Kondenzované mléko za 10 minut v multivarkě Steba

[Anna1957]

Anna1957, třída! Mám také Panasonic. A v jakém tématu se můžete na takové formy dívat?

marlanca, děkuji za takový úžasný recept na kondenzované mléko! Teprve teď jsem to udělal, už to vychladlo a vnučka SE OCEŇOVALA! Vyrobeno společností Panasonic v režimu „Vaření v páře“. Zpočátku se hmota nechtěla nijak zvyšovat - grgala, ale nepěnila a v multivarkě nebylo odpočítávání. Zavřel jsem víko a odstranil ventil. Po několika sekundách proces začal a já jsem se už neodvážil jej zavřít, protože jsem se bál, že hmota bude proudit přes okraj. A všechno dopadlo skvěle. Děkuji!

Nevím, na které téma se mám podívat, ale koupil jsem to spolu s formulářem L7 na chléb.

Mám to spolu s formulářem L7 na chléb.

- pak budeme hledat ...

Vyrobeno ve Stebě přesně podle receptu - bylo to trochu vodnaté. Chcete-li ochutnat - skutečné kondenzované mléko a v konzistenci - trochu silnější než voda, zjevně to trvalo ne 10 minut, ale déle, možná 15 minut, udělal jsem Knyaginino v mléce

[Vaper]

VaperSouhlasím s vámi, 15 minut je tak akorát. Tentokrát jsem si definoval sám.

[Galina]

Galina, díky za recept, vynikající kondenzované mléko !!! Připravil jsem pro dort dvojitou porci, vždy jsem si ji koupil a teď to udělám sám!

A jaká je nejlepší teplota? a pokud dvojitá porce se čas prodlouží?

Díky za recept! Připravil jsem kondenzované mléko podle vašeho receptu, ale ne v multivarkě, ale v pánvi na benzín. Ukázalo se to trochu „drsně“, byla to její vlastní chyba - přeexponovala ... Barva se ukázala jako „kondenzované mléko“, chuť sladkostí „Kráva“ ...

Udělali jste to dnes na Kenwood 080 s indukcí! Při 140 stupních za 17 minut! Chutná to jako přidaná mouka! Zřejmě záleží na kvalitě mléka. Vzal jsem si dům ve vesnici "Otbornoye". A konzistence je jako skutečná! Děkuji! Stále to udělám, ale s jiným mlékem!

[Julie]

Julie, a jaké míchadlo jste dali?

[Maria]

Maria, nasadit tak dvojité míchadlo. Myslím, že jsem teď přeexponoval, je to studené a velmi silné! Pravděpodobně budete muset vařit 12 - 15 minut, nebo možná méně! Ale v Kenwoodu velmi pohodlně, nic se nezaseklo! Moje starší dcera ocenila!

Včera jsem se rozhodl vyrábět kondenzované mléko v Kenwoodu.
Prostě se nemohu spřátelit s jeho zahříváním a indukcí.
Obecně jsem to dostal jako vodu.
Nyní jsem vařil v hrnci na sporáku a vypadá to, že jsem to udělal, ukázalo se, že je to kráva)
Ale hlavní věc se ukázala!

[Maria]

Maria, nebo možná bylo nutné kapalinu nechat a ta později zhoustne! Rozhodl jsem se vařit méně času a jen to začalo být silnější, vypnuté a nechané vychladnout. Při ochlazení dochází k malé cukornatosti, pravděpodobně musí být kapalina ochlazena.

Někdy jsem někde četl, že když začne stoupat velká pěna, začnu počítat 10 minut a vypnu ji. Ani nepíšou o míchání.

Takže můj cukr vypadl, začal ochlazovat a ukázalo se, že je kandizovaný.
Takže to stálo celou noc a nezhoustlo, proto jsem to vařil na sporáku.

Čím dále se ochladí, tím více se změní na cukr.
Stručně řečeno, nic se nestalo ((

Dnes jsem vařil na sporáku v tlusté pánvi Zepter a všechno fungovalo. Mléko bylo 2,5%. Díky za recept. Ačkoli v Bělorusku není napětí s dobrým kondenzovaným mlékem, budu i nadále vařit, protože domácí

Recept se tento týden hodil. Nyní s Masopustem milujeme palačinky s kondenzovaným mlékem.

uvařeno dnes u personálu. Pokuta! Děkuji)
10 minut. mléko 3,2%, vzal Burenku. příště se pokusím uvařit karamel)

Děkujeme za úžasně jednoduchý super recept: růže: Elektrická vařená v kastrolu. Ukázalo se skvěle Zítra budu vařit karamel, miluji je stejně jako kondenzované mléko.

[niamka]

niamka,
Natašino zdraví, jsem ráda, že recept přišel vhod ...

