Fermentor Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, gratulujeme vám k nákupu! Mám také zelenou))
Dívky, zajímalo by mě, jestli je teplo například 30-33 stupňů, pak fermentor udrží na víně teplotu 20-25 stupňů?

[Julie]

Julie, máme teplo v průměru 35 g. ve stínu. Teplota uvnitř fermentoru je uvedena. To je v pořádku.

[julia_bb]

julia_bb, Sňal jsem otázku z jazyka. Také o tom přemýšlím, nyní máme horečnaté teplo, sedím v objetí s klimatizací, ale je to v místnosti a v kuchyni je to asi 26-27 stupňů. Co se ale stane uvnitř Orsona, pokud ho nastavíte na Víno?
Cope znamená skvěle!

máme teplo v průměru 35g. ve stínu

A naše léto nijak nezačne!
Natalya, je úžasné, že udržuje teplotu, náš malý medvídku!

Ano tempera. někde v průměru 23-25gr. Když jsem vložil ruku, zdálo se to dokonce v pohodě

Ano, holky, mám ve fermentoru oranžové víno, včera jsem měřil temperu na 25 stupňů

Včera jsem koupil 1 litr zapečeného 4% mléka Prostokvashino, přidal jsem 100 gramů streptosanu Vivo (ponechán k opětovné fermentaci), k fermentaci po dobu 6 hodin - dnes, jako krém na obchod 10%. S jahodami

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Také jsem koupil takové mléko chtěl dát zakysanou smetanu dnes .... Aha, jak! Dnes jsem udělala "želé" s jahodami (zakoupené ....), tak jsem hodila všechnu zakysanou smetanu. Ale neodhadl jsem, že bych opustil kvas !!! Budu si muset koupit zakysanou smetanu v obchodě, jaká hrůza. To je, když je Orsik prázdný.

A pár těch stupňů na kvasu pro zakysanou smetanu?

Málo! Zakysaná smetana se fermentuje při 40 stupních

[Kara]

Kara, pro zakysanou smetanu je 40 * trochu moc, teplota je u kvásků nižší.

[Laktin]

Na Laktin psaný:
„Přidejte obsah 1 sáčku suché startovací kultury do 1 litru smetany zahřáté (pokud jde o UHT krém z chladničky) nebo ochlazené (pokud jde o domácí nebo pasterizovaný krém) až do teploty kvašení (34-36 ° С) a důkladně promíchat "
Vydržte fermentovanou smetanu až do uvaření 7-10 hodin v klidu při teplotě kvašení (36-39 ° C). K udržení teploty můžete použít termosku, jogurtovač, speciální režim multivarku nebo dobře zabalenou nádobu.
Caprina:
Přidejte obsah 1 sáčku startovací kultury MEZO do 1 litru smetany, zahřáté (pokud jde o ultra-pasterizovaný nebo sterilizovaný krém z chladničky) nebo ochlazené (pokud jde o vařenou smetanu) až do teploty kvašení (32-36 ° С) a důkladně promíchejte. Obsah tuku ve smetaně neovlivňuje proces fermentace, záleží na vašich preferencích: tlustší než smetana, silnější zakysaná smetana.
Namočte samotnou fermentovanou smetanu (6-8 hodin) při teplotě fermentace (32-36 ° C). K udržení teploty můžete použít termosku, jogurtovač, speciální režim multivarku nebo dobře zabalenou nádobu.

[Kara]

Kara, pro zakysanou smetanu je 40 * trochu moc, teplota je u kvásků nižší.

studna 36-39. Myslím, že 30 stupňů není dost. Zakysaná smetana nakonec samozřejmě kvasí, ale s delším časem, a proto zakysne

Poprvé vyrobím jogurt ve fermentoru a mám otázku: tady ho vyrobím ve 2 litrech. nádobu a vložte ji přímo do chladničky, nebo ji můžete přenést? Nebo je lepší nerušit? Nebo kdy se ochladit, je to možné? Dříve jsem vždy dělal v porcovaných brýlích

[Nadin1234]

Nadin1234, Dal bych to hned, jak se vám to hodí, a dal jsem to do ledničky, abych dozrál. Přesto je nepohodlné jíst ze 2 litrů a nemusíte neustále šplhat lžícemi.

Prostě to nemůžu najít v obchodě a za dostupnou cenu ... ale opravdu chci ...

