Starý polský perník

První rok jsem udělal stejnou polovinu normy. Míra v loňském roce. A v tom jsou již dvě normy. Horní polici chladničky zabírá téměř jedno perníkové těsto!

Kam šla Irina, majitelka receptu? Chtěl jsem poděkovat, ale ona není na fóru od prosince 2014

Moje pera dosáhla tohoto testu. Poprvé miluji tyto perníkové sušenky. Dělám to už třetí rok v řadě, pokaždé, když zvyšuji rychlost.
A nikdy jsem nebyl schopen péct perník po předepsaném období stárnutí.
Letos jsem zvládl sám sebe. A všechno hnětené těsto podle očekávání odolalo. No, skoro všechno. Některé ještě (ale docela dost) byly upečené s malým perníkem.
Tady je to, co jsem letos udělal.
Perníkové koláčky byly glazované žloutkem a domácím krémem + gelovým barvivem. Pokrytí je poprvé vynikající.
Když pokrývky a poleva uschly, perníkové koláčky už byly zaseknuté. Džem na předpis Háčkování ... Džem nekapal.
Suší se při teplotě 140 ° C⁰ 4-5 minut
Vrchní část zdobená perníkovou polevou přes šablonu

[Ludmila]

Ludmila, jaká to krása !!!
Pak se od vás budeme učit. Umět?

[Levitan]

Levitan, Udělal jsem to! Přišel jsem k vám s velkou vděčností za tento úžasný recept! Celý proces je úžasně zajímavý, zajímavý a vzrušující. Co se nakonec stane? Všechno vyšlo! Pokud jde o chuť a konzistenci, raději bych nazval svůj perník perníkem. Delikátní! Tento recept je nyní ve vašich oblíbených! Dík!
Perník je na proskleném balkonu. Samozřejmě jsem nečekal na Vánoce. Co dělat. Pojďme jíst a už toho nemáme dost! Každý den jsem uřízl proužek hlavního perníku. Zbytek je stále pod tlakem na balkoně. Přinesu ho do kuchyně a glazuji podle výběru. Buď čokoláda, pak cukrový fondán ... nakrájel jsem na úzké kousky. Je vysoký - asi 8 cm. Džem - jablko s aktinidií (jsou viditelné zelené bobule) a červeným rybízem.

Tady jsem se zprávou o tomto nádherném receptu. Peču to každý rok. Chuť se mi moc líbí !! Zůstává měkký velmi dlouho a dlouho.
Nemůžu přestat říkat děkuji autorovi tohoto receptu !!

Pečené v jedné vrstvě na celý plech. Těsto bylo vyváleno 0,5 cm. V hotové formě se ukázalo, že vrstva byla 1,5 cm, poté jsem vrstvu nakrájel podle velikosti připravených krabic. Všechny perníkové koláčky jsou dvouvrstvé. Obložené pomerančovým džemem s pomerančovými slupkami.

[Ludmila]

Ludmila, skvělé představení !!! Jak krásně navrženo
Ludmila je těžké to takto zařídit?

[Lilie]

Lilie, dík. Ach ne. Je mnohem snazší polevat pomocí šablony, než malovat polevou. Zvláště pokud není absolutně žádný talent na kreslení.

[Ludmila]

Ludmila, jaký elegantní perník. Prosím, řekni mi, kryješ Lisinu glazuru? Tam, ve složení žloutku, protože se neobjevuje ukládání cizích pachů, zhoršuje se to?

Pečil jsem na Nový rok podle receptu kleskox a podle tohoto receptu těsto stále dozrává.

[Elvira]

Prosím, řekni mi, kryješ Lisinu glazuru?

Elvira, Beru jako základ recept na Lisinu glazuru. Ale dělám to bez jakýchkoli rozměrů. Nepamatuji si, co měla Liza ve svém týmu. Pamatuji si jen, jak je základna žloutek. Také si vezmu žloutek, smíchám ho s malým množstvím něčeho mastného a hustého (nechci otevírat kondenzované mléko jen kvůli glazuře). To je buď mastná smetana (čím tlustší, tím lépe), nebo zakysaná smetana + barvivo. Mám náš domácí vínový gel. Míchám, filtruji. Nezapomeňte je sušit v troubě 140 * 4 minuty. Po zaschnutí necítím žádné pachy, stejně jako později.
A nenechal jsem tento test dozrát. Používá se po 3 týdnech zrání. Pro mě to během zrání trochu vzrostlo / vzrostlo.
Mohu glazovat hned po upečení a další den. Jak čas dovolí.
Tentokrát jsem perníky upiekla, večer jsem je minula, přilepila pod lis. Noc jsme bránili, ráno jsme ji pokryli glazurou. A o dva dny později jsem nanesl polevu pomocí šablony. Poskytnutý čas na nanesení výkresu s polevou a ihned po vychladnutí. Ale ... neměla čas.

[Ludmila]

Ludmila, Děkujeme za objasnění! Moc krásné!
Stropolový perník jsem už dlouho nedělal. A když jsem to udělal, bylo to všechno jednoduché.
A provedla experiment, kousek perníku ležel týden na parapetu a zůstal měkký, mladší syn mu to nedal déle, jedl ...
A další kousek zabalený v ubrousku ležel ve zdi asi 8 měsíců. Určitě to potvrdil. Ale trochu to nechali v mikrovlnce na ohřevu chleba a taky šli dobře!

Další perník!
Pečím od roku 2011 na poštovném. Podle Aksinyova receptu odkaz od autora tématu