Paštika na studené těsto bageta (Peter Reinhart)

Ale zajímalo by mě, jestli pečete v držácích na bagety, řezy mohou být konvexní, explodované? Nebo je to jen na kameni?

Ale zajímalo by mě, jestli pečete v držácích na bagety, řezy mohou být konvexní, explodované? Nebo je to jen na kameni?

Nepeču v kameni. Vše bude. A řezy a prasknutí těsta a tak dále)). Hlavní věcí je zachytit okamžik, kdy těsto již vzrostlo, ale stále se bude nalít, teplota pečení je vysoká a trouba se zvlhčí, aby se kousek rychle a rovnoměrně ohřál.

Hlavní věc je zachytit okamžik, kdy těsto již vzrostlo

Ano, to je nejdůležitější věc. * zuřivě přikývne *

V zásadě se často nacházím. Právě hodím bagety z nosiče na vyhřívaný hliníkový plech. (Scénu jsem bezpečně přežil „opatrně přeneste bagetu na kousek papíru“)



Při vzhledu tedy samozřejmě mohou existovat metamorfózy a srdce žádá o krásu.)) Mám na mysli držák na bagetu, ale podezření, že k výbuchu nemusí dojít, se zpomaluje.

[Strašák]

Strašák„Natašo, udělala jsem z toho blázna - upiekla jsem to s chlebem v KhP a nahradila jsem mouku žitnou.




Chutný!!!

[Irinap]

Irinap,

Ale ukázalo se to tak, super!)))

[Strašák]

Strašák, Natasha, ještě jednou děkuji! Pečil jsem chléb se žitnou moukou vícekrát, jak chutné a voňavé to dopadne !!! A bagety pravděpodobně nelze vůbec táhnout za uši. Ale teď jsem čistá pšenice, zejména slunce, nepeču.

Nata - Chuchelka, moc děkuji za jednoduchý recept na lahodné bagety!

[Rottis]

Rottis,

Zdraví! Rozumím, chápu ..))

Strašák, tady píšete, abyste stříkli vroucí vodu do pekelně předehřáté trouby, okamžitě se spojili s lázní.

a hned mám sdružení - plyn zhasne, co ta plynová trouba?

[Nováček]

Nováček,
Plyn je obvykle zahrnut podél okrajů v řadě. Není třeba stříkat na plyn. Položte pánev nebo plech na pečení a před pečením pokropte půl šálku vroucí vody.

Plyn je obvykle zahrnut podél okrajů v řadě. Není třeba stříkat na plyn. Položte pánev nebo plech na pečení a před pečením pokropte půl šálku vroucí vody.

to je smůla, mám pánev s vodou, Schaub nehořel, je problematické čichat druhou
a pokud narazíte na stěny?
a co dává páru? Nepeču v troubě, neznám složitosti

[Nováček]

Nováček,

Dal jsem plech na pečení se solí, 1 kg, opatrně zabalený do fólie, lesklou stranou ven. Plech na pečení je o něco menší než dno a neustále tam stojí. Pomáhá mi to

[Irinap]

Irinap, díky za nápovědu,

pomáhá sůl při hoření? a fólie, aby se samotná sůl nespálila?

Nataši! Ještě jednou děkuji za recept! Už jsem vyzkoušel mnoho různých receptů, ale přesto vaše bagety vládnou! Včera jedli

pomáhá sůl při hoření?

Sůl dobře drží a rovnoměrně rozděluje teplo, brání ztrátě teploty v troubě při zasazování studeného těsta.

a co dává páru?

Hlavní věcí je zachytit okamžik, kdy těsto již vzrostlo, ale stále se bude nalít, teplota pečení je vysoká a trouba se zvlhčí, aby se kousek rychle a rovnoměrně ohřál.

Pára (v ostatních případech kopule nebo smáčení samotného obrobku vodou) se okamžitě nepeče nebo, jak říkají pekaři, „stojí“ za kůrku, která umožňuje chlebu růst a bobtnat. S párou je kůra tenká a křupavá, ne dubová skořápka.