Pita classic Serbian v tlakovém hrnci, variči a troubě

O! Mám domácí zakysanou smetanu. A co náplň? Válcované do nejmenší tloušťky?

Náplň obvykle náplň trochu zředím mlékem a pak ji nalievám na vrch.
Ano, role, čím tenčí, tím lepší)
A lepší na nejtenčí.

Půjdu vyzkoušet))) dělat

Zpravodaj: je to pravda, jsem stále ten fotograf a můj telefon není nejnovější model
Vyrobeno v zázračné peci

Náplň tvořil mladý sýr feta, koriandr, bazalka, 2 vejce, zakysaná smetana. Lití: DOMÁCÍ MLADÉ MASO, 2 VEJCE, trochu mukm, a když se to stalo, natřel jsem to domácí zakysanou smetanou

Masha, ještě jedna otázka, ale ve 2 vrstvách je možné mít jak zespodu, tak seshora?

[Mauglí]

Mauglí, Natasha, krásná pita se ukázala)
Můžeš, už to někdo vyzkoušel))

Děkuji, odvažte se za chvíli, požádejte o další

Nemohl jsem se dočkat až o víkendu. Včera jsem zkusil těsto. A hned mě napadlo - musím si znovu přečíst téma a prostudovat proces výroby pity z mého těsta. Pochopil jsem, že se to dá na 9 ki.
Mash, jaké těsto děláš? Na spodku receptu jsem viděl složení těsta, ale množství je možné? tady, pravděpodobně, vzít 250-300 gramů mouky? A pak se věci 3 ukážou?

Ano, 300 gr. Obvykle dělám mouku.

Opět jsem v troubě připravil pita se zelím a tvarohem

Mash, přinesl jsem ti zvláštní poděkování, přivedl jsem Pete do práce, aby to zkusil a všechno s otázkou, proč přinesla tak málo, jako bych vůbec neměla svědomí, za ni doslova bojovala .. Tady to samozřejmě přeháním , ale všem se to líbilo.

[Loksa]

LoksaOksan, velmi krásná!
Mauglí, Natasha, nyní vyřezávej pita. Ano, odletí jen takto)

Poté, co jsem udělala knedlíky, mi zbyla poloviční část těsta (na kefíru). Rozhodl jsem se z tohoto testu zkusit hodit pita proužky.
Největší rozeta jela na „7“ - byla dlouhá asi 1 m. průměr je 6 a nejmenší je 5.


No, tady je tolik růží, které jsem dostal:


Náplň byla z tekutého tvarohu s cukrem a vejcem .. Vzal jsem dost mléka. Potřebovali jsme víc, protože pita byla trochu suchá. ale přesto velmi chutné!


Mash, další poděkování za recept!

[Anyuta]

Anyuta, ale vůbec ne)
Je hezké podívat se na svá mistrovská díla a uvědomit si, že recept byl nutný !!

[houskové knedlíky]

