Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Kara]

KaraIrsko, odpověď výrobce by nyní byla velmi užitečná. Na téma „jak přesně zařízení funguje“. Celý cyklus při vytápění při vypnutí. Existuje normální termostat nebo funguje podle programu? Vzpomínám si, že výrobci jogurtu od firmy Tefal pracovali přesně takto: dvě hodiny zahřívali poměrně silně, pak se vypnuli a jogurt se během 3–4 hodin sám dostal do stavu. Možná je to tady stejné?

Dnes jsem dal jogurt na 1 litr. Mléko - pokojová teplota, přírodní startovací kultura (z chladničky). Vyrobeno z vanilkové receptury. Chlapci požadovali, aby to vonělo lahodně a abyste mohli hned pít. Zastavil 8 hodin. Dal jsem to do ledničky. Sraženina se vytvořila, zítra se pokusíme popsat pocity. Když jsem to vytáhl z Orsonu, plechovka měla příjemnou teplotu. Dno není horké, příjemně teplé. Neměřil jsem teplotu, ale nedošlo k žádnému zjevnému přehřátí (hmatovými vjemy).

To jsem si myslel, dlouhá doba vaření může být způsobena objemem plechovky. Vyrábíme sklenice v malých, dochází k rychlejšímu ohřevu a kvašení, ale zde jsou sklenice velké, s břichem, dokud všechno nezačne ...

Kvůli experimentu nějak vyrobím jogurt na stejném kvásku v běžném výrobníku jogurtu a tady uvidím, kde bude kvasit rychleji, a změřím stupně na konci produktu. Stalo se to nejzajímavějším.

Pokud někdo chce, může takový experiment provést. Bude zajímavé, co se stane.

Včera jsem vyrobil tento jogurt, 1,5 litru mléka DvD 3,2% a startovací kulturu Lactoferm Bifidonorm, mléko jsem neohříval 8 hodin při kvašení. Ukázalo se, že jogurt byl střední konzistence, nebyl strunný a nebyl kyselý.

Už jsem vyzkoušel několik startovacích kultur Lactoferm, výsledek je téměř stejný, střední konzistence. Na Activii se ukazuje tlustý, nešíří se.

[BasKa]

BasKa, příště vyzkouším 6% mléka a vezmu 1 litr, může to dopadnout silněji. A přidejte pár lžící suchého.

Ach děvčata, možná ne podle pokynů, ale vzala 22 smetany a přidala 10% zakysanou smetanu s pětidenní dobou platnosti a po 15 hodinách ji nasadila na "kvass", což se ukázalo jako nádherná zakysaná smetana.
Nevím, co jsou to tyčinky z kyselého mléka, ale mňam.

Když jsem to vytáhl z Orsonu, plechovka měla příjemnou teplotu. Dno není horké, příjemně teplé.

A moje dno je horké, se vší touhou nemůžete pojmenovat příjemnou teplotu.
Pravděpodobně v konkrétních zařízeních, jako je například teplotní rozpětí, tj. B. výrobce to v pokynech nespecifikoval.
Pokud se trochu přehřeje, může to být pro některé startovací kultury kritické, z aktivismu, který dělám dobře, to není tak rozmarné.

[Julie]

Julie, zkuste na 10% krému. Nepotřebujete sušené mléko

Moji rolníci dnes vypili litr vanilkového jogurtu. Vyrobeno z 3% mléka, ukázalo se, že pije. Přesně to, co je potřeba. Bylo nařízeno si to pamatovat a dělat to pravidelně. Nyní stojí za to získat kefír. Program je stejný - kvašení. Během toho jsem vrazil ruku do hlavně - teplou, ale ne horkou. Nastal problém s teplotami, děti odnesly bezkontaktní teploměr a ten s jehlou, obávám se, udělá velkou chybu ...

