Meruňkový džem s kmínem jako dochucovací přísada do sýra

Meruňkový džem s kmínem jako dochucovací přísada do sýra

Kategorie: Prázdné

Složení
Nazelenalé meruňky, nezralé	700 gramů (připravené, vypeckované)
bílý cukr	40-50% hmotnosti ovoce
Oranžová kůra	1/2 ks malý
Citronová šťáva	1/2 ks
kmín	1 / 3-1 / 2 lžičky. chuť
Brandy (koňak, rum)	1-2 lžíce. l. chuť

Metoda vaření

• Beru meruňky trochu nezralé, abych získal mírně kyselou sladkou chuť džemu, která se k sýru hodí víc než jen sladká chuť džemu.
• Kmín je také třeba vybrat podle chuti, hodí se velmi dobře se sýrem a meruňkami.
• A semena kmínu v semenech se mi líbila, tímto způsobem se lépe projevuje pikantnost kmínu, jeho chuť - a semena vůbec nezasahují v celé formě.
• Do hrnce dejte vykostěné meruňky, přidejte cukr, pomerančovou kůru, citronovou šťávu, přiveďte ovoce k varu a na mírném ohni duste meruňky.
• Snižte teplotu, směs rozšlehejte mixérem, dokud není lehce rozdrcená, a pokračujte v vaření na mírném ohni.
• Přidejte do hmoty kmín, brandy a vařte do džemu. Hmotu pravidelně míchejte, aby se nespálila.
• Fotografie ukazuje, jak džem želatinuje na bocích pánve, ke konci vaření. A pokud zatlačíte okraje džemu špachtlí, uvidíte široký pás čistého dna pánve.
• 
• Nalijte připravený džem do malých horkých nádob, zavřete víčka a nasaďte víčka, dokud úplně nevychladnou.
• Hotový džem lze skladovat uvnitř.
• 
• 
• 

Poznámka

Tento džem musí dozrát!
A čím déle džem stojí, tím jasnější je jeho chuť!
Kmín vůbec nezasahuje, ale naopak dává kmínu vlastní kmín.
Hodí se velmi dobře se sýrem s ušlechtilou plísní!

Dobrou chuť, všichni!

Recept na džem s kmínem, který jsem viděl někde na internetu, a přizpůsobil jsem se svému vkusu



TMIN - plody stejného jména kořeněná-aromatická dvouletá bylina vysoká 30 - 60 cm s trojitým zpeřením a listy, malé bílé květy v květenstvích - složité deštníky. Dvě sazenice jsou podlouhle konvexní. Pěstuje se v Eurasii; v bývalém SSSR jsou hlavní plodiny soustředěny na Ukrajině, v regionech Kursk a Voronezh a na severním Kavkaze. Zralé sušené ovoce se používá jako koření (můžete také použít kmín, zejména mladé, do salátů a polévek), které mají hořící, hořce kořeněnou chuť a silnou příjemnou vůni. Obsahují éterický olej (3–7%), bílkoviny (až 23%), kumariny, které pokrmům dodávají příjemnou vůni. Kmín se používá k dochucení pekárenských a cukrářských výrobků, přidání do zeleninových salátů, masových a rybích pokrmů, uzenin, polévek (zelí, cibule, brambor), boršč, omáček, palačinek, pokrmů z kyseliny mléčné, jogurtů, tvarohu, rolnických sýrů , pivo a kvas. Je hlavní aromatickou složkou solení vepřového sádla, zelí, okurek, rajčat. Bramborové brambory vařte s kmínem.

Semena kmínu smíchaná s anýzem, koriandrem a fenyklem je dobré přidat do džemu, zvláště nízko aromatického, mletého - do teplých jídel (10415 minut před vařením). Kmín se sklízí s nástupem voskovité zralosti plodů, kdy 75-80% z nich má hnědou barvu. Sušené v snopech, na podložkách, kde dozrávají plody. Nejlepší odrůda je Khmelnitsky.

Podobné recepty

Meruňkový džem s květovou vodou (natapit)

Meruňkový džem (Tatyana1103)

Jam meruňkový (Správce)

[Tanechka]

Překročil jsem meruňky s rozmarýnem, zpět v roce 2011 Bylo to vynikající:

A tady s kmínem, velmi zajímavé !!!

Na zkoušku je nutné vařit !!!

Tanechka, Děkuji !!!

[Kroshik]

Kroshikpokud máte rádi měkký sýr ... pak by vám měl chutnat s kmínovým džemem
Nebo možná ... otázka vkusu

Mám zbytky džemu v šálku, už jsem je přesvědčil, a nechám sklenice „dozrát“, trvat na tom

Ale nebudu se odvažovat vařit meruňky s rozmarýnem, něco mi brání v takové chuťové vůni - i když si velmi vážím rozmarýnu

[Tatyana]

Rosemary, šla bych k černé švestce ... nebo k jablkům, ale ne k vařeným odrůdám.
Tatyana, ale něco kmínu je docela dost! Pokud přidáte, bude to horší?
Nebo se džem vaří tak, aby na základě výsledného objemu tohoto kmínu bylo dost pro oči?

