Tvarovaný pšeničný chléb (Pullman Bread od Daniela T. DiMuzia)

Tvarovaný pšeničný chléb (Pullman Bread od Daniela T. DiMuzia)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka (mám 1c)	400 g
Voda (mám vodu + sérum 50:50)	240 g
Máslo	32 g
Sušené mléko	24 g
Cukr	20 g
Sůl	9 g
Čerstvé lisované droždí	12 g

Metoda vaření

• Rukami votřete droždí do mouky.
• Hněteme těsto (bez soli a oleje) podle schématu:
• 5 min při nízké rychlosti,
• 3 minuty při 2. rychlosti, přidejte olej
• 4 minuty při 2. rychlosti, přidejte sůl
• 2 minuty při 2. rychlosti.
• Těsto složte do obálky, vložte do nádoby, přikryjte a nechejte 60 minut kvasit při pokojové teplotě.
• Poté těsto promíchejte. vytvarujte do tvaru koule, zakryjte a nechte 10 minut působit.
• Dále vytvořte bochník, vložte do nádoby (objem 1,7 l), přikryjte a nechte 50-70 minut na konečnou kontrolu.
• Před pečením pokropte vodou (volitelně).
• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 40 minut.
• Ochlaďte hodinu na drátěném stojanu.
• 
• 
• V neděli večer jsem potřeboval rychlý a snadný recept, aniž bych tančil s tamburíny. Ve výsledku se ukázal nejměkčí a nejjemnější chléb! Velmi chutné!!! Jediná věc je, že nemám Pullmana, tak jsem jen upékal ve formě.

Miska je určena pro

na 1 chléb o hmotnosti 670 g

Poznámka

Chcete-li převést na jiné váhy, recept v procentech pečení:

Pšeničná mouka - 100
Voda - 60
Máslo - 8
Cukr - 5
Sušené mléko - 6
Sůl - 2.2
Čerstvé lisované droždí - 3

Díky Borisovi za recept 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, vynikající chléb a je dobré, že není obarvený, přesně to, co často potřebuji. Díky za recept,
Nádherný drobek

[Olya]

Olya, dík! Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod. Chléb, i když spíše buchta, opravdu jednoduché, rychlé a chutné!

Nemám čas tahat díky, chléb je úžasný!

[irština]

irština, dík! Byl bych rád, kdyby to přišlo vhod.

Jak užitečné!
Je to škoda, času je málo!

[Ksyusha,]

Ksyusha, další lahodný chléb! Škoda, že nemám mouku 1. třídy. (Objednávka je problematická - není čas čekat na objednávku, jako obvykle). Vezmu si to až do lepších časů.
A právě dokončuji tvůj Tradiční angličtina... Miluji ho velmi moc!
Také miluji Pro začátečníky na kefíru (zvláště když je třeba připojit kefír).

Šťastný nový rok, Ksyusha!

[Marish]

Marish, dík! Také vám jsem šťastný.

Škoda, že nemám mouku 1. třídy.

V původním receptu je použito vše. Je to jen to, že všechno peču za 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, takový krásný, laskavý chléb! Prosím, řekněte mi, je těsto takové, že je nutné ho upéct ve formě, nebo si můžete udělat tento chléb a krb? Můj manžel má vtip, nemá rád formu

Marish, díky! Může být krbu, těsto není tekuté.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Děkuju. Mám to.

Ahoj Oksanochka!
Právě dnes jsem měl podobnou situaci: neměl jsem sílu večer dát různá těsta a udělat něco obtížného. Tento chléb k sobotní snídani byl pro mě velmi vhodný:


Chléb je chutný, trochu bohatý. Stále jsem měl kousek starého těsta, šel jsem tam také. Něco, co jsem se tam snažil obrazně řezat, ale on byl tak oteklý, že moje umění zůstalo v zákulisí. V dalším. zkrátit dobu droždí. Těsto je poslušné, strašně příjemné!
Další obrovské poděkování
Šťastný nový rok !

[irština]

irština, Poznávám svého bratra Kolya !!!! Jsem rád, že vám to vyhovuje na sobotní snídani. Samozřejmě, že je bohatý, cukr + máslo. A také jsem měl hodně droždí, ale poprvé jsem se rozhodl, že to udělám jako v originále. A vy s blížícím se!

[Ksyusha]

A taky jsem měl hodně droždí

Ksyusha, můžete okamžitě snížit?

Umět. Obvykle vezmu 8 g čerstvého droždí na 400 g, ale vzhledem k tomu, že stále existuje rychlá fermentace, můžete si vzít 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, dík !!!

Již upečené !!!





Jak to voní !!!

A jaké lahodné !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, nádherný !!!

[Omela]

Omela, pečený chléb) Chuť se mi moc líbila, ale když byla kynutá ve formě, těsto zaplavilo a odtrhlo horní víko na jedné straně
Krása tedy ještě nevyšla, příště si vezmu 300 g mouky na svoji formu (25x9x7,5 cm). Vzal jsem 100 g mouky ZZ a 150 pšenice + 150 manitoby. Díky za recept

[Julie]

Julie, drobenka je dobrá !! A množství těsta je třeba zvolit podle vašeho tvaru, ano.)