Choux pečivo medový dort

Dívky, jaké kouzelné dorty máte !! Řekněte mi, prosím, kolik, přibližně, udržet těsto ve vodní lázni? : girl_in_dreams: Čekal jsem na velkou oooy pěnu, nechal jsem ji alespoň 20 minut, ale nedostal jsem obrovskou pěnu (ale tam byla pěna). Řekni mi, jak a jak dlouho. Děkuji autorovi za recept

Také jsem poprvé čekal velmi dlouho a velmi velkou pěnu, nakonec jsem to vyhodil později, teď to dělám často, vařím, dokud se hmota nestane homogenní a téměř se zvětší na povrchu, pokud přestanete zasahovat, vypadá to, jako by bílý, no, neřekl bych že pěna je velká, ale nahoře zbělá, opravdu, jako když pěna naběhne, hodím do ní mouku, promíchám ji, odstavím ji z ohně, vložím méně mouky než v receptu, pak se sušenky snadno rozvalí, celý proces trvá trochu času, zdá se mi to 10-15 minut už ne. Přátelství s tímto medovým dortem nezačalo hned, bylo několik prvních pokusů, ale recept je velmi cool, medové koláče jsou vynikající a jsou kombinovány s mnoha krémy. Doufám, že jsem vysvětlil jasně, hodně štěstí ve vašich experimentech

Kristinochka, moc děkuji !! Teď už všechno chápu, hodně štěstí vám !!

Dívky, dobré odpoledne všem. Jsem tu pro tebe nový. Přišel jsem pro radu. Peču medový dort podle tohoto receptu, koláče se mi moc líbí. Nasycuji hlavně pudinkem s kondenzovaným mlékem. Takže jsem narazil na problém. Dort je tak měkký, že je velmi obtížné ho nakrájet na porce. Myslíte si, že byste měli dát méně krému? Bude tedy nasycený?

Dobré odpoledne! Dnes jsem vařil koláče podle vašeho receptu, ale dítě mě nenechalo vyvalovat, a proto jsem dal méně mouky, dal jsem na papír jednu hromadu lžíce těsta a narovnal jsem to rukou namočenou ve vodě. Dorty vstávají velmi dobře! Dostal jsem 9 koláčů o průměru asi 20 cm. A udělal jsem krém na krém. Neměl jsem zakysanou smetanu😩. Uvidíme, co se stane🙈

Jaké koblihy !!!
Nemohu!! Bojuji jako ryba na ledě, nemám sílu. Řekni mi, co dělám špatně. Je potřeba na plechu na pečení 26 * 35, jako autor.

tady je první dávka, na 4 lžíce mouky se mi těsto zdálo chladné

tady je hotový dort

udělali sušenky ze stejné části, ukázalo se, že jsou to lívance

Druhá várka mouky dala méně než 2,5 šálků


vyválil těsto (všechno bylo v mouce)




zde jsou oba pro srovnání

udělal potřetí dvojitou porci a teď jsou tenké

Larissa, není jasné, S čím konkrétně není spokojena? To nefunguje?

Přidáno čtvrtek 7. července 2016 12:43

U medového koláče obvykle peču tenké křehké koláče, okamžitě je horké odříznu, vložím smetanu s dvojnásobnou hmotností než koláče.

Kolik porcí těsta je vaše hromada?
na mé poslední fotografii je dvojitá část, ale jako by to bylo jedno, zdá se mi, že by měly více stoupat. Nebo je to u velkých velikostí normální?
Jak dlouho trvá, než se medový dort stane měkkým? Ale ne mokrý jako kaše. Mám to z druhé porce, kde jsem 3. den dal méně mouky, byla příliš měkká. a v první, když uříznout chutné. Jaké těsto máte při hnětení? jak z mého prvního pokusu? Chci pochopit, jaký druh těsta by měl být v konzistenci.

