Scarlett SC-400. Mléčný chléb

[Marta *]

Marta * „Nadio, ráda, že se ti to líbilo !!

Omela, pečený chléb a všechno dopadlo dobře
drobenka je prostě super, ale chutná, prostě nejsou slova)))
Díky za recept !!!

[Matysya]

Matysya , Sakra !!! Hezký !!! Výborně!

Děkuji Omela !!!
Nyní musíte vyzkoušet jiné recepty)))
Další v řadě je chléb s rozinkami)))

Ksyusha, nemám Scarlett SC-400, ale napiekla jsem mléko!


Pečil jsem na „hlavní“ (čas 3 hodiny) a zdá se mi, že mému chlebu chybí vzdušnost, jako by to nestačilo.
Nějak se mi jednou nelíbila „francouzština“, nebo možná marně? Zkusím to příště.
A chléb se ukázal být chutný, aromatický, chci říct - důkladný, uspokojivý !!!
Dík, . Pečeme další!

[Olya]

Olyase ukázal krásný chléb. Je to můj oblíbený od HP. Pečili jste hned na hlavním programu? Nyní hněte 5 minut, vypínám HP, nechám to 30 minut a pak zapnu hlavní od začátku. A ve francouzštině mi padá střecha.

[Ksyusha]

dík Ksyusha ! Ano, udělal jsem to hned na „Basic“. Příště vyzkouším vaši metodu, ale ne brzy: nemáme čas jíst - jedlíci jsou málo!

Omelo, řekni mi, velmi zelený pekař, jak můžeš nahradit ghí? Toto nemám a v našich obchodech ho nenajdete. A další otázka, jestli místo lisovaného droždí vzít suché droždí Saf. moment, je třeba je předem nalít do mouky nebo smíchat s cukrem?

[natsik]

natsik vítejte na fóru! Místo ghí použijte máslo. Mimochodem, nekupuji v obchodě, ale sám si ho ohřívám. Vysušíme droždí na mouku.

Omela, moc děkuji za rychlou reakci, určitě se pokusím takový chléb upéct i druhý den. Pak napíšu, jak se to stalo.

Hodně štěstí!

Nakonec jsem se tedy odvážil tento chléb upéct. Zde je výsledek. Není to samozřejmě ideální, ale podle mého názoru ani špatné.

Nečekejte, až úplně vychladne, a ještě teplé jej nakrájejte

[natsik]

natsik , dobrý chléb. Rád, že se ti to líbilo.

Děkuji, určitě to znovu upeču.

Koupil jsem stroj na chléb Scarlet Chera, dnes se chci pokusit upéct chléb))) Zastavil jsem se u vašeho receptu. Jsem úplně poprvé, vzrušující))) Ale nemám čerstvé droždí, řekni mi suché droždí, kolik je potřeba místo 8 g čerstvých? Díky předem.

Pomoc!!!! vložte všechny ingredience přesně podle vašeho receptu (tekuté, suché nahoře). Uplynuly téměř 2 hodiny a pekárna ani nic nerozmíchala. Mouka stále leží nahoře, kapalina není vidět. Hluk byl, byl rušen jakýmsi druhem vibrací, zatímco přísady se ani nehnuly ((((Co dělat?

Pomoc!!!! vložte všechny ingredience přesně podle vašeho receptu (tekuté, suché nahoře). Uplynuly téměř 2 hodiny a pekárna ani nic nerozmíchala. Mouka stále leží nahoře, kapalina není vidět. Hluk byl, byl rušen jakýmsi druhem vibrací, zatímco přísady se ani nehnuly ((((Co dělat?

zkontrolujte, vložili jste špachtli? Pokud ne, otevřete ji a nalepte
nic špatného

Ahoj holky)) Většinou stejné holky))
Obecně takový problém.
Mlýnek na chléb Scarlett.
Recept;
Suché droždí 1,5 lžičky.
Pšeničná mouka 500 g
Cukr 2 lžíce. l.
Sůl 1,5 lžičky
Rostlinný olej 3 lžíce. l.
Kefír + voda 320 ml
Upraveno na 750 g.
Perník není hustý, ani tekutý. Jinými slovy, snaží se držet stěn, ale nelepí se.

Několikrát se ukázalo, že to byl vynikající chléb, který stoupal až k samotnému víku.
Nyní zvedne pouze 2/3 lopaty a zastaví se tam. V nejhorším případě půl kbelíku.

Snažil jsem se změnit poměr kefíru k vodě, výsledek je 0.
Pokusil jsem se program zastavit po první dávce 0.
Změnil jsem mouku, také 0.
Změnil jsem droždí, znovu 0.

