Choux pečivo rybí kosti

[Choux pečivo]

Choux pečivo rybí kosti

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Choux pečivo
Voda	1 sklenice
Máslo nebo margarín	100 g
Sůl	trochu
Mouka	1 sklenice
Vejce	3 ks
Glazura
Bílek	70 g
Práškový cukr	400 g
Citronová šťáva	1 lžička
Barvivo zelená	pár kapek
Kokosové vločky

Metoda vaření

• Vaření těstovin
• Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl a olej. Zapálili jsme. Přivést k varu. Přidejte mouku a hněte, dokud nebude hladká.
• 
• Nechte pudink vychladnout na 65-70 stupňů, nebo jen když se hmota zahřeje. Po jednom přidávejte vejce a do těsta pokaždé dobře zamíchejte. První fotka, jak vypadá pudink. Zadruhé, takto vypadá těsto, když je hotové.
• 
• Hmotu rozložíme do cukrářského sáčku s tryskou, jejíž průměr je 4-5 mm. Začneme kreslit naše sněhové vločky. Udělal jsem to bez šablony, ale na pergamen můžete nakreslit sněhové vločky tvaru, který potřebujete. Každá sněhová vločka by měla mít v průměru o 0,5 cm menší průměr než předchozí vločka (informace z původního zdroje Yakhontovaya) .Na vzduchové fritéze jsem upiekla několik kusů. Lze upéct v troubě. Sněhové vločky se pečou při teplotě 200-220 stupňů po dobu 10-15 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
• 
• Sněhové vločky by měly být dobře upečené, suché a neměly by být měkké jako na zákuscích. Pak je musíte nechat dobře uschnout jen na stole. To je nezbytné, aby při potažení glazurou udržovaly svůj tvar dobře. Nechal jsem je přes noc a až odpoledne následujícího dne jsem je začal přikrýt glazurou.
• Vaření polevy
• Je to v podstatě tekutá poleva.
• Mírně zamíchejte bílky (nešlehejte) a postupně přidávejte moučkový cukr, který neustále míchejte do bílků. Poprvé jsem usnul někde 30 gramů prášku. Míchá se. Pak znovu promíchala, a tak přidávala práškový cukr, dokud hmota nezhustla stejně hustě jako zakysaná smetana. Pro mě znamení, které sah. je tu dostatek prášku, na povrchu hmoty je lesk, když ho na několik sekund necháte na pokoji. Přidejte citronovou šťávu, promíchejte. Přidejte barvivo a promíchejte.
• 
• Nyní zbývá pokrýt naše sněhové vločky glazurou. To lze provést několika způsoby. Ponořte sněhové vločky do glazury. Zakryjte štětcem nebo nalijte z lžíce a držte sněhové vločky v ruce nad nádobou s polevou.
• Nejprve si ale připravíme podnos s roštem, na který vyložíme sněhové vločky. Z nich odtéká další glazura. Pokud také potřebujete posypat sněhové vločky kokosem, předem je zabarvujte, osušte a odložte někam poblíž, abyste je mohli použít. Posypeme kokosem, dokud poleva nestuhne.
• 
• Rád bych vás upozornil na skutečnost, že pokud se z nějakého důvodu zlomí část sněhové vločky, je docela možné ji nasadit na párátko. Díky glazuře bude zlomená tlapka dobře držet. (informace převzata z původního zdroje)
• 
• Nejprve jsem sněhové vločky na obou stranách pokryl polevou. Ale pak začala pokrývat jen vrchol.
• Chtěl bych také dodat, že během potahování všech sněhových vloček glazurou se stává hustší a je s ní obtížnější pracovat. Během této doby jsem proto přidal několik kapek (1 \ 2 h. L) převařené studené vody. Dobře promíchané.
• Moje sněhové vločky sušily 3-4 hodiny.
• Sbíráme strom
• Několik dní před sestavením vánočního stromku vyrábíme takové polotovary. Jsou vyrobeny ve formě kužele ze želatinového tmelu a dřevěného špízu.
• 
• Čokoládu utopíme a nejprve ji natřeme na tmelový polotovar a poté ji rozložíme mezi sněhové vločky. Umístěte sněhové vločky tak, aby tlapky byly vzájemně mezi sebou.
• Chtěl bych vás upozornit na skutečnost, že když nakreslíme sněhové vločky, uprostřed se vytvoří zesílení, které se během pečení dobře zvedne. Při sestavování vánočního stromku slouží tento tuberkul jako dobrý doplněk, aby jedna sněhová vločka neležela blízko druhé.
• Když je sněhová vločka propíchnutá špízem, musíte ji jemně držet na ruce. Pokud je to možné, držte spodní část prstů, přesně uprostřed. Sněhová vločka snadno prorazí. V tomto případě zůstává glazura neporušená. Ale to je při sušení po dobu 3-4 hodin. Pokud usušíte více, je možné, že praskne. Sněhové vločky proto můžete po několika hodinách zaschnutí glazury prorazit a podle potřeby je nasbírat.
• 
• A teď je náš vánoční strom připraven. Dobrou chuť!!
• 