Můj snímek 62 koláčů vyrobených z 900 gramů medu a 2,5 kg mouky. Nerozděluji těsto na porce. Je to pro mě pohodlnější, peču na objednávku.
2 kg dort trvá asi 600 g dortů, to je 7 kusů. Na pečení rozdělím těsto pomocí váhy na 100 g kuliček. Při pečení se hmotnost sníží na 85 gramů. Průměr 19 cm.
Na plášť budete potřebovat asi 350 gramů těsta rozváleného na 2–3 mm, tloušťku bude 4–5 mm, pokud chcete 8–10 mm, pak 600–700 gramů na list.Dort vyrobený z tenkých koláčů bude vážit 300g * 6ks = 1kg800g + 3kg600g krému = 5,5kg + dekorace.
Je to to, co potřebujete? Vypočítáme, kolik těsta je potřeba, a to tak, že k němu přidáme hmotnost všech produktů, minus 10–15%, na pečení, a vynásobíme požadovaným počtem porcí.
Konzistence je vhodnější pro měkké těsto, roztáhnu ho přes horké, jak to bylo, prsty. Pro zchlazení ochlazeného těsta vložte misku s kuličkami do kastrolu s vroucí vodou (parní lázeň)

A OBROVSKÉ děkuji Qween: girl_love: v temperamentní 90 byl tento recept (nebo podobný) záchranou, pak jsem recept dlouho nepečel, ztratil jsem recept, vyzkoušel jsem spoustu věcí, ale není to tak ... a toto je ZÁZRAK od poprvé načechraný, voňavý, jemný upřímně téměř se radoval k slzám !!! nalezeno !!! Děkuji Qween za sdílení

Odkaz na recept -
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Dnes jsem udělal dort, udělal to v polovině porce, ukázalo se to 7 kulatých dortů. Měkké ochlazování se stalo trochu hustším, ale ne tvrdým. Zlato rovně, jemně. Moji muzhchinki ztratili ozdoby)))
Promazané krémem, nasáklé.
Pečila asi 3,5 minuty, dokud nezískala zlatavou barvu.
Zde jsou sušenky:
Zítra ti ukážu dort




Obecně platí, že tady je dort sám))) Udělal jsem patisier se smetanou ... Mmmm ... to je stejný dort, který jsem už dlouho chtěl, obrovská vděčnost za recept. Prostě se taje v ústech
chytit

Udělal jsem také tento medový dort (v poznámkovém bloku mám téměř stejný recept). Vždycky jsem na tom pečoval jen s metanovým krémem. Tentokrát jsem se rozhodl udělat krém č. 2 s tvarohovou hmotou se sušenými meruňkami a máslem - nádherný !!! Ukázalo se to velmi chutně): girl_dance: Díky za recept)

Řekněte mi, vařte vejce také ve vodní lázni. Podle receptu chápu, že „ano“, ale mysl odmítá věřit ...

a vejce okamžitě vaříme ve vodní lázni.

Ano, vše spolu, kromě mouky, smícháme v jedné misce a poté vše podle receptu.

dík

Včera jsem to udělal znovu. Těsto nevyválím, ale mokrýma rukama ho rozložím do tvaru. Vždycky to dělám s klasickým krémem. Ten dort je vynikající. Ještě jednou děkuji za recept

Včera jsem připravil takový medový dort na půl porce. A litoval jsem toho! Ukázalo se, že je to pro nás příliš málo)) Taková lahodná, jemná, krása! Udělal jsem to se 2 druhy zakysané smetany, namočil jsem první vrstvu tekuté zakysané smetany s cukrem, druhou hustou smetanu vážené zakysané smetany plus vlašské ořechy, čokoládovou polevu. Děti požadovaly doplňky, navzdory skutečnosti, že nemají rádi ořechy, se tento dort ukázal být vynikající.

Díky za dobrý recept !!!

Dívky, řekněte mi. Porazili jste tvaroh s máslem mixérem? Nepustí vodu dovnitř? Krém se nerozdělí?

Porazili jste tvaroh s máslem mixérem?

Není třeba mixér, máslo jsem vyšlehal do nadýchaného stavu, pak jsem přidal tvaroh a šlehal do hladka - velmi chutný krém0)

a šlehejte do hladka

Jak a jak dlouho?
S metličkou nebo ručním šlehačem nebo lžící?

