Fermentor Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, divné, ale můj Kvass nevzrostl nad 29-30 ... Nezahrnul jsem víno. A fermentace se zrychluje, nevím, na jakou teplotu, při 46 ° C jsem ji vypnul, abych konečně jogurt nevařil. Mám podivná čísla ...

[Anastasia]

Anastasia, zdá se mi, že všechny dívky, jejichž zařízení se přehřívá, by měly psát uživateli Elena Naše (zástupci výrobce) a deklarujte problém, ukazuje se, že z nějakého důvodu některé vzorky zařízení nedrží deklarovanou teplotu.

[Matilda_81]

Matilda_81Pravděpodobně je nutné psát, aby se nejednalo o ojedinělá odvolání. Samozřejmě se přizpůsobím, vypnu dříve a to je vše, ale je to opravdu divné.

Píšou ale, že bifidum nelze překvasit, protože se tyto bakterie nemnoží. Takže už několik let vyrábím obyčejný jogurt nebo kefír a obohacuji ho o suchý bifidumbacterin z lékárny. Cena emise je 150 rublů za 10 lahví, každá má 5 dávek, to znamená, že stačí jedna na litr mléka. Totéž dělám s laktobakterinem z lékárny

[Kisena]

Kisena„Nejsem panna a jsem velmi spokojený s fermentorem a hlen se získává tam, kde jsou velmi užitečné acidofilní bakterie.

[Konstantin]

Konstantin, řekněte nám prosím více o acidofilních bakteriích.

Četl jsem také, že fuška není shoda s temným režimem. To znamená přehřátí a v důsledku toho bakterie umírají a dávají čich.

Ale acidofilní bakterie skutečně dodávají produktu určitou viskozitu, zde již není pro každého.
Proto se musíte podívat na složení toho, co děláte, a vyvodit z toho závěry.

Tažnost je uvolňování polysacharidu bakteriemi, aby se chránily před nepříznivými podmínkami, taková konzistence prostě není pro mnohé příjemná, takže je třeba poradit, jak se jí vyhnout (i když existují i ​​amatéři), ale je neškodná .

Jaký je správný název - jogurt, kefír, jogurt?

Jaký je správný název - jogurt, kefír, jogurt?

V této věci nevidím žádnou hádanku, absolutně 3 různé produkty. Každý má svůj vlastní vkus.

Také jsem se rozhodl změřit teplotu v mém zařízení. Nyní stojí třešeň na kvasu téměř den. Teplota 29.6

Hláším se, že včera jsme udělali kefír (VIVO) - pili jsme ho s potěšením! Hladká konzistence bez hrudek a hlenu. Zastavil se 8 hodin při fermentaci. Na konci vaření byla teplota kefíru 43 stupňů. Jedná se o elektronický teploměr s jehlou. Nemohu ručit za přesnost teploměru. Chuť je velmi příjemná, bez světlé kyselosti. Jak miluji, ne nešikovný, ale ani zlý. Ne hloupý. V lednici je zakysaná smetana (také Vivo), nezkoušel jsem to, ale je hustý.

[Mami]

Mami, skvělé, jen se dívám na Vivo's leavens, chci si koupit kefír a zakysanou smetanu. Let je tedy normální! Udělám.

Ano, kefír je vynikající. Nyní jsme zkusili zakysanou smetanu ... já jsem vyrobila 22% smetany na půl litru ... No .. spolu s mým manželem jsme jedli 2/3 plechovky ... Jak dál žít? No, teď si ji nemohu koupit v obchodě. Zakysaná smetana je hustá, celé to vypadlo z plechovky, jako by byla uvnitř přidána želatina ... Dá se krájet nožem A jen 22% .. Je nutné vydělat 10%. Na každý den příliš mastné.

[Matilda_81]

Matilda_81„Nevím, co o nich říct, že čistí střeva od hnilobných bakterií a připravují půdu pro reprodukci bifida a laktobacilů, a pokud jsou tak či onak přítomny, konzistence bude viskózní a špinavá , a tak je vše na internetu.

[Mami]

Mami, vyráběli jste na Fermentaci také zakysanou smetanu? Nebylo pro ni horké? A jak dlouho to trvá?

[Konstantin]

Konstantin, děkuji za krátkou exkurzi.
Jak jsem slíbil, tady je moje oranžové víno:


omlouvám se, kvalita fotografie není moc dobrá

[Mami]

Mami, vyráběli jste na Fermentaci také zakysanou smetanu? Nebylo pro ni horké? A jak dlouho to trvá?

Jo, při fermentaci. Neměřil jsem to teploměrem. Bylo jí teplo. Stál jsem 8 hodin. Po dni v ledničce zbylo trochu séra dole. Doslova lžička. Chutná skvěle. Konzistence domácí zakysané smetany, hustá, hustá. Okamžitě jsem chtěl dort se zakysanou smetanou. Pokud připravujete zakysanou smetanu s dobrou těžkou smetanou, nebudete ji muset vážit.

