Shu koláče s krémem a bobulovým krémem

[Výroba krému]

Shu koláče s krémem a bobulovým krémem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
U těsta choux: mouka	150 gr.
Voda	200 ml.
Sůl (pokud nepoužíváte margarín)	1/3 lžičky
Máslo (nebo pomazánka, nebo margarín nebo kuchyňský olej)	100 g
Vejce (podle velikosti) - mám C-2	5 kusů.
Pro pudink:
Vaječné žloutky (podle velikosti vejce) mám C-2	5 kusů.
Cukr	80 gr.
Mouka	50 gr.
Mléko	330 ml.
Máslo	65 gr.
Vanilin
bílá čokoláda	60 gr. (dva pruhy z dlaždice)
Pro bobule krém
Bobule - mám zmrazený červený rybíz	400 gr.
Cukr	100 g
Citronová šťáva (pokud jsou bobule sladké) - nepoužil jsem	1/2 citronu
Škrob (mám brambor)	2 lžíce. l.
Vaječné žloutky (podle velikosti) - mám C-2	4 věci.
Pro Crackelin:
Cukr	70 gr.
Mouka	70 gr.
Máslo, měkké (v závislosti na mouce)	50-65 gr.

Metoda vaření

• Shu jsou malé kulaté koláče z chouxového pečiva. Jediným rozdílem od zákusků je povinná přítomnost craquelinu - klobouk vyrobený z struzelového těsta. Dorty jsou sladké, takže letní možností je použít bobule nebo zmrzlinu. Ukázalo se, že je to snadné vaření - použijte čerstvé bobule nebo zmrzlinu společně s bobulovým krémem. Ale připravím jen krém, který vám tuto možnost ukáže. Jak vařit je na vaší chuti! Uvařil jsem půl porce.
• Je lepší začít vařit s krémy tak, aby vychladly, až se koláče naplní.
• Výroba krému
• Žloutky rozdrtíme s cukrem ručně nebo mixérem (kombinací). Přidejte mouku. Dobře brousit. Nejprve je to hustá kaše, která se rychlými pohyby šlehače změní na tekutější hmotu.
• 
• Vařte mléko.
• 
• Pokračujte v šlehání žloutků s cukrem a moukou a nalijte horké mléko. Dobře promíchejte, dokud hrudky nezmizí. Nalijte do hrnce a vařte na středním ohni, dokud nezhoustne. Pamatujte, že krém po ochlazení ještě více zhustne. Odstraňte z tepla, přidejte vanilin a kousky másla (po částech), aniž byste přestali hnětit. Potom se také porcuje čokoláda.
• 
• Zakryjte nebo utáhněte plastovým obalem.
• Příprava bobulového krému - místo toho můžete použít čerstvé bobule nebo zmrzlinu.
• Pro bobule krém:
• Pokud jsou bobule zmrzlé, rozmrazte a zachraňte šťávu, která se objevila.
• 
• Jádrové ovoce (maliny nebo červený (bílý) rybíz atd.) Protřete sítem. Bobule, jako jsou třešně, švestky, jahody, mají menší množství a sekají mixérem. Měli byste dostat 200-250 gr. šťáva z pyré.
• Mlít vaječné žloutky s poloviční rychlostí cukru, dokud nejsou bílé. Přidejte škrob. Dobře brousit. Nejprve je to hustá kaše, která se rychlými pohyby šlehače změní na tekutější hmotu.
• 
• 
• Nalijte šťávové pyré z bobulí do pánve a přidáním poloviny normy cukru a citronové šťávy (pokud je to nutné) přivedete k varu za občasného míchání.
• 
• Odstraňte z tepla. Bez zastavení míchání nalijte hmotu žloutkového škrobu.
• 
• Vraťte se do ohně. Vaříme za stálého míchání, dokud nezhoustne.
• 
• Zakryjte nebo utáhněte plastovým obalem.
• Příprava krakelinu
• Všechny přísady rozdrobte a hněte, dokud nevznikne měkké nelepivé těsto.
• 
• 
• Pomocí válečku rozválíme mezi dvěma vrstvami papíru na pečení (nepřilnavé podložky) na vrstvu o tloušťce 1,5-2 mm.
• 
• Zakryjte, přeneste na plech nebo plech a bez skládání vložte do mrazničky.
• Příprava těsta
• Připravte si chouxové pečivo. Doufám, že víte, jak vyrobit choux pečivo. Vařte vodu s olejem (mám kulinářský tuk z důvodu úspory) a vařte se solí.
• 
• Sejměte z ohně a přidejte mouku jedním pohybem bez prosévání za stálého míchání dřevěnou špachtlí (jen dřevěnou!). Míchejte a vraťte na střední teplotu. Mouku dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hrudka. Vypalte těsto. To znamená, že jej za stálého míchání necháme na mírném ohni 1-2 minuty. Na dně hrnce se vytvoří bílý povlak. Jen opatrně - „spálit“ neznamená smažit!
• 
• Poté těsto přeneste do misky. Ochlaďte, dokud není teplo. A po jednom vmíchejte vejce. Nedoporučuji používat kuchyňský robot, protože těsto bude tvrdé. Vejce musí být vkládána ručně po jednom. Každé další vejce se vloží pouze tehdy, když je předchozí úplně smícháno. To by mělo být provedeno rychle. Pokud vám tedy manžel pomůže, bude to jen lepší. Těsto by mělo svítit.
• 
• Tvarujeme a pečeme koláče
• Zapněte troubu o 180 stupňů. Toho jsem se bál nejvíc - nemám normální stříkačku. Ale všechno se ukázalo být mnohem jednodušší. Vložil jsem těsto do vaku na mléko. Udělal jsem řez a vytlačil na plech s naolejovaným papírem ve formě zaoblených koláčů v dostatečné vzdálenosti od sebe. Když jsem mokrou rukou vymačkal, mírně jsem ji zploštil. Vezměte zmrazený crackelin na stůl a nechte jej asi 5 minut zahřát. Sklenicí jsem vytlačil kruhy a položil je na koláče.
• 
• Ukázalo se to skvěle.
• 
• Pečené asi 45 minut. Ale toto není příklad, musíte se zaměřit na barvu a vaši troubu. Ukázalo se to prostě okouzlující. Koláče se ochladí na plechu na pečení. Raději je nerušit.
• 
• 
• Dekorace a prezentace
• Plníme hotové pohledné muže krémy. Úhledně jsme jej odřízli ostrým širokým nožem těsně pod čepicí. Naplňte bobulovým krémem.
• 
• Zmáčkněte krém po okraji a zakryjte kloboukem. Posypeme práškovým cukrem. Dali jsme to na talíř. Větvička máty rozjasní vzhled a chuť pokrmu. Sloužíme svým blízkým a přijímáme obdivné komplimenty - jaký jste skvělý člověk, chytrý a čarodějnice!

