Bread Como (Pane di Como) v troubě (nezaměňovat s Pane di Come Antico)

Velmi vynalézavý! Mám dva kameny, jeden z šamotu (německy) a druhý (domácí), tuším, jen z hlíny. Tato paleta je tedy dobrou alternativou k oblázku!

Vložil jsem to do trouby ...
Straashnaaaa! .....

Vložil jsem to do trouby ...
Straashnaaaa! .....

Proč děsivé?

Jen pro případ!
Ještě jsem se s HP nekamarádil, ale pak jsem se na to otočil!
Takže se obávám, že sedím. Už to voní lahodně!
Když jsem ho posunul z lopaty, spálil jsem si prst!

Jen pro případ!
Ještě jsem se s HP nekamarádil, ale pak jsem se na to otočil!
Takže se obávám, že sedím. Už to voní lahodně!
Když jsem ho posunul z lopaty, spálil jsem si prst!

Všechno bude v pořádku .....

Dík.
Doufejme.
Peču chléb poprvé v troubě!
Pokud nepočítáte ciabatu.

[PapAnin]

PapAnin Také vám fandím a věřím v vás a vaše Pane di como!

Dík!
Teď to vytáhnu.
Nějaký hezký!

[PapAnin]

PapAnina jsem také mezi vašimi fanoušky!
Pamatuji si, jak jsem upekl svůj první ... Víte, jak strašidelné to bylo?
Hodně štěstí! A nebojte se ničeho!

Gratulujeme!
A fotka bude ???

uh ...

tady!

uh ...

Počkáme....

Přidáno výše

Hezký!
Proč na náměstí? Jaké je tajemství? Vaflový ručník nebo takový košík ???

[PapAnin]

PapAninDěláš si legraci? Je to první?
Jak dobrý je! A kůra ...

Hezký!
Proč na náměstí?

Toto je mapa! Paralely, meridiány ...

Když jsem začal s chlebem, všichni už spali a nebylo možné hledat „rovnoměrný“ ručník.
Dostal jsem vafle. A posypal přebytek moukou. Když jsem to otočil na „lopatu“, chtěl jsem to trochu smést rukou, ale bál jsem se.

Je to první?

Před tím jsem ciabata upiekla jen jednou.
Skutečný chléb jako první!
Ukázalo se, že je to trochu malé a zatím nevím, co je uvnitř.
Ale já vím jistě, tento chléb budu i nadále péct!

Když jsem to otočil na „lopatu“, chtěl jsem to trochu smést rukou, ale bál jsem se.

Udělali správnou věc tím, že se báli. Je vhodné zametat mouku ze vzdáleného chleba pouze měkkým kartáčem nebo kartáčem.
Díky za zprávu, krásný chleba

Ano, sám jsem to nečekal!
Toto ještě není zpráva. Zítra do oběda se dostanu k počítači a domluvím si rozbor.
Existují otázky a pochybnosti o správnosti akcí.
A teď jdu spát.
Děkuji za podporu!

uh ...

tady!

Wow! Tímto chlebem tedy musíme být poctěni všichni! Super, Bravo!

uh ...

tady!

Nádherný bochník! Jen tak dál!

Wow! Tímto chlebem tedy musíme být poctěni všichni! Super, Bravo!

Kočičí paní, je nejvyšší čas, chléb je velmi chutný

PapAnin, jaký skvělý chlap, krásný chléb, v kontextu si myslím, že to nebude o nic horší

[Como]

Tady jsem.
Hlásím se.
Toto je můj první skutečný chléb v troubě. Výsledek předčil všechna moje očekávání.
Říká: „První palačinka Comom "získává nový význam! I když existují chyby.
Aby bylo moje další Como ještě lepší, rozhodl jsem se udělat podrobnou zprávu a nebylo by na škodu poslouchat komentáře. Možná to pomůže někomu jinému než mně.

Udělal polovinu normy. Všechny gramuly jsou přísně podle receptu. Jen jsem neměl slad a přidal jsem suchý kvas.
Teď si určitě koupím slad a udělám také tento chléb, protože ten chléb je neskutečně chutný.
Těsto bylo hněteno v HP, protože fráze „pracovat s těstem, dokud se lepek nevyvíjí mírně“ mě vrhá do sklíčenosti. Doufám, že zatím.
V pořádku:

Startér ráno hnětl, stál 12 hodin s ocasem.


Naložil jsem do HP vše, co jsem potřeboval, režim „těsta“. Zpočátku byl kolobok poměrně hustý, ale na konci dávky byl úplně odlepený a musel mu aktivně pomáhat odlepovat se od stěn.