Ooooooyyy, moje ruce se natahují, aby vytvořily kondenzované mléko, a je to děsivé.
Jednou jsem se pokusil něco uvařit na dort s mlékem a zkyslo to
Nejsem moc zvláštní, nedávno jsem začal vařit ve Štebiku. A kromě toho doma není máslo.
Bude to fungovat s olivou nebo dýní?
A i když to nevyjde - jen si pomysli, litr mléka s cukrem ... Ale tady se to nijak nevyřeší

Chtěl jsem koupit běloruské Rogačevovo sušené mléko, hledal jsem ho, je chválen, údajně bez palmového tuku, ale omylem jsem vzal kondenzované mléko bez cukru. A byla také překvapená, že v plechovce silně bublala.
Zde je jeho popis: sterilizované kondenzované mléko, hmotnostní podíl tuku 7,8%.
Můžete mi prosím říct, jestli je možné z něj vařit normální kondenzované mléko? Nebo to už bylo tak sterilizované, že tam není co vařit?

Děkuji všem za zkušenosti popsané v tématu.

Tatyano, nemohu ti říct o změně tohoto mléka, ale chci se tě pokusit od tohoto kroku odradit. Je to tak chutné, toto Rogačevovo koncentrované mléko! Mohu říci, že ho pronásleduji. Rád s ním piji čaj: toto mléko přidávám do čerstvě uvařeného nápoje a ... bastarda. Nahrazuje mě večerním jídlem (neustálý boj s kg a abych se nepřejídal, piji tento čaj). Ano, a můžete jej přidat do kávy, koneckonců, cukr není příliš užitečný, ale tady se díky tuku ukáže chutný a uspokojivý a skutečnost, že neexistuje sladkost, si rychle zvyknete na novou (dobrou) chuť!

Larissa, děkuji. Neočekávaná odpověď
O „boji s kg“ jsem moc nezachytil, protože jeho obsah tuku je 7,8%.
Večer to zkusím v kávě místo běžného mléka, možná nebudu muset vařit

Dívky mají mimo jiné nejvíce vápníku v kondenzovaném mléce.

Rád bych to zkusil, ale stále mám jeden obyčejný kastrol a je strašidelné ho zničit .. ale recept je první v řadě! Můj manžel respektuje kondenzované mléko, dobře, třese mě, jak může udělat díru do nádoby a pohltit celou nádobu

PŘIPRAVENO NA PLYN.
Přečetl jsem si celé téma a nějak mi bylo líto mého teflonového kastrolu v pomalém sporáku. A moje matka velmi miluje kondenzované mléko .. A rozhodl jsem se zkusit vařit na plynu v obyčejné naběračce .. Okamžitě jsem zamíchal dvojnásobnou dávku, protože jsem měl podezření, že do toho budu muset zasahovat, a proč trpět kvůli malému množství?
Všechno dopadlo super. Vařila jsem deset minut a občas jsem míchala na středním ohni. Pak ji vypnula v naději, že při ochlazení zesílí. Bylo to trochu vodnaté. Začala vařit podruhé na ohni o něco méně než průměr dalších deset minut. Zhuštěný jako roztomilý! Lahodné husté kondenzované mléko se ukázalo asi za 20 (10 + 10) minut vaření. Zábavné je, že prvních 10 minut jsem do ní pravidelně zasahoval a druhou jsem začal rušit, pak jsem byl rozptylován, abych mluvil se svým manželem, a když jsem si s hrůzou vzpomněl, myslel jsem si, že všechno bylo spáleno ... Kupodivu - ne ..
Díky za recept!

No, provokovali mě také kondenzovaným mlékem! Ani já jsem nemohl odolat. S ohledem na předchozí zkušenost, když se karamel ukázal, jsem s vůlí vypnul plyn, když po varu uplynulo 14 minut. Záložka je přísně podle receptu, ale vařil jsem na plynovém sporáku v 1,75 litrové naběračce z nerezové oceli Ametov. Je pravda, že mám kbelík se zesíleným dnem. Nevkládal jsem žádné difuzory plamene a celou dobu jsem zasahoval, aniž bych opustil. Okamžitě nalil z pánve do jiné nerezové misky. Okamžitě jsem dal misku s vařeným kondenzovaným mlékem, aby zmrzla v umyvadle pod tekoucí studenou vodou. Po ochlazení se kondenzované mléko okamžitě ukázalo být husté. Skoro jsem zapomněl - vzal jsem levné mléko Luga 2,5% v měkkém sáčku na 37 kormidel na balení. Abych shrnul své zkušenosti, možná někdo přijde vhod:
Mléko s obsahem tuku 2,5%.
Vařil jsem na benzinu.
Vařené v nerezové pánvi se silným dnem. objem koshu je 1,75 litru.
Neustále zasahovala, aniž by se zastavila po celou dobu až do konce vaření.
Od okamžiku vaření vaříme 14 minut.
Vařené horké kondenzované mléko bylo okamžitě nalito do předem připravené nerezové misky.
Mísa s horkým kondenzovaným mlékem byla okamžitě ochlazena v umyvadle pod tekoucí vodou.
Ochlazené kondenzované mléko bylo nalito do nádoby.
Ukázalo se přesně 300 ml kondenzovaného mléka.