Miska je určena pro

podle velikosti jsem měl 23 kusů z 1/2 porce.

Čas na vaření:

3-4 hodiny

Program vaření:

trouba a rukojeti

Poznámka

Jemné, vzdušné a tající v ústech koláče zmizí v ústech vašich blízkých nebo hostů. Nikdo nezůstane lhostejný.

Je těžké vyfotografovat střih - dort je velmi něžný. Ale zkusil jsem to.

Vaření samozřejmě vyžaduje čas - tichá hodina celých dětí odezněla a my jsme se smetanou a dětmi připravili předem. Ale kolik potěšení jsem slyšel !!!!! A i když jsem připravoval těsto s kuchyňským olejem, na hotovém dortu nebylo ani stopy (a jaká úspora!)

Přeji vám, abyste si užili proces přípravy vašich kuchařských mistrovských děl, ať už vaříte kaši nebo pečete koláče!
Nápad a recept Tatiany Nazarukové z Minsku, chytrá kráska a vynikající kuchařka! Děkuji mnohokrát!

Podobné recepty

Těsto Choux v pekárně (Snay)

Choux pečivo rybí kost (Chraplavý)

Choux cukrářský dort (Pira)

jaké krásné a chutné !!!

Irinka je mimo srovnání! Rozkoš sama !!

No a konečně, otpad

Jaké balónky lákají, irský! Pěkně !!!
A teď jsem také připravoval rybízovo-jahodový dezert - je vychlazený až do večera.

Jaký skvělý recept. Nemůžeš udělat pudink bez mléka? Jinak nemůžu mít mléko.
Pokud to nevyjde, zkusím to s Berrym. dík

Jaký skvělý recept. Nemůžeš udělat pudink bez mléka? Jinak nemůžu mít mléko.
Pokud to nevyjde, zkusím to s Berrym. dík

Můžete zkusit s jakýmkoli džusem

Dívky vám velmi děkují za pozornost věnovanou receptu a laskavým slovům

Můžete zkusit s jakýmkoli džusem

Ach, velice ti děkuji !!!!!!