HURÁ!!! Dnes ke mně přišel znalec jogurtu. To je tolik, kolik byla sklenice jogurtu. Opatrně jsem ho vyzkoušel s mletými jahodami s cukrem. Nyní dám zítra novou porci

Dívky, jdu pro radu. Koupil jsem startovací kultury z „My Yogurt“ a teď nevím, co s nimi ... Pokuste se několikrát: zakysaná smetana 1 sáček na 1 litr 10% krému ve fermentačním režimu, vložte pod dno plechovky podložku. Výsledek - sopel ve své čisté formě, hm, to nějak dostalo do vaření. Pokus číslo dva: jogurt 1 sáček na 1,5 litru mléka 3,2%, vše se zdá být sterilizované a na výstupu zase čmárat, sakra.CO DĚLÁM ŠPATNĚ? Startovací kultury LAT BIO série, pod ním je napsán Lactin

[Alla]

Allaeh, to '' tvůj jogurt ,, a Lactin jsou totéž?

[Natalishka]

Natalishka, Na modré a bílé krabičce je napsáno nahoře Váš vlastní jogurt, potom Bakteriální kvásek a dole LAT BIO Series Smetana. A v pravém dolním rohu je modrý ovál s nápisem Lactina. Nyní není tak snadné fotografovat.

Dívky, jdu pro radu. Koupil jsem startovací kultury z „My Yogurt“ a teď nevím, co s nimi ... Pokuste se několikrát: zakysaná smetana 1 sáček na 1 litr 10% krému ve fermentačním režimu, vložte pod dno plechovky podložku. Výsledek - sopel ve své čisté formě, hm, to nějak dostalo do vaření. Pokus číslo dva: jogurt 1 sáček na 1,5 litru mléka 3,2%, vše se zdá být sterilizované a na výstupu zase čmárat, sakra. CO DĚLÁM ŠPATNĚ? Startovací kultury LAT BIO série, pod ním je napsán Lactin

Po svých zkušenostech s Laktoferm a zpětné vazbě od uživatelů fóra o kvásku jsem si už začal myslet, že to bylo všechno o kvásku. Poslední objednávku jsem dostal v lékárně z obyčejné skříňky, ne z chladničky, jak doporučuje výrobce, ale venku je léto, teplota je nad 22-23 stupňů. Režim úložiště byl zjevně porušen! Na Activii ještě nedošlo k propíchnutí, tlusté, ne kyselé. Možná o to jde?

[Alla]

Alla„Už jsem našel svůj jogurt, foto na webu. Je pravda, že jsem si myslel, že Laktina je samostatná společnost: pardon: Z Lactiny také vyráběla zakysanou smetanu a fermentované pečené mléko. Ten pitomec je hrozný. Ayugul mi řekl, no a co, ale nekysne: girl-q: A moje kočka to ani nejedla (i když miluje kyselé mléko).

Dívky, jdu pro radu. Koupil jsem startovací kultury z „My Yogurt“ a teď nevím, co s nimi ... Pokuste se několikrát: zakysaná smetana 1 sáček na 1 litr 10% krému ve fermentačním režimu, vložte pod dno plechovky podložku. Výsledek - sopel ve své čisté formě, hm, to nějak dostalo do vaření. Pokus číslo dva: jogurt 1 sáček na 1,5 litru mléka 3,2%, vše se zdá být sterilizované a na výstupu zase čmárat, sakra. CO DĚLÁM ŠPATNĚ? Startovací kultury LAT BIO série, pod ním je napsán Lactin

Už jsme o tom diskutovali TADY

Nyní hostitelka tohoto tématu posílá dívkám startovací kultury na zkoušku MAILEM Možná nevím co a pošta má nyní speciální chladničky pro zasílání tohoto druhu

Hrůza je kratší. teď se bojím dokonce vyrobit jejich sýr, nechci překládat výrobky. Tolik peněz do kanalizace, hmm.

Mám jeden jako na fotce. Nerozumím ničemu: girl_pardon: jak může být také laktin, tvůj vlastní jogurt? Možná společnost kupuje Lactin ve velkém a pak jej balí do 1 gramu?