A jsem za radu. Udělal jsem pita s tvarohem. Těsto na knedlíky s octem.
Četl jsem tady někde, kde lze použít houskové knedlíky, a protože to bylo připraveno a v chladničce, rozhodl jsem se to použít.
Těsto Pelmeni s octem
Mouka - kolik to trvá, asi 500 g
Teplá voda 1 polévková lžíce. 250 ml
Sůl 0,5-0,7 lžičky
Cukr 1 lžička
Rast. olej 1 polévková lžíce. l.
Vejce 1 ks.
9% ocet 1 polévková lžíce. l.
Tady to máte. Vyvalila to na 9. Tenká, no, velmi tenká, nádherná ... průsvitná, na některých místech dokonce jiskřily i díry. Tekutá hmota s tvarohem, slaná, stejně jako v receptu. Sotva jsem se otočil, začalo se to při přenášení a pokládání trhat, protože bylo tenké. Ale hrdinsky jsem dál ležel, i když už v této fázi jsem si uvědomil, že se mnou něco není v pořádku. Vaše těsto se neláme tak dobře.
Když se pita upečla v troubě, stala se hezčí. Zdá se, že hrany začaly stoupat.(200 * -45 min, je to hodně? Kolik potřebujete?)Vytažená padla. Zkoušel jsem to ráno. Necítil jsem potěšení. Všechny moje vrstvy jsou slepeny dohromady, jako bych je nevalil na tenko, na tenko, sem tam vykukuje tvaroh. Ukázalo se to chutné na okrajích formy, kde těsto načechralo. Fotografie později večer.
Chápu, že chyba je jen moje, každý uspěje. Ale kde? V testu? Nebo velmi tekutá hmota s tvarohem (jako palačinky, teče)?
Mělo by být těsto uvnitř suché? A ve vrstvách vzduchu a tvarohu? Ano? Nebo kolik knedlíků s tvarohem se slepilo?
Doufám, holky, že mě navedete na správnou cestu a já uspěju stejně krásně jako vy. Jsem pilný.
Budu muset jíst svou práci sám, moje se mi nelíbila.

[Objem]

Objem, za prvé, těsto by se nemělo lámat, i když ho hodíte na 9ke.
Těsto by mělo být nejjednodušší
Voda, mouka, sůl. Jako knedlíky.
Náplň by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Pečte 200 g do opálení)
Měl by stoupat, ale někdy klesá a někdy ne)

Chuť by ale neměla být lepkavé knedlíky)))

[Masinen]

Masinen - Maria díky za odpověď. Opravím své chyby a snad dosáhnu pozitivní verze.
1 moje chyba znamená, že je to octové těsto. (Nahradit)
2 velmi tekutá náplň (příliš neředit)
Potřebujete potřít 3 vrstvy olejem nebo přidat do tvarohu?
4 A mouka 50 * 50 hm?

3. Můžete a mazat, nebude to horší. Obecně přidávám do těsta olej a také ho promazávám)
4. Mouka a voda 1: 1,1, aby nebyly příliš strmé)
prach s moukou při válcování)

[Maria]

Maria Děkujeme za vaši odpověď a radu. A tady je moje neúspěšná pita

[Objem]

Objem, ano, ano, máte to všechno pohromadě, nemělo by to tak být. Ukázalo se, že je měkký, velmi, něžný)

[Maria]

Ukázka č. 2.

Vzal jsem v úvahu své chyby. Ukázalo se to lépe než ten předchozí, ale z nějakého důvodu to není tak svěží a něžné, místy trochu slepené. Pokud chápu, náplň by neměla být tekutá, měla by být stále trochu silná. A pak ho složíte, vyleje se a vyplní tak neúplnou šířku. Ale jsem vytrvalá dáma a příště se mi to určitě podaří.
Maria a další otázka. Když vyválíte těsto na 6-7, okraje se začnou štěpit, znamená to husté těsto? Nebo vysychá?

Tome, zdá se mi, že náplň dáš jen doprostřed a potřebuješ ji rozmazat po celé vrstvě, můžeš tence, aniž bys dosáhl hran, je tekutá. Těsto je proto slepené, zkuste to znovu! A naplňte ho Boloňskou náplní nebo, jak doporučuje Masha, samotnou náplní. Stále to dělám - půl litru kefíru, 3 vejce, majonéza, zakysaná smetana na lžíci, můžete porazit trochu více, porazit a nalít, nebo můžete místo kefíru mléko

[Objem]

Objem, těsto by mělo být elastické a nemělo by být na okrajích třepené. Přidejte trochu vody. Možná je vaše mouka suchá a potřebuje více vody.

Řekl jsem správněNatálie, rozetřete náplň po celé ploše těsta v tenké vrstvě. A pak vypneme.
Obecně rád dávám suchý tvaroh do Pity, do zrn.
Vrch namazám buď rozpuštěným máslem nebo slunečnicovým olejem, nebo ho naplním náplní, když jsem ji předtím zředil trochou mléka nebo kefirchiku.
Ale nelijte příliš mnoho.

