Tvarohové suflé

[svetta]

svettaMoc děkuji za takový lahodný recept.

Ve skutečnosti se nejedná o kastrol, ale o nejjemnější suflé.

Nemohl jsem se dočkat, až se ochladím, zkusil jsem to teplé.

Toto soufflé se nestydí nabídnout hostům.

[svetta]

svettaMoc děkuji za takový lahodný recept.

Ukázalo se, že nejde o kastrol, ale o nejjemnější suflé.

Nemohl jsem se dočkat, až vychladne, zkusil jsem to teplé.

Toto soufflé se nestydí nabídnout hostům.

Lilya, děkuji, ráda za tebe

[v pekárně]

Dívky, zajímavé informace !!!

Ukázalo se, že toto soufflé v pekárně!!! Těsto musí být připraveno podle receptu, naloženo do kbelíku bez špachtle a pečeno v PEČIVO. Poté nechejte 1 hodinu zahřívat a poté podle receptu. Ukázalo se !!! Je pravda, že se trochu usazuje, ale výsledek je velmi slušný, mnohokrát lepší než trouba.
Takhle.

[v pekárně]

Dívky, zajímavé informace !!!

Ukázalo se, že toto soufflé v pekárně!!! Těsto musí být připraveno podle receptu, naloženo do kbelíku bez špachtle a pečeno v PEČIVO. Poté nechejte 1 hodinu zahřívat a poté podle receptu. Ukázalo se !!! Je pravda, že se trochu usazuje, ale výsledek je velmi slušný, mnohokrát lepší než trouba.
Takhle.

Svetiku, ty jsi spasitel. Mnoho lidí se mě ptá na suflé, ale nemají karikaturu, ale mají HP,

A moje souffle padla
Všechno jsem dělal přesně podle receptu, pečený v multivarkě Brand 502, nechal to na ohřevu a když jsem to vytáhl, bylo jasné, že opál byl silný
Nechápu, co se děje, i když je to ooooooooo chutné

Abych byl upřímný, jsem úplně na rozpacích ... Přečetl jsem si celé vlákno o tomto receptu, všechno se zdá být jasné, každý uspěje se zavřenýma očima ...
Tuto sufli jsem se pokusil vyrobit dvakrát. Mám Kuko 1055. Poprvé přesně podle režimů jako v receptu, tj. Nejprve trouba úrovně 2 po dobu 60 minut, pak ohřev po dobu 50 minut. Vůbec nevstala a byla navenek lehce popálená. Podruhé jsem udělal troubu na úrovni 1 po dobu 40 minut, pak stejným způsobem - výsledek je ještě horší, nějaká zploštělá omeleta. Úroveň trouby v Kuko je teplota, první je nižší (celkem jsou tři).
Pomozte mi prosím pochopit, co se děje? Možná někdo vyrobil tuto suflé v tak pomalém sporáku?

Ano, je zde důležitá otázka - zvyšuje se během pečení objem? Prostě mám přesně stejnou hladinu jako nalité těsto. Kromě toho klesá uprostřed.

Ano, je zde důležitá otázka - zvyšuje se během pečení objem? Prostě mám přesně stejnou hladinu jako nalité těsto. Kromě toho klesá uprostřed.

Udělal jsem to v různých karikaturách: DEX-60, VESochka, Perfeza. Co se mi na DEXu líbilo nejvíce. Ano, někdy to ve mně kleslo (ukázal jsem to dříve na fotografii, jako tvarohový koláč vycházel ve tvaru). Všiml jsem si však, že když vyteče tekuté těsto a jestli jsou proteiny špatně sraženy.
Nemůžu vám říct o kukačce, omlouvám se.

Dík. Zítra dobře bijte. Těsto bylo řídké. Rád bych tento recept zvládl! A zatím mám první.

Navíc klesá uprostřed.

záleží na tvarohu. Pamatuji si, jaký tvaroh jsem vzal, pak napíšu. S Dmitrovským jsem také poklesl, ale ne s druhým. Jen jsem si nepamatoval, jak se to jmenuje ((

Dík!
Je pro mě překvapivé, že píší, a plně nedodržují tuto technologii, berou si po smrti jakýkoli tvaroh a všechno funguje dobře, zhřeším na svém pomalém sporáku. Zdá se, že k ní v kastrolech potřebujete zvláštní přístup.
Zkusím to znovu, s využitím technologie, abych udělal co nejvíce a jaký tvaroh byste poradili. Pokud to znovu nevyjde, musí se změnit režim.Jen co? A tak minimální ohřev trouby byl a nezvýšil se a shořel.

