Evropská medová roláda se švestkami v čokoládě

Evropská medová roláda se švestkami v čokoládě

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce	4 věci.
Žloutky	2 ks
Cukr	100 g
Miláček	30 g
Pšeničná mouka	130 g
Soda	1/4 lžičky
Sůl	štípnout
Čokoládový džem ze švestek	250 g
Pěna:
Želatina	5 g
Voda na želatinu	25 g
Mascarpone	100 g
Pudink	100 g
Krém 35%	150 g
Práškový cukr	1 polévková lžíce. l.
Velur:
Kakaové máslo	50 g
bílá čokoláda	50 g

Metoda vaření

• Upřímně řečeno, takový svitek je ideální pro slavnostní stůl, protože je krásný, chutný, originální. A dokonce i zlato - na novoroční stůl se dá říct tradiční pečivo.
• Ale přirozeně se mi tento dort právě stal
• Jako mezivrstvu jsem použil švestkový džem v čokoládě, připravený v švestkové sezóně.
• No, teď můj dort:
• Medová sušenka:

• Do mixovací nádoby rozbijte 4 vejce a 2 žloutky (nepotřebujeme bílkoviny), přidejte cukr, med a vanilku. Beat po dobu 3 minut při vysoké rychlosti. Přepněte na střední rychlost a bijte 10 minut. Dostaneme velmi vzdušnou a stabilní hmotu.

• Mouku, škrob, sůl a sódu prosejte do samostatné mísy. Nalijte polovinu proseté směsi na našlehanou hmotu. Jemně zamíchejte, vylijte druhou polovinu a promíchejte stejně opatrně, snažte se směs nesedimentovat.

• Plech (z trouby) vyložíme pergamenem, vylijeme a hmotu vyrovnáme.

• Pečte při teplotě 200 ° C 12-15 minut, dokud nezhnědnou.

• Posypte práškový cukr na ručník. Koláč na něj otočíme (pergamen bude nahoře) a opatrně za horka odstraníme papír. Okamžitě provedu rezervaci, že jsem v této fázi chikoval požadovanou velikost sušenky pro svou formu.

• Svitek (na krátké straně) stočte spirálou v ručníku a zakryté nechejte vychladnout. Tímto způsobem se vyhneme prasklinám. Můj oblíbený sovětský ručník ...

• Po vychladnutí rolku rozložíme, natřeme marmeládou a necháme 2 cm nepotažené od kratšího okraje.

• Zabalit

• pěna:

• Předem namočte želatinu.

• Mascarpone vyšleháme při pokojové teplotě s cukrem a krémem.

• V samostatné nádobě vyšleháme smetanu a práškový cukr.

• Smíchejte mascarone, krém a želatinu

• 2/3 krému nalijte do formy

• Roztavili jsme rolku.

• Povrch vyrovnáme zbytky krému. Zmrazit.

• Uplynulo tedy nejméně 6 hodin ...

• Velur: smíchejte zvlášť kakaové máslo a čokoládu. Pokud chcete, přidejte barvivo.

• Uvolníme dort z formy a rychle jej umístíme do bojové krabice, dokud se nezačne tvořit kondenzace.

• A nejoblíbenější zábavná část - pokryjeme velurem. Krása se rodí přímo před našimi očima!

• V zásadě je jakýkoli švestkový džem vhodný pro impregnaci, ale to je obzvláště úžasné, protože švestka je celá a dokonce i v čokoládě ...
• Díky autorovi tohoto nádherného džemu!
• 
  Čokoládovo-švestkový džem (Elenka)
  
  

[Olga]

Olga„Ach, jak chutné!

[L-olga]

L-olga, krásko! chutné jídlo! ach, jednoho dne z mě vyroste velur. zbývá koupit pouze novou ledničku s mrazákem a shokopult)))) pro velur

[Olga]

Olgaa jaký pudink používáte? Je to požadovaná možnost? Můžete nahradit pudink?
P.S. Manžel požádal o roli na víkend. Myslel jsem si, že jen role je nuda, utopím roli v pěně v podobě Bouchera. Myslel jsem, že to ještě nikdo nenapadlo. A tady je váš recept! Udělal jsem obyčejný sušenku, minul jsem ji s ovocným konfitem. zabalil roli do igelitu a poslal ji do mrazáku. Tady ve čtvrtek se utopím v moussek! Díky za recept

Nevím, nepoužívám pudinky. A váš oblíbený krém se vždy používá.