Houba (hlavní třída)

[Dort]

Dort, díky za MK, všechno fungovalo, ale zítra to zkusíme. Samotný sušenka se ukázala jako lahodná, krémová: šlehačka, tvaroh, vařené kondenzované mléko, kropení krémovou čokoládou. Tato kombinace je již vynikající, takže ještě jednou děkuji!
PySy: snědli rohlík, olízli si prsty a požádali o další. Samotnou rolku jsem nakrájel na kousky, rozložil na vrch smetanou a vyložil z ní kaviár Teta Basiepak se lidé snažili a divili se, ale pobavili mě

Tato role se u nás udomácnila. Právě jsem se stal zachráncem) Pouze jsem mlátil vejce samostatně, jako klasický sušenku.
Nedávno jsem používal olejový krém na bílkoviny, ukázalo se to tak chutné se švestkovým džemem, tak jemnou kyselostí ...
Ze 3 dávek těsta, krému na 4 bílkovinách a sklenice džemu v 0,9 kg se získá 6 rolí. Leží skvěle v mrazáku! Je pravda, že ne nějak dlouho)))

Dívky a ti, kteří nemají topení nad hlavou, plynovou troubu, jak pečete, se mi to opravdu nepodařilo.

Mám pouze spodní troubu ... nastavenou na maximum ... a role nefungovala tak rozrušená. Chtěla jsem pro svého manžela překvapení - borůvkový rohlík - aby udělala bummer (

možná není možné v takové troubě péct ??? i když sušenky jsou skvělé!

[Lenochka]

Dívky a ti, kteří nemají topení nad hlavou, plynovou troubu, jak pečete, se mi to opravdu nepodařilo.

Lenochka„Také jsem ve své starodávné peci nedostal rolku podle tohoto receptu.
Pečil jsem svůj vlastní recept kde nahradím část mouky škrobem. Pak se role stává pružnější a perfektně se zvlní.

Moc děkuji za složitost pečení! se ukázalo vynikající (y) mezivrstvou kromě krému také s meruňkovým džemem. můj snědl kousek toho, co se nazývá v žáru žáru, aniž by čekal na „přátelství“ sušenky s impregnací, opravdu olízl talíře! i když jsem jimi zkažený: :) velký respekt k autorovi

Díky moc za recept !!!!
Udělal jsem to poprvé, nefungovalo to normálně, protože vrstva těsta se ukázala být příliš silná. Moje trouba je malá, příště budu nanášet méně těsta najednou. Ale chuť ... je něco!
Opravdu se mi líbila konzistence a chuť těsta, zdánlivě obyčejných produktů, ale výsledek je prostě vynikající! O chuti z dětství jsme již psali - ano, je to ta samá věc!
Také se mi líbila kombinace použitých příchutí. Namočil jsem ananasový sirup s cukrem a kapkou rumu a připravil jsem krém takto: 100 g mascarpone + 1 lžíce hustého kondenzovaného mléka (s hráškem) +1 lžička. káva, rozpuštěná v 1 lžičce. vařící voda
Určitě zkusím s jinými krémy, s džemem, s mákem atd.

No, tady jsem v pronásledování, už jsem prošel jevištěm pro všechny a já jen "vyplňuji ruku". Dlouho jsem se chtěl naučit péct, a co je nejdůležitější, vyhrnout si rohlík !!! Zdá se, že to vyšlo, i když jsem dort přeexponoval ... ale troubě jsem rozuměl! Neexistuje horní topení, běžné plynové topení. Uvnitř je šlehačka, malinový džem (těsně před přípravou rohlíku jsem připravil zmrazené maliny a Zhelflix od Dr. Ober) a nahoře naše oblíbené ořechy a čokoláda.

[Fomca]

Fomca Jen zářit !!! Ukázalo se to skvěle !!!

Dort moc děkuji za mistrovskou třídu sušenek.
Udělal jsem to poprvé - vždy mi bylo špatně, že to nebude fungovat. Pečené v jednoduché troubě bez horního ohřevu, zahřáté na 250 stupňů, pečené po dobu 5-6 minut. Všechno fungovalo skvěle. Chuť je prostě mimořádně něžná, jako v dětství. Namočený v hruškové šťávě. Krém uvnitř - tvarohové krémové suflé s vařeným kondenzovaným mlékem. Top s ganache. Poukazováno na Huskyho nápad. Hasochka moc děkuji za tento nápad. Ukázalo se, jako by to byly vánoční klády - pro nový rok ve škole pro nejstarší dceru.


