Panasonic 2501. Stolichny žitno-pšeničný chléb

[Pryskyřník]

Takže jsem zůstal „se sukní“
Kromě toho jsem dal 10 gramů čerstvých kvasnic, peří jako blázen! Po posledním tréninku jsem to vytáhl, dobře promíchal a dal zpět. A tady neměl dostatek času na vstávání, protože před rozcvičkou vylezl výše.
Ale chutné !!

Necítím jablko. Poprvé jsem s ním upiekla chléb.
Tento týden to znovu upeču, dám méně droždí.

Pryskyřník,
Ah, a otruby byly pohanka

Necítím jablko.

Dášo, neměly by se cítit, slouží ke kynutí těsta, proto můžete opravdu použít méně droždí.

otruby byly pohanka

Nikdy jsem takové lidi neviděl, je to velmi zajímavé, ale dali pohánkovou příchuť?

Řekl bych, že to dali. Žito-pšenice se mírně liší. Ale můj manžel pokrčil rameny))), jen „chutná dobře, pečení je stále stejné“)
Koupil jsem to ve Vkusville. Obchodní řetězec

Máme několik Vkusvillů a všechno je daleko.Můj manžel nemá rád chléb s pohankovou příchutí, ale přemýšlím, jestli vidím kde - koupím ho. Teď většinou peču šedý chléb, nějak jsem se vzdálil od čistého žita, můj manžel se najednou zamiloval do šedého chleba.
U tohoto chleba jsem velmi libovolný ohledně poměru hw. psh. mouka, pečená a 300 žita a 100 psh. a 130 rzh za 270 psh., pouze otruby jsou vždy 3 lžíce. l., nalil, a pšenice, a žito, a dokonce i ovesné vločky, nemá velký vliv na chuť, ale dává nuance

3 lžíce. l. otruby nebo dezert? Možná proto tam byla sukně, protože jsem dal 3 čaje

Mimochodem ... zapomněl jsem napsat, že místo 50 gramů bílé mouky jsem dal 1 lžičku. psyllium.
Zbytek je na předpis

[Dáša]

Dáša, Nyní nalévám psyllium ne místo, ale jednoduše navíc, bez váhání až do 1 lžičky. na 400 g mouky. Nalijte otruby odměřené 3 lžíce. l., a někdy, když to bylo nalito žito celozrnné a pšenice 1 stupeň, takže tam bylo ještě více otrub na kruhu.
Zde, v tématu o biochemii, byla nastolena otázka otrub a jejich výhod, obecně samozřejmě nerozumím jejich pojmům, ale pro sebe jsem si poznamenal, že je lepší otruby předem namočit, pak se tam něco rozdělí a nevybírají z nich vápník a některé další užitečné látky organismus Biochemie a život neboli biochemik vede vyšetřování č. 419

Opět s další fantazií o tomto chlebu jsem včera udělal těsto na jablku a ... hroznech quiche-mish
Takže na úkor 310 ml kapaliny: Třel jsem oloupané jablko do sklenice a hodil jsem nakrájené hrozny, 30 kusů, doplnil jsem na 310 ml sérem a pak podle receptu. Ano, místo cukru - 1 hodina. l. zlato, bál jsem se, že to bude příliš sladké, ale všechno se podle mého názoru ukázalo jako velmi chutné a krásné. Hroznové slupky se při tom rozpustily, nenašel jsem je v chlebu
Podle prog: nejdříve jsem těsto 5 minut mísil s „knedlíky“ a potom jsem zapnul hlavní program, hodinu před pečením, po předposledním „vysypání“, vytáhl špachtli a poslední kynutí před upečením se ukázalo na 56 minut. To je výsledek, který mě velmi potěšil:

poslední kynutí před pečením bylo 56 minut.

Lyudochka, a pokud ji odpojíte na půl hodiny. A pak to zapnout?
To znamená zvýšit kontrolu.
(No, nerad vytahuji lopatky. Žitné těsto ...)

[Ritochka]

pokud jej odpojíte na půl hodiny. A pak to zapnout?

Ritochka, samozřejmě, můžete, já prostě miluji chléb bez otvorů ze špachtle, zejména proto, že není vysoký a na podlaze chleba je otvor na výšku. Nelze jej tedy vypnout ze zásuvky, stisknout „stop“ a o hodinu později zapnout „pečení“.

Lyudochka, myslím, že je rozdíl. Když vypnete Panas ze zásuvky (a pamatuje si program na půl hodiny, je to zkontrolováno, protože si myslí, že došla elektřina), jednoduše bude pokračovat ve vašem dietním programu.
A pokud je samotné pečení zapnuté, budou zde i další parametry, mýlim se?
Pokud jde o teplotu ...

