Argentinské sušenky Alfagores (Alfajores argentinos)

[těsto:]

Argentinské sušenky Alfagores (Alfajores argentinos)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Argentinec

Složení
pro 12 ks průměr 6 cm.
těsto:
olej sl. pokojová teplota	100 g
cukr	3/4 šálku
vejce	1
žloutek	1
kukuřičný škrob nebo velmi jemná kukuřičná mouka	1 sklenice
mouka	1 sklenice
prášek na pečení	1 lžička
vanilkový cukr	2 lžičky
koňak nebo brandy	1 polévková lžíce. l.
citronová kůra	1 lžička
Krém Dulce de leche nebo vařené kondenzované mléko	200 gr.
na kropení - kokosové vločky. nasekané mandle.
pro glazuru:
čokoláda + máslo / na 2 sušenky 20 čokolády + 10 gr. oleje /
1 sklenice = 200 ml.

Metoda vaření

• těsto:
• mouku společně prosejte. škrob a prášek do pečiva.
• Maslo vyšleháme s cukrem do krémova. zatímco pokračujete v bití, vložte vejce. vanilka a koňak.
• přidat chuť. moučkovou směs a promíchejte něžné těsto, které se nelepí na ruce. v případě potřeby můžete přidat 1-2 lžíce. l. mouka. Rožte 2 kuličky a vložte těsto na 30 minut do chladničky.
• rozdělte každou část těsta na 12 částí a kuličky stočte do chladničky.
• postupné vytahování těsta. vyválejte jej s mírně větším průměrem. než sklenici, abyste jim vytlačili kruhy a okamžitě je položte na plech pokrytý papírem na pečení. / Můžete vyválit celé těsto. ale rychle se roztaví. drží a ztrácí tvar.
• pečeme na 180^oC v předehřáté troubě po dobu 8-10 minut. nepřesušujte, jinak budou cookies tvrdé.
• okamžitě odstranit hotové cookies z papíru. protože se může držet a ochladit na roštu.
• shromáždění:
• místo ve středu cookie 1 lžička. krém a zakrývá ostatní. Středem jemně zatlačte. tak, aby krém vycházel po stranách, a poté, co rozmazal boky v kruhu, posypte je ořechy nebo hoblinami. lze potřít čokoládovou polevou. ale to už není klasika!

Miska je určena pro

12

Čas na vaření:

75

Poznámka

recept "Dulce de leche"

[natapit]

natapit, a jak to cookie dopadne, rozpadne se nebo se zdá, že se roztaví?