Angelica, zvládla bych cokoli. Kupuji známky se srdečným pozdravem (se srdcem), Ostankinsky, Vologda v zeleném balení, pamatuji si, že jsem vzal Dmitrovského, ale něco jsem přestal kupovat. Pak jsem si v Auchanu vzal nějaký levný. A Dmitrovsky normul, jen jsem na mě nenarazil))

Byl jsem povislý, už jsem řekl proud, pokud tekuté těsto vyšlo příliš. A vezmu si jakýkoli tvaroh, nějak jsem dokonce zlikvidoval dětské tvarohy smíchané s bazarem. Možná je to všechno o karikatuře. Musíte zavolat Svetikovi, ať vám to řekne.

dívky tady je můj recept, také se ukazuje velmi něžný
Dělám tuto možnost:

500 gramů tvarohu v našem obchodě s jakýmkoli obsahem tuku
250 zakysané smetany
1 šálek cukru (co nejmenší)
3 lžíce plného škrobu
vanilin
3 vejce
50-70 gramů másla
trochu soli
Porazil jsem všechno v kuchyňském robotu. počínaje vejci, postupně přidávejte všechny přísady.
Těsto se zakysanou smetanou několikrát je také skvělé.

In-in, to je super! Vypadá skvěle! A jakou karikaturu máte? A jaké režimy?

[Multicooker Panasonic]

Multicooker Panasonic velké i malé. Pečený v malém.program pečení 65 minut... Poté vypněte a neotevírejte asi 1-2. Už ji neotevírám, jen pro případ.
Opravdu jsem rád vyložil dno kyselou smetanou. je promočený a chutný.
Zkusil jsem to s krupicí a moukou. ale tato metoda měla ze všeho nejraději svou něžnost.
Hlavní věc je porazit vše v kuchyňském robotu a poté na konci celou minutu porazit celou směs vysokou rychlostí.

Nejzajímavější věc, kterou peču každý týden už půl roku a nenudí se!!!

[Angelica 1]

Angelica 1„Pečlivě jsem četl vaše příspěvky ... a ani nevím, co na to říct ... Nedostávám tuhle kastrol asi 1: 5, nemohu si to vysvětlit. Zdá se, že dělám všechno stejně a karikatura je stejná, ale něco se znatelně nezvýší ani neusadí ... Zhřeším za kvalitu tvarohu a za protřepání všech produktů.
Nyní určitě zkusím tuto možnost Kokoschki, zdánlivě velmi chutný

kokoshka, můžete požádat o vydání samostatného receptu s kyselou smetanou. A pak se ztratí, škoda.

Možná ano, zkusím to udělat důkladněji, připravil jsem těsto v termomixu, bez motýla, a veverky jsem porazil zvlášť, mixérem, pak vše promíchal v termomixu.
Nebo možná kukaččí trouba není pro toto jídlo vhodná.
Zajímalo by mě, jaká je teplota pečeného zboží společnosti Panasonic?

Panasonic's Pastry nemá více než 120 stupňů.

Dík! Nyní zbývá zjistit, kolik má kukačka na úrovni 1 trouby. Mám podezření, že víc. Pak se budete muset pokusit to udělat na multivarku.

[Angelica 1]

Angelica 1
Také dávám přednost tvarohovému suflé se škrobem, s krupicí je to stále trochu drsnější - blíže ke kastrolu.

Výsledek je do značné míry ovlivněn režimem pečení - potřebujete stabilní a ne vysokou teplotu (něco kolem 110-115 ° C), neotvírejte víko okamžitě, nechejte ho pomalu a postupně vychladnout.
Snažím se v dacha Viscount (karikatura pro 1400r!), Protože tam je polévka / kaše / pečení - jeden režim a jeho teplota je nižší než v jiných multivarcích. Peču ale 1 hodinu a 30 minut, pak ji nechám 30 minut, aniž bych ji otevřel.
Nezkoušel jsem kukačku, protože ji nepotřebuji ...
Vyzkoušejte to na Multipovaru 110C bez tlaku.

Kdysi mi to nevyšlo, ale dal jsem hodně bílkovin, na to množství tvarohu, které bylo. Výsledek, všechno soufflé uniklo ventilem))), takže mi to bylo zábavné, po dlouhém mytí všeho a všech)))

všechno soufflé uniklo ventilem))), takže to bylo pro mě legrační, po dlouhém mytí všeho a všech)))

Stejný hovadina problém se mi stal jednou, ve zbrusu novém multivaru, který jsem právě koupil. Celá karikatura a všechno kolem muselo být dlouho umýváno. )))

kokoshka, můžete požádat o vydání samostatného receptu s kyselou smetanou. A pak se ztratí, škoda.

Elena samozřejmě můžeš. ale nevím, jak na to ...

[multi]

Elena samozřejmě můžeš. ale nevím, jak na to ...