Ahoj dívky a chlapci !!!!! Jsem začátečník ... Četl jsem Temku velmi pečlivě, všechno se mi moc líbí ... Objednal jsem a zaplatil fermentor. Těším se na to ... Teď jsem viděl Tanyu na YouTube a jsem s tebou ..

pravděpodobně to výrobci záměrně udělali tak malou, že bychom každý koupili Orsyushu alespoň 3 kusy. Co je 2L pro rodinu, nerozumím? Dejte teď kvas a jogurt? Mazaný, mazaný, mazaný! Stále tedy musíte kupovat!

Nádoba o objemu 2 litry praskla. Nespadli, nedráždili se. Ani jsem si nevšiml, kde a kdy. Sklo je šíleně tenké. Nyní vyzvednu další kontejner)))

Nádoba o objemu 2 litry praskla. Nespadli, nedráždili se. Ani jsem si nevšiml, kde a kdy. Sklo je šíleně tenké. Nyní vyzvednu další kontejner)))

Takže mám to samé

Nádoba o objemu 2 litry praskla.

Škoda, jak. Můžete sbírat litr, ale 2 litry

Ó, děvčata, obávající se, že jsou baňky tak křehké, si koupily nádobu se sponou na ozon. Všechno by bylo v pořádku, ale otevírání a zavírání této nádoby není led. A nikdo neví, jak funguje sklenice s dřevěným víkem. Nějak pochybuji, že nádobu s takovým víkem lze použít k přípravě fermentovaných mléčných výrobků.

Škoda, jak. Můžete sbírat litr, ale 2 litry

Něco mi říká, že plechovky, pokud jsou samostatně k prodeji, budou stát jako celý fermentor

Něco mi říká, že plechovky, když se začnou prodávat samostatně, budou stát jako celý fermentor

Životní zkušenosti vám říkají ... Je jednodušší koupit nový pekárnu než kbelík ..

Pouze na oficiálních stránkách zbývá objednat je nebo co?

Ptakopysk stále má

A ve Mvideo, zelená za 2490 rublů, oranžová - za 2790.

I já, nyní s fermentorem)))) vzal pomeranč. Objednal jsem si to v m-videu, poslal jsem jim odkaz na cenu konkurentů za akci a oni mi to prodali za 2489. Jaká roztomilá maličkost!
Banky z Ashanu, které byly ohledně tohoto tématu poradeny, viděly v prodeji minulý týden, dnes už byly pryč.

Myslíte si, že se to trochu přehřívá na jogurtovém prostředí?

[Nadin1234]

Nadin1234Cítí přehřátí, ale bylo by lepší to změřit. Ale nemám ten správný teploměr. Dívky měřily, zdálo se, že je všechno v pořádku.

Mám uvnitř jogurt 39,5-40 stupňů, měřeno několikrát, banka je teplá, když ji vezmete do rukou

[Julie]

Julie, tato teplota za kolik hodin? Jaká je počáteční teplota mléka?

Včera večer jsem se umyl, sterilizoval a okamžitě vložil jogurt. Měl jsem startér Symbiotický GoodFood, několik let s ním vařím ve výrobníku jogurtů Mulinex. Udělal jsem všechno jako obvykle - nabral jsem mléko do 39 g, přidal jsem kynuté těsto a dal ho na 10 hodin. Po 8 hodinách byl jogurt fermentován, ale teplota na dně je 50 g, na povrchu 45 g. jednoznačné přehřátí.
Co si myslíte, vezměte nebo zkuste vyrobit substrát?

Počáteční teplota mléka je pokojová teplota.

Za pět hodin je teplota uvnitř 40,5 stupňů. Nádoba není na dotek horká a displej je teplý.
Normální let
Na 8 hodin jsem to dal na nový, ráno ještě měřím stupně

Ráno byla teplota 38,9 stupňů. Měřím 2 teploměry - 1 teskomovský, 2. elektronický

Takže moje sražené mléko bylo hotové po 6 hodinách, rychlost po 3 hodinách byla 37,6 stupňů, na konci 40,5 stupňů. Velmi tlustý, stojí v lednici, ještě to nezkoušel.

Dívky, na ozonu jsou plechovky o objemu 2 litry Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Měřil jsem svůj dvoulitrový - asi 17x18 cm. Vypadá to ne tak křehce jako naše.

[Julie]

Julie, tato teplota za kolik hodin? Jaká je počáteční teplota mléka?

Včera večer jsem se umyl, sterilizoval a okamžitě vložil jogurt. Měl jsem startér Symbiotický GoodFood, několik let s ním vařím ve výrobníku jogurtů Mulinex. Udělal jsem všechno jako obvykle - nabral jsem mléko do 39 g, přidal jsem kynuté těsto a dal ho na 10 hodin. Po 8 hodinách byl jogurt fermentován, ale teplota na dně je 50 g, na povrchu 45 g. jednoznačné přehřátí.
Co si myslíte, vezměte nebo zkuste vyrobit substrát?

