teplotě 170 stupňů. Přibližně 40 minut. Všechny trouby jsou jiné, takže se musíte přizpůsobit té své. Jste vynikající pekař a zvládnete to snadno!
Sonadora a do hotového těsta přidejte kůru a pomerančový džus.

Vitalinka,
velmi roztomilé velikonoční dorty

Otázky jsou zralé:
Jaká je konzistence těsta po smíchání pomeranče?
Mohu rozdrtit pomeranč v mixéru, nebo to bude špatně?
Obvykle přidávám jen kůru, ale tady je celá oranžová, nechutná z kůže hořce?

[Sofim]

Sofim, po přidání pomeranče se konzistence těsta příliš nemění. Strouhaný pomeranč je jako kaše, nedává hořkost. Pokud jde o mixér - nevím, nezkoušel jsem to, ale když jsem se otřel o struhadlo, oranžové filmy zůstaly a nepřidával jsem je do těsta.

Dík! Pokusím se!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Je pravda, že to nebylo poprvé a já jsem nesměl zdobit ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA Vitaly, dobrý večer!
Jaký krásný dort máte! A střih je vynikající a struktura strouhanky správná!
Přidali jste něco pro barvu nebo jen oranžovou? A jak se vám to líbilo nebo ne?
A před svátkem nemůžete zdobit, bylo vám správně řečeno.
Vitaly, děkuji za pokus o uvaření mého dortu!

[pouze oranžová]

Jaký krásný dort máte! A střih je vynikající a struktura strouhanky správná!
A pro barvu jste něco přidali nebo pouze oranžová ? A jak se vám to líbilo nebo ne?
A před svátkem nemůžete zdobit, bylo vám správně řečeno.

Vitalinka, pokloňte se vám za recept! Jsem rád, že se mi líbil on i ten, kdo zítra bude slavit svaté Velikonoce! Na objednávku jsem upiekla koláče.
Ne všechno se hned podařilo, došlo k několika návštěvám. Poprvé jsem to zkusil s polovinou ingrediencí receptu.
Můj příběh bude níže a nyní o barvě drobky. Nejen oranžová kůra vytváří tak výraznou barvu, ale také editor fotografií HP Smart Photo Printing. Důležitou roli hraje také volba vyvážení bílé na fotoaparátu.



Je také důležité, jaký druh osvětlení při fotografování.
Ale to není hlavní věc. Teď můžu péct nejen chléb, ale i koláče ...

[Vitaly]

Vitaly, Jsem tak ráda, že se vám a zákazníkovi můj dort líbil.
Bohužel nevím, jak používat Photoshop, a stále jsem fotograf. Ale váš chléb a fotografie jsou vždy vynikající!
Pečeme koláče pro zdraví a potěšíme ostatní!

[Vitalinki]

Pokračování.
Poprvé bylo těsto hněteno s následujícími přísadami:
Mouka / stupeň - 500 g; mléko - 185 g; vejce - 165 g; máslo - 159 g; cukr - 150 g; sůl - 3 g; čerstvé droždí - 23 g; oranžová 1 ks;
vanilin - 3 g, různé rozinky - 80 g.
Těsto (250 g mouky + 185 g mléka, + 23 g čerstvých droždí + 5 g cukru) připomínalo husté těsto.



Ale vstal a zdvojnásobil se velmi rychle. Oddělil bílé od žloutků. Na fotografii vidíte můj pracovní "podváděcí list" na velikonoční dort od Vitalinki.

... Rozpuštěné máslo: ... Šlehačka bílků:

Těsto bylo hněteno hákem po velmi dlouhou dobu. Asi po 65 minutách se těsto začalo hromadit. Důkaz v troubě se zapnutým světlem asi 1 hodinu. Těsto bylo viskózní a lepkavé. Možná proto mě nezbedné těsto odvedlo od důležité věci. Koneckonců, Vitalinka vám dala jasně najevo, VYPLŇTE formulář jedna třetina!!! Všechno těsto jsem dal do formy:



Tady je „houba“, kterou jsem vytáhl z trouby:



Zdobení velikonočního dortu, jak vyšlo najevo, by se s takovou střechou nehodilo, a rozhodli jsme se ho ochutnat, voněl příliš lahodně ...
Byl to jediný dort, který se seznámil s nožem.

