Fermentor Oursson FE0205D / GA

Ira, naliju malé množství mléka + kynuté těsto do šálku a dobře promíchám metličkou a potom všechno naliju do nádoby a míchám to tam, dokud hmota není homogenní - žádný problém.

Udělal jsem to, ale ona stále, všechno kleslo na dno a její barva byla nějaká hnědá. S vivo nebyly žádné takové problémy, ale on je v zásadě bílý, pravděpodobně ho prostě nelze vidět ...

Udělal jsem to, ale ona stále klesla na dno

Možná je to pravda, záleží to na samotném kvasu

Nevidím smysl provádět měření na vodě.
Jistě, tepelná vodivost vody a mléka je jiná.
Fyzik ani jednou))) může mi někdo říct.

Tepelná vodivost se liší, ale zde nehraje žádnou roli, protože rozdíl mezi vnějším prostředím a teplotou kapaliny není významný. Zde je důležitá tepelná kapacita, která je přirozeně nižší v mléce. Aniž bychom šli do receptur, mléko se rychleji zahřívá, všechny ostatní věci jsou stejné. Ale to mě nezajímá, chci vědět, po jaké době bude teplotní rozdíl ve spodní části a blíže k povrchu významný (5 stupňů nebo více).
Přehřátí je hrozné, a tak je jasné, že kdokoli něco položit, tak se jen bavím, abych se moc nerozčilil.

[Angelina]

Angelina, nebojte se, moje teplota někdy dosahuje 55 °, kousek silikonu je na dně a nejsou žádné problémy.

Děkuji, snažím se uklidnit) můj jogurtový výrobce se přehřívá pouze v létě, když je v kuchyni teplo, v zimě nepokládám koberec, myslím, že to není otázka napětí (máme u vstupu do bytu nainstalován nějaký systém řízení napětí). Jde o manželství zařízení a mé „štěstí“.

Dobrý den všem...
Máte zájem o režim „těsto“ - soudě podle tvaru plechovek - husté těsto nebude fungovat (jak ho vyjmout na hnětení a pak ho položit zpět?) Nebo jen tenké, jako na palačinky? ...

Husté těsto jsem vložil do nádoby o objemu 2 l, její hrdlo je široké, můžete ho hnětet přímo tam, můžete ho dostat do rukou.

Dívky, na ozonu jsou plechovky na 2 litry Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Měřil jsem svůj 2litrový - někde 17x18 cm. Vypadá to ne tak křehce jako naše.

děkuji za sdílení nálezu, jinak pokud příbuzní prasknou sami, vzhledem k nim, je to nebezpečné. Hodil jsem plechovku do koše, ale zatím nedělám objednávku. Vezměte to tedy, napište nám recenzi, prosím

[Aygul]

Aygul, také hodil do koše. Mám tam body, musím si objednat něco jiného.

Dívky, na ozonu jsou 2litrové nádoby Pasabahce „Bella“ 18x12x18 cm. Měřil jsem svou 2litrovou - asi 17 krát 18 cm.

Naměřil jsem průměr své nativní nádoby Orson na 2 litry 15-15,5 cm (v nejširším místě). Vnitřní průměr fermentoru na horním okraji je 16,5 cm (s přesahem - 17) cm. Je velká šance, že se do něj Pasabahce „Bella“ nevejde

[Biryusa]

Biryusa, pak můžete vidět stejnou plechovku na 1,7 litru

Husté těsto jsem vložil do nádoby o objemu 2 litry, její hrdlo je široké, můžete ho hnětet přímo tam, můžete ho dostat do rukou.

Děkuji za odpověď ... ale křehkost těchto sklenic je děsivá - jak se nerozdrtit a vláčet těsto sem a tam ... a mimochodem, jaká je síla tohoto fermentoru - kolik wattů to v průměru za hodinu trvá?

A mimochodem, jaká je síla tohoto fermentoru - kolik wattů to v průměru trvá za hodinu?

20 wattů

A neměl jsem s testem žádné potíže. Rychle jsem ho promíchal v HP, vložil do nádoby na kynutí, nádoby do fermentoru a položil na stůl. Nemusel jsem nikam táhnout

Je jednodušší koupit nový pekárnu než kbelík ..

