Medový dort "Karamel" s bílou čokoládou a mascarpone

[Dorty:]

Medový dort "Karamel" s bílou čokoládou a mascarpone

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Dorty:
pšeničná mouka c. z.	380-400 g
vejce (hmotnost bez skořápky)	90 g
cukr	155 g
Miláček	63 g
máslo	110 g
soda	9 g
kyselina citronová	2,5 g
Krém:
žloutky	3 ks
cukr	60 g
mléko	180 g
kukuřičný škrob	15 g
čokoládově bílá	100 g
krém 33%	200 g
mascarpone	250 g

Metoda vaření

• Dorty:

• Nalijte cukr do hrnce s hlubokým dnem. Hořte.

• Roztavte a přiveďte do karamelové barvy.

• Vyjměte pánev z ohně.

• Přidejte tekutý med (ne studený!), Zamíchejte. Pozor, směs bude hodně pěnit!
• Přidejte horké rozpuštěné máslo a promíchejte.

• Nalijte karamel do misky, kde bude těsto později hněteno. Ochlaďte na 70 ° C (asi 10-15 minut)

• Přidejte jednu třetinu mouky a všechna vejce, promíchejte.

• Přidejte sodu a kyselinu citrónovou, promíchejte.

• Přidejte zbývající mouku a vypracujte na měkké, viskózní těsto.

• Shromážděte těsto do koule, zabalte do fólie. Chladnička po dobu 25-30 minut.

• Rozdělte těsto na 9 kusů.

• Každý z kousků těsta vyválejte na papír na pečení do kruhu, něco málo přes 18 cm.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C (konvekce 160 ° C) po dobu 5 minut.

• Ihned po upečení nakrájejte horké koláče na velikost požadovanou pro dort. Ochladit.
• Zachraňte koláče.
• Krém:

• Žloutky rozemlejte s cukrem a škrobem.

• Přiveďte mléko k varu. Nalijte polovinu horkého mléka do misky se žloutky, promíchejte.

• Nalijte směs do hrnce na zbývající mléko a položte na mírný oheň. Vaříme za občasného míchání, dokud krém nezhoustne.

• Přeneste krém do misky.

• Přidejte bílou čokoládu do horké smetany, promíchejte.

• Krém zakryjte filmem tak, aby se dotýkal jeho povrchu. Ochladit.

• Porazte krém.

• Zkombinujte s mascarpone.

• Přidejte krémovou hmotu do pudinku v malých dávkách.

• Shromáždění:

• Umístěte dort na servírovací misku. Rozložte 1,5 lžíce. l krém, hladký.

• Nasbírejte celý dort (trochu krému nechte zdobit boky a vrch dortu). Chladnička po dobu 2-3 hodin.

• Vložte drobky do mixéru.

• Rozemlete na malé drobky.

• Horní a boční strany dortu natřete krémem a ozdobte strouhankou.

• Vložte koláč do chladničky na 8-10 hodin.
• 
• 
• Užijte si čaj!

Poznámka

Všechny ingredience jsou na dort o průměru 18 cm.
Nejlepší je začít dort s krémem. Než budou dorty hotové, prostě se ochladí.

Dort je nejjemnější. Můžete jíst svými rty.

Dort „Karamelový medový dort s pomerančovým krémem“ je k dispozici v Beloniki, na webových stránkách Povaryonok a v blogech (nevím, kdo přesně je jeho autorem). Dorty jsem připravil podle receptu a vyrobil jsem si vlastní krém.

Podobné recepty

Kokosový dortík s bílou čokoládou (ang-kay)

Egg Nog s bílou čokoládou (ang-kay)

Tvarohový koláč s bílou čokoládou a malinovým džemem, nepečený (ang-kay)

[Manya]

Manyajaké nádherné líbánky!

Dort je nejjemnější. Můžete jíst svými rty.

Dort "Karamelový medový dort s pomerančovým krémem"

s pomerančovým krémem je také dobrý

[Galina]

Galina, Děkuji. Pomoz si sám.
Moc se mi líbil dort. Dorty jsou tenké, dobře nasáklé krémem.

s pomerančovým krémem je také dobrý

To jo. Ale tam, v receptu, je poměr uveden nějakým zvláštním způsobem. Oranžový Kurd byl příliš líný, než aby se to dalo počítat.

Dokážu si představit, jak je to chutné! Díky za recept!
Budu péct na Nový rok

[Wiki]

Wiki, Děkuji! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

Podle ingrediencí je již jasné, že se vám to prostě nemůže líbit!
A pohled je krásný

[Wiki]

Wiki, pak čekám na váš verdikt.

Nezbytně!

[Sonadora]

Sonadora, tak se podívám na tuto krásku a spěchám přímo, ke komu bych požádal o život, pak chci Admina, pak Angelu, pak Manu
Ve večerních hodinách, zejména pro někoho, kdo loví
Dort - lesk !!!

