Domácí šunka (sbírka receptů pro šunkáře)

Nemám AG, ale zkusil jsem to na sporáku v hrnci a v troubě, druhá metoda se mi líbila více. Vařím v troubě asi 1,5 hodiny.

Na konci vaření změřím teplotu elektronickou teplotní sondou, našel jsem tabulku, podle které je nutné určit stupeň připravenosti a empiricky vynesl 85-90 gr. u šunky, a v mé peci je toho dosaženo nejdříve po 1,5 hodině.

[způsob]

Podle mých zkušeností je výstup více závislý na způsob vaření.

Určitě. Zatím jsem jen vařil. Až opadne teplo, začnu péct. Pak to porovnám.

... zkusil jsem to na sporáku v hrnci a v troubě, poslední metoda se mi líbila více ...

A mám rád pánev lépe. Zvláště v té, kterou jsem pro tento šunkovač vyrobil speciálně rukama - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Zaprvé proto, že se umývá méně potu než po hypertenzi a umýt se mnohem snáze. Za druhé, pak se z pánve vypustí vynikající vývar, mimořádná síla navaru. Při práci s výrobníkem šunky a pánví používám integrovaný přístup a vše předem připravím na aspik. Za prvé, želatina a co tam dát ... od kotlet po petržel a dokonce i lehce solené okurky ... vařím asi hodinu od okamžiku, kdy se vaří.

Dobrý večer! Pokračuji v testování pochoutky. Připravil jsem hrušky (ne štěstí na nákup - krásné, ale velmi tvrdé). Horní a dolní - máta, třešňový list, citron. A také uvnitř pro švestkový květ. Zametl se za půl sekundy.
Nákup se vyplatí s úrokem. Při myšlence použití pochoutky se vám zatočí hlava. Vymyslím recepty. Ještě jednou děkuji za velmi dobré téma.

[Ingigerda]

Ingigerda

Vařili jste hrušky v šunce? Ukažte alespoň fotografii této akce

Krabice říká - pochoutka. Ale je to částečně podobné vašim výrobcům šunky.

Je to zvláštní. Pokud vím, taková věc z Tupperware se nazývá pochoutka. Nemá to nic společného se šunkou. 🔗

Dobré ráno! Pokračuji v testování lahůdkové šunky zakoupené před 4 dny. Přenesu do toho své oblíbené rybí předkrm.
Filet z růžového lososa je natřen směsí másla, rajčatového protlaku, domácí hořčice, soli, bílého pepře, cukru a želatiny. Svinutá role. Pečlivě přeneseno do lahůdek (spodní část je nastavena na úroveň 3). Přidáno bílé víno. Všechno bylo posláno do AG s vroucí vodou na dně po dobu jedné hodiny. Vůně se blíží ... doufám, že to bude mít čas a úplně se ochladí na večeři, na brambory.
A já sám poběžím na nějaké maso. Existují plány na přizpůsobení rodinné role „Varyag“ pochoutce.
Ale stále můžete něco vařit v hrnci a dvojitém kotli, vařit v pomalém sporáku a MV, péct v troubě ...

[dopleta]

dopleta
Také si myslím, že pokud je to věc jako na tvém obrázku, pak sho pak ne te ...

Ingigerda,
a fotka vašeho hegemona, který vaří hrušky i ryby, že?

rusja a dopleta!
Vámi představený výrobce dezertů by nezískal ani slib přísahy všech kanálů, že nebudou vysílat vytí a ječení Vaengy a Michajlova.
A teď na případu. Pochoutka - připomněl si šunkař. Tři svazky záložek produktů, pružiny jsou utaženy "malíčkem" a v procesu vaření: kuřecí báječný (psal jsem o tom v neděli, rozřezal ho na malé kousky po celém průměru, nerozpadl se, hlavní chuť se objevila v pondělí večer - pochoutka "dozrála") v AE o třetinu při chlazení - o 1 cm; hrušky v AE - polovina; ryba - o třetinu, ale stále bude v pohodě. Okraje formy nejsou ostré. Nemohl jsem se podřezat.
S fotografií na vašem fóru, nemyslitelnými potížemi, budete kopírovat ...
Rád dělám všechno v jednom okamžiku. Ale pokusím se vybrat čas a poskytnout fotoreport.