S metličkou nebo ručním šlehačem nebo lžící?

Allusya, šlehal máslo po dobu 5-7 minut), můžete použít ruční mixér nebo použít stacionární metlu, dokud nebude nádherně vybělená, pak jsou sýrové tvarohy a do 1-2 minuty hladké. Všechno))

dokud nejsou homogenní 1–2 minuty. Všechno))

Děkuju! ❤❤

Cvičte dívky shromážděné k pečení. Mohou být koláče upečené za 3 dny předem?

[oranžový]

oranžovýsnadno.
Válcované koláče s medem se skladují až šest měsíců, jako perník. Konzervační med.

Allochka díky. Těsto se připravuje velmi rychle. Pečené dorty v princezně. 3 minuty pečení jsou velmi rychlé a pohodlné. Nafoukněte a staňte se jasnou dýňovou barvou. Těsto srolovala na silikonovou podložku a upiekla. Jak sestavit a vyzdobit vystavím fotografii. Nejzajímavější je, co se stane. Tento recept peču poprvé

[oranžový]

oranžový, nemáš zač. by měl být v pohodě!

[kirpochka]

kirpochkaByla tvarohová hmota také šlehaná máslem?

[oranžový]

oranžový, Mírně při nízké rychlosti až do rovnoměrnosti)

Zde je výsledek. Dort je úžasný. Lehký a rychlý v provedení. Smetana: tvaroh s máslem. Také jsem měl rád svou rodinu. Zvláštní poděkování autorce Anyě.

Dívky zmrazily kousek totrtiku. ležet v mrazáku po dobu jednoho týdne. Řeknu, že chuť se stala ještě jasnější, stala se tak jemnou měrou, jak se mi líbí. Budeme muset upéct koláče pro budoucí použití. Moc se mi líbila chuť dortu

Druhý den jsem tento dort znovu připravil a o to se chci podělit. Těsto je elastické a přitom zcela teplé. Proto necháme pánev s nevyváleným těstem buď teplou (ručník, horká voda) a pod filmem. Chlazené těsto je velmi pružné, unavilo mě vyvalování čtverců)). Pokusil jsem se zahřát těstovou kouli, než jsem ji na několik sekund vyválil v mikrovlnné troubě - těsto změklo, dokonale se vyválilo a všechno se úžasně upečlo a poté vstalo.

A chuť se zakysanou smetanou a také s malinovým pyré - pro mě!

Bez problémů jsem to vyvalil na silikonovou podložku a v princezně jsem 3 minuty upekal dort

Řekněte mi, jestli je možné v receptu nahradit vodku whisky, je to také 40%. Doma žádná vodka. A ve smetaně je lepší rozdrtit cukr na prášek a potom ho přidat? Bojím se zrn.

[OksanaN]

OksanaN, Přidal jsem koňak. je lepší mlít cukr v mlýnku na kávu

A ve smetaně je lepší rozdrtit cukr na prášek a potom ho přidat? Bojím se zrn.

Určitě je lepší přidat prášek, nezapomeňte jej nejprve prosít.

Díky, zkusím to. Hmotnost krému by měla být 2krát více než koláče? Pak by se měla norma v receptu zdvojnásobit (na 1 porci těsta)?

[OksanaN]

OksanaN„Krém Oksana není vázán na váhu dortů. Udělejte to podle receptu a pokud snížíte mouku dvakrát, pak vytvoříte krém dvakrát méně

Uvědomil jsem si díky.

[Qween]

Qween, díky za recept, ukázalo se to velmi chutné, musíte péct koláče ne více než pět minut nebo vyschnout, dostal jsem šest koláčů, krém z obchodu zakysanou smetanou, to vše bylo absorbováno do dortů

Anya, hlásím:
Udělal jsem kompletní recept, upečl jsem 6 koláčů o průměru 31 cm, asi 200 g těsta na dort.

