Houba (hlavní třída)

A můj plynový gril zhasne, když jsou dveře zavřené (možná mu chybí kyslík) a podle pokynů se má používat s pootevřenými dveřmi (na mezeru je také speciální „opona“). Gril tedy nebude schopen dosáhnout maximální teploty ...

Mám také plynový gril s plynovým grilem. Ale rohlíky na grilu nepeču. Zahřám spodní ohřev, položím ho na horní rošt a za 5 minut je vše hotové! Pokud ji nastavíte níže, spodní část hoří.

Nabral jsem odvahu a udělal je, hýčkané rohlíky. A samozřejmě to pokazila. Nejprve porazila vejce s cukrem, ne s mixérem, pokud to nebylo možné, ale s diskem v Boshiku 5529 a nedokončila, nestala se sněhově bílá. Zadruhé mám méně pečení než Tortyzhka a musel bych přepočítat recept nebo vydělit větším počtem porcí a celé těsto jsem nalil do dvou. Piškotový dort se ukázal být hustý a baculatý, takže role se při skládání dělaly takto

Ačkoli v této podobě nežijí dlouho

Co mě potěšilo, je to, že v mé troubě Top + Grill dávají velmi vysokou teplotu, protože moje „mastnoty“ byly pečené po dobu 2 minut

A můj manžel také vyrobil úžasnou škrabku na roztírání sušenkového těsta ze stěrky na švy, kus dřeva s pruhem velmi husté gumy. Nebo jak se tomu říká správně, nevím ...



Budu pokračovat v tréninku

Zajímavé je, že se někdo pokusil rozbít těsto na rohlík pomocí stejného nástroje, a to jak pro běžnou sušenku, tak i když jsou vejce celá s cukrem?
Zeptal jsem se proč ... Poprvé jsem šlehal celá vejce s cukrem. Výsledkem je velmi vzdušná pěna. Těsto před natahováním bylo zároveň tenčí než dnes (bílky šlehalo zvlášť).
Role se samozřejmě srolovala perfektně, ale nebyla tu ta vzdušnost. Vytvořil jsem jemný tvarohový krém, takže sušenka byla oproti tomu drsná. Pravda z něj téměř nic nezbyla ...

Nata33 Zkoušel jsem to, porazil jsem ho běžným mixérem po dobu 10 minut, jak řekla Tortyzhka, vejce a cukr za 10 minut se zvýšily 2-3krát, pak jsem přidal mouku, připravil jsem stejné těsto již dvakrát. A můžete se dozvědět více o tvarohovém krému. Plizzzzz.

[Gaby]

A já jsem tu nový ... Přijímáte nové?

KanEchna. Všichni se zde objevujeme poprvé ... A pak je to tak návykové ...
Gaby, poprvé jsem také porazil celá vejce po dobu 10 minut. Výsledek mě potěšil. Ale za 10 minut se mixér velmi zahřál.
Tentokrát jsem se rozhodl, že si to nechám a bílé vyšlehám zvlášť jako na klasickém sušenku. To znamená, že práce se směšovačem byla snížena na 5 minut.
Takže se stejným poměrem přísad se sušenkový dort ukázal být docela hustý (jako běžná klasika).
A na úkor tvarohového krému .... Pokud máte úžasnou knihu dědečka Pokhlebkina „Národní kuchyně našich národů“, vezměte si jakýkoli recept na tvarohové Velikonoce, který se vám líbí. Všechno jsem dělal "na ocas" ... strouhaný tvaroh, cukr, měkké máslo pro krémovou chuť a konzistenci, trochu smetany a vanilin.
Ale možná to zkusíme s tebou Tiga kdo vyrobil nádherný svatební dort

Spodní vrstva je máslo kondenzované mléko + ořechy, druhá je třešňový džem, třetí je máslo kondenzované mléko + kakao, horní je tvarohový krém s třešněmi na koňaku, namočit vše do malinového likérového sirupu.

Velký tvarohový krém y v zákuscích. Udělal jsem to. No, velmi chutné

Ach, jak chutné jsou ty obrázky!
Moje máma také vyráběla rohlíky. Oni samozřejmě nebyli ani zdaleka ideální, ale ona je položila na mokrou kuchyňskou utěrku, aby vlhkost nezmizela. Pak je vše, jak je zde popsáno, impregnace + krém a srolovat.