Tady jsem ukázal vašemu manželovi váš pokus dva, řekl, že to vypadá, že to funguje.
Vyváleli jste těsto na 9 ke?

Tato pita byla vyrobena ze zakoupeného těsta Philo


Vidíte, je tak měkká a vzdušná.

A tohle z vašeho domácího těsta

Hodně záleží na náplni.

[potřetí by to mělo fungovat.]

Dívky, díky za odpovědi, s vaší pomocí tuto pita příště překonám. Přeci jen si myslím potřetí by to mělo fungovat.

Natasha, Dostal jsem takové tenké těsto a náplň je opravdu tekutá, (šlehal jsem to mixérem), že jsem se proto bál, že se i otočím, vyskočí mi z rukou a odlomí se, vytéká. Proto, sem a tam, do středu šířky pruhu, rozmazaný.
Maria Všechno jsem hodil na 9, některé na 8, protože v 9 byl pruh jaksi šikmý, to znamená, že jsem na jedné straně žvýkal. Obecně jsem začal být chlupatý 6-7 dříve.
Teď jsem si uvědomil, že pokud k tomu dojde, není dostatek vody.
A vaše obrázky jámy jsou tak roztomilé a chutné. Prostě milý, mám se o co snažit.To je sen - trochu těsta, spousta náplně ... a na vaši ranní kávu.

Mám pocit, že aby pita fungovala, musíte být nic menšího než profesionál. Také, když jsem snil jen o válcování, už jsem měl sen udělat pita, opravdu miluji tvaroh a je tak krásný ......... po přečtení receptu jsem si myslel, že je to tak jednoduché. A tady jsou nuance ...a všechno musí být známo, jinak to nebude fungovat.

Tome, a já to moc nesroluji, tedy ne tak, že by se to drželo, v škrtidle, a ani nevím, jak to říct, zkroutil jsem to lehkou přízí ... pánev ...

Tady, tady, tady ...

zatočil ho lehkou přízí ... když ho nosím do misky,

a od nynějška podrobněji. A co nosit? Na stole? V ruce? S touto otázkou nejsem také moc dobrý.

VYZKOUŠUJEM KAPACITU V BLÍZKOSTI, KTERÉ DRŽÍME PAN NEBO ZÁSOBNÍK, nosím ho na rukou

Natasha, děkuji za odpověď.

[Objem]

Objem, Líbí se mi toto:
Vyválím dlouhý pás těsta.
Dále jsem dal formulář, kde budu kroucení pita.
Aplikuji výplň a otočím škrtidlo.
Vezmu to za ocas a přitáhnu ho k tvaru. To je ono, začínám utahovat a zkroutit pita.

Masha, děkuji za odpověď. Za týden bude pokus č. 3, nyní jsem „důvtipný“.

A tady jsem s fotografiemi pokusu # 3. Stalo!!!!!!! A vynikající! A krásný! Líbí se mi to. A moc děkuji. Věděl jsem, že uspěju, jen musím cvičit. V 9 z nějakého důvodu žvýkám několik vrstev. A zdá se, že válečky jsou nerovnoměrné. Může to být?


1. Na první fotografii jsem zabalil pitu.
2. Na druhém pouze z trouby.
3. A poslední v kontextu.
Použil jsem zrnitý tvaroh, jen jsem ho promíchal vidličkou, tentokrát bez mixéru. A bez mléka, jinak se ukázalo jako příliš tekuté.
Je zajímavé, vypočítal někdo obsah kalorií?

[Objem]

Objem, no, Peťo na výstavu !!!
Vynikající !!
A nihto nepočítal kalorie)) teoreticky by toho nemělo být mnoho))

Šťastné svátky !!!
Jaký druh stroje?

