Chačapuri s různými sýry

Chačapuri s různými sýry

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Mouka
Sůl
Matsoni
Suluguni
mozzarella

Metoda vaření

• Mouka, sůl, jogurt a já také vezmu 2 druhy sýrů - Suluguni a Mozzarella. Gruzínští kuchaři tvrdí, že se jedná o mozzarella suluguni, vyrobená pouze v Itálii. Ani nevím (nebo spíše tomu nevěřím) ... přidávám mozzarellu k tradičnímu receptu jen proto, aby byl chačapuri jemnější ... lenost.
• 
• Tři 2 sýry na struhadle
• 
• Dobře je promíchejte
• 
• Prosévání mouky
• 
• Přidejte jogurt
• 
• Hnětení těsta
• 
• 
• Potřete prkénko a ruce olivovým / rostlinným olejem
• 
• 
• Těsto přeneste na prkénko. Dávejte pozor na konzistenci těsta - velmi měkké a lepkavé
• 
• Mícháme to rukama. Tenké těsto.
• 
• Rozložili jsme sýr. Dejte více
• 
• Zvedněte konce dortu a zavřete jej jako mužný. Potom dort vyrovnáme rukama
• 
• Vložte tortillu do rozpálené pánve a smažte z každé strany 6 minut
• 
• 
• Položte na talíř a důkladně promažte rozpuštěným. máslo
• 
• Hotovo!
• 
• 

Miska je určena pro

2-3 osoby

Čas na vaření:

30 minut

Poznámka

Pokud to uděláte bez mozzarelly, pak to bude původní recept na chačapuri

Podobné recepty

Mengrelianští chačapuri se sýrem a chačapuri "Kubdari" s masem (natapit)

Khachapuri gruzínština (Telavi) (MariV)

Chačapuri z domácího těsta (barbariscka)

COOL SERVIS!

Díky za připomenutí khachapuri, musím jeden z těchto dnů upéct

Přepychově! Chutný! Rozumný!
Díky za recept!

Okamžitě vidět - u příležitosti svátku rozdmýchal!

A politicky velmi kompetentně - brzy na nás Khvanchkara a Kindzmarauli společně s Mukuzani da Gurjaani znovu zaútočí.

Má těsto čas na pečení? Fotografie vypadá mírně vlhká

Odtaženo k záložkám

Má těsto čas na pečení? Fotografie vypadá mírně vlhká

Má čas. Toto je Khachapuri, ne buchta, a všechno uvnitř by mělo být vlhké SÝREM. Soucit nad sýrem - vše bude suché. A těsto je úplně upečené za 4-5 minut

A jaký je poměr mouka / jogurt?

Srpen, přidáváte do těsta sódu? Ve všech receptech, buď droždí nebo soda.

ale co chcete ... V Gruzii se stane, že se přidá barjomi s jogurtem 50/50. Je tu někdo, kdo přidává sódu, nemyslím si, že to bude horší ...
Borjomi lze nahradit perlivou minerální vodou z obchodu ...

Zde rozhodně není třeba přidávat vejce a droždí, a ještě více k výrobě listového těsta, jak je k dispozici na internetu ...

A jaký je poměr mouka / jogurt?

nejdůležitější je, aby se těsto ukázalo jako správné - plastové a mírně lepivé

Díky, zkusím to.

Nevyšlo to
Vyrobil jsem těsto v poměru 300 gramů mouky na 300 gramů jogurtu. Ukázalo se, že to byl docela kyprý dort, asi 3 cm silný. Výsledkem bylo, že na pánvi nebylo úplně upečeno, těsto bylo polotekuté a kůra byla téměř spálená. Rozhodl jsem se ho upéct v troubě (při 170 stupních, 30 minut s větráním) - to samé, těsto je naprosto matné, hrudkové. Vyhodil jsem to ...
Stále potřebujete droždí nebo sódu. A těsto je tenčí (zkusím 200g mouky na 150g jogurtu, + droždí)

[CrazyCooker]

Jak v osetských koláčích, tak v khachapuri by těsto mělo být tenké a mělo by být hodně plněné.

CrazyCooker Zdá se, že vaše těsto bylo tenké, takže jste ho nemohli srolovat do tenkého koláče. Zkuste těsto zahustit a přidat trochu jedlé sody. výsledek vás určitě potěší.
V náplni jsem dal ve stejném poměru suluguni a obyčejný tvaroh.

Také bych do těsta dala sódu a do náplně čerstvé vejce a trochu másla. Těsto je lepivé, protože neobsahuje prášek do pečiva.

Pokud je tvaroh suchý, vložím do náplně vejce.

Místo tvarohu vždy přidám vejce a máslo, tvrdý sýr. Vejce váže sýry a je vynikající.

A vařil jsem to přísně podle receptu: pro celou sadu jsem šel speciálně do metra. Vyrobeno v následujících poměrech: 380 gramů mouky a 350 gramů jogurtu. Těsto se ukázalo jako plastické, příjemné a lehce se lepilo na ruce. Augut však řekl, že olej by měl být aplikován na obě ruce a stůl. Úžasné kecy vyšly! Dostal jsem dva kusy o průměru 26 cm. Děti požadovaly opakování. Sýr stále zůstal a já jsem pomocí zbytků nastavil sám jogurt. Určitě se budu opakovat. Srpen díky za podrobné pokyny!

Díky za recept - zkusíme to!

z poslední fotografie, kterou jsem právě vyplivl: girl_in_dreams: Miluji khachapuri, když jsem žil v Almaty, koupil jsem ho na každém rohu ... Pak to postava povolila, hm)))