Samozřejmě nejsem odborník, ale před fermentorem bych neohříval mléko.

[Nadin1234]

Nadin1234, Rozhodně se přehřívám, ale teplota se neměřila. Při úpravě toho, co dát na dno. Samotné zařízení je kompaktní, pohodlné, ale vzhledem k tomu, že se přehřívá, dal bych mu tři body, nic víc. Nemůžete vařit zakysanou smetanu a jogurt ve stejném teplotním režimu, ale výrobci říkají, že můžete. Jsou zjevně daleko od vaření a všeho, co s tím souvisí. Nemám žádnou jinou Orsonovu techniku ​​a pravděpodobně ani nebudu. Jsem trochu zklamaný, i když žádost o to, co jsem našel, není to, co jsem očekával.

Počáteční teplota mléka je pokojová teplota.

Děkuji, teď dám 2litrovou plechovku vody o pokojové teplotě a budu teplotu kontrolovat po celý den.
Dali jste to do litru nebo dvou litrů?

A další otázka je zralá, v knize receptů se doporučuje zavřít vnitřní nádobu při přípravě kyselého mléka s víkem. Udělal jsem to jako v běžném výrobníku jogurtů, neuzavřel to. Musíte zavřít?

Samozřejmě nejsem odborník, ale před fermentorem bych neohříval mléko.

Proč? Jaký je jeho zásadní rozdíl od běžného výrobce jogurtů? Myslel jsem, že je to stejný jogurtový výrobce, jen pro velký objem s jednou nádobou a se 3 režimy.
Vzal jsem hlavně na výrobu zakysané smetany, možná jsem ji dal do velké nádoby, obvykle (1,8 litru) do trouby. Zahřám to na 40 a vypnu (dokonce i žárovka zahřeje troubu na 50 za 6 hodin), ráno je zakysaná smetana hotová. Stává se však, že teplota klesne příliš rychle a vy musíte mít přehled o zapnutí - vypnutí žárovky. Myslel jsem, že mi toto oranžové kouzlo pomůže, ale ona mě prostě zklamala ...

Také se přehřívám a přehřívám dobře, dal jsem silikonovou podložku a nyní nejsou žádné problémy. Vyřezal jsem koberec z velké silikonové formy, kterou jsem nepotřeboval, odřízl dno. Toto dno je poměrně plné, jako u voštin, velikost se ukázala být velká, ale bylo mi líto ji odříznout (jsem ekonomický, mohu použít velký) a udělal čtyři řezy, pět centimetrů, jako kříž na kříži, přičemž průměr dna fermentoru byl uprostřed ... Když ji vložím do fermentoru, složí se jako květina a také uzavře stěny o 4-5 cm. Teplota uvnitř zařízení výrazně klesá Ale to je to, co jsem včera potřeboval, udělal jsem „profylaxi“, dostal jsem startovací kulturu z Petrohradu, teplota tam potřebuje 36-38 ° Všechno dopadlo dobře. všichni zůstali na dně plechovky, jaké kecy, to nevím
Vypadalo to nádherně (držel jsem to 8 hodin, asi to bylo možné 7) hladký, lesklý vrch, nechutná moc dobře, ale musím ho vypít na imunitu

Užitečnost:

Přípravek „Profylaxe A“ je vhodný pro ty, kteří mají problémy se střevními funkcemi a chtějí také v budoucnu zlepšit a podpořit imunitu. Acidophilus bacillus ve startovací kultuře je vážnou bariérou na cestě mikroorganismů nepřátelských k lidskému tělu. Produkuje baktericidní látky, které zabraňují rozvoji patogenů úplavice, tyfu a některých dalších nemocí. Laktobacily tvoří v procesu své vitální aktivity vitamíny, mikro- a makroelementy nezbytné pro člověka. Kromě toho vytvářejí ve střevě kyselé prostředí, ve kterém je nemožná existence patogenní mikroflóry.

Úvodní produkt „Profylaktický A“ má jemnou a jemnou chuť. Vhodné pro dospělé a děti od 1 roku.

Dali jste to do litru nebo dvou litrů?

Udělal jsem to v litru a nezakryl jsem to pevně víkem.
Ale pamatuji si, že ve výrobníku jogurtu s několika sklenicemi existovalo doporučení neuzavírat sklenice.
Takže můžete zkusit to a to.
Všichni výrobci doporučují před kváskem předehřát mléko na teplotu 36-39 stupňů, ale já jsem byl příliš líný a děvčata napsala, že to tak dopadlo.

