Sušené vepřové basturma

[Larissa]

Pravděpodobně bych odřízl tenký ocas, osolil ho a vysušil za kratší dobu

Larissa, díky za radu! Ocasy jsou již připravené, tentokrát jsem nepřesolil a můj chaman není tak naštvaný, všechno je velmi, velmi chutné a voňavé!
Dům se zdá být úplně suchý, chaman za den vyschl, ocasy za dva dny téměř úplně ztvrdly a já je sundal a dal do ledničky. Hovězí svíčková visel 3 a půl dne a také jsem ji sundal. Kousek vepřového masa je silnější - stále visí. Tentokrát něco rychle, dobře?
Velké kousky si lehnou na NG, potom pořídím „přední“ fotografii a podám zprávu

Tentokrát něco rychle, dobře?

Dobře, Sveto. Pokud je ve čtvrtletí sucho, může to trvat méně času - při „sondování“ se spolehněte na své pocity. A čekám na fotku, i když se mi docela líbil tvůj minulý rok.

I pro mě se všechno děje mnohem rychleji než v receptu. Kousky jsou tenké a byt je horký a suchý! Po solení visel jeden den na suchu a úplně ztvrdl, vložil ho do šamanu, nyní je nakládaný.

Určitě stále musíme zohledňovat naše velmi vlhké petrohradské klima.

Dívky, basturmu suším v ledničce ve dveřích, abych udržel určitou vlhkost, basturmu zakrývám plastem. Nyní visí při teplotě +9, vlhkosti 73%

[Basja]

Basja,

[Já jsem Nina,]

Já jsem Nina,„Pověz mi, Nino, žiješ jako průvodce, máš psa a máš ledničku pod zámkem nebo podpíráš stoličkou?

Ha, psí! Řekni mi to lépe, Nino, jak se chráníš před dvounohými nájezdníky?

A mám zámek stodoly

A mám zámek stodoly

V zásadě jsem to věděl! Ale stále jsem doufal ... Bummer ...

[Larissa]

Larissa, šťastný nový rok!

Velké kousky si lehnou na NG, potom pořídím „přední“ fotografii a podám zprávu

Sveta, moc děkuji, zpráva byla přijata a oceněna!

[Larissa]

Larissa, díky za recept, basturma se nám moc líbila, já jsem ho vyrobil z vepřového masa, příště ho udělám z hovězího masa a dám méně soli, je to pro nás slané

[Olga]

Nemáš zač, Olga ! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo. A proces solení se liší, ale přijde se zkušenostmi. V závislosti na velikosti kusů masa se může lišit množství soli a doba solení.

[dopleta]

dopletaLarissa! Nakonec jsem se plazil se zprávou. Basturma se už dlouho snědla, každému chutnalo! Už jsem solil novou dávku. Ukázalo se to velmi chutné! Příště vezmu v úvahu některé nuance při výběru kusů masa a udělám šamana trochu silnějším a uniformnějším.

Lepší pozdě než nikdy as tak skvělým výsledkem! Děkuji, Julie!

Udělal jsem vepřové a hovězí maso - ani nemůžu říct, které chutná lépe!

Líbí se mi oba stejně.

Larissa, toto je moje opožděná fotoreportáž

Děkuji moc za nezapomenutí, Olgo, zpráva je velmi chutná!

[dopleta]

dopleta, Dík!

[Nuttison]

NuttisonUž jste se připravili? Líbilo se mi to?

Solené, sušené po dobu 4 dnů. Než byl můj manžel poslán k chamanovi, ukousl mu „zadek“, řekl velmi chutně. Vybral jsem maso))) Pro mě je cítit vůni syrového masa, možná to koření zabije.
Bylo hodně znásilnění, dokonce jsem nalil a přidal sůl. Kolik db tekutiny je normální?

Záleží na mase. Hlavní věcí je nepřesolit při přidávání soli. A pokud se to manželovi líbilo i po jednoduchém solení, měl by se mu konečný výsledek určitě líbit.

[Larissa]

Larissa, děkuji moc, od mého manžela zvlášť: respekt a respekt. pružnost a teď ji alespoň můžete normálně odříznout. A chuť je velmi neobvyklá, pískavici jsem nikdy nikde a nikdy nepoužíval. Můj manžel nařídil, aby se to opakovalo na Nový rok na jeho firemní párty

Velmi rád Pampeliška! Zvláštní poděkování patří mému manželovi za posouzení!

[dopleta]

dopleta, Larissa, šťastný nový rok!
Tradiční novoroční fotografie

Pokaždé, když to dělám lépe a lépe, jak se zdá, vždy dělám podle stejného receptu.
Ještě jednou děkujeme za tento úžasný recept!
Nyní se mi zdá, že bez domácí basturmy Nový rok nepřijde.

Sveto, tomu neuvěříš, ale žvýkám to i v tuto chvíli! Máte pravdu: dovolená bez ní není dovolenou! Cítíme se (a užíváme si) paralelně! Dík !