Děkuji za kompliment! Příjemnou dovolenou a také vám !!!!!!
Ano, pita je hezká.
Proč jsem se zeptal na kalorie, už jsem polovinu zkusil.
Atlas stroje 150. A každých dalších 9krát žvýká na jedné straně a plátno jde náhodně. A někdy střílí na 0 z 9 najednou.

Obecně by se nemělo převrátit na 0.
S psacím strojem něco není v pořádku. Mají velkou záruku. Lze použít, pokud je zakoupen zde.

Uvidím, jak se bude chovat v blízké budoucnosti, ale také mi to připadalo divné. A koupil jsem to nedávno, měsíc ještě neuplynul, v marci.

[Objem]

Objem, Změnil bych to.

Díky za radu.

[Video recept Pita-Burek]

Video recept Pita-Burek
Celý proces od těsta po formování)

Mashun, hotel díky za video lekci !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, ach, vůbec ne))
Tajně je to můj tablet, který dělá řádek, vkládá špatná písmena))

Masha! Děkujeme za otevřenou lekci!
Všechno je velmi jasné.
A jaký jste „krásný, krásný, rovný pohledný a tak štíhlý“! A odpovídáte svému avatarovi. Rád vás poznávám!
Moc děkuji za radu ohledně výměny válcování. No, jsem začátečník, nechápal jsem, kde a co. Změnili se, řekli, že existuje manželství. Je pravda, že vyřešení problému trvalo dlouho. Kdyby nebylo fóra a vaší rady, trpěl bych dlouho a marně.
Ještě jsem nezkoušel nový, všechny případy, ale mělo by to být.
Mám otázku: "A pokud děláte pita s jablky, pak je to jablečné pyré (ve směsi) nebo jemně nakrájená jablka (pro 6 aligátorů) s cukrem a škrobem. Nebo jak?"
Chci, aby to hned vyšlo a nešířilo se.

[Objem]

Objem, je lepší nastrouhat jablka nebo najemno nasekat. Přidejte cukr a slunečnicový olej. A šťáva je naopak potřebná k namočení těsta)

Masha, děkuji za recept pita. Vařila jsem s mletými kuřecími prsíčky, bramborami (dušenými na kostky) s houbami a cibulí. Kouzelné jídlo!

[KLO]

KLO, omlouvám se za fotografii, není tam žádná vaše Pita!

Můžete také připravit sladké náplně, bude to jako závin)

Ano, stále jsem s fotkou otupělý. Našel jsem jablečný džem, stále je agar, tady je jak to kombinovat?

Agar by měl být trochu vařený v horké vodě, ale proč agar, bez něj to bude v pořádku)

Ano, možná, fantasy se odehrálo, agar bude proudit v náplni, ale nalití to není zajímavé. Děkuji pořád! PITA je kouzelné jídlo.Točil jsem těsto na 9-ke, a když jsem rozložil náplň, nepřipojil jsem okraj při kroucení, a pak, když se vytvořila růže, se tento okraj úhledně nalepil, nevím, jestli je to správné, a kdybych to napsal jasně, ale líbil se mi ten „design“.

Mášo, jsem stále vděčný.
Vyrobila jablko i tvaroh. Nyní jsem se rozhodně naučil.
Nastrouhaná jablka bez cukru se skořicí. Opravdu chutné.

Je pravda, že trochu hořel, i když byl pokryt teflonovou fólií.


To je jablko a také princezna.

[Objem]

Objem, Výborně!!! A ve skutečnosti to dopadlo skvěle !!

A dnes mám pita s tvarohem. President koupil tvaroh v zrnech a zapomněl na něj v lednici.
Takže jsem to zveřejnil, ukázalo se to skvěle !!
Pečil jsem v princezně a stále mám těsto z doby, kdy jsem natáčel video.
Stál v lednici. Stalo se tak cool, hedvábné!


Tahle půjde na lov se svým manželem.
A už jsme jedli další))