Určitě to udělám více než jednou.

Ahoj! Nyní mi prosím někdo vysvětlete, zda je trouba plná, pak bude stačit velikost plechu na pečení 35x38, nebo můžete u této velikosti udělat polovinu. Gasha o tom diskutoval s jednou z dívek, ale já jsem stále nerozuměl podlaze. porce jsou příliš tenké nebo vypadají. Takže sedím a přemýšlím o tom, jak to nejlépe udělat, chtěl jsem zkusit polovinu a přemýšlet o tom, co upéct.

Polovina porce na tomto plechu bude stačit. Právě jsem upečl polovinu na tomto (ze 3 vajec).

Nečekal jsem na odpověď, už mě svrbělo pokusit se ji upéct rychleji. Visel jsem po kuchyni s vejci buď 3 nebo 6. Nakonec jsem se rozhodl 6. Pečil jsem. Myslel jsem, že to bude horší, teď vím, co mohu očekávat od mé pece na pečení sušenek, jinak jsem se jí v této záležitosti vyhýbal. Zdá se, že to vyšlo, ale chápu, že musí být hubenější. Když se zkroutil na několika místech, začal praskat, když byl zkroucený, možná je to z tloušťky. Pečené maximálně 5 minut. Krém byl vyroben ze zakysané smetany + kondenzovaného mléka. Bylo to jen pití čaje doma. děkuji za recept a mistrovskou třídu.

Knoflík, rohlíky jsou velmi chutné

Knoflík, rohlíky jsou velmi chutné

Děkuji, nyní chápu, jak by role měla vypadat. To znamená, že by měl být tenčí, na velkém listu je potřeba 0,5 porce. Poprvé jsem udělal takový krém, opravdu se mi líbil, nebylo třeba ho šlehat tak dlouho jako s cukrem.

Mockrát vám děkuji za MK !!! : rose: Ukázalo se, že to není snadné, ale VELMI jednoduché. Dík. Doufám, že příště budu moci nahlásit celou roli

Jdu pro tebe pozdě

Moc děkuji za mistrovskou třídu! Všechno se ukázalo jako velmi jednoduché a snadné. Chtěl jsem to udělat už dlouho, ale bál jsem se okamžiku zkroucení, ale role se zkroutila bez problémů. Ještě jednou děkuji !!!

Dnes jsem vyrobil tyto rohlíky, perfektně upečené, také stočené, ale z nějakého důvodu mám všechnu smetanu: zakysaná smetana 30% + kondenzované mléko bylo absorbováno. Je dobré alespoň to, že mě napadlo zabalit banán na začátku skládání - na řezu to vypadalo jako krém. Role byla ochlazena a teprve poté namočena do sirupu. Bohužel se nemohu pochlubit fotkou - obě role už byly snědeny. (bylo nějak nepohodlné žádat hosty, aby počkali, až pořídím fotografii - budou stále špatně pochopeni)

[Mělo by být kondenzované mléko syrové nebo vařené?]

Dívky mi řeknou v receptu; -D smetana zakysaná smetana + kondenzované mléko (Mělo by být kondenzované mléko syrové nebo vařené? a můj plech na pečení je 35 * 40 - upeču 1 sušenku nebo lepší 2 (nebo 1,5 porce a udělám 2 rohlíky?)

[Mělo by být kondenzované mléko syrové nebo vařené?]

Dívky mi řeknou v receptu; -D smetana zakysaná smetana + kondenzované mléko (Mělo by být kondenzované mléko syrové nebo vařené? a můj plech na pečení je 35 * 40 - upeču 1 sušenku nebo lepší 2 (nebo 1,5 porce a udělám 2 rohlíky?)

Pro 6 vajec - 2 rohlíky) A jakékoli kondenzované mléko bude stačit)

Pro 6 vajec - 2 rohlíky) A jakékoli kondenzované mléko bude stačit)

Irino, moc děkuji za odpověď celé Temce, není čas číst, ale opravdu chci hodit

Irina 1607, pečeme s radostí, jedeme s chutí)))

Takže jsem přišel se svými rolkami s OBROVSKOU vděčností do Tortyzhky pro Master Class !!!!!! Všechno je napsáno tak jasně, že jsem to udělal poprvé. Nyní takové rohlíky uvařím, už se jich nebojím!