Pro sebe pro paměť
mouka 640g
cukr 160 g
vejce C0
Květinový med střední hustoty
Zbytek textu
Krém:
zakysaná smetana 400g
tvaroh 250g
vařené kondenzované mléko 400g
drcené vlašské ořechy 150 g, přidané přímo do krému

Dorty, pokud se po upečení zdeformují, je možné něčím přitlačit, aby bylo snazší dort sbírat

Po ochutnání.
Na toto množství těsta potřebuje krém asi o 20% více a je lepší ho hustší, aby se úplně neabsorboval, tj. pokud zakysanou smetanu, pak ji zvážit dříve, nebo jen vzít tvaroh nebo máslo nebo pudink hustý.
Můžete také vyzkoušet soufflé jako ptačí mléko

Zpočátku ze strachu, po přečtení recenzí, vyplazování jazyka pro větší horlivost, rozmazala těsto ve tvaru mokrými rukama - ukázalo se to dlouho, nerovnoměrně, dobře, dost se to špinilo.
Pak jsem se rozhodl, že se nebudu chlubit a začal jsem těsto jen válcovat malým válečkem ve tvaru bez vody, mouky a oleje.
A ukázalo se, že jsem předtím byl marný: těsto se vyválí dokonale - rychle, čistě, pohodlně, řídce.
Pečené v princeznách po dobu 5 minut (prvních téměř 8 minut).
Ukázalo se, že koláče jsou rovnoměrné, - žádné zbytky, dokonce nic, co by bylo možné pokropit nahoře.
Nyní je dort namočený a já si olizuji rty a přemýšlím o tom, jak ho ozdobit a zda je to nutné

Obecně zatím moc děkuji, ale zkusme to - budu dále referovat o svých dojmech a o mých manželech.

Všechny přísady na těsto, kromě mouky, dejte do velké mísy a vložte do vodní lázně.

Pomozte mi, prosím. Myslel jsem na vodku. Nalijte to okamžitě také do vodní lázně? nebo před zavedením mouky?

Nejprve ze strachu, po přečtení recenzí, vyplazující jazyk pro větší péči, rozmazala těsto ve tvaru mokrými rukama,

Je těžké se pokusit natřít takové těsto. Jsi můj pracovitý.

těsto se dokonale rozválí - rychle, čistě, pohodlně, řídce.

Olga, ano, těsto se dokonale vyválí, nevidím důvod to komplikovat. Je skvělé, že jste se rozhodli nevyrovnat ruce, ale zjednodušili jste si práci.

Nyní je dort namočený a já si olizuji rty a přemýšlím o tom, jak ho ozdobit a zda je to nutné

Lze ozdobit ořechy, švestkami, banány. Nebo kyselý džem!

Obecně zatím moc děkuji, ale zkusme to - budu dále referovat o svých dojmech a o mých manželech.

Nemáš zač! Doufám, že se vám bude líbit.

Nalijte to okamžitě také do vodní lázně?

Svetochko, hned. A všichni společně na vodní lázni.

[Qween]

Qween, Anyo, děkuji! Budu to vědět příště.



Dort je úžasný! Z jeho přípravy jsem měl velkou radost. Barva je tak hluboká, Britové tomu říkají plástev (plástev). Děti bojovaly za ořezávání. Sotva jsem popadl drobečka

Udělal jsem to na poloviční porce, průměr 19 cm, krém zanechal 400 gramů smetanového sýra a 200 gramů másla. Výška dortu, když je právě sestavený, je 10 cm, ale myslím, že se posadí.

Qween, Anyo, moc ti děkuji za recept a Olga VB„Ol, to nastolilo téma.

Svetochko, jsem rád, že se ti dort líbil! Pro vaše zdraví!

Doufám, že se vám bude líbit

Anyo, děkuji! Opravdu, vynikající!
Dort se ukázal být obrovský, ale my takový nebojíme se obtíží

Olga se podívala ven, vyhlížela vaši zprávu, ale zmeškala ji. Jsem rád, že se vám dort líbil! A co je tedy velké, ano, myslím, že se před takovými obtížemi nevzdáte. Pro vaše zdraví!

A o týden později jsem udělal další - dort se mi tak líbil, že si objednali další stejný

Svetochko, to je hezký! Dokážu si představit, jak chutné! Je to karamelová poleva na dortu? Vypadá velmi chutně.