Paštika z kachního a kuřecího masa v tlakovém hrnci Oursson

[Režim SOUSTRUŽENÍ, tlak 3, čas 2 hodiny.]

Paštika z kachního a kuřecího masa v tlakovém hrnci Oursson

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Čerstvá kachna	1 ks.
Čerstvé kuře	1 ks.
Čerstvé maso	300-400 gramů (svíčková + šunka s nízkým obsahem tuku)
Zelenina na vaření vývaru (mrkev, cibule, celer)	špetka směsi sušené zeleniny
Barevné pepře	1 lžička
Cibule	1 ks. velký
Bílý přístav "White Surozh"	4 lžíce. l. (Massandra) 60 ml.
Sůl, koření	chuť

Metoda vaření

• Na paštiku jsem použil „náhradní díly“ z krájení kachny a kuřete. Zpravidla nakupuji drůbež čerstvou a na trhu. Nakrájel jsem drůbež na porcované kousky: odstranil jsem nohy, filetová prsa pro jiné účely nebo v mrazáku, zbývající části jsem dal do vývarů pro přípravu prvních chodů. Dnes jsem měl společně kachnu, která, i když je to maso, obsahuje hodně tuku, který se během vaření roztaví. Je samozřejmě chutné dušit kachnu s bramborem, ale ... ale pro nás chutná velmi mastně. Takže na paštiku používám kuřecí a kachní části. Pro chuť a hmotu jsem přidal trochu libového masa.
• Drůbež a drůbeží kosti, libové vepřové maso, opláchněte, nakrájejte na velké kusy, vložte do tlakového hrnce, přidejte 🔗 , pepře, sůl podle chuti, zavřete víko multivarku. Zahrnout Režim SOUSTRUŽENÍ, tlak 3, čas 2 hodiny. Není nutné přidávat vodu, protože v samotném mase je jí dost.
• Účelem tak dlouhého vaření je dobře vařit maso, aby bylo měkké pro další krájení na pastu, aby struktura paštiky byla měkká a jednotná.
• Maso dusila až do noci, a proto po skončení malátnosti nechala maso v pánvi až do rána vychladnout. Ráno, abych maso zahřál, aby se zahřál, jsem znovu zapnul režim ŘÍZENÍ, tlak 1 a přivedl pánev na 115 * C a okamžitě vypnul multivark.
• V pánvi bylo hodně vývaru, maso bylo téměř úplně zalité mastným vývarem, rozpuštěným tukem a masovou šťávou. Přišel jsem na to asi 0,7 litru vývaru. Naplnil jsem vývar přes jemné síto, nechal se usadit, zatímco se usadil, během této doby se tuk vznáší, bude to pro mě stále užitečné)) Přidejte do paštiky máslo kvůli konzistenci a hromadnému spojení, přidám pro tento účel napuštěný kachní tuk, který je velmi vhodný pro chuť a potřeba méně.
• Odřezala maso z kostí a vidličkou ho uvolnila. Maso jsem vložil do misky, ve které ho rozklepu mixérem.
• Na pánvi ohřívám 1 polévkovou lžíci. l. máslo, nakrájíme na kousky velkou cibuli a restujeme ji do průhleda. Přidám sůl podle chuti, čerstvě mletý pepř, bílý port a korpus, dokud se tekutina několik minut neodpaří.
• Nyní přidám restovanou cibuli s vínem k masu v misce, přidám několik polévkových lžící napjatého tuku z vývaru, nahoře vezmu jen usazený tuk a maso vyšlehám do hladka pomocí mixéru s noži. Pokud není dostatek tuku a tekutiny pro požadovanou konzistenci pasty, můžete přidat trochu více. Maso rozšleháme mixérem do pyré, dokud nebude světlo.
• Paštika je připravena! Dal jsem paštiku do nádobí, dal ji do ledničky, aby dozrála, aby se maso a víno stali přáteli. Celkově jsem dostal asi 1,2 kg paštiky - dobrý výnos!
• 
• 
• 

Poznámka

Velmi něžné a chutné!
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

mmmmmmm slintání !!!!! i když dělám paštiku z jater, ale myslím, že tentokrát udělám birdie !!!! a do paštiky přidám také vařený žloutek.

[Anya]

Anya, můžete přidat žloutek! Ale udělal jsem to s vínem, takže jsem se rozhodl pro takovou kombinaci, aby to bylo bez zbytečných dochutí. Líbí se mi to! Jemná chuť se ukázala!