Medvědi v ozónu se objevili za stejnou cenu.

Ano, objevily se na 2190 rublů.

[Natálie]

NatáliePokud tomu dobře rozumím, Ecocom je bulharská linka a nyní mají také ruskou linku - a na obalu je napsáno „Vlastní jogurt“, vyfotím to později, právě dnes ke mně přišly dvě jejich startovací kultury - různé.

[Julie]

Julie, počkáme

[Natalishka]

Natalishka, Přesně tak. taška je přesně stejná a krabice, ve které tyto tašky leží, vypadá takto.
Společnost se tedy s největší pravděpodobností neobtěžuje ani s balením, ale jednoduše sbalí tašky do svých krabic a voila.

Tady je fotka


Ekokom je oficiální dodavatel Lactin v Rusku, musíte vidět, co píšou na vašem webu Jogurt, nebo objasnit v příslušném tématu

[Julie]

Julie, který je bez jahod, je to pravděpodobně ruský?

Ano, na zadní straně vidíte, vlevo bulharský, vpravo ruský

[solmazalla]

solmazalla„Vyrobili jste z těchto kvasinek pouze ve fermentoru? V jiném zařízení se nechcete pokoušet o srovnání, pokud existuje taková příležitost? Přinejmenším zakysaná smetana, teplota fermentace je pro ni příliš vysoká, IMHO.

[solmazalla]

solmazalla, moje laktinová zakysaná smetana vychází skvěle, bez kapky syrovátky a naprosto hladká
po ledničce stále zmrzne
ale dělám to v jogurtu, teplota je tam asi 36-38 stupňů, pokud si dobře pamatuji.

[Nadin1234]

Nadin1234Jo, také jsem o tom přemýšlel. Jakmile si koupím přesně stejný krém a vložím ho do 2 různých zařízení najednou - výrobník jogurtů a pomalý vařič pro čistotu experimentu.A pak v tématu „Zeptejte se odborníka“ se zdá, že tentýž odborník tvrdí, že se naopak jedná o přehřátí. Jako když se přehřívá přehřátí. A pro každý případ jsem sem vložil silikonovou podložku pod dno plechovky. možná to nebylo nutné ...

Také nemám sérum z laktinu a mám hladký povrch nahoře, ale ... když naberu lžíci, pak se zakysaná smetana, fermentované pečené mléko natáhne jako hlen a je nějak lepkavé na jazyku. A ano, vůbec ne kyselý, ale ten hloupý, trochu ošklivý.

Tam, nyní v předmětu, se zeptejte odborníka, hostitelka tématu tvrdí, že jejich ruská linie to nemá a nabízí zdarma 2 startovací kultury pro test - ruskou a bulharskou. Už se ptám :)

[solmazalla]

solmazalla, takže jsem od nich právě dostal dvě startovací kultury. Zkusím to!

No, popovídali si o toku stránek v tématu, že ani nevím, co tento fermentor potřebuje, nebo pokud tam není Panna, řekněte mi?! Jaké jsou vaše názory po použití tohoto zařízení ?! Pro jaké účely jej používáte častěji?! Mám značkový jogurtový výrobník, ale jsem jen smutný: bez ohledu na to, jaké mléko a kynuté těsto připravím, je v jogurtu i v zakysané smetaně přítomen sýr.

[Kisena]

Kisena, Potřeboval! Vyrábím jogurt z Activie, hustý, hustý, nekyslý a co je nejdůležitější - ne slíditý! Nezkoušel jsem žádnou jinou startovací kulturu, jsem spokojen s kvalitou tohoto produktu, i když ne každý jej považuje za plnohodnotný jogurt. Udělal jsem zakysanou smetanu, fermentovanou zakysanou smetanou, ukázalo se to mega sopla, ačkoli to samé v pomalém sporáku dalo vynikající zakysanou smetanu. Možná proto, že jsem to udělal na Kvassu, je tu teplota 30 stupňů, ale potřebujete 36. A rostla, zřejmě nikdo neví co. A 45 stupňů pro zakysanou smetanu je hodně, ale zkusím to.

