LG HB-3001 BYT. Chléb z kysané smetany se živými droždí v pekárně

LG HB-3001 BYT. Chléb z kysané smetany se živými droždí v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda (lze nahradit mlékem, tvarohový koláč)	300 ml.
živé droždí	15 gr.
sůl	2 lžičky
cukr	1,5 tabulky. lžíce
mouka	600 grm.
zakysaná smetana	1 tabulka. lžíce zakysané smetany
Můžete přidat hořčičná zrna	1 polévková lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Toto je můj první recept na web, neposuzujte přísně.
• Odměříme 300 ml. teplá voda, přidejte 20 gr. živé droždí, míchání, dokud se droždí nerozpustí, nalijte do kbelíku pekárny, přidejte sůl, cukr a zakysanou smetanu, zakysanou smetanu, vezmu velkou lžíci se sklíčkem, pokud je zakysaná smetana tekutá, můžete přidat 2 lžíce. Nahoře jsem dal mouku, dal ji na hlavní režim, mám ji 3 hodiny 30 minut, kůra C (tmavá). Někdy také přidám hořčičné fazole, 1 polévkovou lžíci. lžíce, chléb je ještě zajímavější. Vždy sleduji perníkového muže za 5 minut. po začátku hnětení by se to nemělo lepit na stěny, ale je vidět, že se hněte snadno, v případě potřeby přidám mouku. Dříve jsem pečil se suchými droždí, ale jednou doma nebyly suché, ale byly živé. Nyní se snažím upéct na živých, zdá se mi, že to dopadlo lépe. [/ velikost]
• 
• 

Miska je určena pro

1

Čas na přípravu:

3,30 hod

Program vaření:

Základní chléb

[který šel na hnětení těsta po tom]

V receptu na chléb jsou nepřesnosti:
- mouka 600 gramů, veškerá tekutina podle receptu je asi 350 ml. - to nebude stačit na normální chléb této konzistence strouhanky - zkontrolujte!
- při rychlosti kladení čerstvých kvasnic se odeberou 2 gramy na 100 gramů pšeničné mouky = stačí asi 12 gramů. V receptu máte 15 gramů, v popisu 20 gramů - kolik by to mělo být přesně?

V receptu vždy zapisujeme množství ingrediencí který šel na hnětení těsta po tom!

Děkuji za opravu, obvykle si vezmu 15 gramů droždí, mýlil jsem se v popisu, můžete si vzít 12 gramů, dokonce jsem to odlomil od brikety podle oka. Poslední 3krát jsem vzal 300 ml. voda a 600 gramů mouky, buchta se ukázala být strmá, nelepila se na stěny, ale byla snadno hnětena, určil jsem pro sebe jako ideální kombinaci, nemusel jsem přidávat vodu ani mouku. Po upečení se chléb ukázal jako jemně pórovitý a měkký.
Napsal jsem celé množství ingrediencí, další chléb byl upečen před 1 hodinou, jeho fotka a přiložena k receptu.