: tajemství: Prostě jsem nikdy nedělal paštiku s vínem, z nějakého důvodu jsem se bál. po vašem receptu určitě zkusím.

: tajemství: Prostě jsem nikdy nedělal paštiku s vínem, z nějakého důvodu jsem se bál. po vašem receptu určitě zkusím.

Proč se bát? Samotné víno (alkohol) se odpaří, odpaří se při restování cibule, zůstane pouze chuť. A na celý kilogram paštiky není moc vína

Zkuste to, doufám, že se vám to líbí

Tatiana, děkuji, recept se mi opravdu líbil! Miluji domácí paštiky.

[Irochka]

Tatyana, děkuji, recept se mi opravdu líbil! Miluji domácí paštiky.

Irochka, pro vaše zdraví! Doufám, že se vám bude líbit - jednoduchá paštika a vynikající!

Nemám multivark, ale doufám, že přijdu na to, co je, a na běžném sporáku.

[Irsko]

Irskovezměte pánev se silným dnem, maso bez vody a několik hodin duste, dokud není maso úplně upečené. Nejprve můžete do pánve přidat 1 / 2-1 sklenici vody, pak se promíchá s vývarem, můžete dále scedit přes síto, tuk bude stále plavat a může se sbírat na paštiku místo másla.

Hodně štěstí!

Dík!

[Správce]

Správce-Tanyusho, potřebujeme nápovědu!
Chci udělat jaterní paštiku v Oursonchiku. Chcete si nasadit „Tomit“? Nebo kde?

Leno, dej to Tomitovi. Líbí se mi tento režim, zdá se mi, že vaření je zde něžnější. Dokonce jsem začal na Tomitovi vařit zelnou polévku, trochu déle, ale výsledek se mi líbí

Leno, dej to Tomitovi. Líbí se mi tento režim, zdá se mi, že vaření je zde něžnější. Dokonce jsem začal na Tomitovi vařit zelnou polévku, trochu déle, ale výsledek se mi líbí

Všechno, dal jsem to Tomitovi.
I já jsem si už v tlakovém hrnci Moulinex dostatečně zahrál s příliš zrychlenými metodami vaření. Mulu jsem nechal jen na konzervy, dušená masa jako autokláv. A polévková polévka, kaše atd. Pouze v Kukushce a Oursonchik.

[Správce]

Skvělý program "Tomit" !!! Vynikající paštika se ukázala! Báječný Oursonchik!
A za všechny výše uvedené díky Správce!

[Lena]

Lena, máš pravdu! I já teď chci získat kvalitu jídla, ne rychlost - také jsem hrál dost
A začínám používat programy úmyslně, vidím, co lze získat od každého z nich

A miluji Orsyushu, toto je nejlepší kastrol tlakového hrnce, jaký jsem kdy měl

Admin-Tanichka, co jsi chytrý !!!!! Přečetl jsem si vaše recepty a jsem ohromen !!!!! Ne, nemohu říci nic víc: -SMIT !!!!! Šťastný nový rok v patách !!! Ať se všechna vaše přání vyplní!

[Larissa]

Larissa, Díky za milá slova!

HAPPY NEW YEAR - již brzy! Zdobíme vánoční stromky, postavíme stůl, přejeme přání a čekáme ... brzy se všechno stane a nový rok zaklepe na dveře

[Správce]

Správce, Tanechka, jako vždy jednoduchá a přístupná! Dík!!! Určitě to do Vánoc vyrobím podle vašeho receptu. Dík! Šťastný nový rok pro vás a vaše blízké!

[Tanyusha]

Tanyusha, Díky za milá slova!

Šťastný nový rok a splnění přání!

[Tanya!]

Tanya! Díky za lahodný recept!
Udělal jsem to z kuřete více než jednou. A tady kuřecí kachna nikdy neochutnala. A ukázalo se, že marně.
Myslím, že na prázdninách musím vytvořit, pokud se mi podaří koupit kachnu ...

Tanya, a pokud to uděláš v jednoduché karikatuře, pak v režimu „hašení“ budou stačit 3 hodiny?
Díky, skvělý recept! Miluji játrovou paštiku, ale masovou paštiku jsem nikdy nedělal.

[Lena]

Lena, můžete také udělat obvyklý multi režim Stew, asi 3 hodiny by měly stačit. A po uvaření zkontrolujte, zda je maso měkké, jako vařené želé. Pokud je připraven dříve, vypněte karikaturu.

Doufám, že tato paštika chutná dobře