Fermentor Oursson FE0205D / GA

Zvláštní, ale poté, co Irina-Vernissage napsala o přehřátí, se na ni nikdo nevrhl, neřekl špatné slovo.
A proč, protože ten člověk psal přiměřeně, klidně, aniž by obviňoval každého a všechno.
Prezentace je podle všeho velmi důležitá.

No, to je už příliš ... Kde jsem psal neadekvátně? Kde není klid? Koho obvinila? Přestaňte mě prosím obviňovat z nedostatečnosti a zakřivení a připisování toho, co jsem nenapsal. Nevím, kde jste ke mně zaujali takový negativní postoj, ale prosím vás, abyste to už neukazovali. Neznáme se, nekomunikovali jsme osobně, a to je jen diskuse výrobce jogurtu.

... toto je jen diskuse o výrobci jogurtů.

Tady ... diskuse o fermentoru s teplotou mimo měřítko - zvítězil fermentor - teplota klesla z měřítka ... no tak, dámy, třesete nervy nad maličkostmi - nestojí to za to a to, to je moje slovo čest ...

Moje matka neustále reptá - v životě je tolik zajímavých věcí a všichni jste touto kuchyňskou technikou uneseni! Nechte ji přečíst všechny tyto úvahy o teplotě ve špatném fermentoru
Dostal jsem zařízení, položil jsem fermentované pečené mléko, ukázalo se to lahodné, středně husté. Neměřil jsem teplotu, byl jsem příliš líný na to. Hlavním kritériem při výběru jednotky bylo, že sklenice byly vyrobeny ze skla, nerad vařím v plastu.
A nakonec přesvědčila moji matku, že zařízení jen uvolňují čas na všechno zajímavé.
Závěrem je, že se mi zařízení líbí, nechci se ponořit do teplot a listí. Vyrábím mléko na jogurtech zakoupených v obchodě, fermentované pečené mléko a tak dále.
A kvásky na chléb jsou podle mého chápání příliš komplikované a problematické. Za jeden nebo dva kousky chleba denně se nechcete hýbat.

A můj manžel a já máme rádi všechno z fermentoru. Obyčejný kvas, malinový kvas - báječný. Kyselé mléko (nebudu jmenovat jogurt, kefír - je nám to jedno) se to líbí. Zakysaná smetana je vynikající. Neobtěžuji se však užitečností, myslím, že je to stále užitečné. Obecně platí, že podle principu - kdyby to bylo jen chutné.

A můj manžel a já máme rádi všechno z fermentoru. Obyčejný kvas, malinový kvas - báječný. Kyselé mléko (nebudu jmenovat jogurt, kefír - je nám to jedno) se to líbí. Zakysaná smetana je vynikající. Neobtěžuji se však užitečností, myslím, že je to stále užitečné. Obecně platí, že podle principu - kdyby to bylo jen chutné.

Hmm ... zeptám se hloupou otázku: je možné to všechno nakysnout ze sušeného mléka? .. Nejsem si jistý, že zejména v zimě má všechno skladované mléko dnešní mléčné užitkovosti ...

[mara]

mara, sušené mléko se často přidává v množství 2 lžíce. l. na 1 litr běžného mléka jen pro větší hustotu. Ale úplně suchý ..

[mara_2]

mara_2, Zkusil jsem to udělat na suché dětské výživě - nekvasilo to.

: lol: Jak zábavné jste! Skvělé téma!

Ale úplně suchý ..

A z čeho Danone a další jim podobní vyrábějí jogurty v zimě i v létě? To je pravda: sušené mléko se zředí vodou, to znamená, že je obnoveno! Viděl jsem to na svém vlastním těle A přečtěte si štítky na lahvích s mlékem, potkáte spoustu „rekonstituovaného“ mléka, navíc také normalizovaného a plus „s přidáním sušeného mléka“
Takže si můžete sušit mléko i doma.

Ach, jaké jsou vášně))))
Originální sklenice pro Orson budou brzy v prodeji, řekla mi to technická podpora.
Mezitím můj manžel koupil 1,5 litru v Auchanu, vstává normálně. Je pravda, že koupil pouze plechovky, bez víček))))

Přemýšlím - koneckonců, těsto můžete prostě nechat stát v nádobě?

