Kváskový dort

Kváskový dort

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
mouka	400 g
mléko	150 ml.
vejce	2
cukr	8 lžičky
sůl	1 lžička
máslo	80 gr.

Metoda vaření

• Odpusť mi, pokud něco není v pořádku. Toto je poprvé, co sem přidám recept.
• Nejprve obnovte
• startér, k tomu potřebujete:
• 2 lžíce. l. pšeničná mouka
• 3 lžíce. l. voda
• 2 lžíce. l. pšenice
• nebo žitný startér
• Vše promíchejte, zakryjte a nechte 8 hodin v
• pokojová teplota.
• Po 8 hodinách bereme
• 150 gr. pšeničná mouka
• 150 gr. voda
• a osvěžující startér.
• Vše promíchejte, přikryjte a nechte 12 hodin v
• pokojová teplota.
• Pro test budete potřebovat:
• celý kvas
• 400 gr. pšeničná mouka
• 150 ml. sražené mléko nebo
• mléko
• 2 vejce
• 8 čajů l. cukr (kdo má rád
• sladší, může si vzít
• více)
• můžeš si vzít vanilku
• přidejte cukr
• 80 gr. sl. máslo, měkké
• 1 h. Chata. sůl
• 100 g rozinky
• Nalijte polovinu mouky a všechny přísady (kromě rozinek) do kbelíku s hp, nastavte režim těsta, postupně přidávejte zbytek mouky. Když je vše smíchané, vypněte HP a nechte ho 20 minut odpočívat. Po uplynutí doby přidejte rozinky (namočte do vody a poté osušte ručníkem a posypte moukou) a po promíchání znovu zapněte režim těsta, vypněte ho (vytáhnu špachtli) a nechte ho 3 hodiny odležet. Po 3 hodinách zapněte režim pečení. (1,30)
• 

Čas na vaření:

1.30

Program vaření:

těsto + pečivo

Poznámka

Než jsem nalil do kbelíku, rozšlehal jsem vejce a mléko s cukrem a solí.
Glazura: 2 veverky, špetka soli, 200 gr. práškový cukr

Potřebujete fotku. Já osobně, promiňte, nikdy se nedívám na recepty, pokud nevidím vizuální výsledek.

Potřebujete fotku. Já osobně, promiňte, nikdy se nedívám na recepty, pokud nevidím vizuální výsledek.

Ano, myslím si to sám. Pokusil jsem se však několikrát vložit fotografii. Ale neuspěl jsem.

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna,
Nyní se pokusíme pomoci: Jak vložit fotografii do zprávy

Děkuji mnohokrát! Všechno fungovalo.

[GRATULUJEME NA JMÉNO, ZDRAVÍ A ÚSPĚCH VŠE!]

Váš recept jsem uložil do záložek, určitě ho v budoucnu použiji. GRATULUJEME NA JMÉNO, ZDRAVÍ A ÚSPĚCH VŠE!

Dík!

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, na zdraví A děkuji za recept
Přišel jsem na první pokus

První fáze:
Vlastní kvásek:

Sourdough „Nejjednodušší“ (Marysya27)

Po 8 hodinách:


Fáze 2:


Fáze 3:

Mezi vrstvy mouky jsem dal máslo. Místo cukru 5. místo. l. (běžná) fruktóza + 20 g vanilkového cukru. Nemohu říci, že to nakonec dopadlo velmi sladce. Mouka šla + 2 další polévkové lžíce. l. s horní částí. Místo rozinek - sušené třešně.
Ukázalo se, že celkový test byl asi 1 500 g
Distribuce trvala mnohem déle.
Drobek v hotovém výrobku je elastický.
Pečený v hp.
Tato kopie je prázdná 800 g:


Hlaveň:

Řezy:







A dvě malé (v prázdné 300g s "ocasem"). Stáli na vzestupu a po skončení pečení byli asi hodinu v peci. Ukázalo se více opálené:


Řez:


Během dne odeberou vzorek

Během dne odeberou vzorek

Čekáme, hlavní otázka je - nakysne?

[Nováček]

Nováček, bylo to minulý rok, můžu se mýlit ve svých vzpomínkách Vypadá to, že všechno bylo v pořádku Bylo nutné opakovat

[Nováček]

Nováček, pro obnovení paměti, již aktivoval startér. Nyní dám těsto na 2 stupně

Kvásek:

100 g kvásku + 50 g vody + 50 g mouky:

Zralý:

Pokračování

Trvalo mi trochu déle než 1 část receptu. Ale neměli byste to moc přehánět. Musíme se zaměřit na zralost těsta.
Přidáno: 150 ml vody a 150 g mouky. Po 12 hodinách:

Rozhodl jsem se použít polovinu těsta (230 g) a polovinu objemu ingrediencí v receptu.
Výsledkem testu bylo 682 g (bez rozinek).
Barva je mnohem světlejší než loňská, protože tento vzorek je vyroben bez cukru a se stevia práškem.


Nekyselí.
Pokud potřebujete sladší dort, můžete si vzít více cukru než v receptu.

Děkuji autorovi Požádáno, aby na dovolenou upečel totéž, pouze s cukrem a rozinkami