Fazolová polévka s těstovinami

Kategorie: První jídlo

Metoda vaření

Připravte masový vývar s porcovanými kousky masa a přidejte směs sušené zeleniny. Vařila jsem vývar v tlakovém hrnci.
Lima vařte do měkka, vařte v tlakovém hrnci.
Cibuli a mrkev osmahneme na rostlinném oleji. Mrkev, řepa, cibule, sladká paprika, petržel, celer, rajčata se nejlépe přidávají do polévek nahnědlých, takže jsou chutnější. Barvivo - karoten, který se v lidském těle přeměňuje na vitamin A, se při konzumaci syrové mrkve špatně vstřebává. Při zhnědnutí se výrazně zvyšuje stravitelnost karotenu, který prošel do tuku; kromě toho tuk měnící se na oranžovou, žlutou nebo červenou dodává polévkám krásnou barvu.
Koření dodává polévkám zvláštní chuť, stimuluje chuťové pohárky a podporuje vylučování žaludeční šťávy a trávicích enzymů.
Restovanou zeleninu přeneste do kastrolu, přidejte vývar (bez masa, aby se nerozvařila), syrovou (suchou) červenou čočku a vařte ji 8-10 minut, dokud nebude napůl uvařená.
Přidejte fazole, brambory, nakrájené na proužky, těstoviny, maso, bylinky, sůl, koření (pepř) a vařte na mírném ohni, aby se vývar příliš nevařil a nezakalil se.
Nalijte hotovou polévku na talíře a podávejte na stůl, posypte trochu zelenou cibulkou a petrželkou nahoře.