Koření na boršč na zimu

Koření na boršč na zimu
Kategorie: Prázdné
Složení
Mrkev 1 kg.
Rajčata 2 kg.
Cibule cibule 1 kg.
Zelenina petržel 0,5 kg.
Koprová zelenina 0,5 kg.
Sladká paprika 10 ks.
Hrubá sůl, NEJODIDOVANÁ (!) 1 balení (kg)
Metoda vaření

Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle (v zásadě to všechno lze velmi rychle sekat pomocí hořáku).
Nakrájejte nadrobno rajčata a papriky, nadrobno nakrájejte cibuli a bylinky. Vše zalijte hrubou solí a vložte do sklenic bez sterilizace. Skladujte na chladném místě. V zimě je boršč na smažení to pravé

Poznámka
Tento recept jsem našel ve svých poznámkách. Jednou, každý rok jsem to pořídil. Nyní, když máme všechnu tuto zeleninu po celý rok - její potřeba zmizela. Možná to však bude užitečné pro ty, kteří v zimě neprodávají všechny ingredience

Ano, dobrý kousek. Kdysi něco takového dělala i moje matka. Myslím, že pokud změníte množství, pak sklenice tohoto polotovaru nebude zasahovat do žádné kuchyně. Možná to udělám sám.

O! Moje oblíbená příprava na první a druhou, zpracování a skladování, jak je popsáno výše, pouze složení se liší:

Cibule cibule -1kg
Mrkev -1 kg
Bulharský pepř -1 kg
Vykořenit
petržel
celer
pastinák - vše dohromady 1 kg
Zelenina
petržel
celer
pastinák - kolik chcete

Na přání můžete přidat feferonky, rajčata, bylinky podle chuti ...

Sůl - ne! jodizovaný by měl být roven 1/5 celkové hmotnosti zeleniny

Dívky, má někdo stejný recept, jen na válcování do sklenic pod víkem?

Dívky, má někdo stejný recept, jen na válcování do sklenic pod víkem?

Co je za problém? Sterilizujte plechovky a víčka a srolovat. Ale stejně to uchovávejte na chladném místě.

Dívky, má někdo stejný recept, jen na válcování do sklenic pod víkem?

Válím se už rok - na mém jihu stojí jako roztomilí
Nemám cibuli a mrkev (přidávám je v zimě), ale se celerem
tj. tak
- rajčata
- Sladká paprika
- zelení - téměř vždy petržel, téměř nikdy - kopr
- celer (obvykle kořen, ale listový je také super!)
- sůl

proporce jsou libovolné, mělo by se vám to líbit. Mám rajče a papriku - téměř ve stejném poměru. Všechno rozdrtím mixérem - na mírném ohni, nechám vařit asi 10 minut - a nalít do sklenic. všechno

a vždy jsem si myslel, že řepa byla nejprve přidána do dresingu z červené řepy

[Rozmar]

Rozmar, Zajímavý recept bez vaření, jsem se nesetkal.

Dívky, má někdo stejný recept, jen na válcování do sklenic pod víkem?

AlenaDS, Budu rád, když se moje oblíbené borščové koření hodí na mnoho let:
6 l rajčatové šťávy
1 kg řepy
1 kg mrkve
1 kg cibule
1 kg sladké papriky
1 litr rostlinného oleje bez zápachu
Všechno, co lze nasekat a vařit po dobu 1 hodiny, přidejte rostlinný olej a vařte další hodinu. Míchejte při vaření. Nalijte do sklenic, srolovat. Dokonale uloženo.

a vždy jsem si myslel, že řepa byla nejprve přidána do dresingu z červené řepy

Ztratí barvu!

A nejdříve téměř dvakrát vařím rajčatový džus se sladkou paprikou vynechanou v mlýnku na maso. A zelenina (mrkev, cibule, řepa) jatečně upravená těla. Řepa se přidává jako poslední, až je zelí téměř hotové. Můžete také hodit vařené fazole spolu se zeleninou - líbí se mi to ještě víc. Nikdy nepřidávám ocet. A barva a vůně letního boršče. V zimě jíme jen tohle!

A teď si nezískávám vůbec nic. To vše prodáváme čerstvé po celý rok.

Dnes jsem vyzkoušel (pro sebe) nový recept na sklizeň rajčat. Rajčata rozemlejte na mlýnku na maso s paprikou. Vložil jsem je do pytlů (každý asi na 3 pánve) a do mrazáku, v zimě jen přidávejte boršč v přepečení.

Nyní, během období aktivních příprav, chci tento recept zvednout.
Název receptu není ve skutečnosti úplně správný. Nejde jen o boršč, ale o univerzální dresink, i když si bez něj boršč ani neumím představit.
Dávám to místo soli při vaření vývarů, kuřecích vývarů, zeleninových polévek, dušeného masa a zelí. Přidáním tohoto dresingu se získá skvělé aromatické vařené maso, ale je vhodné zejména pro vařené ryby. Banální treska vařená s takovým dresinkem se ukáže být prostě mimořádná, a pokud je to pak s majonézou - mmm ...
Dělám trochu jiné proporce než autor receptu
Mrkev - 1 kg
Řepová cibule - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Bulharský pepř - 400 gramů
Zelenina petrželky - 300 gramů
Koprová zelenina - 300 gramů
Celerová zelenina 200 gramů
Sůl - 1 kg
Z tohoto množství přísad se získá 1 třílitrová plechovka, 1 plná osm set gramů a jedna neúplná osm set gramová zálivka. Mám toho dost až do příští sezóny a ještě déle.
Nesterilizuji nic, nevytahuji to, držím to ve skříni v kuchyni. Jediná věc je, že pokaždé nedávám lžíci do velké nádoby, ale dávám ji do malé, kterou chovám v chladničce.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlano, nějak mi to nesedí v hlavě - nakrájíme všechny přísady, promícháme se solí a jen do sklenice ??? To znamená, že bez jakéhokoli tepelného zpracování?

Ano, jen jsem ho nakrájel, posypal solí a vložil do čistých nádob. Zelenina dává šťávu okamžitě. V tak silné solance je lze bezpečně skladovat déle než rok při pokojové teplotě.

[76]

76,
Potvrzuji takovou „univerzální“ náplň jako SvetaI, udělala moje babička, pak moje matka, teď já ..., je perfektně uložen, aroma je mimořádné, jediná věc, kterou teď všechno přerušuji v TM, a předtím na struhadle třeli a krájeli ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlano, moc děkuji - neustále hledám něco jednoduchého z hlediska mzdových nákladů. Tento recept už nemůže být jednodušší! Určitě to udělám. Ještě jednou děkuji za recept.

[marlanca]

marlanca, Galino a děkuji, rozhodně teď nebudu pochybovat!

[76]

76vařte pro zdraví!

[marlanca]

marlanca,
Můj recept je také od mámy a babičky

Recept z dětství. Máma udělala takový obvaz a nedávno jsem si vzpomněl. Bude to muset být provedeno.