Pšenično-žitno-pohankový chléb v troubě

Pšenično-žitno-pohankový chléb v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
MK kvásek na žitné mouce, tekuté	4 šálky
Pšeničná mouka	470 g
Pohanková mouka	100 g
Sůl	1,5 lžičky
Miláček	3 lžíce. l.
Slunečnicový olej	3 lžíce. l.
Kvasová mladina	2 lžíce. l.
Kvasnice SAF-moment	1,5 lžičky
Koření na chléb	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Do misky kombajnu jsme dali všechny tekuté produkty - kvásek, med, máslo, kvašenou mladinu.
• Pšeničnou a pohankovou mouku prosévejte shora.
• Přidejte sůl, droždí, koření.
• Těsto začneme hnětet v kuchyňském robotu, což trvá 8 minut. Dostaneme těsto, které je trochu silné a drží svůj tvar.
• Nedoporučuji dělat těsto ještě měkčí, protože těsto je během pečení tak měkké a vzdušné, že se ohýba a propadá pod vlastní vahou. Ani těsto ještě nezhustněte.
• Tvarujeme tyče a vložíme je do forem a necháme je pro kynutí v sušárně při T = 35 * C.
• Kynutí trvalo přibližně 2,5 hodiny, dokud nebylo těsto zdvojnásobeno.
• Poté zapneme ohřev trouby (bez odstranění kousku těsta) na 200 * C. Trouba se ohřívá na nastavenou teplotu, chléb během této doby vzroste, ale ne moc, a poté začne pečení.
• Po 10 minutách snižte teplotu na 180 ° C a připravte ji. Pokud kůra začne silně smažit, snižte teplotu na 165 ° C po dobu 10 minut.
• Připravenost chleba kontrolujeme teplotní sondou nebo dřevěnou pletací jehlou.
• Všechen chléb je hotový.
• Hotový chléb, bezprostředně po peci, je velmi měkký, strouhanka je upečená a připomíná sušenkové těsto, které spadne ještě předtím, než se podíváte. Tento chléb se tedy usazuje pod svou vlastní hmotností, dokud nevychladne.
• Chléb je lahodný, s pohankovou příchutí. Takže už není v dohledu a jedl celý den.
• Chtěl bych dodat, že jsem nakysnuté těsto nakrmil přidáním starého tvarohu a syrovátky (2krát 200 gramů starého měkkého tvarohu + syrovátka do stavu \ "palačinkového těsta \", třetí krmení - pouze syrovátka).
• Plus žitná mouka - 3krát 80 gramů.
• 
• 

Poznámka

Pamatujete si můj recept na tento chléb s kefírovým kváskem, pečený v pekárně.

Pšenično-žitno-pohankový chléb od Admina
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Nyní jsem připravil tento recept na chléb v troubě. Recept byl mírně upraven a přizpůsoben pro pečení v troubě.

[Správce,]

Správce,

Vlastně, pokud si pamatujete, z čeho vyrábíme tvaroh, pak se jen tvorg plus syrovátka rovná běžnému jogurtu nebo kefíru. Kvas je skvělý, žere to, co dávají, a funguje perfektně!

[Téma nebo téma, které hledáte, chybí nebo není k dispozici pro zadání.]

Pamatujete si můj recept na tento chléb s kefírovým kváskem, pečený v pekárně.

Pšenično-žitno-pohankový chléb od Admina
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Něco pro mě tento odkaz nefunguje. Produkuje toto:
Téma nebo téma, které hledáte, chybí nebo není k dispozici pro zadání.
A než se otevřelo. Chleba jsem tedy podle tohoto receptu upiekla v HP a chtěla jsem poděkovat a chlubit se. Ale nebylo to tam.

Pak ukažte svou práci a děkujte zde

Čekáme na vaše fotografie

[Správce]

Správce, moc vám děkuji za recept!
Chléb se ukázal být tak lahodný.
Udělal jsem několik změn v receptu: změnil jsem pšeničnou mouku na mouku 2 stupně a půl st. l. Dal jsem trochu medu, ale přesto mám trochu nasládlého chleba, možná kvůli pohankové mouce, která dává sladkost.
Na samém začátku, když bylo těsto hněteno v HP, jsem si myslel, že trouba nebude tahat, bylo to husté těsto, a pak se zahřálo a změkčilo. To se stalo elastickým.
Střecha je plochá, ale chléb chutná skvěle.

🔗 🔗

[Správce]

Ještě jednou děkuji za recept na chléb. Tentokrát piekla v troubě.
SprávceMáte pravdu, že tobolka chutná lépe.

Jak roztomilé to dopadlo Samozřejmě, že chutná lépe v troubě

Pečeme pro zdraví