Nejprve jsem přemýšlel o provedení první kontroly v režimu „Jogurt“, ale pak jsem si to rozmyslel, zahřál troubu, namazal misku máslem, vložil těsto tam a do sušárny na 1,5 hodiny.


Těsto velmi silně vzrostlo. Zdá se mi, že teplota v troubě byla příliš vysoká, když jsem těsto položil na stůl, bylo znatelně teplé a jeho struktura byla velmi houbovitá.Při pokusu o roztažení těsta a odtržení kousku z něj nebylo těsto vytaženo jako jediný kus, ale rozděleno na mnoho tenkých nití. Nemusí to tak být?



Poté jsem přidal trochu mouky a začal jsem formovat kouli. Jeho touhy a já jsme se neshodovaly, ale vyhrál jsem. Bál se nalít hodně mouky a uprostřed spodní části se stále snažil lpět na stole. Příště zkusím místo mouky máslo.
Posypal jsem mouku na ručník. Ukázalo se, že mouka je příliš mnoho, později jsem si to uvědomil. Položil jsem obrobek do mísy se švem dolů a nechal ho stát podruhé po dobu 1 hodiny. Zdá se mi, že těsto příliš nezvedlo.



V tomto okamžiku zahřál troubu. Těsto jsem převrátil na "lopatu" s pergamenem. Ukázalo se, že na ručníku bylo příliš mnoho mouky, ale bál jsem se to oprášit. Na list pergamenu jsem poslal těsto do trouby, předstříkal vodu do vyhřívané pánve na dně trouby. Lepší je použít láhev s rozprašovačem. Otevřením trouby jsem (nevím proč) položil ručník na sklo a úžasně vylil vodu. Pokud by nebyly ručníky, nebylo by ani sklo. Pečené na obráceném plechu. Nyní ještě víc sní o kameni.


Přesně o hodinu později vytáhl svůj úžasný chléb. Nechal to na roštu ochladit pod ručníkem až do rána.
Ukázalo se, že chléb měl průměr 23 cm a výšku 6 cm. Ale zapomněl jsem ho zvážit.
Zdá se mi to trochu malé. Nakrájejte to ráno.


Zkusil jsem to. Super! Ještě před snídaní jsem snědl kousek mléka a uvědomil jsem si, že nadarmo jsem se rozhodl pro tento chléb a nespal jsem půl noci.
Doporučuji všem! A udělám to sám!
Díky autorovi!

Dostal jsem italský chléb s japonskou zaujatostí.

A je to.
Jsem připraven poslouchat komentáře.
Omlouvám se, trochu přetížen fotkami.

Přetíženo nic! Ale všechno je jasné. A je to popsáno zajímavě a s humorem. Chléb je velmi krásný.
Jsem bez rady a komentářů, protože zkušenost sama o sobě není bohatá. Autor pravděpodobně okomentuje váš příspěvek.

Dostal jsem se mnohem výše, v předmětu je fotka. ALE - pečené na paletě.

A předpokládám, že se těsto zastavilo při prvním kynutí

[PapAnin]

PapAnin, děkuji za podrobnou mistrovskou třídu!

[PapAnin]

A předpokládám, že se těsto zastavilo při prvním kynutí

Takže si myslím.
Příště bude nutné být opatrnější s ověřovací teplotou.
Dík.

PapAnin, děkuji za podrobnou mistrovskou třídu!

Jaká je to mistrovská třída! Toto je oprava chyb!
Děkuji a autorovi.

Georgy, děkuji za obrázky! protože lidé jako já, nezkušení a bojící se, budou povzbuzováni k pokusu o pečení!

PapAnin a dobré v kontextu chleba. Včera jsem dal na tento chléb také startér, vzpomněl jsem si, že jsem koupil bílý slad, ale ještě jsem s ním tento chléb nedělal (předtím jsem ho dělal s tmavým) a ještě jsem ho na krbu nepečil. Musíme to všechno vyzkoušet. Když se těsto rozbíjí, chválím se s výsledkem později.

Lidé! Mám jen tmavý slad, že?

[Idol32]

lidé jako já, nezkušení a bojící se, budou povzbuzováni, aby se pokusili péct!

Zkus to. Hodně štěstí!
Správně Idol32 řekl - tento chléb hodně odpouští.
Vůbec jsem nečekal, co se stane.

Když se těsto rozpadá, chválím se s výsledkem později

Hodně štěstí!
Budeme se těšit na výsledek.

Lidé! Mám jen tmavý slad, že?