Dívky se škrobem dělají opravdové soufflé.
Přivedl kolegu, aby ukázal, do které kastrolu multi Ukázalo se, že to funguje, kousek šel k jinému kolegovi. takže mi už měsíc nedal pokoj. Říká, že nikdy neměl rád rendlíky. ale toto je něco zvláštního a vyžaduje to, abyste si ho vzali při každém pečení. A já peču každý týden.
Tady jsou věci ...

[Kokoschka-Lilya]

Opravdu jsem rád vyložil dno těstem ze zakysané smetany. je promočený a chutný.

Kokoschka-Lilya Chot, dnes jsem nudný. Jak pochopit tento výraz

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot, dnes jsem nudný. Jak pochopit tento výraz

všechno je jednoduché. Miluji výrobu kysaného smetanového těsta
250 gramů zakysané smetany
balíček margarínu
špetka soli
a asi 2-3 šálky mouky
Aby se těsto ukázalo měkké a nelepilo se na vaše ruce.
velmi často z tohoto testu dělám rulíky. Nějak jsem tedy dostal nápad vyložit kousek z tohoto těsta (pravděpodobně asi 1/3 kousku) na dno, dělat strany vysoké jako kastrol (každý asi 3 cm) a nalít tam výsledné těsto. Výsledek se mi opravdu líbil. Ukázalo se, že to byl druh tvarohového koláče.
Tady je něco jako tato Nataša

Elena, samozřejmě, že můžeš. ale nevím, jak na to ...

Přejděte na Mléčné a vaječné pokrmy a klikněte na Nový recept (zvýrazněno červeně). A pak je vše jednoduché.

Dobrý. šel to zkusit
Dívky zveřejnily recept zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.ne##new

Dívky, ale řekněte mi tuto otázku, kdo má s tímto pokrmem zkušenosti: zvyšuje objem suflé, když je hotový, nebo zůstává na stejné úrovni, kam se těsto dostalo dovnitř misky? Chci říct, stoupá při pečení jako těsto, nebo je to jen upečené a objem zůstává stejný?

Dostávám se velmi vysoko, ale nevěnoval jsem pozornost, buď stoupá, nebo je to tolik těsta))
Kolik centimetrů na výšku máte za kompletní recept?

Poprvé to bylo maximálně 5 centimetrů. A už vůbec ne vyšší, než je úroveň vylitého těsta. Podruhé se obecně zploštilo a spálilo a hned jsem to vyhodil (možná to hrálo roli, že tam je příliš vysoká teplota na topení). Třetí pokus nyní stojí za to.
Z nějakého důvodu je moje těsto docela tekuté, i když jsem ho dlouho porazil. Šlehejte v termomixu s motýlem na 4. Ačkoli je sušenka podle receptu z kuchařské knihy také tekutá v těstíčku, znatelně se peče a stoupá.
A mám také jednu verzi - možná je průměr misky multivarků jiný? Možná má kukačka širší než ostatní a všechny dobroty se šíří, takže nevychází z tuku? Prostě nemám s čím srovnávat.

Obecně byste měli lézt, ale ne moc, zveřejnil jsem obrázky. Záleží také na velikosti mísy, čím menší je průměr, tím vyšší))
Ten vycházel ve čtyřtlačítkovém Panasonic, ale tam má miska standardní průměr, jen menší výšku

mluvíme-li o receptu Sveta, pak stoupá. Nějak jsem to dostal téměř 10 cm.

Ano, ano, jde o tento recept)) Prostě se nedívám, zda se zvedne nebo ne, vždy vyjde vysoko))

No, super jednoduché. Ne, měl jsem to několikrát nižší.
A kolik je průměr mísy?
A další otázka - ukáže se, že je těsto tenké nebo husté? Právě jsem to měl tekuté, možná co se stalo s těstem?
A pokud podle tohoto receptu stoupne, pak na úkor čeho? Není tam žádná mouka, ale zdá se, že prášek do pečiva funguje s moukou?

Panasonic se 4 tlačítky je ten, který je malý? Zeptal jsem se, v malé misce 20 cm, kukačka má větší.

Takže výška bude menší))

Dívky, ale řekněte mi tuto otázku, kdo má s tímto pokrmem zkušenosti: zvětší objem suflé, když je hotový, nebo zůstane na stejné úrovni, kam se těsto dostalo dovnitř misky? Chci říct, stoupá při pečení jako těsto, nebo je to jen upečené a objem zůstává stejný?