Takže mám LG HP kvůli kbelíku a Hitachi používám již 4 roky.

[Biryusa]

Biryusa, pak můžete vidět stejnou plechovku na 1,7 litru

Jako částečné řešení problému - docela
Dnes jsem zavolal do servisního střediska Orson a zeptal se na možnost nákupu plechovek a jejich cenu. Slíbili, že to zjistí a zavolají zpět, ale zatím mlčí.

Máte zájem o režim „těsto“ - soudě podle tvaru plechovek - husté těsto nebude fungovat (jak ho vyjmout na hnětení a potom ho dát zpět?)

Fermentor můžete vyložit plastovým sáčkem vhodné velikosti a vložit do něj těsto. A pak už nemusíte nic umýt - vyhodili jste tašku a je to.

Nějak jsem se rozhodl zahřát studené těsto. Přímo k polyetu. Vložil jsem sáček do fermentoru a zapnul, kvašení, Takže těsto přímo na dně sáčku vyschlo krustou: girl_haha: Ale na programu, kvasi, myslím, že nemá smysl dávat těsto. Protože deklarovaná teplota je nízká, pak ji prostě nechte na stole a stejný efekt bude mít.
Mimochodem, o novém fermentoru a ceramu. banka. Mám sovětský keramický sud na 2 litry. Dokonale zapadám do fermentoru, ale ... jak je těžký, dokonce prázdný: mdlob: A pokud je stále naplněn tekutinou: děvče: Bude velmi problematické jej vytáhnout, protože tam nejsou žádná pera. Teď se pokusím tu fotku vyhodit.

Toto je na víně 20–25 a na Kvasu 30–35

Na dno jsem dal také žebrovanou silikonovou podložku, teď to zkouším, uvidím ten rozdíl. Byl jsem první, kdo vyrobil kefír s kváskem Vivo, je zajímavé, že 2 litry se ukázaly být husté, jako jogurt, jím lžící, z nějakého důvodu jsem si myslel, že by měl být pitný, láhev říká: 1-3 litry, možná míchat na 3 litry.
A spodní část se přehřívá, nevím, co se stěnami, jak se zahřívají, nepřijde s nimi do kontaktu, ale ve spodní části se ukázalo, že je heterogenní a jakoby to byly hrudky přilepené ke spodní části plechovky, to je přehřátí. Ale to není kritické, je to stále chutné a může to zkusit méně času.

[Aygul]

Aygul, pevný. Přemýšlel jsem o jedné věci a psal o druhé
I když jsou sklenice s jogurtem velmi teplé a když s kvasem, necítím teplotu rukou, no, je to, jako bych jen stál na stole. Možná proto, že je léto?

Dívky, tohle jsem vařil v našem hrnci

Fermentovaná zelenina, byliny, pro udržení rovnováhy K-U v těle (ve fermentoru Oursson FE0205D / GA) (Správce)

Byl jsem první, kdo vyrobil kefír s kváskem Vivo, je zajímavé, že 2 litry se ukázaly být husté, jako jogurt, jím lžící, z nějakého důvodu jsem si myslel, že by měl být pitný, láhev říká: 1-3 litry, možná míchat na 3 litry.

Mám Vivo na kefíru a ukázalo se, že je hustý o 3 litry, hustá sraženina, pak ji nalil do lahví a stal se tekutým, méně hustým.

nějak jsem se rozhodl zahřát studené těsto. Přímo k polyetu. vložte ji do sáčku ve fermentoru a zapněte, kvašení, Takže těsto přímo na dně sáčku vyschlo krustou

na začátku tématu jsme se shodli, že program „Fermentace“ není pro test vhodný.

[Gulnara]

Gulnara, takže si to musíte zkontrolovat sami

Je čas dát všechny chytré myšlenky na 1 stránku, jinak již chatovaly a nelze je najít

[Aygul]

Aygul, Podporuji

na začátku tématu jsme se shodli, že program „Fermentace“ není pro test vhodný.