Udělal jsem to s kvasem, suchý. Ukázalo se to velmi chutné.
Někdo v tomto vlákně to už udělal s temnotou, pak to nemohl odtrhnout od bochníku!

Také jsem dělal s temnotou, všechno fungovalo dobře. A autor napsal, že nemůžete dát vůbec nic.

Lidé! Mám jen tmavý slad, že?

Všechno půjde, nejprve jsem byl ve tmě a udělal jsem to, neměl jsem bílou

Všechno půjde, nejprve jsem byl ve tmě a udělal jsem to, neměl jsem bílou

DÍK !!!!!

Lidé! Mám jen tmavý slad, že?

Udělal jsem to vůbec bez sladu, napsal autor - nepovinné. A výměna tmavého sladu nemá smysl, má to úplně jiný účinek. Tmavý slad, jak to chápu, je po tepelném zpracování bílý, to znamená, že v něm nejsou žádné účinné látky, nebo jsou úplně jiné.Mírně to však ovlivňuje barvu a vůni a může to být dokonce zajímavé: chléb je tmavší a chuť mírně žita.

Udělal jsem to vůbec bez sladu, napsal autor - nepovinné. A výměna tmavého sladu nemá smysl, má to úplně jiný účinek. Tmavý slad, jak to chápu, je po tepelném zpracování bílý, to znamená, že v něm nejsou žádné účinné látky, nebo jsou úplně jiné. Mírně to však ovlivňuje barvu a vůni a může to být dokonce zajímavé: chléb je tmavší a chuť mírně žita.

Jo, skoro pochopeno.

Lenusi, udělal jsem kvas, je velmi chutný.

Dívky a chlapci se dívají na to, co jsem udělal, a chtěli, aby to nefungovalo
.
Pečil jsem přesně podle receptu, ale koupil jsem ruskou mouku Domashnyaya na pečení domácího chleba (výrobce pekáren Starooskolsk)
Řezané a oklamané z děr

Irisha a já jsme stejné, pečené na krbu, jasně podle pokynů Idol32

Lenusya! Jsi prostě skvělý chlap! ... A každý chléb, který máte, je lepší

Lenusya! Jsi prostě skvělý chlap! ... A každý chléb, který máte, je lepší

Zdá se, že s Italem začínám být kamarád

Lenusi, udělal jsem kvas, je velmi chutný.

Tan, díky! Také se chci pokusit to dostat pryč.

Řezané a oklamané z děr

Super!

Super!

Dívky a chlapci se dívají na to, co jsem udělal, a chtěli, aby to nefungovalo
.
Pečila přesně podle receptu, ale na pečení domácího chleba koupila ruskou mouku Domashnyaya (výrobce pekáren Starooskolsk)
Řezané a oklamané z děr

Toto je typický chléb ... Nechci se rozčilovat, ale podle děr zjistíte, že v chlebu je hodně droždí. Podívej - „víko“ chleba se téměř odlepilo, a to se stane, když do těsta během hnětení vložíš příliš mnoho droždí. Tuto mouku jsem koupil najednou, dokud jsem mimochodem na radu Iriny nezkusil makfu.

Ale všechno ostatní ukazuje, že chléb je velmi, velmi dobrý! Výborně!

Nyní upečený, ale ... chléb se zdeformoval při přechodu z desky na paletu
Před tím jsem na desku vložil pergamenový papír na pečení a posypal ho kukuřičnou moukou. A tentokrát jsem se rozhodl "hrát na divoko" a dal jsem teflon, také to posypal moukou, ale doslova za minutu se těsto mělo čas držet. Proč je to zajímavé
No, když ho začala „strkat“, zhroutilo se to. Na jedné straně jako hrb, na straně druhé tenký okraj. Je to ostuda. Takže všechno šlo dobře.
Naléhavě potřebujeme něco vymyslet lopatou.

Toto je typický chléb ... Nechci se rozčilovat, ale podle děr zjistíte, že v chlebu je hodně droždí. Podívej - „víčko“ chleba se téměř odlepilo, a to se stane, když do těsta během hnětení vložíš příliš mnoho droždí. Tuto mouku jsem koupil najednou, dokud jsem mimochodem na radu Iriny nezkusil makfu.

Ale všechno ostatní ukazuje, že chléb je velmi, velmi dobrý! Výborně!

droždí je přísně v souladu s normou, víčko nespadlo, tento otvor je tak velký

Tady je pohled z boku a jednou jsem koupil MacFoo, nelíbilo se mi to, nekoupil jsem to znovu