Pudinkové koláče s čokoládovo-oranžovým krémem

Pudinkové koláče s čokoládovo-oranžovým krémem

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Pro zkoušku:
mléko	100 ml
voda	100 ml
mouka	75 g
máslo	50 g
vejce	2 ks
sůl	štípnout
Pro krém:
mléko	200 ml
pomerančový džus (čerstvě vymačkaný)	50 ml
oranžový likér (volitelně)	1 polévková lžíce
pomerančová slupka	1 lžička
cukr	3 lžíce
kukuřičný škrob	2 lžíce
žloutky	2 ks
hořká čokoláda (72%)	100 g
smetana 33% tuku	100 ml
kakao a práškový cukr na posypání

Metoda vaření

• 1. Na těsto smíchejte v hrnci na malé kousky mléko, vodu, máslo, sůl a přiveďte k varu. Přidejte celou mouku najednou, snižte teplotu a důkladně promíchejte. Vše společně zahřejte (neustále míchejte), dokud těsto nezačne zaostávat za boky pánve a nehromadí se na hladkou hrudku. Pokud během míchání nebylo možné zabránit tvorbě hrudek, lze to snadno opravit ručním mixérem.
• 2. Těsto odstavte z ohně a po jednom přidávejte vejce. Hotové těsto by mělo být pevné, pružné a hedvábné.
• 3. Plech vyložte papírem na pečení, přeneste těsto do cukrářského sáčku a koláče položte do značné vzdálenosti od sebe, protože během pečení výrazně zvětší svůj objem. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20-25 minut (do zlatova).
• Ochlaďte při pokojové teplotě.
• 4. U smetany rozdrťte žloutky s cukrem a přidejte k nim škrob a kůru. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
• 5. Pomerančový džus přeceďte a povařte. Zkombinujte s mlékem a vše přivedete k varu. Zkombinujte s žloutkovou hmotou a vše společně vařte za stálého míchání na mírném ohni po dobu 5-10 minut. Krémový základ by měl dobře zhoustnout. Do hotového základu přidejte čokoládu a alkohol a úplně ochlaďte.
• 6. Smažte krém a v několika fázích, aniž byste přestali šlehat, kombinujte s čokoládovým základem. Pomocí pipetovacího sáčku s nástavcem naplňte dorty krémem a posypte kakaem smíchaným s práškovým cukrem.
• 

Poznámka

Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Shu koláče s krémem a bobulovým krémem (Tumanchik)

Těsto Choux v pekárně (Snay)

Choux pečivo rybí kosti (Chraplavý)

Ach, jak dobré jsou koláče !!! Hachu takové !!! A jaký krém

[Mannochka]

Mannochka, děkuji za taková laskavá slova! Pomozte si svému zdraví!

[Marisha]

Marisha, Určitě přijdu na to, jestli ne všechny koláče jsou celé, ale takový krém je nutný

jaké lahodné koláče! takové krásky, a požádejte, abyste byli v ústech :-) mmmmm. Díky za recept, vezmu ho k vašim záložkám.

jaká to krása! Nejprve jsem je vzal pro savoyardi pro tiramisu, a pak to, co jsem četl se smetanou, tady krém zaujal, zajímavá kombinace.

[Mannochka]

Mannochka, zkuste to, nebudete litovat!

fronya40, Tanya, dík! Doufám, že vám bude recept užitečný a užijte si ho!

Natasha, Jsem velmi rád, že recept je zajímavý! Krém není mastný, oranžové tóny jsou světlé, chuť čokolády není ucpaná.

[přístav]

přístav, Rozhodl jsem se vyzkoušet krém bez dortů, no, není čas je péct, ale samotný krém a na housku ... mmm .... ale ukázalo se to chutné, s oranžovým nádechem oranžového zázraku. jen jsem vzal mléčnou čokoládu a přidal jsem další a místo smetany hustou zakysanou smetanu.

Oooh, jak chci tento krém

[Natasha]

Natasha, Jsem velmi rád, že se mi krém líbil, že jsem potěšil !!! Jezte pro své zdraví!

[Marishka,]

Marishka, jak chutné to je! Jste taková řemeslnice!
Je dobré, že můj manžel nevidí - to všechno nedokáže, ale je velkým milovníkem pečiva choux!
Zatím to vezmu do vašich záložek. Díky za recept!

[přístav]

přístav, ale neviděl jsem, neviděl jsem váš úžasný recept! A nebudu se dívat (snažím se přesvědčit, abych nepečel), vím, že je to velmi chutné! Dík!

[Marisha]

Marisha, dík! Je škoda, že můj manžel nemůže, můj připravený k jídlu alespoň každý den. Těsto s mlékem, jemné a velmi vzdušné. A krém se uvnitř hodně vejde. Možná se ještě naskytne příležitost vyzkoušet.

VitalinkaMoc děkuji za takovou chválu! Jsou opravdu chutné: nyam: Včera jsem udělal dvojnásobnou porci a do večera už nic nezbylo.

[, Přístav!]

Děkuju, Přístav! pro takový lahodný krém. dnes jsem to udělal znovu, ale dvojitá porce, moje dcera to vzala k pití s ​​čajem, vzala to s cookies.