Ingigerda
nahrát sem fotografii, stejně jako na jiných fórech, prostřednictvím programu Radical 🔗, nejprve tam nahrajte své fotografie a poté zkopírujte odkaz a vložte jej do své zprávy.
A čí produkce vašeho „vzpomínaného“ zázraku a kde byl získán? Jsem o tom teprve první, kdo o tobě slyšel

[my máme]

S fotografií na vašem fóru, nemyslitelnými potížemi, budete kopírovat ...

Li my máme na fóru máte nějaké potíže (i když zatím nikdo neměl žádné problémy, použijte alespoň v), můžete napsat přesný název tohoto zařízení, jinak by všechny vyhledávače rozdávaly jako delikatesu jediný - tapperverův. Možná mluvíme o takový výrobce šunky jako Pinky?

Nemám pokyny pro „Belobok“ zakoupený v květnu tohoto roku. g, ani na její krabici není nikde použito slovo „šunka“. Několikrát se ale píše - „formulář pro výrobu masových pochoutek“.
Tři úrovně upevnění pevné základny. Okraj válcového pláště je tenký, ale pískovaný - zatím se nikdy neprorážel.
Pokud jde o tahání za malíček, záleží na tom, který malíček. Můj zesnulý dědeček, který měl větší pěsti než čajník, nemohl natáhnout ten malíček ...

Možná je to právě ona - „delikatesa“?

Ingigerda!
Jaký je výrobce vaší „pochoutky“?

Páni, jaké nesrovnalosti. Na mé krabičce s Belobokou je napsáno „Formulář pro výrobu domácích pochoutek“, ale v pokynech se to všude nazývá „šunka“. A na titulku „Moje domácí šunka“.

Pokud jde o tahání za malíček, záleží na tom, který malíček. Můj zesnulý dědeček, který měl větší pěsti než čajník, nemohl natáhnout ten malíček ...



Ingigerda!

Uv. Krajan! Nedovoluje vám vaše vzdělání komentovat bez obscénností?
Otázka je rétorická ...

[Ingigerda]

Ingigerda, je velmi zvědavé podívat se na vaši jednotku. Čí je to společnost a kde jste ji koupili?

[Výsledek]

Předvčerem jsem použil šunkovač podle následující technologie.
Vyčistil jsem tři vepřové tváře na tloušťku vrstvy slaniny na kůži asi 1 cm. Nůžem jsem z nich vyřízl tři obdélníky a snažil se zevnitř obložit celou boční plochu zařízení (ukázalo se to ne tak docela, byly tam mezery a nebyla dostatečná výška pro pár cm). Výsledný válec byl naplněn obvyklým „nábojem“ - kousky o velikosti několika cm od:
vepřové rameno
paprika
zbývající z masa ze sádla ze stejných tváří.
Koření je stejné jako obvykle
želatina z obalu „na výrobu rosolovitého masa“.

Balíček s jazýčkem nebyl nikde propíchnut.
Vařený 1,5 hodiny ve své speciální pánvi. Poslední půlhodinu jsem propíchl tašku tenkým šídlem v horních drážkách. Celkové smrštění dna během vaření je asi 15 mm. Navar vnějšího vývaru je ve srovnání s předchozími vařeními poměrně slabý. Chutná jako vývar z domácích knedlíků.
Během chlazení se dno nehybně usadilo - proces se zastavil přibližně v polovině výšky štěrbin. Ráno jsem to včera vložil do chladničky a odstranil pružiny. Večer, když jsem přišel z práce, úplně jsem to vytáhl.

Výsledek
Výtěžek je 1250 g (!) Při celkovém položení 1550.
Nejšťavnatější maso ze všech mých použití této jednotky.
Kůže je měkká, snadno se řezá nožem a žvýká se zuby
Slinování kusů je ve srovnání s předchozími poměrně slabé - s tloušťkou řezané palačinky 3 mm se stále chtějí rozpadat, 5 mm je již drženo sebevědomě.
Závěry.
I přes další hackeři se zdá, že má smysl pokračovat v práci s touto technologií. V budoucnu si to připomeňte ...

po mnoha experimentech jsem se rozhodl pro jeden recept. Vechina z celého kuřecího těla (nebo z krůtího stehenního filetu, je velká, stejně jako z kuřecího těla). Vezmeme kuře, vyjmeme z něj všechny kosti (tady je můj manžel specialista, dělá to rychle a efektivně, viděla, že začíná vytahovat kosti z prdele, křídla byla také odříznuta).Pak kuře osolím, posypu kořením a přidám Nasharab, vložím na několik hodin do ledničky. Potom složím korpus tak, aby na vnější straně byla kůže a do šunky v sáčku na pečení. Dělám to v troubě 50 minut - 1 hodinu, v závislosti na velikosti kuřete. Ukazuje se to velmi chutné.

