Kuchyňské potřeby (hrnce, pánve, pokličky na ně)

Už více než 10 let šustím své plastové tefalevské stěrky, a to jak na nelepivém podkladu, tak na litině při slušné teplotě ...

Jak dlouho na plast
A pro mě je otázka použití plastu při vaření velmi velká otázka - bez ohledu na to, jak je plast odolný vůči teplu, při zahřívání stále uvolňuje toxiny ... Stejné otázky, mimochodem, platí pro nepřilnavou vrstvu ... zejména při silném ohni ... a zejména teflon a analogy Takže volba ve prospěch nerezové oceli není ani špatná. Jíl / keramika je samozřejmě mnohem lepší, ale ne vždy vaříme v pecích.

A doma v Bochu je stabilní -4 a vydrží na týden.

Pravděpodobně ne -4 ° С, ale + 4 ° С. S minusem jídlo zmrzne. -4 ° С je velmi slabá mraznička (pravděpodobně stejná jako u vašeho „sotva dýchajícího“ Saratova). Teplota v chladničce je od + 2 ° C do + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zóna čerstvosti v chladničce. Teplota v mrazničce je asi -18 ° С (samozřejmě existují i ​​slabší), při mrazu do -24 ° С.

Dnes jsem koupil kovový. Zdá se, že je můžete škrábat v talířech Tseptor. Doufám, že i toto.

A co bude nerezová ocel?

izraelský obchod s kastroly


krásné, že? Mluvím o těch, které jsou keramické

stále v koších

a káva?

Jaká to krása! Zamiloval jsem se do tohoto obchodu

ano, je tu také na pečení

nati odkaz nebo něco .. tam můžete loupat koláče, lilky a dolmu
🔗

Jmelí neznamenalo mínus, ale pomlčku, říká se, stabilní (-) 4 stupně. Myslím, že ano

Dívky, samozřejmě, 4 teplo.

A co bude nerezová ocel?

a co, její něco může být ??? V Tseptoru se zdá, že vždy ukazují kovové zbytky. A koupil jsem také spoustu plastových, různých a drahých. Mimochodem, z litiny a nyní ze trojitého dna se taví. LIDÉ!!! Kdo používá kov na nerezovou ocel?

Kdo používá kov na nerezovou ocel?

Tak určitě!!! Dokonce jsem krájel nožem v pánvi. Nic se jí nestane

[P.S.]

LIDÉ!!! Kdo používá kov na nerezovou ocel?

Ksyusha, míjím, mám aktuální silikonové lžíce / špachtle ... Bojím se nějak škrábat kovem ... ani mě nepřesvědčuj, nebudu ... a na své silikonové špachtle už jsem zvyklý, nemůžu milovat ...

P.S. A jejich IKEEDlouho jsem roztavil lopatky ...

Bojím se nějak škrábat kovem ... ani nepřesvědčujte, nebudu ...

Co bude dělat? I když také miluji silikon, ale pro kov často používám kov

LIDÉ!!! Kdo používá kov na nerezovou ocel?

Já ... předtím ... stopy zůstanou ... a dokonce i v nerezové pánvi s mixérem jsem šlehal krém ... a okraje korol nejsou kulaté, ale ploché ... celá pánev uvnitř je zmačkaná ... jen se moc nebojím toto téma .. pracovní pánve ... a jsou pro mě, a ne naopak ..

[lega]

celý kastrol uvnitř je pokotsanny ... jen se toho tématu moc neobávám .. pánve fungují ... a jsou pro mě, a ne naopak ..

lega, Podporuji! Nejprve jsem se bál strčit je do PMM. A pak si myslím, jak dlouho to vydrží. Pokyny k nádobí navíc uvádějí, že škrábance nijak neovlivňují vlastnosti nádobí! Vydrhnu, ale jemně!