Ano, program je základní.

[zhemchik]

Kolik suchého potřebujete místo 8 g čerstvého? ...

zhemchik , Aktivní na sucho je 3krát méně.

Hluk byl, byl rušen jakýmsi druhem vibrací, zatímco přísady se ani nehnuly ((((Co dělat?

Mixér pravděpodobně nebyl oblečený. Nebo závada továrny.

[Vlad9869]

Pokusil jsem se program zastavit po první dávce 0.
Změnil jsem mouku, také 0.
Změnil jsem droždí, znovu 0.

Vlad9869vítejte na fóru! Chápete, že neexistují žádné zázraky. Vzhledem k tomu, že tento recept připravoval chléb, ale nyní ne, pak existuje důvod. Nejviditelnější je droždí. Které změnily? Jak dlouho se program zastavil?

Kvasinky: aktivní saf-levure. Otevřel další balíček ze stejné dávky.
Zastavil se na půl hodiny.
Dnes jsem zkusil pšeničné žito. stejný recept přidal pouze 25% žitné mouky a lžíci kvassového mladinového koncentrátu.
Velmi chutné, svěží. Ale stejně jsem šel nahoru o 3/4 kbelíku.

Začínám si myslet, že to není o droždí, ale o množství mouky. Pokaždé, když si to naliju na oko. Ale asi všechno brzy, asi 2 šálky.
Myslím, že 2 lžíce nezvýší o 5 cm?

[Vlad9869]

Vlad9869, to jsou kvasinky saf-levure !!!!! Vyžadují jiný přístup a množství se vypočítá odlišně. Udělejte si bezpečný okamžik.

Pokaždé, když si to naliju na oko.

Můžete nalít, jak chcete, hlavní věcí je sledovat rovnováhu mouky a kapaliny. Dodržujete pravidlo „Kolobok“ ??

Duc kolobok na všechny koloboky kolobok)))
Okamžik si zítra koupím. Zkusím to.
Snažil jsem se dnes s druhou várkou hnětet žito pšeničnou moukou 50x50, cihla vyšla
Téměř nevzrostl, celkem dobře, celkem dvakrát. Ale chutné a strukturované jako normální chléb. Tentokrát se zdálo, že je vše v pořádku s kolobokem, a pak to bylo, jako by do něj byla nalita voda na samém konci. Místo kůry, bubliny))


Cibule.

Okamžik si zítra koupím. Zkusím to.

všechno vyjde! Hodně štěstí!

Bugaga, ano, nezveřejnili mixér))) dokonce se styděli, že se s ní bude péct chléb))) Výsledkem bylo, že ho dali znovu + první)) Kupodivu se chléb podle tohoto receptu ukázal jako vynikající, a to i pro lidi, jako jsme my) ))

[zhemchik]

zhemchik , GRATULUJEME!!!

Hlásím, že to pravděpodobně není otázka kvasinek. i když na safmomente trochu lépe.
Dnes jsem přidal kefír, který stál pár dní. těsto vzrostlo jen nechutně.
Možná je to kyselost kefíru ???

Ale k čemu jsou tyto experimenty, pokud autor již dal recept na vynikající těsto? Děláme jen podle toho a nebudeme nic měnit, výsledek je vynikající, mnohem lepší než)

Duc je prakticky stejný recept a experiment je vždy zajímavý. A stejný chléb se rychle začne nudit. Moje mě tyranizuje o cibuli, se semínky a rozinkami, i když mám harmonogram)) Ale ještě jsem se nedostal k žitu, není tam lepek.
Díky sušenému mléku dnes těsto dokonale vzrostlo.

[zhemchik]

zhemchik , GRATULUJEME!!!

A mohu vás požádat o recept nebo odkaz na recept na pařez v tomto pekárně?

[zhemchik]

zhemchik„V tomto HP jsem nepečel dort, bohužel bych ho na dači nedoporučoval.

[Vlad9869]

Hlásím, že to pravděpodobně není otázka kvasinek. i když na safmomente trochu lépe.
Dnes jsem přidal kefír, který stál pár dní. těsto vzrostlo jen nechutně.
Možná je to kyselost kefíru ???

Vlad9869 ve skutečnosti je starý chléb to samé o chlebu. Pojďme si stejně udělat přesný recept, co a jak bylo v tomto tématu měřeno: Pomoc s chlebem, nic nefunguje. Pojďme na to přijít.