Díky autorovi marlanca za recept!
p.s. Moje úvahy o tom, že každý potřebuje jiný čas. Myslím, že je to také způsobeno tím, že všichni vaříme v různých pánvích a pánvích, které mají různé spodní oblasti. Koneckonců, široká pánev má větší plochu, a proto se voda odpařuje rychleji. spíše než v úzké pánvi. Proto různé časy na požadovaný stupeň hustoty kondenzovaného mléka. A já mám Shtebu, ale bylo mi jí líto ...

Pro zajímavost jsem dnes vypočítal cenu takového domácího kondenzovaného mléka. Produkce 300 ml hotového kondenzovaného mléka z mléka při 37 rublů na 900 ml balení - 29,5 rublů. Musíme však vypočítat náklady na 400 ml kondenzovaného mléka, abychom porovnali jeho náklady s cenou standardní 400 ml kondenzovaného mléka. Dostaneme, že 400 ml domácího kondenzovaného mléka stojí 39 rublů 40 kopek. Při použití dražšího mléka budou náklady na kondenzované mléko také vyšší.

Alyo, vaří mléko a 14 minut silně bublá? Nebo je nutné, aby vařila „šeptem“, mírně bublajícím na mírném ohni?

Budu zodpovědný za Alyu. Prvních 10 minut jsem vařil na středním ohni, pak trochu zesílil a velmi velká pěna. Někdo napsal, že před tím je nutné vařit. Tak jsem to vypnul. Ale když byla zima, byla pořád trochu vodnatá. Vaříme dalších 10 minut na středním ohni. Nyní jsem se podíval do chladničky - v obráceném stavu kondenzované mléko neteče (ale je studené).

[Melanyushka]

Melanyushka, Sdílím názorMravenecže vaření „šeptem“ nebude fungovat. Velmi dobrá načechraná pěna - moje 300 ml kondenzovaného mléka se vařilo prudce všech 14 minut s velmi načechraným víčkem téměř pod samým vrcholem mé 1,75 litrové naběračky. Proto nedoporučuji vařit ve velmi malé pánvi. A já jsem vařil na nejmenším hořáku a téměř na nejmenším ohni. Proto to neustále míchala lžící, aby mléko nikam neuteklo. Dnes ráno po noci v chladničce je ve sklenici lžíce a teprve po 3 minutách pomalu padá. Kondenzované mléko je tak silné, že ho můžete natřít nožem na máslo. Mnohem silnější než Rogachevskaya. Tady je fotka.





Jak jsem pochopil, je nutné zachytit okamžik, kdy se voda z kondenzovaného mléka již dostatečně odpařila, ale krystalizace cukru ještě nezačala. V tuto chvíli je nutné snahou vůle přerušit var a okamžitě jej ochladit tekoucí studenou vodou. Dívky, připravte kondenzované mléko velmi opatrně a všechno bude fungovat!

Alevtina, chutná jako Rogachev nebo je mnohem sladší?

[Jiří]

Jiří, protože můj vkus je sladší a necítí jazyk mikročástic sušeného mléka. Nyní chápu, proč se sušené mléko přidává do kondenzovaného mléka. Jelikož je velmi obtížné zachytit správný okamžik viskozity vroucího roztoku mléčného cukru, aby nedošlo k překročení bodu krystalizace cukru, je var zastaven mnohem dříve, než je požadována požadovaná viskozita. Dávka kondenzovaného mléka však není trávena a nedochází k výrobním vadám. Ale již na požadovanou hustotu se mírně nedovarený sirup mléko-cukr přivede přidáním sušeného mléka. Proto je moje domácí kondenzované mléko sladší, mnohem silnější a zároveň transparentnější na lžíci než kondenzované mléko zakoupené v obchodě s přídavkem sušeného mléka. A ano, všichni máme stabilní představu o „správném“ kondenzovaném mléce, které již obsahuje suché mléko. Nakonec přidáním sušeného mléka získáme viskóznější husté kondenzované mléko s méně výraznou sladkou chutí. To je samozřejmě čistě můj názor.

kondenzované mléko se vyrábí v autoklávech kondenzovaným mlékem. Myslel jsem, že by mělo být méně cukru. Nakonec se do něj předtím nepřidávalo sušené mléko

Ostap to utrpěl. Dnes jsem okamžitě uvařil dvojitou porci kondenzovaného mléka. vařené již v hrnci 3,5 litru. Kondenzované mléko se ukázalo jako správné.Tentokrát jsem se neřídil časem, ale konzistencí viskozity. Vaření mi trvalo 22 minut. V experimentu by se však mělo zaměřit pouze na připravenost z hlediska viskozity. Ano, pro co to dělám? Potřebuji pomoc od publika - chci připravovat vařené mléko z kondenzovaného mléka. Ve dvou skleněných nádobách o objemu 350 ml je již nalité kondenzované mléko. Jak a v jakém režimu je lepší vařit vařené v Shteba? Na malátnosti při 90 stupních? Potřebujete šroubovat plechovky? Jak dlouho to trvá? Těším se na doporučení kolektivní mysli.