[250]

Ne dort, ale píseň! Rozhodl jsem se upéct koláče z 1 kg mouky.
Každý druhý den začnu tradiční těsto:

250 g mouky + 250 ml mléka a + 45 g čerstvého droždí. Rozpuštěné droždí v teplém mléce.

Těsto: .
Šlehané žloutky s cukrem a máslem.

Vanilin přidaný do mouky.

Hotové těsto zveřejněno v baterii formulářů:

Na grilu:

Ach, moje dorty, ty dorty ...

VŠECHNO !!!

🔗

[Vitaly]

Vitaly, děkuji za tak úžasnou a podrobnou zprávu!
Jediná věc, která mě překvapila, bylo tak dlouhé hnětení těsta. Těsto na koláče vždy hněte rukama a trvá mi to 30-40 minut. A ještě jedna věc, možná někdo přijde vhod, pokud hnětete těsto na polovinu porce, je lepší přidat 1/2 pomeranče.
Nejdůležitější však je, že výsledek pečení potěšil vás i mě! A o tom, že takový mistr pečení, jaký vy uspějete, jsem ani nepochyboval!

Moje dorty jsou hotové! Letos jsem pečil s kvasinkami Kryvyi Rih, jsou velmi termonukleární. A těsto a těsto na nich přišlo velmi rychle. Ořez zveřejním o něco později.

Omlouvám se, ale mám otázku. : girl_red: Těsto by mělo zaostávat za rukama a pokrmy a po přidání pomeranče bude tekuté? Nakonec by to tedy mělo být tekuté, nebo mi něco chybí?

[Galinka77]

Galinka77, těsto se ukázalo být ne zcela tekuté, tak protahovací, trochu lepkavé. Kolobok tu není. Těsto je živé, dobře tvarované a koláče jsou vzdušné.

Ano, vyšlo to trochu lepkavě. Oh, a já jsem trpěl pomerančem, otřel jsem ho o struhadlo, omlouvám se, že můj manžel nebyl doma, věřil bych mu. Stál v troubě, poslední nátisk. Bojím se ... Dobře stoupají.

[Galinka77]

Galinka77, ale strouhání pomeranče je vzrušující aktivita.
Nebojte se, všechno vyjde! Včera se moje těsto objevilo velmi rychle a všechno bylo dobře upečené, nezkazilo to. Držím ti pěsti!

[Děkuji Vitalinka !!!]

Ukázalo se !!! : girl_love: Nevím, nestříhám to, ale vypadá to moc. Děkuji mnohokrát!!! Z chuti se odhlásím, jak se snažím, zítra. Ze tří druhů velikonočních koláčů, které jsem dnes upiekla, se ukázalo, že tento není náročný, ale nejvíce „náročný“, který je stále v troubě, jediným problémem tohoto dortu je nastrouhat pomeranč! Děkuji Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Jsem tak ráda, že jsi to udělal! Doufám, že se vám bude líbit i chuť dortu.

[Děkuji Vitalinka!]

Děkuji Vitalinka! : květiny: Chuť je vynikající, teď ji upeču, jen s pomerančem jsem to trochu přehnala, a tak skvělé!

A tento sandpiper se ze mě trochu „dostal“, můžete to vidět v sekci. A nakrájejte to. Zbytek jsou hezcí! Těsto opravdu není rozmarné, všechno šlo rychle a ani jeden nebyl zkažený! Ještě jednou děkuji!!!

[Galinka77]

Galinka77 , krásné velikonoční dorty! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Pečeme pro zdraví!

Děkuji moc za skvělý recept. Poprvé v mém stáří jsem začal péct dort a všechno dopadlo skvěle. Výsledkem jsou úžasně chutné krásné paky! A vše se děje tak snadno a jednoduše, zejména díky stacionárnímu mixéru v asistentech. Děkuji všem !!!

Prosím, řekněte mi, jak vložit fotografii?

[Ochkunja]

Ochkunja , Jsem velmi rád, že jste dostali lahodné velikonoční dorty!
A děkuji, že jste se je pokusili uvařit podle mého receptu!
Chcete-li vložit fotografii, podívejte se na tento odkaz
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Moc děkuji za nápovědu. Pokusím se publikovat svá „mistrovská díla“
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Stále budu péct koláče podle tohoto receptu !!!
DĚKUJEME, VITALINOCHKA, za skvělý recept a tipy !!!