Tady se stalo ... Nevypadá to jako fotka na první stránce ... Toto je druhý pokus o pečení. Poprvé jsem to udělal podle receptu z knihy.
Tak co se děje?
Postupoval podle receptu. Suché droždí. Nebylo přidáno žádné sušené mléko.
Výsledek:
1. Chléb se ukázal v půl kbelíku. Možná to nestačí? Soudě podle fotografií by to mělo být v celém kbelíku s takovým množstvím ingrediencí ...
2. Horní kůra je prasklá.
3. Boční krusty jsou ooooooooo houževnaté. Sotva je lze řezat nožem.
4. No, a tak drobek není vzdušný na pohled ... ale nějaký zploštělý ...

Co je se mnou? :) Kde jsou chyby ...

Celý problém jsem měl v množství droždí, přidal jsem 1,5 kopečku a byl si zbožně jistý. že během této doby se kvasinky rozmnoží.
Začal jsem dávat 2 odměrky, někdy to vyskočilo až na víko.
Drdol by se vám neměl lepit na ruce a zároveň by neměl být příliš tvrdý.

[XG11GX]

XG11GX vítejte na fóru!

Co je se mnou? :) Kde jsou chyby ...

Abyste pochopili své chyby, musíte se seznámit s teoretickou částí pečení chleba v KhP: #.

Vizuálně bylo těsto příliš tuhé. Navíc kvasinky mohly selhat.

Tady je druhý experiment s vaším receptem. Všechno vyšlo!
Tentokrát jsem koupil sušené mléko. A dejte suché droždí podle pokynů výrobce droždí.
ukázalo se to asi 4-4,5 g droždí na 380 gramů mouky.
Mimochodem, v procesu druhé várky jsem musel přidat mouku ... jedna strana housky se přilepila ke zdi a nezasahovala ... Přidal jsem mouku, jako by všechno bylo v pořádku.
Výsledkem je tato krása.
Díky za pěkný recept :)

Gratulujeme k vašemu šťastnému chlebu! Jsem rád, že jsi to udělal !!

Moc děkuji za tak skvělý recept! Chléb je prostě SUPER! Velmi chutné! Poprvé jsem to dokonce vyzkoušel se zpožděným startem, i když předtím bylo všechno strašidelné, že bez mé účasti by nic nefungovalo! Dík!

[Christina]

Christina, Jsem rád, že jsi to udělal !!!

Omela Oksana, ahoj drahá. Jak se máte? Vy, všechno vytváříte svá mistrovská díla. Hodně štěstí ve všem a vždy.
Zeptat se, jestli to chci bez sušeného mléka? Nebo byste jej měli nahradit běžným mlékem? Kolik ml pokud je to možné?
Dík. Takže v našem městě chcete domácí lahodný chléb (nemůžete si koupit sušené mléko). Je droždí „živé“? Stisknuto?

[Katya]

Katya, děkuji za „mistrovská díla“! Lisované droždí v receptu. Sušené mléko dodává chlebu lesk, nenahrazuje běžné.

Oksano, dobře. Dík. A co dělat s droždí? Předředěný cukrem? Hodně štěstí.

[Katya]

Katyarecept říká:

Rozdrobíme droždí s cukrem a necháme 10 minut. Nalijte HP do kbelíku.

[Katya]

Katyarecept říká:

Omela. Dík. Nalezeno tam, kde se prodává sušené mléko. Pravděpodobně to koupím zítra.
Vše nejlepší.

Hodně štěstí!

Včera jsem dostal svůj HB, dnes jsem ti jako chléb zpíval chléb. Přidal jsem všechno jako v receptu, jediné, co jsem musel přidat, byly 3 lžíce. l. mouku, aby se buchta nelepila na ruce.
Zde je výsledek, možná ne tak docela, jak potřebujete! Ale pro mě je to velmi chutné a trochu krásné))

[Sveta]

Sveta, skvělý chléb, gratulujeme !!!!

Děkuji Velmi chutný chléb Od prvního pokusu

[Anna Robert]

Anna Robertvítejte na fóru! A s iniciativou vy!

Dnes jsou naše obchody zavřené, je svátek, doma nebyl chléb
A já jsem upečl jeden dort v KhP, rozhodl jsem se rychle připravit chléb, rychle našel tento recept, dal všechno do kbelíku, ale sporák se nezapnul
Všechno jsem vysypal do mísy, hněl jsem to rukama, postavil jsem to, o hodinu později jsem to šel rozdrtit, vyzkoušel HP, zapnul. Zjevně horko v řadě nechtělo pracovat
Znovu jsem dal všechno do kbelíku, nasadil rychlý program, ukázalo se, že to byl úžasný chléb.
Vysoký, svěží, měkký.
dík
Jako vždy....