Ukázalo se to tlusté. bez drobků, knedlíků. vařené v Stebe při vaření na 82 stupních po dobu 6 hodin.

[Krémová]

Krémová„Super, chtěl jsem to udělat taky

marlanca, vyrobené kondenzované mléko podle vašeho receptu, fungovalo to. Připraveno pouze p Polaris0305. Tlustý, zatímco to bylo horké, smíchané s čokoládou, můj syn miluje čokoládu všude, přijde, zkontrolujte to!
Ale tady chci chuť obchodu.

marlanca, vyrobené kondenzované mléko podle vašeho receptu, fungovalo to. Připraveno pouze p Polaris0305. Tlustý, zatímco to bylo horké, smíchané s čokoládou, můj syn miluje čokoládu všude, přijde, zkontrolujte to!
Ale tady chci chuť obchodu.

Jsem rád, že se ukázalo, že kondenzované mléko ... jste experimentátor, ještě jste to nezkoušeli s čokoládou ... Nyní si počkáme na hlavního ochutnávače, jak se pokusí, řekněte mi ...

Připraveno dnes z mléka 2,5% tuku. Ukázalo se, že kondenzované mléko je jako skladovací, ale tekuté. Jsem s výsledkem spokojený.
Umíte vařit knedlíky v Shteba dd 1?

Opravdu vám nikdo neřekne, jak vařit vařené kondenzované mléko?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, na předchozí stránce je recept na vařené kondenzované mléko při vaření.
A tady pod tlakem
Vařené kondenzované mléko v udírně Brand 6060 (Manna)


Je docela možné se pro Shtebu přizpůsobit

Dívky, zkusil někdo vařit kondenzované mléko v Redmondu?

Biryusa, děkuji za odpověď!

[Galina]

GalinaDívky vyráběly kondenzované mléko pouze v hrnci na sporáku. Vaříme 15 minut od okamžiku vaření. Barva a chuť kondenzovaného mléka. Ale v ledničce se druhý den stal cukr. Stal se jako sladký. Horní část je více pocukrovaná, spodní část je viskóznější. Na fóru má Admin (Tatyana) recept na domácí kondenzované mléko, kde doporučuje ředit kandované kondenzované mléko horkým mlékem na požadovanou konzistenci a znovu vařit. Možná to zkusit?

[Tata]

Tata,
Měl jsem to dva týdny v lednici, včera jsem upekl dort, nic takového nebylo, (myslím cukřením) Nebudu přidávat horké mléko o „resuscitaci“, nevím ...

Myslím, že pokud to zředíte mlékem, sladkost zmizí a nebude tam stejné kondenzované mléko. Koneckonců, mléko nestačí. Zkusím to znovu uvařit, jen vařím 10 minut.

Pro resuscitaci kondenzovaného mléka jsem trochu 2-3 lžíce. l. Naliju do vroucí vody a nechám to „vykysnout“. Pak už jen promíchám.

Dívky, zkusil někdo vařit kondenzované mléko v Redmondu?

Pravděpodobně nikdo kromě mě se nepokusil vařit kondenzované mléko v Redmondu. Vařil jsem dvakrát, oba nejsou úspěšní. Poprvé jsem nastavil režim Frying a čas byl 10 minut - během této doby mléko ani nestačilo vařit, přidal jsem dalších 15 minut, mléko se vařilo, ale ne moc a trochu se vařilo a bylo velmi tekuté, vodnaté. Možná jsem se tam měl zastavit, ale rozhodl jsem se přidat režim Steam a vařit dalších 7 minut. Mléko se vařilo a začalo se „nafukovat“, a tam jsem skončil. Samozřejmě jsem to strávil. Kondenzované mléko bylo bílé, ale vláknité, lepilo se na zuby a další den byl jeho povrch pocukrovaný. Podruhé jsem se rozhodl vařit vařené kondenzované mléko. Dal jsem program na Steam na 25 minut, asi za 10 minut se mléko silně vařilo a postupně se začalo vařit. Ale i tady jsem to natrávil, a to natolik, že ho teď nemohu vybrat z talíře, i když jsem ho namazal olejem. To je moje smutná zkušenost. Vařil jsem kondenzované mléko v mulvaru Redmond RMC-M11.