Můžete si stáhnout. Objeví se pouze reklama a vše zkazí. Udělej to. Vložte překladový odkaz do překladače Google - vyskočí vám tam reklama a vy znovu vložíte odkaz do řádku a znovu - přeložíte. Poté již není aktivována reklama a vše je v ruštině


quinoa je quinoa

[gurmán]

A dnes jsem ve svém gurmánSmažil jsem houby ve skutečném ohništi, moc se mi líbilo, myslel jsem, že se budou držet, ne, všechno dopadlo co nejlépe, a houby byly krásně smažené a nic se nelepilo!

a houby byly krásně smažené a nic se nelepilo !!!

Jaká krása A jak jste je vařili: po celou dobu v ohni nebo jste byli z ohně odstraněni? Jak dlouho trvalo vaření? Řekni mi, řekni mi to dopadlo tak krásně

[manna]

manna
Dík . Mně za „ty“, dobře? Jinak se cítím nějaká teta Motey teta ...

Fritovací pánev jsem zahříval na střední teplotu (mám plyn) po dobu 2-3 minut, nalil jsem do ní lžíci rostlinného oleje, přidal jsem houby a zavřel víko. Asi po 3 minutách se promíchala a víko znovu zavřela. Takže jsem smažil pod víkem a občas míchal, celkem to trvalo 20-25 minut. Asi 5 minut před připraveností jsem přidal cibuli, promíchal, vypnul. Všechno.

[manna]

manna
Mně za „ty“, dobře?

to jo

Jinak se cítím nějaká teta Motey teta ...

No, já nejsem v tom smyslu, že jsem z úcty

Fritovací pánev jsem zahříval na střední teplotu (mám plyn) po dobu 2-3 minut, nalil jsem do lžíce rostlinného oleje, přidal houby a zavřel víko. Asi po 3 minutách se promíchala a víko znovu zavřela. Takže jsem smažil pod víkem a občas míchal, celkem to trvalo 20-25 minut. Asi 5 minut před připraveností jsem přidal cibuli, promíchal, vypnul. Všechno.

To znamená, že se pořád vaří na středním ohni? Oh, není to moc? Je váš plyn velmi horký? No, myslím, že ... prostě se stane, že plyn je „chladný“ nebo tak něco (řekl jsem to)

Prostě nemám smažené houby na vícevrstvé pánvi - obávám se, že se spálí

Prostě nemám smažené houby na vícevrstvé pánvi - obávám se, že se spálí

Neboj se!


To jsou žampiony - také houby!

Jmelí, já používám jak silikonové, tak ocelové lžíce z oceli. Mixér i mixér jsou volitelné. Vzhled „vnitřností“ mírně trpí, objevují se malé škrábance (pod prsty vypadá hladce). To nemá vliv na kvalitu.

[manna]

Takže ... plyn byl po celou dobu průměrný

manna
Nemohu opustit toto místo, pokud to není pravda! Když jsem ho původně nastavil na střední teplotu, nedotkl jsem se ho až do konce vaření. Možná, že jen koncept „středního ohně“ je pro každého jiný ... Protože moje matka něco zahřívá, tak hořím dolů, ptám se: „Proč jsi vytvořil tak silný oheň?“ Maminka: „Silný? Ano, vypadá to normálně, bylo by to udělat ještě „hlasitější“ ... „Takže to, čemu říkám„ střední oheň “v jazyce mé matky, by znělo jako„ sotva dýchající “...

Takže to, čemu říkám „střední oheň“ v jazyce mé matky, by znělo jako „sotva dýchající“ ...

to jo Takže ... mám 9 tyčí na elektrickém sporáku. Proto je průměr 5? Pokud na „pětku“ položím misku s vícevrstvým dnem s polévkou a lehce ji zakryji víčkem, pak polévka trochu vaří. To je ono? Je to „střední oheň“?

A dnes jsem znovu povzdechl nad grilovací pánví pro labužníky. Otočila to ve svých rukou a znovu to nevzala. Tam jsou tyto nesrovnalosti velmi malé - tentokrát. A myslím si, že je to dvouproudový pro maso nebo grilované ryby.

Konkrétně jsem položil otázku ohledně používání železných čepelí a PMM. Říkali, že můžete dělat to a to. Ale přesto jsem tam koupil silikonovou stěrku!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Oni (na Varshavce) mají spoustu zajímavých věcí.