No, povídali si o toku stránek v předmětu, o kterém ani nevím, jestli je tento fermentor potřebný, nebo ne

Můj názor je potřebný pro určité účely
A pokud existuje pomalý vařič, výrobci jogurtů a další osvědčené a oblíbené zařízení, pak pro jogurty, zakysanou smetanu a další podobné výrobky stačí

A pokud existuje pomalý vařič, výrobci jogurtů a další osvědčená a oblíbená zařízení, pak pro jogurty, zakysanou smetanu a další podobné výrobky stačí tato zařízení

Souhlasím s vámi

[Kisena]

Kisena, zkuste zkrátit čas. Velmi dlouho jsem se snažil vyměnit mléko a různé jogurty za kvásek, pouze zkrácením času jsem dosáhl výsledku.

Dívky, díky!

Ten pitomec je hrozný. Ayugul mi řekla, tak co, ale nekysne. A moje kočka to ani nejedla (i když miluje kyselé mléko).

Ukázalo se, že jsem to byl jen já, takže každý znamená hulvát
Kočka také nejedí jídlo in vivo, ale tahle se sama neposypala
Mám dalších 10 pytlů, co s nimi, také jsem dostal poštu, celý týden v tomto vedru ... A sýrový kvásek funguje, udělal jsem sýr dvakrát, všechno je v pořádku

[Irina]

Kočka také nejedí jídlo in vivo, ale tahle se sama neposypala

Irina,: lol: moje taky také jí jen in vivo a aktivismus. A také pohřbí ostatní
Ale myslím si, že všechny startovací kultury v papírových pytlích jsou takové ...

Ale myslím si, že všechny startovací kultury v papírových pytlích jsou takové ...

Nevím
Moje vivo skončilo, včera jsem to udělal na „Tyomu“, dopadlo to lahodně

[Irina]

Irina, Je Tyoma suchý kvásek nebo jogurt z obchodu?

[Natal]

NatalToto je dětský jogurt zakoupený v obchodě. Příprava trvala asi tři hodiny.

[Irina]

Ale myslím si, že možná jsou všechny takové startovací kultury v papírových pytlích ...

Irina, no, to jsem si myslel. A mluvím o suchých startovacích kulturách v boomu. sáčky.

Moje vivo skončilo, včera jsem to udělal na „Tyomu“, dopadlo to lahodně

Zvláštní poděkování za téma!

Chci se podělit o své zkušenosti. Nejsem milovník jogurtu. Ale udělal jsem to pro svého prostředního vnuka, když děti ještě žily v našem městě. Vyrobeno v mléčné kuchyni Smile (jedná se o typ fermentoru, ale čistě jogurtovač, na 1 litr). Můj úsměv se také přehříval. Hodně jsem kolem něj tancoval, dokud jsem nepřišel na tento recept - 4 hodiny, ultra-pasterizované mléko 2,5 nebo 3,2% a startér - dětský pitný bio-jogurt Tyoma, nejlépe Raspberry-Rosehip nebo Prune.
Pokud jde o mléko, zveřejňuji odkaz na jeho produkci.

🔗
Nebudu jednoznačně argumentovat. Jogurt byl perfektní, ani kapka syrovátky. Stála silná lžíce. A dokonce i trochu sladký sám o sobě. Možná někdo přijde vhod ...
Jogurt vzal 200 ml.