Také to budu muset zkusit, jen s lepenkovou nivelační deskou jsem stále nechápal, co mám dělat ... jak je to stejné? S deskou to bylo jasnější, ale kde ji získat a jak ji snížit?

[RybkA]

RybkA s mokrým ručníkem je také dobrá a osvědčená volba
Znovu vysvětlím lepenkovou nivelační krabici.
Vyrobíme tuhou tyč z jakéhokoli dostupného materiálu, ke kterému připevníme dvě nohy s výškou 4-5 mm na okrajích.
Hotové bikvové těsto dáme na zaslaný plech. Opíráme se nohou tyčinkou o plech a protáhneme ho celým plechem. těsto je při jednom průchodu dokonale vyhlazeno. Bez plýtvání časem a bez zhoršení kvality těsta (nelíbí se, když se s ním po dlouhou dobu jezdí sem a tam lžící!), Vyrobíme vrstvu sušenek, která má v ideálním případě rovnoměrnou tloušťku. bude se péct rovnoměrněji a zvlnit se úhledněji.
Nyní je to jasné?

Také jsem se konečně dostal k roli, i když fotografie byla ještě minulý měsíc, jen technické potíže nedaly příležitost chlubit se

[Tiga! Super! Přímo malovaná role !!!!]

Tiga! Super! Přímo malovaná role !!!!

[Teta Besya]

Teta Besya, dík

[Tiga]

Tiga , vaše role je PERFEKTNĚ zkroucená a elegantně pokrytá rtěnkou! A jak lesklý! A jaké květiny! jsi prostě skvělý! nezáleží ani na tom, jestli je chutný nebo ne

Tiga, ale pořád se ptám ..... co je to za strukturu, v pozadí. Bylo to jako ptačí mléko ze sladkostí, čokoláda byla odstraněna a z výsledných kostek byla složena figurka pro města ...

[Dort]

Dort, dík
řemeslník, toto je konstrukce z marshmallow od mého manžela, rád diverzifikuje fotografii něčím nečekaným ...

rád diverzifikuje fotografii něčím neočekávaným ...

Jsem hysterický !!! Trhám nohama !!! 🔗
Řekni mu, že to udělal !!!!!!

[Dort]

Drahý Dort!!! Nakonec jsem to udělal, jen mi moc nekárejte. Vím, že existuje mnoho hejn, ale lov je horší než otroctví. Moje kamna jsou mrtvá a nejvíce, co z nich můžete vytlačit, je 150 - 160 stupňů. Proto jsem dlouhou dobu procházel kolem tohoto receptu a polykal sliny, a pak jsem se rozhodl stejně. Ať se stane cokoli. Podařilo se to podruhé, poprvé jsem zkusil troubu pod grilem. Horní část byla spálená a spodní část byla vlhká. Pak jsem se rozhodl troubu jen na spodním ohřevu. Na střední polici. Sušenka byla pečena 20 minut. při této teplotě pečené a dole hnědé. Pečený na silikonové podložce. Je pravda, že to pokazila balením. Nepodařilo se to zabalit na tenko. Trochu zlomené hrany. Ale stále je to úžasné chutné. Moc děkuji za mistrovskou třídu
Zvláštní poděkování zalina74 - pro recept na jahodové máčení. Chuť, vůně a barva čerstvých jahod je něco nepopsatelného ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , najdete přístup k vaší troubě, přizpůsobíte se! V dobré troubě upeče každý blázen, ale v bezcenné jen MAJSTROV!
První fotografie potěšená velkorysou čokoládovou polevou. Druhým je elegantní řez. Vše perfektně! Ještě pár experimentů a bude to naprosto perfektní!
Dívky, jste skvělé!

[Dort]

Dort, řezané silnou vlasec Velmi pohodlné! Lepší než nůž.

Horní část byla spálená a spodní část byla vlhká.

Pokuste se ztenčit vrstvu těsta, měla by být 3-4 mm. Pokud je tlustší, vrchní část již hoří a spodní část je stále těsto ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Mám plynovou troubu s plynovým grilem. Udělal jsem to: nejprve jsem zapnul gril na 5 minut. Poté, když v troubě něco ohříval, otevřel troubu, dal plech na pečení se sušenkou a zapnul ne gril, ale jen plynový hořák (ten dole) také na 5 minut na střední teplotu (někde asi 220 stupňů) ... Poté znovu zapnula gril na 2 minuty. Výsledkem je úžasně něžný, šťavnatý až suchar. V roli se jen roztavil. A velmi jemný.
Tortyzhka je tedy velmi vděčná!