Ach, velice ti děkuji !!!!!!

bude to obzvláště krásné, pokud budou barvy jiné - například ananasový džus a červené bobule!

bude to obzvláště krásné, pokud budou barvy jiné - například ananasový džus a červené bobule!

Zvažte, díky.

[Ira]

Ira, vyrostl jsi v mé mysli do neuvěřitelných výšin ...Nyní se k vám otočím a šeptem přidám „Vaše kulinářské veličenstvo“ !!! Ačkoli by byla vhodnější „bohyně kulinářských mistrovských děl“ ...

Nebudu si ani přidávat do záložek recept ... Stejně tak můj mozek nemůže porazit „crackelin“, „struzelové těsto“ ... Co to je ... Stále jsem se nenaučil, jak správně roztavit čokoládu a vařit těsto ...

Mohu tady ležet v mdlobách!
Zachraňte mě osm shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikškádlení. Upekl jsem své oblíbené věci ano ano as ovocným kreeeem 🔗... Fisyo, budu plakat

[Tumanchik]

TumanchikIrsko, jaký zajímavý recept!
Nikdy jsem nejedl shu koláče, musím to zkusit!
Jsou tak hezké!

Nyní se k vám otočím a šeptem přidám „Vaše kulinářské veličenstvo“ !!! Ačkoli by byla vhodnější „bohyně kulinářských mistrovských děl“ ...

No, Julie, říkáš taky! Ale přinesl jsi mi tolik příjemných minut s kobercem, že jsi mě zachytil - děkuji! A to není hlavní věc - hlavní je, že ten člověk je dobrý!

Zachraňte mě osm shu!

8 kusů? nepraskneš? jsou velmi uspokojující? dokonce i můj manžel jedl 4 najednou!
Raději mě nechte obejmout a políbit!

Oooooooooooooooo

Fisyo, budu plakat

ne, raději zabalte čumadany - Minsk čeká!

Nikdy jsem nejedl shu koláče, musím to zkusit!

Ay, malajština! Uvařil jsem takové shushki, moje chytrá holka!

Uvařil jsem takové shushki, moje chytrá holka!

pasibki, zkusili jsme to s dětmi!

Ne, dobře, jedl jsem pudinkové koláče, ale s tímto jménem noooo.

pudinkové koláče, pak jsem samozřejmě jedl

pokud měli křupavý klobouk, pak je to SHU - tundra!

i když jsem také právě zjistil

Ira, ty a _{před svatbou} byla tumanofaaa, obdivovala její recepty a nyní ve formě Tumanchik zjevně získala přístup k nejvyšší kulinářské inspiraci! A dokonce i náznak toho, jak vám poděkovat, jsem samozřejmě předvídal: „Jaký jsi skvělý člověk, chytrý a čarodějnice!“
I když jsem Shu poznal, viděl jsem to v obchodě bez klobouku, ale stejně - shu, myslel jsem si, že to jsou malé zákusky.

[Mlha!]

nyní, v podobě Tumanchik, zjevně získal přístup k Nejvyšší kulinářské inspiraci

Mlha! Od vás - procento pro zvýšení inspirace díky nové přezdívce! Mám právo!

A dokonce i náznak toho, jak vám poděkovat, jsem samozřejmě předvídal: „Jaký jsi skvělý člověk, chytrý a čarodějnice!“

gygygy

získal přístup k nejvyšší kulinářské inspiraci

tak řeknu svému manželovi, že poté, co jsem si náhodou nevšiml sloupu na dvoře, se mnou něco není v pořádku

děkuji Zhenya! A Mikhasa mě pokřtil v Tumanchiku a Chuchundrus v Tumanych a Masha ShuMasha v Tumanchik-Tushkanchik - alespoň se každý den vdávejte!

Irisha - HA! TELEPATIE!!!!!!!!!!!!!!!! Poslali to najednou!
Ach můj inspiraci !!!!

vezmeš to s shushik? nebo všechno, co sníte o sádle?

Ne, nedávejte sádlo na důl! A nebudu brát šušiky! Jsme obětaví lidé. Nebereme úplatky! Živíme se pocity!

Živíme se pocity!

Oh, pak chytit!

Pokračujte v odpovídání!

Pokračujte v odpovídání!

Nosí Chuchundrika tuto příručku? vše v podnikání a starosti?