Miska je určena pro

dva vánoční stromky

Čas na vaření:

dlouho

Program vaření:

trouba

Poznámka

Natalya Yakhontova z fóra se pro mě stala primárním zdrojem a inspirací 🔗
Z tohoto počtu produktů jsem dostal dva vánoční stromky 12-13 sněhových vloček. Na toto množství je jen tolik glazury. Ale zakryl jsem to jen na sněhové vločky. Výška stromů a tmelu je 28 cm. Průměr dna sněhové vločky je 16 cm. Dále každá sněhová vločka jde v kruhu o 0,5 cm méně.
A přidám také nějaké informace o chouxovém pečivu. To znamená, teorie, která je pro praxi velmi nutná.

Pokud v těstíčku choux nejsou žádné mezery, má to několik důvodů.
1. Tekutá konzistence těsta. (poprsí s vejci nebo vodou)
2. Použití mouky s nízkým obsahem lepku. (% Obsahu silného lepku by mělo být 28–36%. To znamená, že mouka by měla být nejvyšší kvality)
Pokud je mouka nízké kvality, doporučuje se přidat amonium, které pomáhá těstu kynout a vytvářet dutiny.
3. Silné mazání pekáče, na kterém bylo pečené těsto pečeno. Výsledkem je roztržený povrch na spodní straně produktu.
A přidám trochu obecných informací o tomto testu.
Těsto na choux musí mít viskózní složení a musí mít dostatek vlhkosti. Obsah vlhkosti v těstě by měl být 52-54%.
Je třeba pečené výrobky z chouxu pečivo po dobu prvních 10 minut při teplotě 220 stupňů (v tomto okamžiku se těsto vytvrdí) a zbývající doba pečení je 20 minut při teplotě 200-210 stupňů. (Těsto začíná stoupat, je v něm hodně vlhkosti. Výsledná kůra nedovolí vlhkosti vytéct, a proto těsto nabobtná a vytváří dutiny. Vlhkost se během pečení postupně odpařuje.)
Po zamíchání do pudinku se přidávají vejce při teplotě 65-70 stupňů. Tato informace je pro ty, kteří mají teploměry. Těsto prostě ochutnám prstem a pokud je již teplé, přidám ho.

Podobné recepty

Choux cukrářský dort (Pira)

Dort "Crocambush" (tsvika)

Chouxované nekvašené těsto na pečené koláče a oblíbenou dýňovou náplň (Yuliya K)

Jak je tam taková krása? Ruka se nezvedne ...

Nemůžu uvěřit svým očím - jak to? Chci to zkusit a nevím, jak to vytvořit), ale kolik předem můžete udělat?

[chraplavý,]

chraplavý, WOW !!! Jaké kouzlo, krása a lahodnost !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jaká krása! A pokud stále připevňujete hračky ... pak je to všechno

[Chraplavý]

Chraplavý, jaká to krása!!! Také se na to dívám a chci to udělat. Ale ještě jedna otázka mě pronásleduje: Je možné přepravit takový vánoční stromek? Jak stabilní je to? Není škoda jít s takovým člověkem

Husky, ty jsi nejlepší jako vždy !!!

[Chraplavý]

Chraplavý,

To je mistrovské dílo!

