Opilý kapucínský dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Základ z křehkého pečiva:
Mouka	200 g
Žloutky	2 ks
Cukr	70 g
Máslo	120 g
Skořice	1 g
Rýže a vaječná hmota:
Rýže	105 g
Mléko	500 ml
Máslo	50 g
Žloutky	80 g
Bílky	120 g
Cukr	50 g
Poloviční limetková kůra
Vanilka	1 pod
Alkohol	100 g
Physalis	100 g
Meruňky	5 kusů.
Italská pusinka:
Cukr	100 g
Bílek	2 ks
Rum tmavý	50 g
--------------------------------------------	--------------
Forma na vaření	Ø = 26 cm

Metoda vaření

Forma na pečení o průměru 26 cm.
Základ z křehkého pečiva:
1. Máslo vyšlehejte s cukrem do bílka, přidejte žloutky a rozšlehejte, přidejte mouku a skořici, vypracujte těsto. Rozložte těsto na dno formy, vložte do chladničky.
Rýže a vaječná hmota:
2. Vařte kaši z rýže a mléka. Po uvaření mléka dejte do kastrolu vanilku (nejprve seškrábněte semínka nožem), limetkovou kůru a máslo. Vařte do měkka - dokud se mléko úplně nerozvarí. Purée s tyčovým mixérem (nebo v kuchyňském robotu).
3. Porazte žloutky 2 lžícemi. lžíce alkoholu. Přidejte do rýžového pyré. Přidejte zbytek alkoholu. Bílé vyšleháme s 50 g cukru a přidáme k rýžově-žloutkové hmotě.
4. Dvě třetiny rýžově-vaječné hmoty dejte na pískový základ, rozložte na poloviny čtvrtky physalis a meruňky. Zakryjte zbývající směsí a pečte při 180 ° C^oS pootevřenými dveřmi trouby. Doba pečení 1h-1h 10 min.
Italská pusinka:
5. Ze zbývajících ingrediencí připravte italskou pusinku, přikryjte dort a vložte pod gril do zlatova. Ozdobte několika bobulemi physalis, limetkovou kůrou.

Čas na vaření:

2h 30min

Program vaření:

trouba

Poznámka

Holky! Nenechte se zmást slovy „Vařte rýžovou kaši“ aplikovanou na dort. Každý, kdo tento dort vyzkoušel, nemohl hádat, z čeho je vytvořena střední vrstva.
Dort lze bezpečně dát dětem - veškerý alkohol se během procesu vaření odpaří. Zůstávají pouze příchutě.

🔗