Světelná pusinka inspirovaná Krystaly větru od Hervé Tiszy

A jaká karbonara na některých žloutcích! Mmmm

A jaká karbonara na některých žloutcích! Mmmm

Ale, garáž! Máme tady Wind Crystals, s čím mají vaše žloutky cholesterol společného

Anno, buď zticha! Našel jsem zde místo, kde lze sbírat žloutky

Udělal jsem to, díky autorovi za tvrdou práci a podrobné pokyny!

Dívky pravděpodobně všechny vědí, že je lepší nepoužívat velmi čerstvé vejce na sušenky a pusinky.
Moje bílkoviny zůstaly po zmrzlině (hurá, hurá, teď už vím, kam připojit obrovské množství proteinů!). Byli v lednici dva dny. Dnes jsem připravil pusinky, pečené 1 hodinu v plynové troubě. Nebylo to bez tance s tamburíny, protože v mé peci je idiotský termostat: jakmile otevřete dveře, termostat funguje a automaticky zesílí oheň.
Bezeshki ale stejně vyšel báječně. Děkuji vám všem za důležité komentáře, vše jsem vzal v úvahu.

hurá, hurá, teď vím, kam připojit obrovské množství bílkovin!

Mimochodem, lze je tam přidat - ve zmrzlině - přesněji do sorbetů. Velmi oduševnělý!

Omlouvám se za off-top

To je to, co dělám. Ale teď je zima, naše sorbety jsou špatné.

[Veru]

Veru, připravil "vítr" - líbilo se mi to a všichni nechápali, co šustění znamená v popisu receptu, nyní to bylo jasné))) šustí, když se ochladí po troubě, jsou v pohodě! na fotografii nejsou bílé, ve skutečnosti jsou absolutně bílé a ty, které jsou žluté - s brilantně zelenou, byly bledě zelené a po troubě se staly žlutými! Nelíbilo se mi, že se rychle zvlhčilo, i když doma není vlhko .... mějte na baterkách A protože si myslím, že je lepší je rozložit lžící, přes kornet / tašku je pěna trochu stlačená

Tak krásná!

[Natashul!]

Natashul! A výše jsem napsal, že potřebujete lžíci!
====================================
Bezeshki - jaká krása! Ukázalo se to skvěle!

Tady zase dvacet pět. Vlhkost rychle. : crazy: Shozhtakoe !! Stále to musíte zkusit se dvěma lžícemi vody a porazit to nechladné a proteinový shtob právě vyklouzl z šálku. Tak?

Potom jsem své vlhké oživil za 20 minut v troubě. Navíc dvakrát, protože po několika hodinách opět změkli

kde pak krásné) ani vůbec!
tak jsem se rozhodl to vyzkoušet z tašky a lžící, v tomto procesu je jasné, že lepší je pouze lžíce (zelená) .... také přivedla část k životu)))) díky Vera za recept!

Natalie, prosím!

Nelíbilo se mi, že se rychle zvlhl, i když doma není vlhko ....

Tady zase dvacet pět. Vlhkost rychle. Shozhtako !!

Potom jsem své vlhké oživil za 20 minut v troubě. Navíc dvakrát, protože po několika hodinách opět změkli

Ale co to je! Vaše „vařené“ pusinky mě přímo zabíjejí, půjdu si to udělat sám, možná je vesmírné síly zvlhčí, sakra ...

Dívky, myslím, že problémem je vlhkost v místnosti. Udělal jsem vynikající pusinku, ale příští den to změklo. Musel jsem to vysušit a uložit do krabice na kotli. Ale mám stejné problémy s obvyklým. Ale s dorty z Kyjevského nejsou žádné problémy, týden leží suché

Ale pokud jsou koláče suché, nejde o vlhkost.
Nemyslím si, že bychom tu mohli s trochou důslednosti hádat - kdo vyruší, kdo nedokončí ...

Ale co to je!

Veru, každý nakonec uspěje!
Jak říkal náš starý muž, budeme žít špatně, ale ne dlouho

Dělám hrozný obrázek a právě teď pravděpodobně řeknu něco hloupého ... Ale možná to dává smysl, po upečení uložit zbývající pusinky v chladničce?
Vysvětlím: Pečeme pusinky náhodně a podle množství zbývajících bílkovin.
Sami chápete, že bezeshek a pohltit není možné jíst všechno najednou.
Zbývající pusinky jsem vložil do těsného igelitového sáčku a uložil je do chladničky pro skladování.
Chladnička, kterou mám, není žádný mráz, což znamená vytváření docela suchého vzduchu v její komoře.
Přísahám! Pusinky jsou tam uloženy několik dní bez znatelné ztráty kvality.
Jednou bezeshki ležel v lednici déle než týden. A s čistým svědomím jsem je použil při přípravě dortu „Flight“.