Napsala tedy, že jaro je časem pracovního vykořisťování na postelích yozhyhofff!

ano nechci do vás zasahovat: -X milovat
: šílený: Ach, pokud by na postelích pominuly, moje pracovní dny od úsvitu do soumraku: facepalm: zkrácen můj a můj, práce a práce. Již oranžová ode mě: tajemství: nepoužitelný chlor

Nechci ti zabránit v milování

Mikhas gilyan ka je nakreslena! A od kdy roste internet v postelích? Je to ona s obnošenými rukama - všechny prsty na tlapách v kousku země, tleskají na klíčích. Pravděpodobně zuby?

Ale pro zuby 🔗 dostat 🔗 do oka.Připomenuto: šílený: co dalšího je pro zubaře potřeba

zkrátil můj a můj, třít a třít

a proč jsi všechno tak rozmazával?

Připomnělo se, že musíte také navštívit zubaře

také to umýt bělidlem? No, nejsi Chuchunchik - jsi Chumazik!

Jsem opakem Popelky. 🔗 bojovník proti choroboplodným zárodkům a prachu 🔗

Jsem opakem Popelky. 🔗 bojovník proti choroboplodným zárodkům a prachu 🔗

Postarejte se o své tlapky a záda!

Ira, tvoje zlaté ruce vytvořily takovou krásu, a dokonce i postupné fotografie obecně, děkuji moc

Irishka, dobře, když zhubla tři kusy !!! Líbám!

[Tumanchik]

Tumanchik„Irsko, to je jen podstata, protože jeden byl úplně bez klobouků, a tak v glazuře, tj. Obvyklém typu zákusků, ale my jsme nejedli takové šušiky a dokonce ani v kloboucích.
Naléhavě potřebujeme ustalovač. ...

Irsko, jaké kouzlo, to jsou tvoje dorty, vzal jsem je do záložek, určitě je upeču, díky za recept !!!

[Chuchik!]

Připomnělo se, že musíte také navštívit zubaře

Důležité, neubližujte vám, Chuchik! Kdybych byl nemocný, připomenutí Tumansky byl bys fialový!

Dívky jsou drahé! Dorty jsou samozřejmě úžasné. Sofistikované, ale chutné! Děkuji vám všem za pozornost a laskavá slova!

Irinka, no, ahoj lahodné !!

Jak chutné !!! Ir, nemám čas vařit pro tebe, nemám čas si zapisovat! Prostě běhám na nová témata a lízám si rty.

[Michaska]

Michaska„Mám rutinní vyšetření, jako je TTT, ještě neublíží: -X, ale mám obavy, sho se může obtěžovat začít
a nakonec hledám záminku k tomu, abych zasáhl 🔗

no ahoj lahodné !!

Jak chutné !!!

Lahodné dívky! Táááák Vzpomínám si na sebe a lízám si rty. Mot opakovat?

Hledám záminku k zasažení

Chucho, nehledáš pro to důvod, ale tank !!!

Ten den jsem ležel kolem vašich dortů, ale nechám to na později, na akci !!! Do budoucna si myslím, že bychom měli udělat tři porce najednou! Úžasný recept!

Úžasný recept!

Děkuji, sám jsem byl výsledkem ohromen.

Jsem s malou zprávou: udělal jsem to včera, dnes jsem jedl. Byl to můj životní výkon - předtím jsem neudělal nic tak komplikovaného, ​​poprvé bylo také pečivo choux (ukázalo se, že je trochu tenké, vajíčka jsou zjevně velká). Ale na narozeniny své dcery se pohnula kupředu. Výsledek nefotím, protože je na čem pracovat. Ale je to velmi chutné, kombinace krémů je úžasná, zejména ty berry (mám jahody). Je to možné i bez krému, lahodného těsta kombinovaného s craquelinem. Ještě jednou děkuji za recept.

Jsem s malou zprávou: udělal jsem to včera, dnes jsem jedl.

Nikka, moc ti děkuji za tato slova. Je to tak hezké, když se použije recept

Byl to čin mého života -

Ale na narozeniny své dcery se přestěhovala

narozeniny dcery - to vás určitě tlačí k úspěchu! Jsi úžasná matka, rozumím ti

Výsledek nefotím, protože je na čem pracovat

Budu moc čekat!

Ale je to velmi chutné, kombinace krémů je úžasná, zejména bobule (mám jahody). Je to možné i bez krému, lahodného těsta kombinovaného s craquelinem.

Souhlasím a přihlašuji se ke každému slovu!

Ještě jednou děkuji za recept.

Jste dobře hotovi! Dobrá žena v domácnosti a starostlivá matka! Děkuji za důvěru!