Ale zajímalo by mě, vyzkoušeli to sami výrobci alespoň jednou?

Myslím, že jen teoreticky

Soudě podle způsobu, jakým jsou recepty psány, dokonce ani teoreticky netestovaly

Včera jsem udělal vodní test. Objem 2 l, počáteční teplota vody 24 g, fermentační režim 10 hodin.
Po dobu jedné hodiny se zahřívalo na 32 stupňů, 2, 3, 4 hodiny plus 3 stupně každou hodinu. Po 5 hodinách je teplota 40,5. Pak víceméně stabilní, ale každou hodinu plus trochu. Celkem na konci programu 42,2 na povrchu. Dole bylo každé čtení o půl stupně vyšší.
Ve výsledku bude zahřáté mléko v tomto režimu velmi přehřáté, mléko při pokojové teplotě dosáhne fermentační teploty za dvě hodiny.
Uklidnil jsem se, nic, říkají, položím koberec, nebudu zahřívat směs, ale píšou, Kvasový režim je ideální pro zakysanou smetanu.
Poté jsem se rozhodl dát kvass, zkontrolujte tento režim. Více než úplně zklamaný.Po dobu 8 hodin se teplota stabilizovala na přibližně 29 g, nyní uplynulo 11 hodin, stejných 29. Při této teplotě nebude kysat smetana. A kvas také nemyslí na to, že začne kvasit.
Budu muset vzít (pokud to přijmou), rozhodně nepotřebuji přehřívač jogurtu, protože ostatní režimy nefungují, zvláště pro takové peníze. Jsem smutný ... Takové naděje pro ni byly ...

[anaerobní bezvzduchové podmínky pro bakterie]

Tato pánev je vhodná, pouze pokud potřebujete tvořit anaerobní bezvzduchové podmínky pro bakterie , tj. Kvasit v uzavřeném prostoru pod víkem. A kde technologie nevyžaduje silné kvašení, jako například v mém případě při kvašení zeleniny a bylin - tak to má být podle pokynů.
To však není vždy vhodné pro různé produkty, jako je kvas, želé a další ... kde je naopak nutná otevřená fermentace, aby tekutina kvasila „jako kaše“, vycházely plyny.
Poté se v hotovém produktu objeví jak chuť, tak textura.

A podle mých experimentů: je rozdíl v chuti, pokud vařený oves fermentujete v „anaerobních podmínkách bez vzduchu pro bakterie“ (není chutné) a otevřete jej pod vrstvou gázy (velmi chutné). Ale zelenina a tráva se ukázaly jako lahodné

Nechám pánev pro sebe, bude to užitečné pro určité fermentační účely

Toto jsou moje pozorování, věc vkusu

Upřímně řečeno, více se mi líbilo kyselé mléko v multivarkě. Dokonce i rozmarný jogurt z kozího mléka v multivarku se ukázal rychlejší a lepší v konzistenci, vytrvalý uvnitř Nebo je to jen náhoda?

Také mám rád kyselé mléko více od multivarkáře, i když zatím dělám jen jogurt a zakysanou smetanu. I když je karikatura zaneprázdněna, vyprodukuji v medvědě také kyselé mléko.

[Tatyana]

Upřímně řečeno, více se mi líbilo kyselé mléko v multivarkě. Dokonce i rozmarný jogurt z kozího mléka v multivarku se ukázal rychlejší a lepší v konzistenci, vytrvalý uvnitř Nebo je to jen náhoda?

Tatyana, a v jakém pomalém sporáku, v malém redmondu?
Dnes jsem ve snu fermentoval váš salát ve fermentoru ...

Panno, mám takovou otázku. dejte kvas na drobky žitného chleba. přidané rozinky, cukr. Slastně jsem bloudil, přefiltroval jsem to do ledničky, pili jsme včera a je to SLANÉ !!! Tento žitný suchar dal takovou chuť ???

Poté jsem se rozhodl dát kvass, zkontrolujte tento režim. Více než úplně zklamaný. Po dobu 8 hodin se teplota stabilizovala na přibližně 29 g, nyní uplynulo 11 hodin, stejných 29. Při této teplotě nebude kysat smetana. A kvas také nemyslí na to, že začne kvasit.