[Elya]

Ale možná má smysl po upečení uložit zbývající pusinky z jídla v lednici?

Irino, vždy se mi zdálo, že jak karamel, tak pusinka jsou v lednici vlhké, že? Pro mě, správně, otevírání! A zdá se mi, že pusinky lze skladovat měsíc bez ledničky nebo ... slovy - žít a učit se!

Jak říkal náš starý muž, budeme žít špatně, ale ne dlouho

Nata, budeme tam všichni a ti, kteří se cítí dobře, a ti, kteří se cítí špatně)))
Ale vlhkost sněhové pusinky je záhadná, proč-proč-proč? Množství ingrediencí a "šlehání" - těžko, dělám tuto pusinku levou a pravou nohou, nic nezjemnilo, pamatuji si jen určitou měkkost, když jsem ji vytáhl, ale pak - pak pazourek, skutečný pusinky, skutečný!

Možná zkuste přidat cukr? Přesto se mi to zdá Elya práva:

Dívky, myslím, že problém stále spočívá ve vlhkosti v místnosti.

Nyní jsem dal standardní dávku 2 bílkovin (C0), 3 lžíce. l vody, 3 lžíce. Já cukr ... dám to do misek a odnesu to po bytě, mám vlhké místo - zkontrolujme jeho účinek! Hlavní věc je varovat domácí mazlíčky, aby nehltali alespoň do zítra))))

[Veru]

Veru, krásné bezeshki! Neexistují slova, jak jsou dobří!

Jo, sám to obdivuji - tryska „list“ jako wilton # 115.

[Veru]

Veru, jaká to krása!!!
A právě jsem zasadil 2 plechy na pečení bezesheku s hvězdičkou a nějak mě nenapadlo vzít si další!

A nebyl jsem absolutně vlhký, dokonce ani v plastové nádobě se zavřeným víkem. Ale něco jiného mě rozruší - jejich křehkost. A chci zkusit nejprve nahradit 2 ze 3 lžící práškovou stévií (1 již byla nahrazena), a pak všechny 3. Ale je to zajímavé: Někde na fórech o hubnutí jsem četl, že bičují sladidly ve vodní lázni, jinak pusinky nebudou fungovat. Nikdo nebude mít žádné nápady na toto skóre?

Anno, vyrábějí mokrý krém na pusinky ve vodní lázni, v naší sekci máme koláče a krémy on je... Pokud chcete dělat pusinky tímto způsobem, můžete to udělat bez pečení, takový krém se po chvíli sám vysuší.

Anno, vyrábějí mokrý krém na pusinky ve vodní lázni, v naší sekci máme koláče a krémy on je... Pokud chcete dělat pusinky tímto způsobem, můžete to udělat bez pečení, takový krém se po chvíli sám vysuší.

Díky za odkaz, ale existují všechny možnosti cukru. Mám své vlastní stravovací problémy.
Ačkoli ne, existuje možnost se sorbitolem, ale ukázalo se, že to není pusinka, ale druh marshmallow. A existují jejich vlastní problémy: v případě předávkování to má projímavý účinek. Chci přijatelnou možnost se stevií.

Anno, jde o to, že se protein zahřívá ve vodní lázni s cukrem. Protein v každém případě porazí, ať už je to cokoli! Ale jestli to bez cukru uschne a upeče to v pusince - pochybuji o tom. Zdá se mi, že Thiesse již tolik snížil množství cukru, že s dalším poklesem (méně než 1 polévková lžíce na protein) bude více pečených vajec než pusinek.
Zkuste experimentovat, možná vaše osobní zkušenosti přinesou nový výsledek!

Anno, jde o to, že se protein zahřívá ve vodní lázni s cukrem. Protein v každém případě porazí, ať už je to cokoli! Ale jestli to bez cukru uschne a upeče to v pusince - pochybuji o tom.Zdá se mi, že Thiesse již tolik snížil množství cukru, že s dalším poklesem (méně než 1 polévková lžíce na protein) bude více pečených vajec než pusinek.
Zkuste experimentovat, možná vaše osobní zkušenosti přinesou nový výsledek!