[Elya_lug]

Děkuji všem !! Také se mi moc líbí vánoční stromeček. Ale v blízké budoucnosti má cestu. Vánoční strom je určen jako dárek.
Elya_lug, tak se podívejme, jak přenese silnici.
Sbalil jsem to takto.
Vzal jsem podložku pro dort (karton, jehož průměr je větší než průměr stromu). Do středu jsem nakapala rozpuštěnou čokoládu a na tento podklad jsem přilepila základ želatinového vánočního stromku. Vložil jsem pěnovou vložku pod tlapky vánočního stromku, který je umístěn mezi substrátem a nejnižší sněhovou vločkou. Potom jsem vzal film na květiny a shromáždil ho do uzlu nad stromem. Svázaný s lukem.Zdá se, že se film nikde nedotýká stromu. Doufám, že se v této podobě bezpečně dostane ke svému majiteli. Během přepravy se pokusím vyzvednout buď krabici, nebo ji dát do dárkové tašky.
O úložišti. První zkušební strom, který jsem vytvořil před týdnem. Shromáždil jsem, podíval, rozložil a dal všechny sněhové vločky do lepenkové krabice. Včera jsem vlezl dovnitř, abych ohlásil další sněhové vločky, a viděl jsem, že dvě věci (ty předchozí) nebyly pokryty glazurou. A byl jsem strašně hladový (stále nemám čas na jídlo, i když jsem doma), takže jsem jedl obě tyto sněhové vločky. Byl jsem nesmírně překvapen, že byly úplně stejné, jako jsem je napečil a SUCHÝ. Také nebyly pokryty glazurou. Chutnají, jako bychom si kupovali suché tyčinky (nepamatuji si, jak se jim říká. Takže baculaté) Necítil jsem žádné cizí pachy ani žádnou chuť. A kdyby byly prosklené, tím víc by neměly nic. Glazura také velmi dobře schne.
Mimochodem, můžete a měli byste zdobit. Ale protože ji musím nosit, bál jsem se držet nadváhy na větvích. A určitě si vyzdobím svůj domov mastixovými mašličkami a čokoládovými kuličkami. A určitě vyrobím korálky. (snění není na škodu! kde jinde byste si našli čas pro sebe)

[Lyudochka]

Lyudochka, a když máte čas na všechno!

[Lyudochka]

Lyudochka, Obdivuji Tě !!!

[chraplavý]

chraplavý : bravo: Nikdy nepřestávám obdivovat tvůj talent!

Krása!!! je třeba vzít na vědomí !!! a pokud hobliny nejsou natřeny, jak bude sníh na větvích nebo bude přetírán z glazury?

[Baikalochka]

Baikalochka, také nápad s bílými kokosovými vločkami !! Ne, vůbec se nedotkne, protože neklesá do glazury, ale leží na jejím povrchu.
Vitalinka, Nemám čas na všechno. Nemohu vložit fotografii dortů, protože jsem nekomentoval dorty ostatních. A nemám čas to komentovat!

[Lyudochka]

Lyudochka„A vy dáte své koláče, budeme je alespoň obdivovat!

Lyudochka, jako vždy, jsem prostě potěšen !!! VÝBORNĚ!!! Také to chci udělat.

děkuji za mk lyuda! už voní jako nový rok

Lyudochka je takový načechraný vánoční stromeček: bravo: ale musíte na to mít trpělivost, já na to nemám: nea: a máte SKVĚLOU REŠPEKT. chytrá holka !!!

Husky, Bon cesta na vánoční stromeček (Sori, nevím francouzsky). Mám nápad použít pěnový stojan, zafixovat do něj špíz, ubrousek a vánoční stromek, aby na něm spodní tlapky ležely rovně.
Dnes jsem viděl popcorn. Myslím, že je dobré to použít. Je to lehké, zabarvené, bude tam věnec.

Ano, přesně to můžete udělat. Také přemýšlím o připevnění mého stromu k dortu. To znamená, že napíchnu špíz do samotného dortu. Položím na něj kousek hnědého tmelu a položím na něj sněhové vločky, kde budou předem vytvořeny otvory.
A za popcorn, spustím tě, děkuji !!

[husky, Lyudochka]

husky, Lyudochka„Trpím kvůli tomuto stromu 2 měsíce ... viděl jsem to, jak jsem to viděl, jen jsem s ním„ onemocněl “...
Ale viděl jsem to v jiné verzi, a této ... na mém vlastním fóru a dokonce popsané osobou, jejíž názoru a zkušenostem už bezpodmínečně důvěřujete!
Děkuji mnohokrát !! :)

Tady jsem si myslel, ale jestli je vánoční strom rozmazaný mokrou pusinkou. Vyschne a bude zasněženo? Prostě neexistuje žádné barvivo a vůbec nevím, jak je koupit, zejména proto, že se neprodávají jako v Rusku. Ale byl jsem v ohni, abych jednu vyrobil.