Technologie je stejná jako u stehenního filé, jen je to jednodušší - nemusíte nic vyjímat, ihned to nakládejte, pak počkejte, pak jemně stočte, ale je lepší přidat želatinu, aby později ztvrdla, aby se pohodlně krájela. Kuře dokonale zmrzne, není tam potřeba želatiny.

[danuca]

danuca,
Jakou teplotu děláte v troubě? Nyní je kuře marinované, zítra to udělám

215 stupňů.

[danuca]

danuca,
díky za odpověď

[danuca]

danuca,
díky za odpověď

Koupil jsem si tuto úžasnou věc a jsem velmi spokojený, všechno se ukázalo úžasně, přečetl jsem všechny stránky, ale nikde jsem nic takového nenašel: Odpovězte prosím, pokusil se někdo udělat jednu z jedné játra, nebo ji přidat do mletého masa ve velkém množství?

Nedělám prdel poprvé. Tady je moje první stvoření Kachna s kuřetem, z plného obsahu nezbývá mnoho. Ale .... Gop !!!!! Myslím, že je to pro začátečníka normální. a ta kůže, která se oddělila od samotné kachny, se také ukázala být tématem po stranách :-) Chutné jako ruský Kazy

Jak jsem tedy psal, snažím se vyrábět šunku. s kachními prsy a kuřecím filetem. Tam česnek, pepř, trochu koření, želatina, lžíce, vše promícháno v marinátoru. A vložil jsem kůže z kachních prsou do šunkovače, nevím, jak to dopadne, prostě jsem to s nimi neřezal, protože si myslím, že by bylo špatně žvýkat. Proto sundal kůže a dal je do takového šunkovače. A jako dobrý televizní obchodník je všechno na stole a marinátor a fritéza a šťastná kotleta s řezačkou česneku. Dobrý den, Almaty, máte skvělé fórum. Že jsem si po všech těch krásách koupil šunkovač a teď ho vezmu z Petrohradu k nám do Almaty

[radomir,]

radomir, máte pravdu, máme skvělé fórum! A vždy jsme rádi novým. A když muži vaří, je to vždy velmi, velmi.

Váš výsledek není jen normální, ale prostě super!

Nejprve mě toto maso nasávalo, pak, když jsem procházel stránkami a nemohl jsem to vydržet, otočil jsem se do Petrohradu, abych objednal šunky v Almaty. Peter nás neodmítl a nyní se také učí dělat v Almaty. Máte zlaté fórum s tolika recepty, které podle mě všichni jedlíci masa často listují na stránkách. A vy jste skvělí. že nebuďte líní vystavovat fotografie a recepty. Přeji ti úspěch !!!

Radomire!
Pokud nastanou problémy s pružnými háčky na pevném dně, které trhají vak, není nutné je zasouvat do otvorů. A je ještě lepší nevkládat hned. Vždy to dělám, podívej - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Moc děkuji za rady nejen mně, ale i čtenářům. Ve svém městě jsem také na fóru zveřejnil popis fotografie. Ale mám hluchého, jen se tam asi dívám. Berou šunky v Almaty špatně. a to je tak úžasná věc. I když vidím dost obrázků, utíkám do obchodu pro maso. Prodáváme kachní prsa, tak jsem dal tyto kůže do šunkovače a maso zvlášť s kuřecími prsíčky. Ale nezkoušel jsem to s rybami, ale na fotce to pro mnohé vypadá velmi chutně. Také jsem se rozhodl vzít si pomalý vařič pro sebe. Ukázalo se, že taková věc je nutná, ale já prostě nechápu, co je lepší. Viděl jsem jednu ženu v pomalém sporáku připravovat šunku a rozhodl se koupit

Myslím, že se jednoho dne pokusím. Pokud to někdo zkusil, napište, jak to funguje

[radomir]

radomir Odebereme aktivní odkaz, jinak jej mod opraví a bude považován za reklamu