Angelin, je to opravdu režim „KVAS“? Možná koneckonců „VÍNO“ ???
Na mém kvasu okamžitě začíná kvašení, poprvé jsem dokonce přeběhl okraj

Angelin, je to opravdu režim „KVAS“? Možná koneckonců „VÍNO“ ???
Na mém kvasu okamžitě začíná kvašení, poprvé jsem dokonce utekl přes okraj

Popis je v pokynech o to zmatenější, o čem jsme zde diskutovali

Angelin, je to opravdu režim „KVAS“? Možná koneckonců „VÍNO“ ???
Na mém kvasu okamžitě začíná kvašení, poprvé jsem dokonce přeběhl okraj

Ano, to je rozhodně Kvass, v tomto režimu lze nastavit maximální dobu 48 hodin. Pokud se ukáže, že je něco zmatené, a to je teplotní režim pro víno a čas pro kvas, pak je to stále manželství.
Rozhodl jsem se, že si už nebudu dělat mozek, objednal jsem si na zítra de zelený (s nadějí, že další várka a riziko manželství bude menší), a ten jednoduše předám. Ano, jsem tvrdohlavý)))) jak to je, každý je šťastný a používá, ale něco mi prodali marně))))

Popis je v pokynech o to zmatenější, o čem jsme zde diskutovali

Četl jsem, že popis je zmatený, nastavil jsem režim 3 s maximální dobou 48 hodin.

Nové pokyny již byly opraveny. Poměr složek však zůstal stejný, a to navzdory našim připomínkám, že například 500 g jahod, 500 g malin, 500 g cukru a 1 litr vodky se do dvoulitrové nádoby nevejde že to nejsou vůbec 2 litry, ale 1850.

Tam 90% receptů napsala osoba, která nejen nikdy nevařila, ale také nemůže počítat.

Ano, jsem tvrdohlavý)))) jak to je, každý je šťastný a používá, ale něco mi prodali marně))))

vše je v pořádku, zařízení by mělo být v provozuschopném stavu a mělo by být příjemné

že to nejsou vůbec 2 litry, ale 1850.

tady mám poprvé všechen kvas a útěk

Nové pokyny již byly opraveny

Moje datum vydání je 08.14., Režimy jsou smíchány v pokynech. A s proporcemi jsem si také okamžitě všiml problému)

[Tatyana]

Tatyana, a v jakém pomalém sporáku, v malém redmondu?
Dnes jsem ve snu fermentoval váš salát ve fermentoru ...

Takže tam máme silnici! Velmi dobrá věc, pokud na to máte nutnost. A co je zajímavé, můžete fermentovat speciálně vybrané složení bylin a zeleniny v případě jakýchkoli gastrointestinálních onemocnění.

Irsko, velmi kvalitní mléko je připravováno malým redmondem 01, nikdy nedošlo k žádným chybám, pokud je to jen v samotném mléce. Fermentuji pouze s plnotučným přírodním mlékem.
No, a mléčná houba funguje Ale on odmítl fermentovat kozí mléko, drzý

Dívky, ale na mou otázku možná někdo ještě zná odpověď?

Panno, mám takovou otázku. dejte kvas na drobky žitného chleba. přidané rozinky, cukr. Slastně jsem bloudil, přefiltroval jsem to do ledničky, pili jsme včera a je to SLANÉ !!! Tento žitný suchar dal takovou chuť ???

Dívky, ale na mou otázku možná někdo ještě zná odpověď?

Crack neposkytne takovou chuť soli, koncentrace je v nápoji příliš nízká.
Do svinutého ovsa neustále přidávám krusty černého Borodinského - není tam žádná slaná chuť!
To je nějaká chyba, snad omylem sůl trochu nalila do kvasu? spolu s cukrem, no, tak se natáhla ruka ...