A tady jsou, toto je moje první zkušenost. Ten shora se z nějakého důvodu přilepil ke stolu a nemohl jsem ho otočit, nakonec se ukázalo, že je to zrůda, ale přesto chutná



Fréza:



Náplň: Oba potřeny tenkou vrstvou meruňkového džemu a poté jeden krémem z másla a druhý šlehačkou.
Ale včera jsem připravil poloviční porci a jednu rolku jsem rozřezal na polovinu.


Uvnitř je džem z černého rybízu a nahoře je potažen máslem + kondenzovaným mléčným krémem. Neexistuje žádný řez, neměl jsem čas.

Velice vám děkuji za recept a podrobné vysvětlení! Všechno vyšlo skvěle, vyšly dvě velké role. Potřel jsem je Sternovou karamelovou omáčkou a obložil šlehačkou. Prostě vynikající !!!

Využil jsem všechny rady a teď jsem udělal takový svitek v podobě deníku

Díky za skvělé MK !!!!

Díky za recept. Všechno dopadlo super!

[minke]

recept je skvělý, snadno rychlý
minke

nažloutlý

Gratulujeme


vánoční log


recept je všude stejný, náplně jsou jiné a design

A tady je moje role

tak svěží a krásná

Milá Tortyzhka, děkuji moc za recept: růže: Ukázala se velmi, velmi chutná role

Dívky, vše krásné svátky !!!!! Dnes v práci jsem si přečetl celé téma. Psychicky jsem prošel všemi možnými chybami. Na konci směny to vypadalo, že to udělala 10krát. Myslím, že přijdu domů a udělám to s lehkostí. Přišel jsem domů, ani jsem nepil čaj. Začal jsem dělat všechno krok za krokem. Doma nebyla žádná zakysaná smetana ... Vzal jsem balíček másla a začal ho míchat s kondenzovaným mlékem. Myslel jsem, že to bude příliš husté, a rozhodl jsem se přidat trochu 10% krému. Dostal jsem tekutou hmotu s vločkami. Myslím, že do chladničky teď nic nedám, bude to silnější. Vložil jsem to do mrazničky pro rychlost. Začal se zabývat sušenkami. Zdálo se, že všechno probíhalo hladce, až do chvíle, kdy začala trhat papír ... Nechtěla se trhat. Vzpomněl jsem si na krém, vytáhl jsem ho shora, byl zmrzlý, pod ním byla kaše. Rozmrazila to a začala trhat papír. Obecně jsem to vyhodil. Rozhodl jsem se udělat piškotový dort na vroucí vodě, jinak krém zmizí. Tady je můj nešťastný cukrář!

negativní výsledek je také výsledek. Ten, kdo nic nedělá, se nemýlí.

Kdybych jen mohl pochopit, kde jsem se pokazil ... Pravděpodobně bylo nutné papír stejně promazat ... Ačkoli to bylo hrozné, ale alespoň by jedli.

Obecně jsem to vyhodil.

Ach, Tortyzhka by za to nadával !!!! Koneckonců, její priskazulina - Lepší v nás než v povodí !! :)))
Bylo však nutné jen navlhčit ručník na papír a papír by zaostával, nikam by nešel))
A krém ... dal bych to na "koupel" a všechno by bylo také pěkně propojeno)

Leno, máš několik chyb v přípravě krému.
Do krému nebylo třeba přidávat smetanu.
Smažte máslový krém, nemíchejte.
Krém nesmí být uchováván v chladničce. Měl by být použit okamžitě po přípravě. Pokud jste ji již vložili do chladničky, počkejte znovu, až dosáhne pokojové teploty, a znovu porazte.
Nemůžu říct nic o sušence, proč se neodtrhl. Existuje jen velmi málo informací o tom, jak ji připravit. Papír může být nekvalitní. Nebo možná jiný důvod !!
Ale nikdo nezrušil dovolenou. Proto prosím přijměte moji gratulaci k jarním prázdninám !! A můžete uspět !!

Děkuji mnohokrát !!!!! Musíme si to někam zapsat. A dát si ručník na dlouhou dobu? Pochopil jsem to, vyšlo to nějak tenké, začalo se rozpadat na malé kousky a střed byl napjatý. Nic by ho nezachránilo.

