Celozrnný chléb s jogurtovým chlebem

Celozrnný chléb s jogurtovým chlebem

Kategorie: Droždí

	Složení
Pro 1 malý bochník:
Mouka z bílého chleba	200 g (1 3/4 šálku)
Celozrnná mouka	150 g (1 1/2 šálku)
Voda	150 ml (2/3 šálku)
Přírodní jogurt	125 ml (1/2 šálku)
Sůl	1 lžička
Sirup	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	1 polévková lžíce. l.
Pšeničné otruby	25 g (1/3 šálku)
Suché droždí	3/4 lžičky

Metoda vaření

• Popis: pečení
• Pro 1 střední bochník:
• 185 ml (3/4 šálku) vody
• 175 ml (3/4 šálku) přírodního jogurtu
• 1 1/2 lžíce slunečnicového oleje
• 2 lžíce melasy
• 260 gramů (2 1/3 šálku) mouky z bílého chleba
• 200 gramů (1 3/4 šálku) celozrnné mouky
• 40 g (1/2 šálku) pšeničných otrub
• 1 1/2 lžičky soli
• 1 lžička suchého droždí
• Pro 1 velký bochník:
• 230 ml (1 šálek) vody
• 210 ml (1 šálek) přírodního jogurtu
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 2 lžíce melasy
• 375 gramů (3 1/4 šálku) mouky z bílého chleba
• 250 gramů (2 1/4 šálku) celozrnné mouky
• 50 g (2/3 šálku) pšeničných otrub
• 2 lžičky soli
• 1 1/2 lžičky suchého droždí
• 1. Nalijte vodu, jogurt, máslo a melasu do formy. Pokud vám pokyny pro pekárnu sdělují, že musíte do pekárny nejprve dát droždí, jednoduše obráťte pořadí, ve kterém do pekárny přidáváte suché a tekuté přísady.
• 2. Nalijte oba druhy mouky tak, aby byla voda úplně zakrytá. Přidejte otruby a sůl. Uprostřed mouky udělejte malou prohlubeň, chybějící vodu a přidejte droždí.
• 3. Přepněte pekárnu do základního režimu, střední kůrka. Stiskněte tlačítko „Start“.
• 4. Vyjměte hotový chléb z pekárny a přesuňte jej do roštu, aby vychladl. Podávejte, dokud je chléb ještě teplý.
• Na poznámku:
• Melasa v tomto receptu dodává chlebu chuť a barvu. Můžete použít jak melasu, tak melasu.

Poznámka

Měkký chléb na jogurtu, obohacený o otruby. Má vysoký obsah vlákniny a skvěle toastuje.
Zdroj: „Domácí pekárna, Jak upéct dokonalý bochník“

PODOBNÉ RECEPTY

Jogurtový chléb bez hnětení (v troubě) (Omela)



Kváskový chléb s jogurtem „Oblíbené“ (Omela)



Pšeničný chléb s tomelem a jogurtem (Kroutit)

Celozrnná mouka je podle našeho názoru mouka 1. nebo 2. třídy? Se stopami otrub.