Arménský a domácí lavash, arménský domácí chléb "Matnakash"

v tu chvíli se máslo nalije na plech a na něj hotové těsto do buchty a vytvoří se dort

Tanya, to je přesně to, co dělám.

Ach, Inno, jak jsi odpověděl včas, děkuji moc, jinak to teď hnije v HP a moje ruce se natahovaly přímo, aby se přidal olej do HP. Pečete s párou Matnakash? Nedávno jsem koupil elektrickou troubu s párou, nyní zkouším různé recepty, po mé plynové troubě se musím přizpůsobit nové troubě.

Pečete s párou Matnakash?

Ne), před pečením velkoryse pokropím matnakash vodou a peču v režimu shora dolů + konvekce).

Trouba je také elektrická.

A teplota by pravděpodobně neměla být 220, ale 200, jednou s konvekcí, že?

Dejte 200

Sám od sebe.

Peču všechno, až na vzácné výjimky, s konvekcí, teplota je vždy nastavena na 20 stupňů. pod doporučenou.

Někde jsem narazil na doporučení a doba vaření by se při použití konvekce měla snížit o čtvrtinu uvedeného.

To dělám nejčastěji.

Velmi chutný matnakash je pečen v Arménii. V arménštině je mate prst, kašel. Ukázalo se tedy, že je prst natažený.



Velmi chutné s arménským sýrem a čerstvými bylinkami. To je vše, zítra to upeču. Sveden.

Dívky, řekněte mi, v čem by mohl být problém. Po mnoho let pečila matnakash podle receptu uvedeného v předmětu, vařila těsto v pekárně, vždy byl vynikající výsledek. Nedávno koupil Kenwood s indukcí. Potřetí se v tom snažím dělat a všechno je špatně. Obvyklá vzdušnost neexistuje, drobenka je poměrně hustá, chuť kyselá.
Míchám 20 minut, rozladění na 28 * 1 hodinu, hnětení, rozladění 30 minut, na plechu také 30 minut. Pečené s párou a bez páry.