Dívky, řekněte mi, proč se mi polovina obrázků neotevře, takže od první stránky je první část fotografie jeden prázdný čtverec.

Husky díky. Šlehal jsem krém, ale chyba byla v tom, že jsem byl netrpělivý začít co nejdříve a olej byl z ledničky, celá moje kuchyně byla postříkána. Dříve to tak vypadalo.

[goleon-6]

goleon-6„Bohužel, toto jsou triky radikálu. Postupem času fotografie exponované radikálem zmizí. A je problematické je obnovit, pokud se autor receptu neobjeví na fóru. To je přesně ten případ.
lenochekpak je to největší chyba. Krém nikdy nevyjde ze studeného oleje. VŠECHNY výrobky pro krém by měly být pouze pokojové teploty. Pokud jde o máslový krém. A jen krém by měl být chlazen velmi dobře.

Teď jsem to vložil do vodní lázně, stalo se to jako mléko a máslo, vrátil jsem to do mrazáku, uvidíme, co vyjde

Těsto natřeme o tloušťce asi 5 mm .... no, o kolik se to v troubě zvedne ... 7-8 milimetrů .. V každém případě mi to tak dopadne ...
Vyndám plech z trouby, na stole mám 2 listy papíru A4, na které otočím upečenou sušenku, okamžitě papír odstraním.Papír je vyjmut z horké sušenky - najednou !!!
A sušenku okamžitě obalím, nenechám ji vychladnout ...
Nejprve ho natřu marmeládou, zahřeje se přímo na horký piškot a úžasně ho namočí. Trochu jsem to roztáhl, a tak ... jako impregnace. A pak nanesu krém a zabalím roli. Ano, krém trochu vychází z konců, ale pak ho oříznu paletou a získám úhledné konce role.
Jeden list papíru, na který jsem roli navinul, ji po délce podélně přeložím, položím na ni hotovou roli, roli opatrně vložím do igelitového sáčku a rovnou do mrazničky .... OKAMŽITĚ !!!
A pak přišel ten den a hodinu ..... Vyndáme rolku, nakrájíme na kruhy a ..... zatímco naléváme čaj, pak ano, roláda odejde a jen soooo v ústech ...

[lenochek]

lenochekPokud jde o těsto na sušenky, pokud se rozbilo, znamená to, že je suché. To znamená, že to bylo v peci velmi dlouho. Dort napsal, že sušenka na rohlík je pečena při vysoké teplotě, ale velmi rychle. Časem to nemám víc než 5-7 minut.

Noooo, není třeba zmrazovat. Opět stejná chyba. Nechejte chvíli odstát při pokojové teplotě. Dokud teplota krému a teplota v kuchyni nejsou stejné. A pak šleháte, ne mícháte. Nyní musíte přidat trochu více másla, ale pouze při pokojové teplotě.

Děkuji mnohokrát !!!!! Musíme si to někam zapsat. A dát si ručník na dlouhou dobu? Pochopil jsem to, vyšlo to nějak tenké, začalo se rozpadat na malé kousky a střed byl napjatý. Nic by ho nezachránilo.

A stejně jsem to marně vyhodil ... No, odřízl bych to nožem z tohoto papíru, smíchal jsem to se smetanou v bramboru a snědl bych všechno pro sladkou duši)

Moje kočka to už vytáhla z kbelíku a hlodá :-). Má také 8. března a také chtěla hod. Stravuje se, už hučí. Alespoň někdo potěšen. A sušenku jsem piekla 5 minut na 250.

Mimochodem, uvědomil jsem si svou chybu. Po smetaně jsem porazil vejce s cukrem, i když jsem šálek dobře umyl metličkami, otřel jsem ho ubrouskem, ale pravděpodobně jsem dostal nějaký miligram. Vejce jsem mlátila 10 minut, ale zdálo se mi, že nebyla dobře poražena. Výsledkem je, že těsto je menší a příliš tenké. Po upečení asi 3 mm.

[lenochek]

lenochek, ale nyní existují zkušenosti !!!!!! A staré chyby se nebudou opakovat)

Už je děsivé snažit se něco opakovat

Nebojte se) Zkuste porazit bílé a žloutky zvlášť, jak učil Tortyzhka v klasickém sušenku. Například se mi to líbí ještě lépe)