[Olya]

OlyaDal jsem pro lehkou kmínovou příchuť.

Množství kmínu lze zvýšit na ... neomezeně, pokud pouze chuť odpovídá požadovanému
Kmín v džemu se objevuje rychle, lze ho přidat během vaření, pokud to vyžaduje chuť. Kmín není vařený do šplouchnutí, zůstává jako semena.
Ale miluji, jak kmín získává chuť, zatímco zraje ve sklenicích. A vypadá to krásně s celými zrny.

Pokud si však přejete, můžete nahradit celá semínka kmínovým práškem, což je množství podle chuti

A budu vařit na ukázku ... se sýrem ...

[Tatyana]

Tatyana, a přezrál v takovém džemu lze dát?

[Albina]

Albina, zralé meruňky mají sladkou chuť - a pro sýr je vhodnější něco kyselého.
Proto je při vaření zralých meruněk lepší přidat k nim více citronové šťávy, to může pomoci

Nádherná, Tan

[Gulenka]

Gulenka, DĚKUJI!

nenašel na trhu nazelenalé meruňky ...

Vezměte jakékoli - upravte chuť citronovou šťávou

Vezměte jakékoli - upravte chuť citronovou šťávou

Bílý cukr 40-50% hmotnostních ovoce

Jsem jediný tady na webu, tak nepochopitelný! Přesně „podle hmotnosti ovoce“? To znamená, 700 g + dalších 50%?
Nebo „podle hmotnosti ovoce“ - tedy 350 g (50%)?

Cukr se odebírá v množství 40-50% hmotnostních (hmotnostních) ovoce připraveného k vaření.
To znamená, 700 gramů x 40-50% = 280-350 gramů cukru. Množství cukru závisí na obsahu cukru v meruňkách a vaší osobní chuti, můžete ji zvýšit.

Děkuji Tatiana!

[Správce]

Správce, Tanya, dnes jsem viděl nazelenalé meruňky a hned jsem si je koupil ... teď jsem právě dokončil vaření ... říkám své dceři, vařím pro tebe džem na sýr ... jinak dovážejí sýry ze Španělska, Francie ... ale žádný džem není ... Všechno vyšlo, super jemik, děkuji !!!

[Lena]

Lena, jaké krásné sklenice s hráškem - a už uvnitř!
Jem potřebuje čas na vaření a provdání se uvnitř. Doufám, že se mé dceři bude džem líbit

[Lena]

Lenajaké krásné sklenice s hráškem - a už uvnitř!
Jem potřebuje čas na vaření a vdávání uvnitř, doufám, že se mé dceři bude džem líbit

Děkuji, Tanyo!

Teď jsem ochutnal ... mmmmm lahodný !!! vyrobeno dalších 6 stejných nádob !!! Meruňka byla 1200, kmín dal 2 st. l.

[Lena]

Hee-hee Olízla si rty jak na domácím sýru, tak na džemu nahoře - vypadá velmi oduševněle a je vynikající jako

Lena, velmi dobře!

A ještě mám v obchodě dva recepty na „sýrový“ džem, budu vařit

na domácí sýr

ne, ne domácí sýr ... z nějaké země ...

Přidáno Sobota 30. července 2016 10:02

A ještě mám ve skladišti dva recepty na „sýrový“ džem, budu vařit

Počkám!!!

[Lena]

Aaaaa ... dnes jsem viděl něčí fórum na stejném sýru - mýlil jsem se

Lena, budiž - je to stále lahodný sýr s džemem

Hurá!!! Mám jubilejní postavu z vděčnosti !!! Tanya, dala jsi to !!!!

Malý dárek ode mě

[Správce]

Správce, Tatyanakdy jindy počkáme na sýr? Čekání !!! Jinak tohle sníme ...

[Lenochka]

kdy jindy počkáme na sýr?

Lenochkatakže se sýrem žádný bobule, ovoce, zeleninový džem jsou úžasně kombinovány, že?

Med na sýr je stále velmi dobrý ...

[Lenochka]

Lenochkatakže se sýrem žádný bobule, ovoce, zeleninový džem jsou úžasně kombinovány, že?

Med na sýr je stále velmi dobrý ...

Ano, to je pochopitelné ... ale Tanya slíbila ... a proto chci něco exkluzivního ... jako je tento s kmínem ...

Ano, to je pochopitelné ... ale Tanya slíbila ... a proto chci něco exkluzivního ... jako je tento s kmínem ...

Oh, a myslel jsem si, že je po všem ... pro mě, že jsi zapomněl na džem
Každý si pamatuje

Dobře, tento týden udělám jeden džem
A druhý později, když přijdou rozinky nové sklizně