Není tedy nutné malovat polevu zeleně, můžete ji nechat bílou a posypat ji bílým kokosem ... A bude tam bílo-bílý vánoční strom, konkrétně zima)

Tady jsem si myslel, ale jestli je vánoční strom rozmazaný mokrou pusinkou. Vyschne a bude zasněženo?

Myslel jsem si to samé ... ale nezvlhne se vrch sněhových vloček? pak se zlomí nebo neudrží tvar ...

jaká to krása!
dokonce i moje patnáctiletá dcera začala hořet, aby jednu postavila! ))
o svátcích, o Vánocích))

Nikdy se neunavuji obdivovat talenty tohoto fóra!

Lyudochka, moc děkuji !!!! Rybí kost je jen zázrak !!!! Celý večer jsem byl takovým potěšením potěšen !!! Včera jsem se díval, vzpomínal, zavolal své sestře, aby se podíval na takovou krásu, a dnes jsem to sotva našel, jsem zvyklý mít svůj MK v sekci Připraven se s vámi podělit. Určitě si na Nový rok uvařím vlastní !!! DÍK

Tashi, díky za tip. Spustím a vytvořím odkaz ve svém tématu.

DĚKUJEME za skvělý MK! Nádherný vánoční strom.

Husky, a jaká je výška průměru vánočního stromku?

Díval jsem se na ni dlouho))) Stále není čas)))

Pro dekoraci můžete stále sníst cereálie))) Všechny druhy hvězd))) Je pravda, že jsou pravděpodobně jen obyčejné a čokoládové barvy)))

Husky, a jaká je výška průměru vánočního stromku?

Ano, ano ... Soudě podle připravených stánků, máte 3 vánoční stromky? Jaké jsou jeho parametry?

Díval jsem se na ni dlouho))) Stále není čas)))

A neměl jsem důvod)

Pro dekoraci můžete stále sníst cereálie))) Všechny druhy hvězdiček))) Je pravda, že pravděpodobně existují pouze obyčejné a čokoládové barvy)))

Pravděpodobně je můžete namalovat polevou? Zkusil jsi to?

Ne, nezkoušel jsem ... Takže ta myšlenka právě vznikla)))

A můžete také nakrájet gumičky na malé kostky, budou jako skleněné hračky. Jak připevnit tyto gumičky, cereálie a popcorn na vánoční stromeček?

Jak připevnit tyto gumičky, cereálie a popcorn na vánoční stromeček?

plechovka s rozpuštěnou čokoládou nebo sirupem

Třída !!!!!!!!!!!!! Určitě to zkusím s dítětem, dovedu si představit, kolik radosti * JOKINGLY * a pištění bude !!!!!!!! 1

Lyudochka, moc děkuji !!! Dostal jsem „modrou“, nebylo dobré barvivo a přidal jsem chlorofyl z petrželky, i když se také ukázal jako malý a musel jsem namíchat trochu modré a žluté barvy !!!

[natapit]

natapit„Natašo, právě jsi dostal modrý kremelský smrk !! Moc krásné!! A čím je to pokropeno? Je to kokos?
Dívky, v prvním příspěvku v sekci „Poznámka“ jsem přidal parametry vánočního stromku.

ano je to kokos !!!

A také mám chlorofyl. Bude jako doplněk stravy malovat? Otevřel jsem to měsíc, ale nezačali pít

A můžete také nakrájet gumičky na malé kostky, budou jako skleněné hračky. Jak připevnit tyto gumičky, cereálie a popcorn na vánoční stromeček?

Marmeládu lze připevnit rozpuštěným strmým želé nebo ji teoreticky zahřát stejnou marmeládou.

Ludo, podívala jsem se na tvůj strom a pořád jsem si říkala: „NECHCÍM! NEPOTŘEBUJEM TO!“ Řekněte mi, kolik toho lze udělat před prezentací. A pokud to uděláte předem, bude to stále jedlé? Vím. že pečivo choux netrvá dlouho.

[Oksana,]

Oksana, věnujte pozornost této odpovědi Lidé...