Dort, moc ti děkuji za učení, poprvé jsem upekl 2 sušenky, jsi jen super učitel, moje rodina je velmi šťastná. Tady jsou moje role

Do vaší knihovny rolí
🔗

🔗

Gipsy, děkuji za videa. Jen jsem si vzal mozek: v prvním videu, na samém konci, ukázali čtvercovou tyč ... jak ji používat? nebo je zdůrazněno, že by to nemělo být používáno?

Alim, kdybych znal japonštinu

[Dort]

Dort„Chci vám poděkovat za to, že jste se o nás starali o křivé ruce. Objednal jsem si cukrářský inventář, v supermarketu pro cukráře, všechny (tašky, trysky, špachtle), zkusím, díky vaší radě si myslím, že to teď vyjde. Pokusím se, no, opravdu se chci podívat na celou tu krásu!
Cikán a, díky za vizuální pomůcku, na videích všechno dopadne tak jednoduše, jinak mám jen přestávky a mám nějaký krémový krém,
DĚKUJI MNOHOKRÁT !!!

Jen jsem si vzal mozek: v prvním videu, na samém konci, ukázali čtvercovou tyč ... jak ji používat? nebo je zdůrazněno, že by to nemělo být používáno?

Alim, pravděpodobně ano, hůl by měla být kulatá, aby bylo možné kolem ní navinout papír:

🔗

jiná metoda s pravítkem
🔗

a tak s pravítkem dělají v těstě
🔗

Alino, řekni mi, prosím. Dnes jsem se snažil udělat roli. Vzhledem k tomu, že můj mixér je 150 W, rozhodl jsem se, že je slabý a musíte ho porazit jako klasický sušenku, to znamená bílkoviny na vrcholky, pak jsem přidal cukr, pak mouku a žloutky nahoře. Těsto se na plechu příliš nevyrovnalo. Pečení na grilu, bez horního ohřevu.
Když skládal roli, strašně se držel povrchu, na kterém ležel, i když se z papíru moc špatně nedostal. Ukázalo se tedy, že s otvory. Pomozte mi zjistit, co se stalo.

Role je jen pohádka, děkuji moc Tortyzhka. Vyzkoušel jsem spoustu receptů, ale pořád mi něco nevyhovovalo, ale tady je banální sušenka (domácí charlotte s jablky se nepočítá ani jako pečivo) a takové chutné jídlo !!!!! Impregnaci jsem neudělal, ale na krém jsem dal hodně rozmrazených třešní a to je výsledek: druhý týden peču, pečiem ..., pokusila se tchyně a také šla péct

Dort, děkuji moc za mistrovskou třídu! Včera jsme to zkusili, nemohl jsem hned vyfotit a pak nic nebylo! Ale věřte mi, bylo to vynikající!

A rozhodl jsem se otočit roli s krustou nahoru, zdálo se mi to bolestně krásné, zejména proto, že jsem ji nechystal zdobit (zabalil jsem to do filmu a do ledničky, je tak pohodlné řezat a skladovat). První hod se zlomil. Poté, co jsem si to přečetl, jsem to upečl jinak: Mám v troubě maximálně 5 minut na minimálním ohni a 4 na grilu. Ukázalo se, že je to docela plastické, poté, co jsem to nastříkal impregnací, jsem se podíval a on souhlasil, že se otočí jakýmkoli směrem. Domácí krémový šlehač s kondenzovaným mlékem.

Dobrý den, členové fóra :)))
Doufám, že mě přijmete do svého teplého kruhu) Jsem tu poprvé a rád vařím relativně nedávno) Obzvláště miluji různé pečivo (koláče, sušenky)
Opravdu jsem chtěl upéct sušenkovou rolku) Dlouho jsem hledal přijatelný recept - nakonec jsem skončil tady)
Dort, děkuji moc za skvělý a jednoduchý recept)
Je pravda, že jsem to porazil ručním mixérem s výkonem 200 W, 5 minut), ukázalo se to jako na fotografii), zbytek byl přesně stejný jako recept) Pečil jsem 3 minuty na grilu, postupně každý plech na pečení (já jsem vyrovnal těsto pomocí pravítka, ukázalo se to hladce), válil jsem ho dřevěným kobercem (také srolovat sushi ). Vystoupily jediné zácpy - to je, když jsem oddělil upečené těsto od papíru - na některých místech se vrstva trochu odlepila .. no, myslím, že to neovlivní chuť
Nic jsem nezdobil, protože poprvé) Ráno bude odebrán domácí vzorek) Sám nejím sladkosti, takže budu věřit jejich chuťovým buňkám
A tady je další věc)) nejdřív jsem chtěl udělat dvě rohlíky, první jsem namočil zakysanou smetanou (na ní to skončilo), ale považoval jsem to za příliš „tenké“, takže jsem vytvořil jednu velkou, zbytek namočil džemem))), takže mám dvě chutné rohlíky ukázalo se)