[vhodná kulatá nádoba s víkem]

Přemýšlím - koneckonců, těsto můžete prostě nechat stát v nádobě?

A jak to potom uvnitř odtrhnout? Možná je jednodušší dát jej nejprve do sáčku nebo vhodné mísy a poté do přístroje?
V obchodě nebo ozónu si můžete koupit vhodná kulatá nádoba s víkema vložte dovnitř.

Dívky, pokud jde o sušené mléko - kdysi jsem byl konzultantem ve výčepním zařízení a náš manažer, komentující nějaký recept se sušeným mlékem, odkazoval na informace od kamaráda chemika, že sušené mléko by se mělo používat co nejméně, protože když se používá jeho výroba , což není příliš užitečné. Nezacházel jsem do podrobností, bral jsem to jako samozřejmost.

[Lilida]

Lilida, a když se konzervuje zelený hrášek, používá se arsen ... při výrobě rostlinného oleje, benzínu a kyseliny fosforečné ... no, sho? Mléko se objevilo v jednom obchodě, takže jsem zapomněl, jak tomu říkají, ale podstata je „dávám to - upřímně přímo pod krávou“ za cenu 75 r / 400 ml ... Vyřezáváme z toho kaši a jogurty ?

Mimochodem, o užitečnosti speciálních startovacích kultur. Před několika lety mi soused přinesl sušené mléko, kterého výrobce neznám. Řekl dovezený. Vzal jsem to a fermentoval s místní zakysanou smetanou. Ukázalo se to velmi chutné. Hodně kvašené, pět litrů. A jedla to každý den. A předtím jsem měl žaludeční a střevní potíže. A po každodenním užívání tohoto fermentovaného pečeného mléka problémy zmizely. I když jsem to jedl, protože to bylo chutné a nemyslel jsem na žádnou užitečnost.

Tady jsem psal dříve.

[vatruska]

vatruska„Nikoho neodradím ani nepřesvědčím, pouze jsem sdílel informace. Pro sebe jsem se rozhodl co nejméně používat sušené mléko a to je vše.

[ošklivé věci]

záměrně přijít a napsat ošklivé věci

Ukažte na ně!
A toto téma se mělo jmenovat „Oursson FE0205D / GA fermentor je ideální, a Neskákej, kdo má jiný názor Hračka Moskalten osobní nepřítel! “
A podle intenzity emocí mezi obránci jogurtu (na který mimochodem nikdo neútočil), by mě nepřekvapilo, že vám dám volnou ruku a položím ruku na zeď aKarabýt za nesouhlas!

[anna_k]

anna_k,
Anyut, rozdávám těsto v sáčku ..., velmi dobře. pohodlné, vyhodím tašku a fermentor je vždy čistý ...

A já to dělám! Pohodlné a čisté!

Proč by se mělo těsto rozmrazovat? Je to pohodlnější v pekárně nebo multivarkě.
A mám zásadu - chutné a to je hlavní věc! Zařízení je tedy velmi cool.

Nemám stroj na pečení chleba, ale v pomalém sporáku se trochu peče ze dna. A v Orsiku šlo všechno perfektně!

[vedmacck]

Otázky jsou rétorické, takže na ně neodpovídejte!
vedmacck, za to jste poděkovali:

Je pro mě také nepříjemné komunikovat mužikteří, pokud nedokážou argumentovat svým názorem, obrátí se k osobnostem a urážkám.

Poukažte tedy na tyto urážky z mé strany.
A takové urážky od vašeho klienta pro vás znamenají také normu?!
Zde jsou všechny mé příspěvky v době tohoto obvinění.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0

A ať vaše žena přečte vaše notace, pokud to někdy udělá. Po přečtení to také smažu!

Chtěl jsem se zeptat Kara, a jaké to je, padat tak nízko?

Neustále hledám ideální mléko pro jogurt, někdy si vezmete něco, co není levné - ale jogurt nefunguje, nezhustí se tak, jak by měl. Teď jsem začal hledat, aby bylo napsáno „žádné sušené mléko“ velkými písmeny s tak předvídatelně úspěšným výsledkem.

Dívky, páříte těsto na kvasu?