Dívky, na našem webu někdo distribuoval Beloboka. Ztratil jsem kontakt a moji přátelé se mě ptají. Možná ti to někdo řekne? Nebo alespoň kolik to teď stojí? Je to trochu drahé pro online obchody, možná je to u nás levnější? A pak jsem slíbil lidem informace, ale nemohu je najít

Na Kidstaffu 255 + 1% k výplatě

[malíček]

malíček
se šunkou "Beloboka" se mi zdá napjatá na Ukrajině, omylem jsem koupil jeden od dívek na téma "Bleší trh" a objednal si druhý na tomto webu 🔗„Ještě mi to nepřišlo, ale zdá se, že to již bylo v tomto vlákně probráno.
Pokud se neobtěžujete čekat měsíc (někdy i méně) na přepravu ze Slovenska, můžete bezpečně objednat. Jedná se o dobírku poštou (náklady na zboží + provize Ukrposhta) a nic neriskujete, stránka je ověřena, již jste si ji 5krát objednali.

[rusja]

rusja Děkuji! Pouze já mám tento šunkovač ze Slovenska dlouho - byl jsem to já, kdo dal odkaz na tuto stránku a fotku, když jsem ji koupil. Používám to úspěšně a jsem velmi spokojen. A mí přátelé se ptají Beloboka, protože jej lze použít jak v peci, tak v AG. A můj slovenský není povolen - nahoře je plastová rukojeť. Vařím v hrnci. Stále čekám, až mi manžel změní pero na kovové. A nezapadá to do karikatury kvůli rukojeti na víku. Nějak jsem se na našem fóru dostal do kontaktu s dívkou, která prodává Belobokovi, ale nezachránila zprávu.
tigra-tigrica A můžete požádat o vložení odkazu na adresu únosce?

Koupil jsem si tu šunkovač.
🔗
Odesláno velmi rychle a bylo tak laskavé.
Zkuste to, hodně štěstí!
Pinky, právě jsem si všiml, že jsi z Ukrajiny. Ano, neměl jsem štěstí se šunkou, stejně jako trpím, že si nemohu koupit pomalý vařič ukrajinské výroby.
A je tu příležitost ke změně: Dám vám šunku a na mou adresu pomalý vařič?
Zajímavé je, že nikdo neví, jaké jsou náklady na přepravu zboží z Ukrajiny do Ruska?

[rusja]

rusja Děkuji! Pouze já mám tento šunkovač ze Slovenska dlouho - byl jsem to já, kdo dal odkaz na tuto stránku a fotku, když jsem ji koupil. Používám to úspěšně a jsem velmi spokojen. A mí přátelé se ptají Beloboka, protože jej lze použít jak v peci, tak v AG. A můj slovenský není povolen - nahoře je plastová rukojeť. Vařím v hrnci. Stále čekám, až mi manžel změní pero na kovové. A nezapadá to do karikatury kvůli rukojeti na víku. Nějak jsem se na našem fóru dostal do kontaktu s dívkou, která prodává Belobokovi, ale nezachránila zprávu.
tigra-tigrica A můžete požádat o vložení odkazu na adresu únosce?

Proč si neobjednáte v Petrohradě. Napsal jsem tam a poštou mi poslali 32 krabic. Šťastný a spokojený. Myslím, že méně bude zasláno poštou. Cesta do Kazachstánu mi trvala 20 dní

[radomir]

radomir, Lyi Lidi, děkuji! Pouze TOTO je celé Rusko a já jsem na Ukrajině! Doručení mě bude stát víc než samotná Beloboka! Ano, a nepotřebuji velkoobchod (32 krabic), nebudu je prodávat, ale objednáváním pro své přátele jsem se už dostal do Kidstaffu a našel jsem ho v internetových obchodech. Pouze, podle mého názoru, je to trochu drahé 300 UAH. Chtěl jsem to levněji, proto se dívám. V každém případě vám děkuji, že nezůstanete lhostejní
Lyi Praxe zasílání zboží do Ruska má Luleku ze skladu Lyulek a Natamailav (přejděte na téma Silikon v kuchyni). Možná mohou zjistit cenu za odeslání.

