Cider (dva jeho vlastní)

Ludo, podívej se na T stojící: v T nad 22-23 * C stačí 2 týdny, v T pod 22 * ​​to vydržíš déle.

V krabici s vyhřívací podložkou je teplo - více než 22 *. Pak to zítra upravím. Děkuji, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, tady tedy nemůžu bez otázek
Jablečný mošt jsem přefiltroval podle možnosti 1, nalil ho zpět do umyté láhve, přidal nevymyté rozinky, znovu jej zavřel rukavicí a spustil do suterénu. Byl jsem tam tři dny, podíval jsem se, ale vůbec nevidím žádné kvašení, navíc rukavice shora se přesně nenafoukne, ale obecně ji dobře nasával. Včera v noci tam také padla moštová varianta 2. Ještě jsem neviděl, co se tam stalo. Co by se jim obecně mělo stát v suterénu?
A se šampaňským je to obecně nepochopitelné: dvě lahve (jedna velká, druhá malá) od jednoho stáčení, ale chovají se úplně jinak. V malém - vše vypadá decentně, mírné kvašení a rukavice jsou stabilní. U velkého: rukavice začíná padat, jednou jsem ji nakrmil sirupem, po krmení byla fermentace aktivnější několik dní a nyní je rukavice opět pololeže a musí stát další týden. Nevím, jaký druh šejtanu s ní je, možná se v této lahvi předtím něco nechávalo, což potlačuje kvašení (i když jsem je všechny před nalitím umyl). Linadoc, potřebujete ji znovu nakrmit nebo netrpět, nechat všechno tak, jak je?

Mimochodem, baterie je super. Dokonce bych řekl - „inspirativní“ (to samé jsem si již představoval ve svém sklepě, pokud mám štěstí)!

[přístav]

přístav, už jste odešli do sklepa? A na něco čekám ... Zdá se mi, že v mrazu nebude kvašení. Když jsem vyráběl víno, v chladu nedocházelo k fermentaci. Počkáme na Linu s odpovědí.
A také se mi zdá, že kvůli chladu můžete láhev zatím nechat ve sklepě. A dejte to do nějaké skříně. Je tam zima.

[přístav]

Linadoc, bez otázek to nezvládnu

přístav, vše je správné, je lepší se zeptat, než produkt pokazit. S jablečným moštem je vše v pořádku - v chladu nedochází k fermentaci (téměř, spodní fermentace bude stále mírně probíhat), dochází pouze k dozrávání a vyjasnění. I se šampaňským je vše v pořádku. Ve velké láhvi plocha a objem neumožňují hromadění plynu, na rozdíl od malé, takže rukavice nestojí za to. A obecně se tam již vytvořily základní tituly. Když se již blíží době přetečení, již nedochází k aktivní fermentaci a barva barviv (mám černou aronii) se vrací (během aktivní fermentace zmizí). Takže je čas nalít do lahví (nejprve tam likér, pak napjaté nezralé šampaňské). V lahvích je povrch malý a objem malý a vytváří se tam dostatečné množství plynu, který pak bude hrát a pěnit.

[Linadoc]

Uf! ... Díky, Linadoc„Přivedete mě zpět do klidu.
A po cestě byla nakreslena další otázka (zatímco jsem četl odpověď). Likér pro šampaňské byl vyroben z vodky, cukru a kůry. Protřepávám to několikrát denně (stojím na nočním stolku, často nastupuji, vidím to a třesu), ale jak cukr ležel ve vrstvě dole?

[Ludmila]

Marina, už jsi odstranil suterén? A na něco čekám.

Ludmila, přetáhněte ji do sklepa, nebo do skříně, stále ji potřebujete!

[přístav]

A jak cukr ležel ve vrstvě dole?

přístav, jedná se o koncentrovaný likér, zejména pro šampaňské, takže cukr se jednoduše nemůže úplně fyzicky rozpustit. Hlavní věc je při plnění do lahví dobře protřepat, aby se do lahví dostal cukr. Zbytky lze zředit trochou horké vody, nechat pár týdnů vařit a můžete pít (i když je to velmi sladké, je lepší přidat citronovou šťávu).

[přístav]

Lyudmila, vezmi mě do sklepa

přístav, jo, zítra ráno.Děkuju ! Hodně štěstí! Nechte své jablkové nápoje fungovat!

[Linadoc]

Linadoc„Rád bych objasnil možnost moštu 1. Před plněním do lahví přidejte 15 ml cukrového sirupu na 1 litr moštu, to znamená, že pokud mám 0,75 láhve, musím do ní nalít 11,25 ml? A potřebujete takovou přesnost, nebo můžete dostat trochu tohoto likéru tam a zpět?

[přístav]

přístav, přesnost není nutná. Pokud jste již přidali další cukr, můžete přidat 10 ml, pokud ne, pak 15 ml.

Linochka! Můj cider (možnost 2) stál v chladu v láhvi po dobu 1 měsíce. Jak pochopit, že je již třeba plnit do lahví? Ponechat to po dobu 1 měsíce nebo počkat další 2 týdny, až jeden a půl měsíce?
A pravděpodobně i pobuřující otázka ... Je možné nenalévat sirup do láhve, ale do běžné nádoby? A pak to lahvovat? A kdy nalít, nedosahovat 5 cm nahoře - je to nutné, aby se sirup vešel? Nebo je v tom nějaký jiný smysl?
Děkuji, Linochko, předem za vaše odpovědi ...