Mám tři z nich, žádný z nich se nepřehřívá! Nezaměňujte technologii s výrobníkem jogurtů.Ve výrobníku jogurtů se ohřívá pouze dno, ve fermentoru - celé tělo. Zavřete víko, protože potřebujeme anaerobní fermentaci bez kyslíku.
Citace z chytré knihy:
"Teplota výrazně ovlivňuje anaerobní fermentaci organických materiálů. K fermentaci dochází nejlépe při teplotě 30 - 40 ° C (vývoj bakteriální flóry)"

Také se mi líbil výsledek pro jogurt a kvas. Zítra víno vytáhnu, jen jsem zvědavý, jaká je jeho chuť

Mimochodem, zakysaná smetana by měla být vařena při nižší teplotě než jogurt. Během posledních dvou týdnů jsem nashromáždil spoustu informací a přišel jsem s obecným pravidlem: fermentace jogurtu probíhá při teplotě 40-45 stupňů - 7-8 hodin. Zakysaná smetana - při 30-35 stupních 8-10 hodin. Proto ti, jejichž zařízení se přehřívá, mohou vyrábět zakysanou smetanu v režimu „kvass“ a jogurt v režimu „fermentace“

Dobrý den všem...
Máte zájem o režim „těsto“ - soudě podle tvaru plechovek - husté těsto nepůjde (jak ho vytáhnout na hnětení a pak znovu ležet?) Nebo jen vodnaté, jako na palačinkách? .. a také: jaká je síla této jednotky - podíval se na popisy na různých místech - ani slovo o moci ...

... Zavřete víko, protože potřebujeme anaerobní fermentaci bez kyslíku. ...

Ve výrobcích jogurtů a v pokynech k vaření píšou, že není nutné zavírat sklenice víkem, protože tyto kmeny nejsou anaeroby. Při výrobě jogurtu ve výrobníku, fermentoru nebo pomalém sporáku není velký rozdíl.
Ve fermentoru to pravděpodobně záleží na jiných produktech.

Myslím, že těsto můžete dát do sáčku a dát ho do fermentoru ave. Kvassi, určitě to v zimě zkusím, doma je v zimě velmi chladno a teď je v bytě 26-28

... Proto ti, jejichž zařízení se přehřívá, mohou vyrábět zakysanou smetanu v režimu „kvass“ a jogurt v režimu „fermentace“

To je v mém případě tanec s koberci - ložním prádlem nebo vůbec nepoužíváním fermentačního režimu. Přesto je 50 g jogurtu přehnaná teplota, šílené přehřátí.
Teď měřím teplotu asi 5 hodin (na fermentaci jsem dal 2 litry vody o pokojové teplotě), pak zkontroluji další režimy, nebo možná tam a na kvasu pro 40 jizev ...

Ve výrobníku jogurtů se ohřívá pouze dno, ve fermentoru - celé tělo.

Na dotek mi připadalo, že se zahřívá jako běžný jogurtový stroj, jen spodní část. Při zahřívání nejen zespodu nemůže dojít k takové nerovnoměrné teplotě pouzdra (cítil jsem to uvnitř a měřil jsem to bezkontaktním laserovým teploměrem).
Závidím vám, že udržujete požadované teploty, ale měl jsem opět smůlu .... Jak jsem unavený z toho, že několikrát předávám zařízení, než to bez sňatku dostanu, mám štěstí, že se ožením ....

[Angelina]

Angelina, nebojte se, moje teplota někdy dosahuje 55 °, kousek silikonu je na dně a nejsou žádné problémy. Všechno se teď ukazuje skvěle a nepovažuji to za manželství, protože napětí v síti je pro každého jiné, všechna moje zařízení se přehřívají ...

No, vystavuji čas méně, než je nutné.

Nevidím smysl provádět měření na vodě.
Jistě, tepelná vodivost vody a mléka je jiná.
Fyzik ani jednou))) může mi někdo říct.

[Ira]

Jediná věc, která se mi nelíbila, bylo to, že se kvas nerozpustí

Ira„Naliju malé množství mléka + kvásku do šálku a dobře promíchám metličkou a potom všechno naliju do nádoby a míchám tam, dokud hmota nebude homogenní - žádný problém.

Několikrát jsem fermentoval jogurtové sražené mléko z kozího mléka, s kváskem a s přídavkem kozího jogurtu - jogurt je chutný, ale vždy má tekutou konzistenci. Kozí mléko nedělá jogurt příliš hustý na to, aby lžíce mohla stát. To je zjevně taková vlastnost kozího mléka