A pokud ne kvůli mé kritice, tak tohle

Když přidáme do mléka ferment (kmeny čistých kultur bakterií mléčného kvašení), zahájí se proces fermentace kyselinou mléčnou, v důsledku čehož je část laktózy, mléčný cukr, zpracována organizmy kyseliny mléčné na kyselinu mléčnou. Působením této kyseliny se mění (koaguluje) mléčná bílkovina kaseinu. Vznikají ve vodě nerozpustné částice kaseinu, které tvoří síť mléčného tvarohu.Buňky této mřížky zachycují tukové kuličky a další složky mléka. Systém sraženiny mléka je velmi nestabilní. Pod vlivem teploty, mechanického míchání, lisování může dojít ke zničení, v tomto případě se vysrážejí ve vodě nerozpustné částice, produkt se stratifikuje do samotného mléčného tvarohu a nažloutle zelenkavé kapaliny, syrovátky.

K oddělení syrovátky není nutné mechanické působení. Struktury koagulačního typu, jako je mléčný tvaroh, jsou náchylné k syneréze, to znamená k spontánnímu zhutnění, stlačení, které přispívá k vytlačování syrovátky (například otevření nádoby se zakysanou smetanou, je to vidět na povrchová konzistence produktu je o něco tekutější, tady je fenomén synerese v akci).
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=393444.2640

neobtěžoval by se google a číst!
A síla je v pravdě!

Dívky, páříte těsto na kvasu?

Natasha, opravdu jsem nezkoušel těsto, ale tekuté droždí na Kvasu hrálo skvěle

[Irina]

Irina, děkuji, pak to udělám také na kvasu. Vždycky udělám trochu těsta. Takže velikost je pro mě ta pravá.

Ano, v režimu KVAS. Hodí se velmi dobře!

Jen nepotřebuji zavírat víko, když jsem kvasil droždí, utáhl jsem nádobu nahoře potravinářským filmem a udělal do ní otvory párátkem. Pravděpodobně nemůžete pokrýt film
Nyní v něm chci ochutnat kvas, myslíte si, že to vyjde?

Zítra nebo zítra si vezmu druhý! :) No, líbí se mi Orsik! Každé zařízení má své vlastní plusy a mínusy! Musíte se jen přizpůsobit! :) Nic jsem neměřil, vůbec netuším, jaká je teplota. Já dělám a dělám. Trvalo mi déle, než jsem se adaptoval na multivark. Neopovrhujte Orsikem, je to chytrý pracant!
Kara? Nezakrývala jsem vůbec nic, jen jsem to vložila do tašky, roztáhla po stěnách a je to. A také chci zkusit kvásek. Mělo by to fungovat!

Moje zkušenosti se startovací kulturou VIVO a mlékem Prostokvashino. Doba kvašení 3h 20min. Lahodný jogurt husté konzistence. Na můj vkus se od Activia trochu liší od jogurtu.

[tlustý troll]

A pokud ne kvůli mé kritice, tak tohle

Nemohu odolat, ale přísahám, že toto je poslední odpověď Yuri, kterou slíbil

Krmit více tlustý troll Nebudu!

Jaká je vaše kritika? Fermentor, který jste ještě neviděli?

[Kara]

Kara, nemusíte mi osobně psát nejrůznější ošklivé věci.
Ne moc krásné!
Je čas se uklidnit!

Je čas se uklidnit!

Zlatá slova !!! Pokud jste proti lichki, mohu zde citovat, jen jsem vás nechtěl ponížit. Dáte se tedy do špatného světla

[CHLAPCI - ZRUŠENÍ!]

CHLAPCI - ZRUŠENÍ!

No, už tě unavuje čtení tvých věcí A ještě víc od muže.
Gandalfe, vzdát se ženám, opustit bojiště - a my sami budeme zticha

[Správce]

Dívky ... a chlapci ... Čtu naši Temku a chápu, že to není tak jednoduché zařízení, našeho Medvěda, jehož páry, jejichž jiskra ve vztahu zhasla, je třeba doporučit. Tolik emocí bude! Výrobník chleba testován. RU!

Správcejděte prosím k mé Temce https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=424778.0„Vůbec nerozumím, má Olgina dívka opravdu problémy s chlebem kvůli hnětení v mixéru?