Jaká to krása! : nyam: Medový dort s takovým krémem, prostě to musím udělat

Manyunya, samozřejmě se moc omlouvám, ale když si uděláte takový medový dort jen s krémem, tak kolik mléka / mouky?
Zítra nebo pozítří chci stavět rovně

Manyun, shikardos)

[Lerele]

Lerele, přístav, Olga, Angeladěkuji děvčata. Byl bych rád, kdyby se vám dort líbil.

Spěchám přímo ke komu bych požádal o život

Lerele, můžeme úkol usnadnit: přišpendlitpřijít k tobě.

pokud uděláte takový medový dort jen s krémem, tak kolik mléka / mouky?

Olga, tj. pouze pudink? Chcete přidat smetanu nebo něco jiného?

Lerele, můžeme úkol usnadnit: přijít k vám.

ano, vůbec mi to nevadí, ale nemám nic chutného



Jenom jsem si pomyslel, jdi rychle, pak si dám tento lahodný

přijít k tobě.

Také jsem to chtěl navrhnout, abych nebyl rozpolcený mezi chytrým a krásným. Můžeme dokonce i k trvalému pobytu

Budu to tedy mít vynikající

In-in, jinak ty, Irochko, něco otupil
Vezmeme s sebou a budeme jíst vaše)))

[Olga,]

Olga, tj. pouze pudink? Chcete přidat smetanu nebo něco jiného?

Budu mít pár žloutků bez majitele, jsou tu všechny druhy ořechů. Olej je dobrý, ale nechci extra tuk.
Nedokážu přijít na to, kolik krému je potřeba na takový objem dortů, aby byl namočený s mírou a ne příliš.
Mimochodem, je tu ještě jedna věc: Pravidelně peču i chléb s medem, nejen sladké pečivo, a opakovaně jsem byl přesvědčen, že jak chuť, tak duch medu zní jasněji, pokud přidáte pouze sódu a nepřidáte kyselinu. To znamená, že kdekoli je v medovém pečivu prášek do pečiva, nahradím ho sodou a nehasím ho. A pokud podle receptu soda a nějaký druh kyseliny, pak buď úplně odstraním kyselinu, nebo ji snížím na minimum.
Vyzkoušejte to někdy na osvědčených receptech. Myslím, že si toho rozdílu všimnete. Pak bude buď chuť více medová, nebo si můžete vzít méně medu, aniž byste ztratili medového ducha.

Prostě nemohu přijít na to, kolik krému potřebujete na takový objem dortů

Přidejte veškerou tekutinu v přísadách (smetana, mascarpone, mléko). Pokud není čokoláda, hodte dalších 50 gramů a pokud 2 žloutky, ne 3, pak dalších 16-20 gramů. Bez čokolády budete muset přidat více škrobu. Ale už to nepotřebuješ. Vařte krém na přijaté množství tekutiny. To bych udělal.

[Olga,]

Olga, dík. Příště to zkusím bez kyseliny citronové.

Angela, Děkuji za pomoc!

Ach mnoho ...
V mé „kanceláři“ 18 cm asi nic. Budeme muset vynásobit nejméně 1,5)
Krém láká)))) udělám

[Jeanne]

Jeannepro nás, pro tři, se velikost právě ukázala. Větší společnost bude muset růst.

Krém láká

Miluji tento krém po dlouhou dobu. Často ho používám na koláče, v. h. palačinky.

udělám

Budu se těšit

[Manya]

Manya, díky za recept! Přinesl jsem si vlastní. Zítra to useknu.

Korzhik se pokusil oříznout, cítíte karamelově krémovou chuť. Krém ochutnal zbytek ze stěn, příjemný, neohrabaný. Manechka h Šťastný nový rok! Děkujeme za sdílení vašich receptů! Hodně štěstí a prosperity!

[Manya]

Manya, díky za recept! Přinesl jsem si vlastní. Zítra to useknu.

Alla, sváteční pozdravy! Děkuji za důvěru. Doufám, že se vám dort bude líbit.

[Manechka]

Manechka , dík!!! : ozhidanie: Není pochyb o tom, že se mi bude líbit, miluji vaše recepty !!! Děkujeme za stažení fotografie z galerie. Stiskl jsem někde z telefonu, sám tomu nerozumím.

[Alla]

Allazřejmě byla při kopírování ztracena poslední hranatá závorka. Právě jsem to dokončil a objevila se fotka.

Super dort! Máma to udělala (nepamatuji si proporce, ale se sirupem, medem, vařením, jen nezhasili sódu s citronem - to je dobře uhaseno s medem) s krupicovým krémem (jako v ptačím mléce, jen bez citronu).
Chtěl bych zkusit s vaším krémem)

[Svetlana]

Svetlana„Budu rád, když se moje ruce dostanou. Prázdninové pozdravy!