To je nějaká chyba, snad omylem sůl trochu nalila do kvasu?

určitě ne. Mám hnědý cukr, žitný chléb, ale Borodino ne

určitě ne. Mám hnědý cukr, žitný chléb, ale Borodino ne

pak není co říci ... jen kdyby Pushkin zahrál trik v ledničce

Obecně platí, že pro okroshku je to samozřejmě vhodné, ale je slané

[Knedlík]

Knedlík, ale zdá se mi, že to není žádný druh manželství, to platí pro všechny. A každý se přizpůsobuje, jen různými způsoby. Toto mléko je jiné a kvasnice jsou jiné a dokonce i teplota mléka a VODY se liší. Nikdy jsem nepracoval stejně dobře, ani jogurt, ani kvass. A kvas se stane skutečným až poté, co stojí v chladničce, nejlépe dva dny. A to je na kvašené mladině. Jogurt ze stejného kvásku se někdy ukáže kyselý a jindy ne. No a co? Takže mám manželství. Myslím, že to ovlivňuje také technologie vaření.

V případě varenického experimentu byly získány ideální podmínky pro jogurt)

A bylo by lepší vařit samotné výrobky (jogurt, zakysanou smetanu, víno, kvas) a z těchto produktů již tancovat a vyvozovat závěry o vhodnosti zařízení.
A je trochu divné tam ohřívat vodu a dojít k závěru, že jogurt / kvas nebude fungovat.

V žádném případě neprosím o schopnost zařízení, jako u každého jiného, ​​je to docela možné a existují případy manželství nebo vad.

A je trochu divné tam ohřívat vodu a dojít k závěru, že jogurt / kvas nebude fungovat.

Co je tak divného? První věc, kterou jsem udělal, bylo dát jogurt, zahřát mléko jako u jogurtovače na teplotu 39 g. Výsledkem bylo, že jsem v hotovém jogurtu dostal teplotu 50 g. Ambassador of this set an experiment on water without heating, room temperature, the results are higher. Došel jsem k závěru, že po úpravě na nižší tepelnou kapacitu mléka je buď nutné jej nezahřívat, nebo izolovat dno ohřátého mléka a zkrátit dobu kvašení (u mých obvyklých startovacích kultur). Podle mého názoru jsou závěry logické.
Dále po vodě jsem dal Kvas (z mladiny, vody pokojové teploty, droždí a rozinek) do režimu Kvass. Po dobu 12 hodin teplota směsi nedosáhla 30 g, fermentace ve skutečnosti nezačala, takže pár bublin.V létě jsem v teple vložil stejné složení do 3litrové nádoby na balkon bez spotřebičů a fermentace je jasně veselší. Takže po změření teploty kvasu v režimu kvasu jsem učinil další závěr, že nebude dosaženo slíbené teploty 30-35, kvass nebude fungovat (nebo bude fungovat, ale po delší dobu) a zakysaná smetana v tomto režimu nemůže být vůbec kyselá.

[Knedlík]

Knedlík, ale zdá se mi, že to není žádný druh manželství, to platí pro všechny. A každý se přizpůsobuje, jen různými způsoby. Toto mléko je jiné a kvasnice se liší a dokonce i teplota mléka a VODY se liší.

Ale zdá se mi, že neschopnost přinést směs při pokojové teplotě (25 g) alespoň na 30 je skutečné manželství. A pokud je to pro zařízení norma, pak ji určitě nepotřebuji. Normálně pracující zařízení musí mít čidlo, které vypne topení, když je dosaženo požadované teploty. To znamená přinést směs pro kvas při teplotě 20 a teplotě 25 na slíbených 30-35. Pokud má Orson jiný princip a není to manželství, pak se mu osobně nechci přizpůsobit.
A už několik let vyrábím různé druhy kyselého mléka a dokonale rozumím rozdílu v kvásku, mléku atd.

Včera bylo zařízení dodáno od Mamsi. Dokonce se teď bojím zapnout. Je na něco dobrý? Chtěl jsem udělat kyselé mléko. Dívky mají také problémy s bankami ... praskají ... ani nevím, čemu přizpůsobit zařízení. Je dobré, že jsem si objednal jen jednu.
Nebo nepanikařte a nevyzkoušejte silikonovou podložku? Přehřívá se každý?