Ano, to nejsem já, předváděla to Světlanka. Jsem opravdu trochu jiný, se šroubovacím uzávěrem. V obchodě nebyl žádný jiný

Potřebujete poradit. Teď jsem koupil startér jogurtu Vivo. Chci to vyzkoušet. Otázka zní - na jakou teplotu se můžete co nejvíce zahřát, aby tam někdo zůstal naživu? Krabice říká až 40 stupňů. V našem kvašení se ohřívá na 45-46 stupňů.
Ukázalo se, že není špinavý jogurt? Přesto - můžete s výsledným produktem znovu fermentovat? Kolikrát?
Nyní jsem zjistil, že všechny startovací kultury Vivo jsou nejen v supermarketu, který je vedle mého domu, ale také kurýrní dodávka všech těchto startovacích kultur z internetového obchodu do vašeho domova. K jaké technologii došlo.
Co kromě jogurtu stojí za to vyzkoušet?
P.S. Objednal jsem si ještě jeden fermentor, pro kamarádku, oranžový (vyměním s ní za můj zelený).

[AnastasiaK]

AnastasiaKZdá se mi, že Vivo má mírně širší teplotní rozsah, hlavní věcí na začátku je nepřesáhnout 43 '. Píšou počáteční teplotu, při které se ředí startér (pro jogurtovač 30-36, v našem případě je lepší být blíže 30). Možná se ten náš na konci trochu přehřeje, ale do té doby vše, co je třeba znásobit a dát hustotu.
Vyrábím také kefír z Vivo, je obecně hustý na litr, lžíce stojí za to, na 3 litry mléka, pokud je trochu tenčí, ale stále je tam lžíce, velmi chutná.

Přesto - můžete s výsledným produktem znovu fermentovat? Kolikrát?

Pokyny říkají takto:

Produkt připravený přímo z láhve lze použít jako mateřskou (pracovní) startovací kulturu po dobu 5-7 dnů, kterou skladujeme v chladničce. Na 1 litr mléka se používají 2-3 lžíce produktu. Takto připravený produkt se nepoužívá k opětovné fermentaci. u jiného produktu v řadě Vivo Bifivit se píše: pro Bifivit se nepoužívá opětovné kvašení. Ukázalo se, že u všech produktů, včetně kefíru, můžete znovu fermentovat pouze jednou a produkt připravený z lahve Bifivit nelze znovu fermentovat.
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Ale mnoho uživatelů VIVO mnohokrát znovu fermentuje. Pokaždé, když vezmu novou flétnu, buržoazní. Mám rád zakysanou smetanu a jogurt.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, dík! Zkusím, co se stane, jen abych to nezkazil. Vynikající, takže si koupím jogurt (mám rád hustý) a zakysanou smetanu.
Ano, ale co čas? Poprvé za jak dlouho náš fermentor připravuje Vivo?

Ano, ale co čas? Poprvé za jak dlouho náš fermentor připravuje Vivo?

Vsadil jsem na 8 hodin. Ale moje kopie nebyla zaznamenána přehřátí. Režimy TTT dosud selhaly. Udělal jsem zakysanou smetanu a jogurt, nebyly tam žádné hleny a litry syrovátky.
A včera vzali vzorek v oranžovém víně, takovou super-duperovou věc, suché mladé víno s citrusovou notou, trochu frisante, s pizirki. Vložím fotografii později pro hlášení. Teď chci třešňový punč.
Obecně jsem to původně koupil pro alkoholickou malomocenství a pro tekuté droždí, kyselé mléko ode mě a v Shtebe dopadlo dobře, ale protože je tu tlačítko pro jogurty, samozřejmě jsem to zkusil, znovu, znovu, moje kopie nedělá blázna, zkontroloval jsem teplotu pomocí teploměru v každém režimu.

[Matilda_81]

Matilda_81, a kolik byla maximální teplota během kvašení? Možná se nepřehřívám? Dosahuje 46 .... Tři hodiny od zahájení programu.

[Anastasia]

Anastasia, odpusť mi, že jsem neodpověděl hned, moje maximum bylo 43-44 stupňů. Na víně, maximálně 28 stupňů, na kvasu, maximálně 35 stupňů.
V Moskvě ještě nebylo žádné upřímné teplo.