Jogurt pro Vivo. Případy za 6 hodin, i když pravděpodobně to mohlo být vypnuto dříve. Konzistence je poměrně hustá, je trochu kyselá. Žádný pitomec. Kynuté těsto bylo přidáno do mléka zahřátého na 37 stupňů.

Zkusím to dále. Chápu, že opětovné kvašení bude trvat méně času. Hodina 3 je dost?

[Anastasia]

Anastasia, to stačí, jen za tři hodiny znovu fermentuji

[Venera007]

Venera007, a ihned jej po třech hodinách dát do chladničky nebo nechat ve fermentoru?

Mám takovou konzistenci kefíru

[Nadin1234]

Nadin1234, je to dobré nebo špatné? Je jogurt ještě silnější?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Okamžitě jsem ji vložil do chladničky, pokud ji necháte ve fermentoru, začne se oddělovat syrovátka.

A stále. Koneckonců, výsledek je velmi závislý na mléce. Se stejným kváskem (Yogurt Lactoferm ECO), ale odlišným mlékem - výstupem jsou dva různé produkty. Při dlouhodobém skladování mléko, hustý jogurt, po dobu „trvanlivosti 7 dní“ vypadá spíše jako kefír. Vložím takový stojan do fermentoru
Ale to je jen pro plechovky do litru. Jedná se o stojan pro sterilizaci plechovek. A dejte těsto na kynutí přímo do mísy. Mísa nedosahuje na dno a vyčnívá 10 centimetrů z fermentoru. Zapnul jsem „kvas“, po půl hodině začal bublat. Přepnuto na „fermentaci“, o hodinu později se těsto zdvojnásobilo. Dělal jsem palačinky. Ukázalo se to svěží a velmi chutné.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, no, můj miláčku tlustý Z fermentoru jsem to dával do sklenic a z litrového VES jsem to dával do chladničky v jeho plastové nádobě. Po půl dni v ledničce velmi zhoustne, zejména v nádobě, kde není narušena.
Ještě jsem nevařil jogurt z Vivo, jen v plánech.

Hurá! Nakonec jsem dostal jogurt na Evitalii. Nevím proč. A mléko je stejné a kvásek a silikonová podložka byla podšívka. Čas byl stanoven na 10 hodin. Ukázalo se něco podobného ve fermentoru, ale po opětovné fermentaci, ale tentokrát je všechno tak, jak se mi líbí. A jaké zázraky?

[MarinaK]

MarinaK, Vystavuji matečný louh po dobu 12 hodin při 40 stupních v multivarkě a nikdy nedošlo k selhání ... (nalil jsem vodu do mísy, pokud ...)

Vyrobil jsem v x / p Oursson a vždy jsem uspěl, ale ne ve fermentoru. Poprvé se to ukázalo

Včera jsem koupil dva kontejnery pro medvídka, neodolal jsem. Zelené jablko a citron. V jednom jsem již vyrobil jogurt Vivo, znovu ho spustil.

V kuchyni bylo docela dost věcí v zelené a oranžové barvě.

Ach, Nasten, jaké skvělé sklenice! Jsou to sklo a jaký je výtlak? Neviděl jsem takové, pořád chodím, dívám se, dívám se, prodávají nějaké odpadky.

[vernisag]

vernisag, ne, plastové nádoby, ale líbí se mi objem 1 a 2,5 litru. Vyrobeno v Baškortostánu. Bolestně se objevila barva a téma).

Na kynuté těsto Lactoferm jsem dal fermentované pečené mléko, na krátkou dobu jsem použil mléko a ohřál jsem ho v pomalém sporáku. Obecně to zase nevyšlo (((((nikdy jsem nic dobrého nevypracovala s žádným kváskem Lactoferm)), s mlékem Activia a Milava (Bělorusko) je všechno úžasné, jako hustá zakysaná smetana, drží na lžíci .

Včera jsem koupil dva kontejnery pro medvídka, neodolal jsem.

I já jsem tomu, který jsem již ukázal, objednal jeden z ozonu, druhý včera z jiného obchodu. Čekám, je to pohodlné, když je jich několik a různých objemů, protože produkt ještě nebyl použit v jednom a kontejner je již potřeba.

Nastya a ta větší (2,5 litru) dobře zapadá do fermentoru? Hlasitost je dobrá. Zvláště na kvas nebo jiné nápoje.