Lyuda, už to můžeš nalít (mělo by se to rozjasnit, zákal by měl zmizet). Pokud se začne rozjasňovat, nalijte to. Sirup je třeba nalít do lahví, nejprve sirup a potom napjatý cider. Vzhledem k tomu, že sirup je určen pro objem napjatého jablečného moštu. Není nutné dolévat, protože se bude stále potulovat, aby se láhev neroztrhla jako šampaňské.

Mám půl lahve světla a polovinu zakalenou! Všechno jsem pochopil ... Zítra to naliju ... Děkuji, Linochko!

[15 ml v každé lahvičce - mám je za 0,5 litru.]

Linochka, SOS! Sakra, mýlil jsem se ... mám teplotu a něco do textu úplně neproniklo. nalil 15 ml v každé lahvičce - mám je za 0,5 litru. Všechno je ztraceno?
Když se nalil do lahví, pak byl samozřejmě odebrán vzorek. Manžel řekl, že se jedná o prémiovou kaši. Měli jste vidět jeho překvapenou a spokojenou tvář! Byl skeptický ke všemu, co se stalo, dokud nedošlo k úniku. Ale pro mě to teď můžete vypít. Je to tak chutné! Než jsem to před měsícem vystavil chladu, také jsem to zkusil. Ale ničemu jsem nerozuměl. A teď ... Je to jen nějaká „píseň“ ... Mimochodem, stupeň je tam už slušný. Chmel se mi dostal do hlavy dobře, i když jsem vypil celkem 100 gramů.
Linochka, mám otázku: musíme víčka naplnit parafínem? Mám lahve s vodkou a koňakem se šroubovacími uzávěry a budu uloženy v podzemí. Pane, kdo by věděl, kde jsem je vzal ...
Tady je moje bohatství:



Děkuji, Linochko, za odeslání tohoto receptu! Nyní lituji, že jsem neudělal 2 - 3 vícekrát ... Ukázalo se pouze 22 lahví ...

Lyuda, neboj se, bude to téměř šampaňské. Musíte to jen dobře zavřít a naplnit parafínem. Budete také muset skladovat „ležet“ a otevírat opatrně. Ale chutné!

Děkuji, Lina! No, musíte ... Udělal jsem cider, ale ukázalo se, že je to šampaňské. Naplním to tedy parafínem.

Lino, otázka je zralá: jak naplnit parafín? Mohu láhev otočit a ponořit víčko do parafínu?

Ludo, jen zapal svíčku a odkapni z ní po okraj víčka a láhve. Musíte jen utěsnit tuto prasklinu a je to.

Jak rychle jste zareagovali! A opravdu si myslím, jak roztavím parafín, v jakém pokrmu ... A tady je všechno tak jednoduché! Děkuji, Linochka. Udělám to zítra, hned ráno ...

Linochka, moc ti děkuji za recept. Vyrobili jsme cider a už jsme to vyzkoušeli. Chuť. Líbilo se nám to víc než francouzsky. Udělali to podle druhé možnosti, ukázalo se to asi 5-6 stupňů. Je dobré, že jsme využili šance a dodali 140 litrů. Doma a přátelé čekají na Nový rok, jablečný mošt bude již zcela připraven. dík

riskoval a dal 140 litrů

Ano, ale co když je letos hodně jablek? A připravili 200 litrů džusu, 30 litrů náplně na koláče a z loňského roku džus zůstal, a tady je recept na mošt! Jablka tedy šla do práce.

[taba]

taba, galina, jaká chytrá holka! Je to jaký druh práce, ale odměna za tuto práci také není špatná.

[taba]

taba, galina, být ohromen! Obdivuji Tě!

[Linadoc]

Linadoc, všichni čekáte na hotový produkt. Chci jen vyrobit jablečný mošt. Když jsem se připravoval, jablka byla téměř odnesena. Moje otázka zní, můžete použít jablečný džus místo čerstvě vymačkaného džusu, který platí od loňského roku? Je tam šťáva a cukr. Stále toho mám dost ... Opravdu chci cider, ale už tam nejsou jablka .. Kvásk s malinami a čerstvými jablky stojí třetí den. Již na cestě. Ale čerstvě vymačkané jen 3 litry ... A já chci víc ... Když přidám džus, může to fungovat ??? Holky! Radit, podat zprávu !!!

[Naděje]

Naděje, lze konzervovat, musí se počítat pouze cukr - odečíst od celkového množství cukru tolik, kolik je již přidáno do šťávy. Tak do toho! Tento týden otevřu první láhev, pokud budu mít čas - vyfotím se.

Dnes slaví narozeniny syna s moštem. Letos je vynikající, sladkokyselý, transparentní:

Linochka, jaký krásný jablečný mošt máš! A moje má dalších 10 dní na to, aby stála ve sklepě. Ačkoli jsem již představil několik lahví a varoval jsem, že se mají otevřít nejdříve 15. prosince. Mám v plánu natočit první vzorek před Novým rokem.
A dort je tam, v pozadí, jak cool. Pečili jste se?