Kara, Irinka, omlouvám se za špatné téma !!! (jinak se tě bojím)

Chci se podělit o své zkušenosti. Nejsem milovník jogurtu. Ale udělal jsem to pro svého prostředního vnuka, když děti ještě žily v našem městě. Vyrobeno v mléčné kuchyni Smile (jedná se o typ fermentoru, ale čistě jogurtovač, na 1 litr). Můj úsměv se také přehříval. Hodně jsem kolem něj tancoval, dokud jsem nepřijel na tento recept - 4 hodiny, ultra-pasterizované mléko 2,5 nebo 3,2% a předkrm - dětský pitný bio-jogurt Tyoma, nejlépe Raspberry-Rosehip nebo Prune.
Pokud jde o mléko, zveřejňuji odkaz o jeho produkci

🔗
Nebudu jednoznačně argumentovat. Jogurt byl perfektní, ani kapka syrovátky. Stála silná lžíce. A dokonce i trochu sladký sám o sobě. Možná někdo přijde vhod ...
Jogurt vzal 200 ml.

Tady je to, co jsem včera udělal

Je to něco úžasného, ​​jako vzdušný tvarohový dezert s jemnou konzistencí, jako je šlehačka. Absolutně ne kyselý!
A je také legrační, že se v chladničce sám promění na řecký jogurt! Jakmile si vezmete porci, začne se sbírat syrovátka v jámách, které se tvoří. Vypustím to, znovu prosakuje, a tím zahušťuje jogurt.
Dnes jsem znovu provedl experiment, jen skleněnou nádobu a fermentor; změřil jsem teplotu uvnitř mléka. Po 2,5 hodinách dosáhl 46 stupňů, program jsem vypnul a nechal jen tak stát dalších 2,5 hodiny. Teplota pomalu klesla na 33 stupňů. Přesunul jsem to do chladničky. Nyní je tento jogurt již studený, vypadá hustě, povrch je také lesklý. Výrobky jsou stejné jako včera.

V! A oni řekli - to nemůže být

Po 2,5 hodinách dosáhl 46 stupňů, vypnul jsem program a nechal ho jen tak stát dalších 2,5 hodiny. Teplota pomalu klesla na 33 stupňů.

To znamená, že pokud jsem správně pochopil, jogurt se vařil na samotném programu 2,5 hodiny. Strávili jste 2,5 hodiny ve fermentoru na deaktivovaném programu a poté jste ho vložili do ledničky?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, ale zkuste to po 2 hodinách vypnout a nechat to stát jen další 2 hodiny. Něco mi říká, že pak bude výsledek stejně úžasný, ale bez séra.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasiaa kvašené s čím?

Jogurt vzal 200 ml.

A tohle je kolik mléka?

A tohle je kolik mléka?

Ludo, má kapacitu 1 litr. Zředil jsem to v litru mléka zahřátého na 40 stupňů, nalil jsem to do nádoby, trochu to zůstalo - je snazší vypít to sami, než to někde připravit. Pokud mléko není předehřáté, dostanete téměř stejný jogurt, ale trochu se „natáhne“. (Nelíbí se mi to). Pokud to ale děláte v misce pro více vaření, pak mléko není nutné předehřívat (udělal jsem to v malém Redmondu 01 přímo v misce, bez šálků). Pokud to uděláte v šálcích v karikatuře, vložte je do vody. Ale Smile se mi líbilo víc.

[MarinaK]

MarinaK, správně, přesně to udělala.
Fermentovaný s aktivací.
62. SvětlanaDíky za radu, zkusím 2 hodiny na programu.

Chytré pozorování.
Pravděpodobně to je to, co byste měli udělat, přinejmenším ve vašem směru nebude žádný zápor!

[62. Světlana]

62. Světlana„Light, děkuji za podrobné vysvětlení. A pak jsem se bál koupit jogurt s přísadami do kvásku

[62. Světlana]

62. Světlana„Pokusím se o něco později připravit dětskou výživu. Něco, co jsem ani nepovažoval za možnost ...

Včera jsem vyrobil tento jogurt, 1,5 litru mléka DvD 3,2% a startovací kulturu Lactoferm Bifidonorm, mléko jsem neohříval 8 hodin při kvašení. Ukázalo se, že jogurt je střední konzistence, není vláknitý a není kyselý.

Ufff vás stěží přečetl Fermentor se přehřívá, ale i tak ho miluji
Komu se to nelíbí, nedívej se na nás a nečti nás