Klíčovým slovem je prášek do pečiva. Pokud je v receptu, pak by se soufflé mělo alespoň mírně zvýšit, protože při zahřátí těsto podléhá reakci s uvolňováním plynů. Tyto plyny zvětšují objem.
Pokud připravíte soufflé bez prášku do pečiva, bude to vzdušné jen díky dobře rozbitým vejcím. To znamená, že vzduch je již v těstě před pečením. V tomto případě se výška suflé po upečení nezvyšuje (dobře, možná dost), ale neměla by spadnout / zploštit se.
Podle mého názoru něco takového.

Ale jaká je reakce? Myslel jsem, že prášek do pečiva reaguje s moukou. Nebo mu je jedno, s čím reagovat? Obvykle to v receptech píší moukou, aby se promíchaly. A tento recept neobsahuje mouku. Krupice ještě není úplně mouka.

Ne, nereaguje s moukou. Samo o sobě již obsahuje kyselinu a zásady, takže při zahřátí na sebe reagují (například soda a kyselina citronová). A mouka, krupice nebo škrob, jakoby byly, zesilují a vytvářejí rám, aby těsto rostlo a nespadalo.

Ano, a pokud jde o tloušťku těsta, zůstává otázka pro zkušené lidi. Po závěrečném šlehání a míchání to pro mě bylo tekuté. Stále s tímto receptem chci přijít na to.
Teď jsem dal na multi-kuchař 110,40 minut. Odešla, ale tam se zaplo topení. Vzhledem k tomu, že ze zkušenosti je tam topič, nedej bože, všechno se mohlo zhoršit, ale ona se o 25 minut chytila ​​a vypnula to. Teď čekám na doporučených několik hodin, aby se tam ochladilo, dokud se neotevře.

Nemohu vám konkrétně říci o tomto receptu, protože to obvykle dělám sám se škrobem a bez prášku do pečiva
na základě těchto receptů:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

tam není těsto tekuté, nelévá se, ale je vyloženo lžící a já pečieme alespoň hodinu.

Ano, zdá se. Všech 5 vajec také, ale je tu více tvarohu, možná proto je těsto silnější?
K dispozici je Panasonic a značka. To znamená, že šířka mísy je pravděpodobně užší, takže výška se ukazuje být luxusnější.
Stále chci přijít na tento recept na naše cookies.

V tomto receptu reaguje prášek do pečiva s kefírem. Moje tekuté těsto vyjde jako kefír, pokud ho udělám na dětském tvarohovém občerstvení. Pokud s obyčejným tvarohem, pak to není tekuté, ale jako zebra nebo tak něco. No, ani nevím, jak to vysvětlit. No, asi jako hustá zakysaná smetana. Jednoho z těchto sobotních dnů to udělám a ukážu vám, jak to vyjde.

To je asi těsto, ale těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. Pokud je více kefíru, bude tenčí. Obecně jako zakysaná smetana))

Průhledná. Ale měl jsem to řídké, ačkoli tvaroh byl tvrdý, ne jako tvaroh. A pokud je vaše těsto tekuté (ntv), stále zmrzne a stoupá?
Částečně jsem na to přišel. Třetí pokus vycházel nejlépe, ale k dokonalosti (mým vodítkem je fotka v receptu a podél větve) stále roste a roste. Konzistence a chuť jsou tedy dobré. Přestože zde není žádná zvláštní vzdušnost, kastrol je poměrně hustý. Výška je asi 5-6 cm. Myslím, že je to kvůli rozdílu v průměrech mís v malém Panasonicu a kuchaři. Pohled shora je velmi dobrý - rovná světlá plocha, žádné hrany zahnuté dovnitř jako tvarohový koláč s klesajícím středem. To je skvělé. A barva stran a dna není spálená. Režim byl multi-cook 110 g po dobu 40 minut, poté 25 minut při zahřívání na 80 stupňů a dokud se zcela nevychladlo, víko se neotevřelo (3-4 hodiny).
Alespoň s režimem pečení to bylo jasné. Zbývá přijít na to s těstem samotným - proč je tekuté a jak důležité je. S množstvím produktů - ať už je nutné je zvýšit, nebo je možné je zvýšit i při tomto výpočtu.

Omlouvám se, myslel jsem někde jako, ne ntv, samozřejmě, ale nvk jsem myslel.

Třetí pokus vycházel nejlépe
Pohled shora je velmi dobrý - rovná světlá plocha, žádné hrany ohnuté dovnitř jako tvarohový koláč s klesajícím středem. To je skvělé. A barva stran a dna není spálená.

To je prostě úžasné! Velkou radost z vás!
Jste tak nakaženi svou vytrvalostí, že zítra koupím kefír a udělám kastrol podle tohoto receptu

Z Y. Pokud vám to nevadí, přenesu část dialogu týkajícího se kukačky do větve 1055? Aby to příležitostně pomohlo dalším trpícím ...