A dort je tam, v pozadí, jak cool. Pečili jste se?

Ne, s dorty se mi nedaří. A jablečný mošt je v pohodě a nečekaně „těžce opilý“ -6 stupňů!

Přímo opilý, prostě úžasný. Podívejte se na barvu, ale vy sami.

A byl jsem opilý před měsícem. Ze 2 výstřelů kaše (velmi chutné), když jsem ji nalil do lahví, jsem se dobře opil.

Ze 2 výstřelů kaše (velmi chutné), když jsem ji nalil do lahví, jsem se dobře opil.

Vypili jsme pouze litrovou láhev za 6 a všichni se opili. Je pravda, že to rychle uběhlo. Rozhodl jsem se to změřit, tato láhev se ukázala být asi 6-6,5 stupňů. Nevím o ostatních. Ale obvykle je rozdíl někde v rozmezí 1-1,5 stupně. Míval jsem asi 4 stupně. Jasnost je letos plná, síla je vyšší, sladkost menší, ale celkově dobrý rok pro cider.

Eh, škádlil jsi mě! Vem si to a otevři svůj.

Obecně platí, že 2 týdny nejsou období. Můžete to otevřít. Pak bude co porovnávat pozdější verze s delší expozicí. Takže pořád škádlím

Výmluvný! Zvažte, že jste přesvědčili! Zítra ochutnáme na oběd ...

Pak bude co porovnávat pozdější verze s delší expozicí. Takže pořád škádlím

Je příliš brzy porovnávat mošt. Ale srovnávala černý rybíz a malinové víno. Každý měsíc je to lepší a lepší. A 3letá malina je pohádka!

Výmluvný! Zvažte, že jste přesvědčili!

To je pro mě profesionální, chápete. Chcete-li však přesně znát vhodné období stárnutí, musíte vyzkoušet různá období. Období 1,5 měsíce je podle mého vkusu, ale vaše může mít jiné období. Obvykle, !

To je můj profesionál, znáš sám sebe

Rozumím, Linochko! Ona sama! Myslím, že pokud se mi v podobě maškrty už chuť opravdu líbila, měla by být nyní mnohem chutnější. Takže to budu stejně milovat.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Moc děkuji za mošt! Velmi chutné a právě včas na Nový rok. Po třídenním maratonu příprav na dovolenou jsem měl jen ochutnávku .. Velmi chutné a tak dobré .. relaxační ..
Šťastný nový rok! Zdraví, štěstí a vše nejlepší !!!!
URL =

[Naděje]

Naděje, chytrá holka! Velmi dobře! Šťastný nový rok!

Linochka, drahý, šťastný nový rok! Zdraví a štěstí pro vás a vaši rodinu. A tohle je můj mošt. Jak chutný je! Omráčený! A dokonce i malé bubliny jsou podél stěn. Fotografie je však nedokázala zachytit. Děkuji, Linochko, za skvělý novoroční recept! Není třeba šampaňské!

Ludo, ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK VÁM A VEŠKÉ RODINĚ! Kéž vám Bůh dá zdraví, radost, štěstí, ANGEL BACK a Bůh vám pomůže v nadcházejícím roce! Díky za všechno!!!

Děkuji, Linochka! A vše nejlepší do nového roku.

vařené. chladný nápoj se ukázal. první várka byla opilá s dosud nedokončenou nyní druhý "pokus"
ale ne všechno proběhlo hladce. Jedna láhev uprostřed noci zabouchla zátkou, další vystřelila na jejího manžela, když se pokusil vytáhnout zátku zuby. je to normální? (mimochodem, obsahují nejchutnější mošt)
ve dvou dalších se na povrchu vytvořil poměrně hustý film - co s nimi?
Přiznávám hned: technologie vaření byla mírně porušena - nalil jsem ji později, než bylo nutné.a všechny jsou na okně - nejchladnější místo v domě (není nikde jinde uložit)

[Tanyusha]

Tanyusha, tady v porušení a celý důvod - vyrazí korek ze skutečnosti, že je teplý (potřebujete pod 12 * C, nejlépe 6-8 * C), a film je s největší pravděpodobností způsoben plísní. U těch, kteří mají film, může být jablečný mošt kyselý, musíte film odstranit a trochu to zkusit. Pokud vydává plíseň, je lepší ji přenést na ocet - umístit na teplé místo a po dobu 2–3 týdnů ji otevřít, poté ji přemístit na chladné místo a zavřít. Jablečný ocet je drahý, ale tady je váš vlastní.

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji.
Přetáhnu všechno, co zbylo, do ledničky na dveře.
a pokud uděláte ocet - jak otevřít láhev - stačí odstranit korek nebo něco jiného?

pokud děláte ocet - jak otevřít láhev - stačí odstranit korek nebo něco jiného?

Lahvičku lehce otevřete nebo zcela otevřete ucpáním vatovým tamponem.

Průhledná! Půjdu pro ocet, ještě jednou děkuji!