Snack zelí

[Stelochka]

Stelochka, Narazil jsem na hnědou balsamikovou modenu smíchanou s jablkem (možná, samozřejmě, někdo najde kombinaci strašidelnou, zdá se mi normální) 1: 3. Mohu říci, že zelí je stále mírně zbarvené. Zpočátku jsem se dokonce bál, že tam bude špinavý šedivý odstín - ale nic, dobře. Trochu samozřejmě je jasné, že barva je hnědší než jen barva zelí - a vypadá to velmi slušně.
Včera to udělali - křupali jako salát, aniž opustili misku - a to i přes mírně karamelový odstín

[Teta Besya]

Teta Besya
Prosím, řekněte mi, proč je olej nerafinovaný?

Ale protože chutná lépe

[Teta Besya]

Teta Besya
Pak můžete mít ještě jednu otázku: používáte slunečnicový olej ze smažených semen, který voní lahodně (trh, jak říkáme), nebo ze surových semen?
Při skladování zelí nedává olej žluklou pachuť?

Bazarový olej, bohužel, nemám příležitost nakupovat. No, ocitl jsem se na severu, nepěstujeme slunečnice, takže obvyklé nerafinované v lahvích. Žluklost není pozorována.

[Teta Besya]

Teta Besya
Jak jsem slíbil, kvasil jsem zelí!
Zelí - na drtiči, mrkev - na struhadle v korejštině, papriky, cibule s nožem. Jablečný ocet 6%, produkce Oděsy. Všechno!
Velmi aromatické zelí! Lahodné jídlo-ach-ach-ach!
Dík!

[Teta Basichka]

Teta Basichka„Miláčku, přináším ti svou první čerstvou záchranu pro tvoje lahodné zelí v této sezóně!

[Teta Besya]

Teta BesyaDĚKUJEME za takové zelí!
Velice se mi to líbilo!

Je pravda, že jsem udělal polovinu normy (pro vzorek), bez pepře a s méně octem (jak se můj manžel zeptal ...). A na výstupu - 4 litry.
No, velmi chutné zelí !!!

Jezte pro své zdraví! Ale teď má Sun svůj vlastní, originální recept, který bude žít a vyvíjet se samostatně! Moje zelí s pepřem. a vaše bez - a obě jsou vynikající!

[Teta Besya]

Teta Besya - moc děkuji za zelí, ukázalo se to velmi chutné!

[Teta Besya]

Teta Besya - moc děkuji za zelí, ukázalo se to velmi chutné!

Pro vaše zdraví !!!

Teto Besya, moc děkuji !!! Toto zelí bylo zaregistrováno u nás, no, velmi chutné! Pro jistotu bude čas na fotku.

přesně 9%
Přemýšlím, možná to znamená, že 3denní stání nemá být fermentováno, ale nechat ocet dojít? To znamená, že vytéká a zároveň jako konzervační prostředek zastaví fermentaci? Může to být?
Ale miluji tento recept a používám ho s potěšením již mnoho let

Je něco, čím můžete nahradit ocet?

K čemu? Existuje mnoho receptů na zelný salát, stačí si vybrat ten, který neobsahuje ocet!

K čemu? Existuje mnoho receptů na zelný salát, stačí si vybrat ten, který neobsahuje ocet!

[1,5 kg. zelí300 g. paprika, nejlépe červená (ne pro chuť - pro barvu)300 g mrkve300 g. Luke105 g cukru1,2 lžíce. l. sůl150 g nerafinovaného oleje150 gramů octa 9%]

Počítal jsem tento salát na menší porci.
1,5 kg. zelí
300 g. paprika, nejlépe červená (ne pro chuť - pro barvu)
300 g mrkve
300 g. Luke
105 g cukru
1,2 lžíce. l. sůl
150 g nerafinovaného oleje
150 gramů octa 9%
Všechna zelenina byla zvážena již oloupaná, ale ne nasekaná.

Hotový salát.
Nejvyšší nádoba na pravé straně je 1 litr, nejextrémnější na levé straně je 0,5 litru.

🔗

Do každé nádoby jsem přidal čajovou lžičku cukru, protože kyselá: mdlobná: nesnesitelná.

Jak dlouho byste měli uchovávat mimo chladničku?
Ráno stojí na stole v kuchyni.

Nechám to po dobu tří dnů, pokud kyselý odnést dříve!

Hned jsem se cítil kyselý. Téhož večera jsem ji vložil do ledničky.