Říkám, že jsem už 1 polévkovou lžíci cukru nahradil 1 stolní. lžíce stévie (prášek z Finky, který se přidává ve stejném množství jako cukr). Pokusím se to dále nahradit. Takže ShP se o to zajímal.

Dívky, neuvěříte tomu! Na všech místech (kuchyň, koupelna, studená místnost, teplá místnost) jsou pusinky SUCHÉ! VŠECHNY pusinky šustí, dokonce i ta, kterou vložila do koupelny ...
Těšíme se na zítřek!

Dítě se vykoupelo, pusinka je venku mírně lepkavá, ale při rozbití se rozpadá a šustí - žádná bavlna!

[Anna1957]

Anna1957, ve Fink je směs stevie a erythritolu (nejlepší sahzam a složení zrn se blíží cukru)
A existuje také čistý erythritol, ale sáček 400 gramů. stojí 9 eur
S ním pusinka dopadla perfektně!

[Anna1957]

Anna1957, ve Fink je směs stevie a erythritolu (nejlepší sahzam a složení zrn se blíží cukru)
A existuje také čistý erythritol, ale sáček 400 gramů. stojí 9 eur
S ním pusinka dopadla perfektně!

Taková velká skleněná nádoba se zeleným víkem, která říká Stevia? Mám právě takové. Nemohu tam číst nic kromě „Stevie“. Je to prostě skvělé! Prostě nepotřebuji čistý erythritol, potřebuji stévii. A jaké jsou možnosti se stevií?

Dívky, neuvěříte tomu! Na všech místech (kuchyň, koupelna, studená místnost, teplá místnost) jsou pusinky SUCHÉ! VŠECHNY pusinky šustí, dokonce i ta, kterou vložila do koupelny ...
Těšíme se na zítřek!

Zní to jako výzva. Ahoj všichni mokří lidé do střílny běží do kuchyně.

Ukázalo se, že to opravdu není otázka vlhkosti, ale NEDO a PERE bičování. Kdo má co.

[Irina]

Ukázalo se, že to opravdu není o vlhkosti.

Irina, přesně tak! Dnes ráno byly koupelnové pusinky zvenčí stejně mírně lepkavé jako včera v noci, ale po rozbití se úplně rozpadly!
Musíme hledat dál! Můžete zkusit snížit množství vody a přidat cukr.

Poměry kontrolované pravidelným vařením však zůstávají 2 (bílkoviny) +3 (voda) +3 (cukr), minimálně hodinu v mírně otevřené plynové troubě, chlazení v troubě vypnuté!

Dobré odpoledne! Udělal jsem tento pusinky ... je to velmi, velmi, velmi chutné ... opravdu se taje v ústech ... úžasné ... Vda to pravděpodobně trochu přeexponovala, protože se ukázalo trochu tmavé, ale chuť spáleného cukru nebyla žádná) ... ... neměl jsem čas vyfotit se v řezu) Opravím to příště ... A možná bylo třeba bílé o něco delší šlehat ... fotografie ukazuje, jak dole je trochu tekutiny ... pusinky jsem dělal poprvé v životě ... byl jsem velmi potěšen. Marcy pro recept na Doxy.
Mimochodem, podíval jsem se na její fotografii a vzpomněl jsem si, že můj bezeshek měl přesně stejnou strukturu)))

A ještě okamžik, z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že papír by neměl být mazán ... byl jsem hloupý ... byla to malá slečna ...

[Katafey]

Katafey, pro vaše zdraví!
Tento recept dokazuje elementární povahu pusinek! Ale opravdu to musíte péct na silikonu nebo na dobrém pečícím papíru nebo hadříku - infekce se drží))

[Katafey]

Katafey, pro vaše zdraví!
Tento recept dokazuje elementární povahu pusinek! Ale opravdu to musíte péct na silikonu nebo na dobrém pečícím papíru nebo hadříku - infekce se drží))

Na mé teflonové podložce protekly skrz a přilepily se a pod nimi byly na plechu stopy. Je nutné vyzkoušet silikon. A křehkost mě mrzí, zvláště když začnete nahrazovat cukr práškovou stévií. 1 lžíce náhradní role, 3 - č. A 2 to ještě nezkoušeli.