Zkusili jste někdy nahradit trochu másla (například polévkovou lžíci) olivovým olejem (polévková lžíce L.). Myslíte si, že to dává smysl, nebo je lepší nezkazit nádherný recept? V pekárně se snažím kombinovat různé tuky, pak je výsledek lepší.

[Ochkunja]

Ochkunja jakou krásu máš!
Nemůžu vám říct o výměně oleje. V běžném kvasnicovém těstě často vyměňujeme švestku. olej na zeleninu, ale na velikonočních dortech jsem to nikdy nedělal. Již mnoho let peču dorty podle tohoto receptu a všechno nám v něm vyhovuje. Pokud se rozhodnete provést výměnu, napište, co můžete udělat.

Vitalinka, Myslel jsem, že byste neměli pokazit báječný recept pochybnými postupy, v sobotu koláče znovu upeču, přesně podle receptu. Dík!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, šťastné pečení!

Vitalinka podle vašeho receptu upiekla velikonoční dort, lahodný až do šílenství, moc děkuji, recept jsem si už zkopíroval do svého poznámkového bloku a spustil (od Vitalinky), aby recepty nebyly zmatené, také se mi líbil královský ivenianský dort, půjdu teď dát znaménka plus. Ještě jednou děkuji a přeji hodně štěstí.

[Noc]

Noc , pro vaše zdraví!

Včera jsem znovu upiekla velikonoční koláče - tentokrát z kilogramu mouky. : nyam: Delicious !!! Úžasný recept !!! Toto jsou výsledky tentokrát.

Trochu jsem se mýlil - nechal jsem těsto vykynout na vrchol koláčů a když byly upečené, část těsta utekla. Je nutné dát korálky do sporáku, když do horní části formuláře zbude asi centimetr, pak to bude skvělé!
Vitalinka, Bůh ti žehnej! DÍK!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , nádherné velikonoční koláče! A jaká krásná fotka!
Pečeme a jíme pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se můj recept na vás nalepil!

Vitalinka, letos budu zase péct velikonoční dorty podle tvého receptu, moc se mi líbily, tak se mi moc líbily .... a toto je pro tebe recept

[Noc]

Noc, jak jsem rád, že je znovu upečete! Děkuji za zapamatování receptu! Šťastné pečení!

Vzpomínám si na Vitalinku z receptu, protože jsem si ho zapsal do poznámkového bloku. A pod receptem je následující položka: PŘÍPRAVA TÉTO KULICH OCH. DELICIOUS ... a tak dále, ale když si vzpomenu, jak ho chválil můj manžel ... Obecně jsem teď navždy tvoje

Vitalinka, mám 2 otázky: je třeba pomeranč před strouháním zmrazit? Takto otřu citron o citronový koláč - tuhá látka se snáze otře. A druhá otázka: bude to fungovat v karikatuře? Je pro ni polovina jídla dobrá?

[Anna1957]

Anna1957„Nikdy jsem nezmrazil pomeranč, zdá se, že se třel normálně. A pro multi je vhodná polovina normy, ale tento dort jsem v něm nezkoušel. Pokud si troufáte, napište prosím o své dojmy. Hodně štěstí!

Těsto bylo hněteno hákem po velmi dlouhou dobu. Asi po 65 minutách se těsto začalo hromadit.

Oh, tak dlouho ...

Nebo je něco, čemu nerozumím, a těsto na dorty je opravdu nutné tak dlouho hnětet?

[Kroshik]

Kroshik„Nemám hnětač, vždy hněteme koláče s rukojetí. Ale tento proces trvá vždy 30-40 minut. Když těsto hnětete rukama, cítíte to.

[Vitalinochka]

Vitalinochka, Děkuji za pomoc .

S pery je to samozřejmě ano, citlivější, ale ne taknákupní centruma když je po ruce asistent ...

Vitalinochka, prosím, řekněte mi, je drobenka podle vašeho receptu šťavnatá?

[V nás]

V nás, ano, velikonoční koláče nejsou suché. Jsou jemné a vzdušné.