[Mami]

Mami, prostě se postaví rovně! Přesně pod víkem.Vzal jsem to na pití, koneckonců, 2,5 litru je objem!
Mimochodem, dnes jsem vyrobil zakysanou smetanu Vivo, jak je napsáno v pokynech, přidal jsem do krému 37 stupňů kysané těsto a vložil ho do fermentoru, teplota se zvýšila, přesunula nádobu na stojan z multivaru ( plast, 3 cm vysoký, pro páru, nižší), takže teplota stále stoupala až na 42 stupňů a udržovala se. Zakysaná smetana se ukázala za 5 hodin. Silný, 10% krém.

[Anastasia]

Anastasia„A alespoň jednou se pokusíte dělat jako všichni ostatní. Proč tyto tance s tamburínou: girl-q: A proč neustále měřit teplotu

[Natalishka]

Natalishka, takže pokyny uvádějí 37 stupňů! Dobře, do 40, ale roste to dál, plechovka je horká, nemůžete ji držet v rukou! Naměřil jsem 46 na jogurtu. Kde tolik zakysané smetany! Samozřejmě můžete vše vyplnit a dát, něco se určitě podaří, ale chci pro sebe najít optimální algoritmus, přizpůsobit podmínky. Až příště budu moci, bez jakýchkoli měření, postavit zakysanou smetanu na stojan a ujistit se, že se už nebude přehřívat. A já jsem dal jogurt na 3 hodiny programu a pak jsem ho vypnul na další tři hodiny ve vypnutém fermentoru - už jsem na to přišel sám. A poprvé bych chtěl vědět.

[Anastasia]

Anastasiažádná slova

[Natalishka]

Natalishka„No, nikoho neobtěžuji ..... mám se dobře.

[Natalishka]

Z nějakého důvodu ti, kdo fermentor nepřehřívají, tomu nevěří. kdo se přehřívá
Natalishka, teplota se měří, aby nedošlo k přehřátí jogurtu, pro který je předepsán určitý teplotní rozsah; více než 42 stupňů, prospěšné bakterie nemohou odolat, bědovat a zemřít (to je požadavek pro suché startéry, od Activia a Tyoma you se může trochu přehřát).
Začal jsem dávat ubrousek složený ve 4 vrstvách na dno, stalo se to lepší, zdola už tento svazek není.

Chudák, chudák Fermenter Oursson FE0205D / GA, co s tím nedělají: girl-q: Stejně jako jaderný reaktor. Ale dobré zařízení. Ale tady to je ........... Všechno, ... Nepíšu nic jiného. Je to opravdu k ničemu

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, je dobrý, ale přehřívá se (zdá se mi, že to bylo zpočátku méně), ale ve skutečnosti to pro mě není příliš stresující - najdu něco, co se dá upravit: ubrousky, čas ... Jak jsem to udělal všechno, teď dělám, jak jsem se přizpůsobil - to je moje zařízení, měřil jsem teplotu pouze zpočátku - a nyní pouze dlaní)) Nakonec mám něco, do čeho bych vařil mléko, a v tom udělám kvasso- víno, pokud bude toto přehřátí zcela nemožné

Někde jsem četl, že bakterie v jogurtu umírají v +50 ... Teoreticky se +42 jogurt nebojí ...

Pokud bakterie zemřou, nedostanete homogenní produkt, bude kyselý a vločky a blíže ke dnu sklenic se může dokonce srazit.

To znamená, jak chápu, že pokud má jogurt nebo jiný mléčný výrobek normální konzistenci, pak jsou bakterie naživu
Manžel se zvedne, vyrobí si 2 litry kefíru na VIVO, užívá si to

[Mami]

Mamia jaký je kefír? Jaký je obsah tuku v mléce? Silné nebo pitné? Zajímalo by mě, že jsem ještě nekoupil Virův kefír.

Kefír s mlékem 3,2%, dva litry mléka, 1 plechovka VIVO. Pití, střední hustota, řekl bych. Není drsný, velmi mírné chuti. Takže teď budu neustále dělat 2 litry

Někde jsem četl, že bakterie v jogurtu umírají v +50 ... Teoreticky se +42 jogurt nebojí ...

Řeknu primitivní věc. Teplota fermentace se určuje podle toho, jaké typy bakterií jsou zahrnuty v konkrétní startovací kultuře. Při výběru teplotního režimu pro fermentaci proto stojí za to dodržovat doporučení výrobce pro tento konkrétní produkt.

[Mami]

Mami, děkuji, udělám to, miluji jemné a nekyselé, jen za litr, můj manžel nepije kefír. Dejte mu jen tvaroh.
A.lenka, to je přesně to, co dělám, ne nadarmo píší pokyny pro kvásek.

Dívky, dejte směs pokojové teploty na Kvas mód. Uplynulo 5 hodin, ale není patrné zahřívání zařízení ani plechovky s kapalinou. Tak by to mělo být? Přečetl jsem si celé téma, někdo píše o přehřátí, ale co mám? !?

Možná teď ohříváte nádobu v mikrovlnce? A byt je v pohodě