Ritochka, můj program nedrží půl hodiny někde asi 20 minut a pak se resetuje. A pokud ten váš vydrží půl hodiny, pak vše správně pochopíte, vytáhnete to po poslední dávce, počkáte půl hodiny a zasunete zpět, proces bude pokračovat po programu. Teploty tam nejsou vysoké, takže stát bez topení nehrozí žádné nebezpečí.

Takže jsem si na ten chléb vzpomněl. Primární hnětení knedlíků po dobu 5 minut, poté základní režim. Období poslední vzdálenosti je dlouhé, vrchol neklesá, ale chléb se ukáže s plochou střechou, mám hrbolatou, velmi opatrně jsem nerozptyloval těsto po celém kbelíku silikonovou špachtlí.

200 g pšeničné mouky 1 třídy
200 g žitné mouky
1 lžička sůl
1 polévková lžíce Miláček
310 ml (voda + strouhané oloupané jablko (88 g))
1,5 lžičky suché droždí

Pečené podle receptu, nahrazení vody syrovátkou, cukru medem

Pečené na dietním režimu s předběžným hnětením na knedlících 7 minut.

Peču podobný chléb, je velmi chutný. Pokud nedáte otruby, pak jsou úplně upečené v režimu žita a pak je to velmi podobné nastavení stolu ... i když tam nalévám také extrakt ze žita a ječmene. Vypadá to jako bochník chleba - vypadá to jako příliš mnoho vody ... pokud s otrubami, pak to vzroste úplně na dietní režim, ale mám žito - celozrnné ...

vypadá jako příliš mnoho vody.

Podle receptu lila mi všechno vyhovuje, jak chuť, tak vzhled, už je tam půl chleba

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, také podle receptu ... Mám dva recepty z fóra, jeden na chléb z bílého mléka, druhý je tak podobný. Lahodné, úžasné, ale pokaždé, když přidám mouku nebo tekutinu ... bez ohledu na to, jak jsem sofistikovaný, stále se musím ujistit, že usnu a v pořádku - v žádném případě ...
Proč říkám, že je tu příliš mnoho vody - jednou to bylo, ale přesto to proporcionálně pokleslo - a střecha byla konvexní. Všechno ostatní je buď ploché nebo s ponorem.

Panasonic 2501. Stolichny žitno-pšeničný chléb

Panasonic 2501. Stolichny žitno-pšeničný chléb

Kategorie:
Kvasnicový chléb

Složení


Žitná mouka

200 g



pšeničná mouka

200 g



sůl

1 lžička



cukr

0,5 lžičky



droždí

1 lžička



žitné otruby

3 lžičky



máslo

1 polévková lžíce. l.



voda

310 ml
Metoda vaření


Vyplňte přísady v následujícím pořadí: droždí, cukr, otruby, mouka, sůl, olej, voda.

Nastavte program 8 (francouzský chléb). Po upečení kůru namažte ještě teplou nerafinovaným rostlinným olejem.

A dobrou chuť!


Čas na vaření:

6 hodin
Program vaření:

8 (francouzský chléb)

Kategorie:
Kvasnicový chléb

Složení


Žitná mouka

200 g



pšeničná mouka

200 g



sůl

1 lžička



cukr

0,5 lžičky



droždí

1 lžička



žitné otruby

3 lžičky



máslo

1 polévková lžíce. l.



voda

310 ml
Metoda vaření


Vyplňte přísady v následujícím pořadí: droždí, cukr, otruby, mouka, sůl, olej, voda.

Nastavte program 8 (francouzský chléb). Po upečení kůru namažte ještě teplou nerafinovaným rostlinným olejem.

A dobrou chuť!


Čas na vaření:

6 hodin
Program vaření:

8 (francouzský chléb)

Dobré odpoledne. Ve skutečnosti má Panas 2501 jinou kartu složek. Kvasinky, mouka, bylinky, koření, pak sůl, cukr, olej a poslední záložka - voda (syrovátka, mléko atd.) Chléb na chleba Panasonic 2501 mám velmi dlouho, experimentoval jsem různými způsoby, protože jsem si myslel, že to není tak důležité faktor jako záložkové přísady. Ukázalo se, že to byl velmi důležitý faktor. Nezanedbávejte.

Dobré odpoledne. Ve skutečnosti má Panas 2501 jinou kartu složek. Kvasinky, mouka, bylinky, koření, pak sůl, cukr, olej a poslední záložka - voda (syrovátka, mléko atd.) Chléb na chleba Panasonic 2501 mám velmi dlouho, experimentoval jsem různými způsoby, protože jsem si myslel, že to není tak důležité faktor jako záložkové přísady. Ukázalo se, že to byl velmi důležitý faktor. Nezanedbávejte.