Vyrobená zelenina v pánev dnes. Zároveň jsem otestoval čepel. Ukázalo se to skvěle, nic hořelo. Velmi rychle!!! Spokojený !!!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Dívky, které jsou z Moskvy, mi řeknou, jestli existuje kouzelník. metro Semenovskaya, kde si můžete koupit gurmánské pokrmy, stojí za to tam jít?

[tat-63]

tat-63, obchod je otevřený, zavolal jsem tam.
Stanice metra "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moskevské zboží", 1. patro, 5 minut chůze od metra
Telefon: 903-136-38-85

Pracovní doba:

Po - So: od 10:00 do 20:00
Ne: od 10:00 do 18:00
Bez oběda

[tat-63]

tat-63 , pro vaše zdraví!

Při hledání telefonu jsem narazil na frázi: Kryt spočívá pohodlně na rukojeti. A předtím jsem to nevěděl, šel jsem to zkusit - opravdu to vydrží:

🔗

Při hledání telefonu jsem narazil na frázi: Kryt spočívá pohodlně na rukojeti. A předtím jsem to nevěděl, šel jsem to zkusit - opravdu to vydrží:

Také jsem o tom psal

A půjdu rychle ... díky Rine mám takovou litinu

[Teen_tinka]

Také se na to dívám. Teen_tinka, a jaké je pokrytí uprostřed? Smalt? Vadí ti to? A co v něm vaříte?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaJaká úžasná litina, něco takového už dlouho hledám, ale bohužel v našem městě nenajdu nic vhodného a kromě toho jsem nedávno našel škrábance v mé litině (teflonový povlak), nyní to musíme zlikvidovat. Také se připojím k otázce týkající se pokrytí

[Tiramisu]

Tiramisu pokud jste v Petrohradě, jděte na trh Juno na Kazakově, budete příjemně překvapeni výběrem litiny. Zdá se mi, že něco takového najdete v Pskově

[Tiramisu]

Omlouvám se, právě jsem viděl, že žijete blíže k Moskvě

Nea blíže k Petrohradu, na mapě jsem to asi správně nenaznačil

Tiramisu pokud jste v Petrohradě, jděte na trh Juno na Kazakově, budete příjemně překvapeni výběrem litiny. Zdá se mi, že něco takového najdete v Pskově

mimochodem, na konci října tam budu muset jít služebně

[Tiramisu]

Tiramisu Ano, mimochodem, v prodeji jsou kotle, které nejsou pokryty. A v síti Brownie kotel Bergner - tenká litina potažená teflonem.

Dívky, právě jsem to přinesl včera. ... A před hodinou jsem dušil zelí. Jako smalt na litině jako smalt. Měl jsem takový plán, ale ne se skleněným víkem, ale s litinovým. Nemyslím si, že smalt v něm působí jako nepřilnavý povlak. Standardní skleněné víko z pyrexu s malým otvorem pro páru. Může se držet přirozeně, ale pokud nepokládáte silný oheň, nalijte trochu oleje nebo vody, vše dokonale zhasne. Samozřejmě jsem chtěl najít prase s vyššími stranami ... ale jsou příliš těžké, z těch, které jsem potkal. A tady ... za 248 UAH ... byl jsem v pokušení

Dívky, co můžete říct o keramickém nádobí - cena je normální - chci se vzít a udělat v něm Foie Gras

Nepoužil bych pánev na foie gras - kde jich najdete tolik 🔗 speciální husí nebo kachní játra v pánvi 1,5 litru - 3 litry.
Obecně zní kombinace „normální ceny“ a „Foie Gras“ divně. Pokud máte dostatek peněz na skutečná játra s foie gras, pak má Emelya Anri pro to speciální 🔗 kapacita Réf. EH035860 (15x12x11 cm, objem: 0,6 l):