Tuto pusinku jsem udělal již nespočetkrát a zobrazil optimální teplotu pro můj sporák.
Myslím, že jsem se nyní rozhodl
2 hodiny 15 minut 80˚ s konvekcí, střední police.
Nechám to úplně vychladnout v troubě, dveře jsou zavřené.

Pusinky se ukázaly být téměř dokonale bílé, úplně vysušené a skutečně „zvučné“!

[Katrin]

Katrin, neškádlujte bělostí! S „karamelovými“ pusinkami z plynové pece jsem se již smířil, ale používám je pro „umělecké“ účely, to znamená, že se chlubím „fluorovými“ pusinkami)))
Tady je nejnovější kousek!
Pusinky + švýcarské pusinky + borůvky + máta = fantastická chuť !!!
„Posedlí“ hosté tyto drobné čtyřkolky vymetli!

[Veru]

Veru, nepopsatelná krása
jen otázka najednou! Jak žil krém a bezeshki, ne vlhký pod krémem? jak dlouho stáli před službou a kde? pusinky jsou pouze na horní vrstvě a dole jsou vrcholy?

[NataliARH]

NataliARH, dík! Sám obdivuji, dostal jsem sem nejen estetické potěšení, ale také velmi úspěšnou kombinaci chutí!))
Ano, dole jsou košíčky a nahoře pusinky. Povrch není vlhký, ale jen mírně „lepkavý“ do mikronové hloubky přímo pod krémem, zatímco vnitřní struktura a otevřený povrch pusinky zůstaly nezměněny. Dezert byl připraven 10 hodin před podáváním, stál při pokojové teplotě.

Veru, dobře, skvěle! děkuji za nápad a vysvětlení, příležitostně ho uvařím!

Katrin, nedráždi bělost! Už jsem se smířil s „karamelovým“ bezeshekem z plynové trouby

Ano, ano, také jsem do své plynové trouby nedostal dokonale bílé pusinky. Horní část obvykle vycházela v barvě ryazhenky a střední byla bílá.
Zde je příklad pečení v plynové troubě:



Jaký zajímavý nápad na dort máte! Je švýcarská pusinka jen šlehačka bílků s horkým sirupem?

... švýcarská pusinka je jen šlehačka bílků s horkým sirupem?

Katrin, Švýcarská pusinka - máslový krém na bázi proteinového sirupu.

V mé plynové místnosti jsou i pusinky krémové, ale chuť tím netrpí))

Na váš recept jsem narazil náhodou, ale dnes uvařím))

Pečil jsem perníkové koláčky na spáleném cukru a nechal bílkoviny, vyrobil krystaly, jaké jsou vynikající !!!

Snítka vaflového železa, již v e-mailu, příští týden testování! (Doufám, že jsem to dostal bezpečně)

[Lilie]

Lilie, Závidím elektrické troubě a těším se na chleba!))

[Doxy]

Doxy, to ano, Verochka! Téměř 30 let jsem žil s plynovým sporákem, když jsem dorazil do jiného regionu, koupil jsem si v té době jednu z drahých pecí a teď jsem rád, že jsem to netřásl, ospravedlňuje se to, samotná pyrolýza stojí za to!

Dobrý den všem! Včera jsem připravil pusinku podle tohoto receptu, sušil jsem ji nejprve na 100 stupňů po dobu 40 minut, pak jsem snížil teplotu na 75 gramů. Bezeshki stál v peci 2,5 hodiny. Když jsem to vytáhl, byly suché a křupavé, téměř úplně bílé, ale uvnitř byly úplně bílé. Ale dole dole byly kapky karamelu, lepkavé, bylo jich velmi málo. Ale ráno byly pusinky měkké, lepkavé, uvnitř viskózní, přilepené k prstům a zubům. Křupavé zůstalo pouze dno. Obecně moje úplná frustrace ... Řekněte mi, co jsem udělal špatně? možná někdo měl stejné potíže?

[Ryba]

Ryba„Mám nejen tyto pusinky, všechny přes noc změknou. Nevím, o co jde, předpokládám, že místnost je jen vlhká. Přestože předtím bylo všechno v pořádku.

[Ryba]

Ryba, Často dělám tuto pusinku, ale vždy vysadím malé bezeshki, asi jako lanýžové bonbóny, schne mnohem rychleji, asi 1,5 hodiny a skladuji je v košíku pod ubrouskem, obvykle na ledničce, mám ho široký a ne příliš vysoký, podle mého Podle pozorování je to nejsušší místo v mé kuchyni. Jediným problémem je, že zmizí velmi rychle.