[radomir]

radomir, Lyi Lidi, děkuji! Pouze TOTO je celé Rusko a já jsem na Ukrajině! Doručení mě bude stát víc než samotná Beloboka! Ano, a nepotřebuji velkoobchod (32 krabic), nebudu je prodávat, ale objednáváním pro své přátele jsem se už dostal do Kidstaffu a našel jsem ho v internetových obchodech. Pouze, podle mého názoru, je to trochu drahé 300 UAH. Chtěl jsem to levněji, proto se dívám. V každém případě vám děkuji, že nezůstanete lhostejní

Dám ti to zdarma, osobně napiš adresu.

[malíček]

malíček, Vzal jsem to přes Evu, ale ona není na fóru od 3. dubna. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica A můžete požádat o vložení odkazu na adresu únosce?

🔗, odstraňte hvězdičky
Prodávající tasvaya.

Omlouvám se, že se vklínám do konverzace, ale právě na tomto odkazu jsem si objednal Belobok a zítra si jej vyzvednu na Nový e-mail. Takže neváhejte a cena je ze všech nabídek nejatraktivnější - 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka Mohu se tě zeptat? JAK jste si objednali? Pro objednávku jsem nenašel žádné kontaktní informace. Nabízejí napsat adresu a celé jméno - kam, komu napsat? Nenašel jsem telefon ani data prodejce. Možná jsem tak hloupý ... A kolik vás stála Beloboka? Kolik musím zaplatit a kde mám nahlásit platbu později? Nic nerozumím. Osvěťte, pokud můžete!

Ve spodní části tématu je okno „Zeptejte se autora tématu“ - napište a až autor přečte, dostanete tam odpověď. Aaaa, pochopil jsem, proč nevidíš podrobnosti, pravděpodobně nejsi registrován - zaregistruj se, u dětského personálu je spousta zajímavých věcí.

[malíček]

malíček
Pokud se neobtěžujete čekat měsíc (někdy i méně) na přepravu ze Slovenska, můžete bezpečně objednat. Jedná se o dobírku poštou (náklady na zboží + provize Ukrposhta) a nic neriskujete, stránka je ověřena, již jste si ji 5krát objednali.

Je to pořád skvělé, když počkáš měsíc. Objednal jsem si a dokonce jsem zapomněl. Balík dorazil o více než 2 měsíce později!

[Guylechka]

Guylechka Registrovaný! Před dvěma dny! A napsal jsem autorovi otázku! Ale nedostal jsem žádnou odpověď. A chtěl jsem zítra objednat. Počkám ještě trochu, možná se zítra ozvou.

Kolik přesně mě to stálo, mohu vám sdělit v pondělí až úterý, protože je stále v Nové poště, a já jsem prodejci převedl 258 UAH. - 255 cena + 2,50 za výplatu, kolik si nová pošta vezme, řeknu vám, až ji vyzvednu, ale každopádně - toto je nejnižší cena na internetu!
Mimochodem, je to v pořádku a ne, jak hloupý jste, poprvé jsem byl také zmatený (koupil jsem si tam multitlakový hrnec Elbee), dlouho trpěl (tolik jsem chtěl Elbee), a pak jsem se zaregistroval a všechno padlo na místo, teď pokud něco zajímá - Bez problémů kontaktuji prodejce, komunikuji, nakupuji.

Je to pořád skvělé, když počkáš měsíc. Objednal jsem si a dokonce jsem zapomněl. Balík dorazil o více než 2 měsíce později!

Ano, děje se to různými způsoby, jednou za dva týdny to přišlo, ale bylo to skutečně o dva měsíce později, záleží to na dostupnosti zboží ve skladu.

[Guylechka]

Guylechka Registrovaný! Před dvěma dny! A napsal jsem autorovi otázku! Ale nedostal jsem žádnou odpověď. A chtěl jsem zítra objednat. Počkám ještě trochu, možná se zítra ozvou.

Nevím, proč nevidíte podrobnosti - jsou těsně pod cenou, pro případ, že by zde byly - Podrobnosti k platbě - soukromá banka Taisiya Fedorovna Svyatoshenko
5457082997630152 Po zaplacení informujte čas a zkontrolujte číslo.
Ale ona neodpovídá - protože není vždy poblíž počítače, musí pracovat - objednávat, přijímat, posílat zboží těm, kteří zaplatili - tak mi to vysvětlili. Zaplatil jsem v úterý a v pátek v téměř 12 v noci mi poslala zprávu, že zaslala číslo faktury.