Já sám jsem na tento kontejner dlouho hleděl, ale cena jater pro foie gras mě stále děsí. A pokud v tomto jídle použijete obyčejnou husí nebo kachní játra, pak tohle, promiňte, je něco jiného než foie gras (fr. Foie gras - 🔗 "Mastná játra"). Něco jako rýžový plev, ochucený gulášem, vydává se za pravého středoasijského pilafa. Mohlo by to být také hezké, ale chuť je jiná. Kdo zkusil foie gras, to ví 🔗] chuť se výrazně liší od jednoduché jater ...

matice, mám na dlouhou dobu (již 5 let) takové pánve na 1,7 litru a 3,4 litru. Jsem s nimi velmi šťastný. V kastrolu o objemu 3,4 litru jsem v troubě držel jatečně upravené papriky a pod alajulienne 1,7 litru.

[Kapet]

Kapet, máme zde na fóru naše vlastní foie gras ... od strýčka Sama https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Je to jen jeden a půl litru a ukázalo se

[Kapet]

Kapet, máme zde na fóru naše vlastní foie gras ... od strýčka Sama https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Je to jen jeden a půl litru a ukázalo se

Aaaaa, tento recept jsem neviděl. Potřeba vynálezu je mazaná. Určitě se pokusím upéct tuto foie gras ...

v jednom ze slovenských katalogů mě zaujala taková pánev s drážkami na palačinky


Možná někdo něco takového použil? Jak je v praktické aplikaci ...
Nejvíc mě zajímá, jak je převrátit, aby se v těchto buňkách nerozpadly a nelepily se na ně

Mám jednu, líbí se mi to. Ale ve skutečnosti ne tento. Pokrytí je dobré, nic se nelepí.

Děkuji
Také v katalogu není stejný povlak jako na fotografii (litina), ale teflon - 29 cm s odnímatelnou rukojetí.
Lívance se snadno obracejí? Nejsou tam buňky příliš hluboko?

Děkuju
V katalogu také není stejný povlak jako na fotografii (litina), ale teflon - 29 cm s odnímatelnou rukojetí.
Lívance se snadno obracejí? Nejsou tam buňky příliš hluboko?

In-in a já mám teflon. Buňky jsou malé a velmi snadno se převracejí.

Mám podobný - pro koblihy. Smažím tedy také kulaté karbanátky ... V tomto můžete smažit také karbanátky typu hamburger

dívky mi řeknou, používá někdo německé nádobí WMF, stal se majitelem sady nerezových pánví, doufejme, že šťastný, můj manžel mě přivezl z Německa, jaké jsou vaše dojmy? mohou být v provozu nějaké jemnosti?

Mám 4dílnou sadu hrnců WMF. Používám to rok, velmi šťastný. Hrnce mají silné dno, lze je v nich dusit a smažit, to znamená, že je lze použít jako pánev i jako pánev. Stává se, že na dně zůstanou skvrny, pak umyji hrnce speciálním prostředkem na kovové výrobky. A aby na dně nezůstaly žádné bělavé skvrny - neházejte sůl do studené vody, pouze do horké vody. Myslím, že problém s hrnci je pro mě navždy uzavřen, protože jsou nezničitelné

Dívky, řekněte mi: Snažím se s výběrem mísy na vaření džemů (do léta je spousta času, ale chci to být). Vyhodil jsem veškerý lumin jako škodlivý, teflon také zmizel (ze stejného důvodu), měď je velmi drahá, už jsem vyhodil dvě smaltované pánve - zaseklo se to tak, že smalt vypadl. umíš vařit v litině? a jak bude nerezová ocel zacházet s takovými vařeními?
kdo co vaří?

Vařím v nerezovém hrnci s trojitým dnem. Ukázalo se to skvěle, nic nehoří. Ale hodně to míchám.

... Vyhodil jsem veškerý lumin jako škodlivý, teflon také zmizí (ze stejného důvodu) ...

Teflon ve skutečnosti nezmizí, vzhledem k tomu, že se džem vaří na velmi nízkém ohni, tj. Při nízké teplotě, při které je teflon bezpečný ...
Život je také škodlivý - umírají z toho ...

... umíte vařit v litině?