[Netty]

Netty, vítejte as iniciativou vás !!

Chci vás jen varovat - role je jen začátek! tady je soooo klondike praktických receptů, co ...Už třetí rok se snažím všechno znovu uvařit

a čekáme na vaši fotoreportáž - mnohem zajímavější!

Lisss, díky :) velmi pěkné :)

Jo, moje oči se už rozptylují od všeho! )) Určitě budu dělat koláče nebo sladkosti další :)))

ano snadno :))

[Netty]

Netty, ano, jste profesionál !!! role je vynikající, držte to !!!

Děkuji mnohokrát!:)))))

Dívky, pomozte mi prosím!
Dnes jsem poprvé vyrobil roládu, musel jsem cvičit na čokoládové, po rozbití vajec - zavedl jsem rozpuštěnou tmavou čokoládu se smetanou, jemně promíchal a poté mouku prosíval.
Rozložil jsem to na opačné straně, srovnal jsem to víceméně normálně pravítkem bez stran. V troubě prostě není horní ohřev, zapnul jsem horní infračervené topení a na horní polici jsem dal plech na pečení, ohřál troubu na 275 C. O dvě minuty později začal vrch hořet, otevřel jsem troubu s hromadou masa a zápachu, se strachem, že všechno shoří a vytáhl budoucí rolku , sundal z plechu .. nechal vychladnout ... Po 10 minutách jsem přišel pergamen sundat, sundal jsem ho a dno bylo na dvou místech vlhké, dal jsem ho zapéct jen na pár minut.
Když jsem roloval rolku, všechno se zlomilo a prasklo.
Zítra to zkusím znovu, ale teď ani nevím, co hledat chybu. V sobotu si musíte udělat čokoládovou rolku a ještě je čas si zacvičit.
Kdo má elektrické trouby bez funkce horního ohřevu, odpovězte! Možná jsem pod desítku vložil těsto nebo kufřík do čokolády.

Vyzkoušel bych oba topné články najednou, ve smyslu běžného ohřevu v troubě.

[AnnGlamour]

AnnGlamour„IMHO, přítomnost horního topení je velmi žádoucí, ale vůbec není nutná. Nejprve je horní část ohně a spodní část je vlhká - příliš silná vrstva těsta. U horního topení to pro mě bylo úplně stejné. Za druhé musí být papír okamžitě odstraněn, aniž by jej nechal vychladnout. A pak rychle namočte, namažte a vyhrňte!

[AnnGlamour]

AnnGlamour„IMHO, přítomnost horního topení je velmi žádoucí, ale vůbec není nutná. Nejprve je horní část ohně a spodní část je vlhká - příliš silná vrstva těsta. U horního topení to pro mě bylo úplně stejné. Za druhé musí být papír okamžitě odstraněn, aniž by jej nechal vychladnout. A pak rychle namočte, namažte a vyhrňte!

Samotná role pro mě nebyla silná, no, zkusím to znovu dnes. Potřebuji krvácení z nosu, abych mohl zítra udělat vynikající roli, musím z toho udělat čočku))).