O úložišti. První zkušební strom, který jsem vytvořil před týdnem. Shromáždil jsem, podíval, rozložil a dal všechny sněhové vločky do lepenkové krabice. Včera jsem vlezl dovnitř, abych ohlásil další sněhové vločky, a viděl jsem, že dvě věci (ty předchozí) nebyly pokryty glazurou. A byl jsem strašně hladový (stále nemám čas na jídlo, i když jsem doma), takže jsem jedl obě tyto sněhové vločky. Byl jsem nesmírně překvapen, že byly úplně stejné, jako jsem je napečil a SUCHÝ. Zatím nebyly pokryty glazurou. Chutnají, jako bychom kupovali suché tyčinky (nepamatuji si, jak se jim říká. Takže baculaté) Necítil jsem žádné cizí pachy ani žádnou pachuť. A kdyby byly prosklené, tím víc by neměly nic. Glazura také velmi dobře schne.

Takže si myslím, že je čas jít do kuchyně)

Dejte každé kuchyni vánoční stromeček!

Dejte každé kuchyni vánoční stromeček!

A myslím, že ani jeden po druhém)))
Každý z nás má své oblíbené, kteří by rádi potěšili takovou krásou)

Oksane, v obchodě kupujeme takové dlouhé suché foukané tyčinky, jako sušenky. Ne ploché, ale suché. Takže tyto sněhové vločky v dobře vysušeném stavu mají chuťově velmi podobné tyčinky. Dnes budu jíst další sněhovou vločku pokrytou glazurou, z těch, které jsem udělal poprvé. Pokud se po chvíli ozvu, můžete začít vyrábět vlastní vánoční stromky.
Pudinkové koláče se opravdu velmi rychle kazí, pokud uvnitř zůstanou mokré. A ty jsou sušené téměř do stavu plotice.
Dívky, pokud víte, jak péct pudinkové koláče a dostanete toto těsto, pak ani nepřemýšlejte, pečte. Výroba a montáž je tak snadná, že ji nelze jednoduše zašroubovat a vyrobit. Je to ponuré, jen aby to bylo pokryto glazurou.Není to těžké, jen dlouhé a všechno kolem je špinavé od kapající a tekoucí glazury. Už jsem byl unavený z toho, že jsem si po každém kontaktu s glazurou jen umýval ruce. Nemohu dělat nic, pokud je něco na mých rukou nebo jsou mokré.

[Oksana,]

Oksana, věnujte pozornost této odpovědi Lidé... Takže si myslím, že je čas jít do kuchyně)

Semyon Semyonitch !!!

Potřebuji udělat! Dík!!

Co to všichni děláte? Zde je sladký stůl, který je již načrtnut a dokonce zapsán. Ale ne ... nejprve jsem viděl vánoční strom a přidal ho do seznamu. Pak tam byly poslány i kokosové pusinky. Druhý den jsme dostali vánoční perníkové koláčky a dort už tam leží a pomalu se opíjí. A co je nejzajímavější, někdo je tím vším pohltit jíst

Dnes budu jíst další sněhovou vločku pokrytou glazurou, z těch, které jsem udělal poprvé. Pokud se po chvíli ozvu, můžete začít vyrábět vlastní vánoční stromky.

Co jsi ??? Stále pro vás máme tolik otázek, že vás potřebujeme živější !!! :))

Co to všichni děláte? Zde je sladký stůl, který je již načrtnut a dokonce zapsán. Ale ne ... nejprve jsem viděl vánoční strom a přidal ho do seznamu. Pak tam byly poslány i kokosové pusinky. Druhý den jsme dostali vánoční perníkové koláčky a dort už tam leží a pomalu se opíjí. A co je nejzajímavější, někdo je tím vším pohltit jíst

K hlavnímu budeme muset připojit další stůl a zvýšit počet hostů))

Víte, jak provokovat dívky na novoroční náladu !!! Upřímně jsem neměl touhu letos oslavit tento svátek (((... a tato kráska míchala všechno uvnitř, no, fíky, že je to + 25 dní)), a měla by to být také dovolená v Africe !!!
respektuj Husky !!! Nechci, ale přinutíš mě naučit se péct koláče !!! dobyl vánoční stromeček, děkuji !!!

Husky, mám otázku. Tam je špatně mletý práškový cukr (a v obrovském množství 10 kg! - koupil jsem to neúspěšně).
Lze ji použít na takovou glazuru? Co myslíš?