Pokud existuje jiná alternativa ke smaltované litině: rozhodně a kategoricky ne! A litina z kyseliny a cukru bude špatná a džem z litiny nedostane nic dobrého ...
Pokud je litina smaltovaná, pak je to po smaltované keramice jedna z nejlepších možností pro vaření džemů.

... a jak bude nerezová ocel zacházet s takovými vařeními?

Nerezová ocel samozřejmě také není ideální, když mluvíme o škodlivosti. S určitou dávkou kyselosti si začne s výrobkem „hrát“. Zkuste například fermentovat v met. pánev ze zelí, - dodává se kovová chuť. A nezáleží na tom, zda je to Zepter nebo levný Berkhoff.
A džem má zpravidla vysokou kyselost jako konzervační prostředek.

Pro uklidnění duše se proto doporučuje vařit pouze ve smaltovaných pokrmech, které jsou nejvíce odolné vůči agresivnímu prostředí.

Zkuste například fermentovat v met. pánev ze zelí, - dodává se kovová chuť.

Zelí vždy solte ve velkém hrnci z nerezové oceli. Nikdy není žádná pachuť. Zelí je božské.

Zelí vždy solte ve velkém hrnci z nerezové oceli. Nikdy není žádná pachuť. Zelí je božské.

Nyní to zkuste fermentovat ve smaltu nebo dřevěném sudu. Zajímalo by mě, jaký bude přívlastek pro zelí tentokrát ...

Tento rok byl vyroben jablečný ocet z nerezové oceli. Nevyšlo to. Myslím, že je to vina z nerezové oceli.

Podle mého skromného názoru (IMHO) není nerezová ocel vhodná pro kvašené pokrmy, protože tyto pokrmy v ní získávají specifickou „kovovou“ chuť.
Je pravda, že existují dvě ALE:
1. Chuťové buňky jsou pro každého různé a tuto chuť pravděpodobně necítí každý.
2. Aby se taková chuť objevila, musí být doba fermentace relativně dlouhá.Velmi jasně jsem měl takovou chuť, když jsem na Vinzerově pánvi kvašil plněné lilky a poté dva nebo tři týdny plnil (dušené zelí, cibuli a mrkev) papriky při nízké teplotě ve sklepě. V obou případech jsem chtěl vyhodit všechno z pánve do odpadu, ale ropucha zvítězila a my (ježci plakali, ale stále jedli kaktusy), se silnými nápoji bez velké inspirace, jsme tuto záležitost vzali v úvahu. Kovové výrobky již nejsou v tomto kyselém podnikání zapojeny. Keramika Onli nebo sklo ...

Shl. Termín pro fermentaci je volný koncept. Pamatuji si ze svého velmi hlubokého dětství: moje babička a dědeček vždy na zimu připravovali ve studené předsíni velký dřevěný sud se zelím, který mnozí jedli celou zimu až do jara. Bylo to velmi chutné!

1. Chuťové buňky jsou pro každého odlišné a pravděpodobně ne každý tuto chuť cítí.
2. Aby se taková chuť objevila, musí být doba fermentace relativně dlouhá.

No, dobře, všichni nerozlišujeme takové jemnosti vkusu! ..
A na úkor času nakládání (konkrétně zelí), pokud ho překročíte, samozřejmě bude zelí fungovat. Peroxid. A pak někdo možná ucítí kovovou chuť. Fermentoval jsem ve skle a ve smaltované nádrži a jednou ve vaně a v plastovém kbelíku (jídlo!). Ve všech inertních materiálech. Chuť zároveň závisela výhradně na odrůdě zelí. Potravinářská nerezová ocel je poměrně inertní a je vhodná jak pro zavařování, tak pro solení. Pokud je to opravdu potravinářská nerezová ocel. Což samozřejmě nelze říci o litině.
Mimochodem, i v pokrmech s nepřilnavým povrchem můžete vařit džem, například v pekárně, existuje možnost ...
A mimochodem, skutečnost, že dědeček a babička měli ve studené předsíni hlaveň, takže se SKLADOVAL a nekvasil. Zelí také skladujeme v chladničce. Jak dlouho chcete.