a jsem se svou zprávou!
Včera jsem poprvé četl téma o zdobení dortů ovocem, v noci jsem se díval na sušenky a celou noc jsem snil o dortech, rohlících, ovoci. Sotva jsem se dočkal rána a až se moje probudí. snídal a vyhnal je na ulici, bylo to pravěku
Těsto jsem připravil jako klasický sušenku, protože mám mixér s nízkou spotřebou. ale všechno dopadlo perfektně, těsto se mi opravdu líbilo. ale pak to šlo, šlo. Na plech jsem dal papír na pečení, položil jsem na něj třetinu těsta a začal ho vyrovnávat pravítkem. a pak, když se papír začal plazit se vším obsahem na plechu, nějaká noční můra. sotva zvládl. bylo to všechno nebo proud, který jsem poslal do trouby v nejvyšší poloze. po 5 minutách jsem se podíval dovnitř a rozhodl se to vytáhnout. Jak se dalo očekávat, ukázalo se, že dno bylo pokryto kůrou a vrch, jak byl bílý, zůstal, dokonce až na hromadu lepkavých. No, vytáhl jsem to. poté stejným způsobem upečete další 2 vrstvy. počkal, až vychladne, namočený v sirupu s houbou. natřete krém na mokrou pusinku, to opravdu nestačilo. ale to je v pořádku. Otočil jsem vrstvu, která byla podle mého názoru nejúspěšnější, přemýšlel jsem o tom a rozhodl jsem se, že nejsem, a obrátil jsem k tomu druhou úspěšnější vrstvu. To jsem udělal

Omlouváme se za kvalitu fotografie - z telefonu.
třetí vrstva byla úspěšně zničena manželem a dcerou, ještě před koncem prvních dvou.
jaké závěry jsem pro sebe vyvodil: křivé ruce jsou jednoznačné, no, pokusím se svokru udělat v troubě, pokud se ukáže, že se pečeme správně, pak je to také v troubě (mám to s nepochopitelnou gradací teploty)

[nyance]

nyance„K troubě nemohu nic říct.Každý z nich má své vlastní a vy se jim musíte přizpůsobit. Ale pravděpodobně mohu vysvětlit pergamen pergamenu s těstem na plechu na pečení.
Těsto na rohlík, když porazíte vejce s cukrem, se ukáže být tekutější než vařené, jako klasický sušenka (mlácení vajec s cukrem zvlášť). Zde se těsto ukáže být mnohem silnější a je těžké ho na pergamenu roztrhnout.
Obvykle se těsto nalije na roli a dort (klasický sušenka) se vylije.

[Chraplavý]

ahh, tam byl pes pohřben sapsibo, Chraplavý!!! a co mám teď dělat? v tomto tématu řekli, že pro mixér s nízkou spotřebou by bylo těžké porazit jak vejce, tak cukr
některé další závěry (nyní po jídle mého zázraku)
impregnace a krém rozhodně nestačily, bylo to suché, ale přesto úžasné chutné
chuť sušenky z dětství, to je přesně ta chuť, kterou jsem tak dlouho hledala v zakoupených dortech. nesdělujte pocity, když jíte a jako byste se vrátili v dobách bezstarostného dětství
dík, Tortyzhke pro nostalgii
zde je skutečná fotografie řezaného kotouče

Holky! rohlík u nás doma je nejčastější pečivo, je tak skvělé, že máme toto úžasné téma!

MŮŽE NĚKDY ZNAT RECEPT HALVOVÉHO KRÉMU?

Snědl jsem s takovým krémem rohlík v Oděse, lahodně šílený! jak udělat krém, nevím ...

Pojď sem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Tento krém je tam.

[krém s chalvou]

Stále takové krém s chalvou: 150 g másla rozšleháme mixérem 300 g chalvy.
Nejprve jsem vždy porazil bílé máslo, pak všechno ostatní.

Dívky, řekněte mi správně, pochopil jsem všechny informace, které jsem o curlingu četl. 1. Pečeme, otočíme 2 Vyjmeme papír 3. Otočíme jej znovu 4. Nasypeme ho 5. Svineme, počkáme, až vychladne, a poté jej potřeme krémem. Otázka: Po upečení počkejte 10-15 minut a poté namočte. Nebo okamžitě namočte a vařte. Omlouvám se za dotěrnost, s kuchařstvím jsem nový: girl_dough :, z tohoto důvodu mám rád podrobnější popis. : - [

[ludok01]

ludok01, trochu nepochopen.
1. Pečené
2. Vypadlo to z trouby
3. Odstraněno z plechu na pečení (je horký, ale potřebujeme, aby vrstva nevyschla)
4. Nechejte 10-15 minut vychladnout
5. Otočil se
6. Odstraňte papír
7. Otočil se znovu k sobě horní kůrou
8. Ořízněte okraje
9. Impregnované
10. Natřete krémem
11. Sbaleno
12. Zdobené
13. Všichni !!!!!

Husko, moc děkuji za rychlou odpověď. Znovu mám otázku: po dobu 10-15 minut není srolovaná, ale během těchto 10-15 minut se nelepí na papír? Díky moc předem!