Domácí šunka (sbírka receptů na šunky)

Konkrétně jsem se ze zvědavosti vydal na bílo-oboustranný web - o tématu modernizace je také ticho. Zřejmě tajemství !!

Schumachere, pokud budou podvedeni, najde váš manžel soubor se souborem na farmě? A jděte po ostrých hranách. Připravuji tě na positifa.

Dívky, nevím, o jakých ostrých hranách to mluvíte. ??? Mám obyčejný šunkovač a mám manžela a pilník, ale oni (manžel se pilníkem) nebyli potřeba, pah-pah. Celý proces probíhá klidně, bez excesů, možná jsem to pochopil, ale nikdo mě to nenaučil.

Irusya! možná jste si již koupili „modernizovanou“ verzi?

Ano, nevím, děvčata, věděl bych, psal bych. Všechno je v tomto úžasném zařízení extrémně jednoduché, nevím, co se tam dá upravit a kolik to bude stát. Koupil jsem před dvěma měsíci a cena byla 750 rublů, a pak někde na internetu blikla cena 900. Možná je to již něco nového, nebo možná byla cena zvýšena, existuje poptávka. Vařím v něm pořád. a velmi šťastný, velmi, velmi! Ale nebudu zkusit rybí rolku a vyzkoušel jsem spoustu různých možností, a ne z knihy receptů, ale z mé hlavy.

Dívky, ale můj tchán si jednoho vyrobil sám! Vytiskli jsme mu všechny obrázky z webu, změřili průměr multi a výšku - a teď mám exkluzivní verzi šunkovače!
Jen řekl, že je těžké vyrobit dokonale kulatý, tchyně se také chtěla, takže bude mít šestihranný!

[Patricie]

Patricie, existují pouze problematické pružiny, je těžké najít ocel, nerezový drát pro ně, zbytek je plech, potravinářská nerezová ocel ...

[Pakat]

Pakat, ale pružiny také nebylo snadné vyrobit ...

Dívky, které vařily v tlakovém hrnci s multivarkami ??? Řekněte mi, v jakém režimu a jak dlouho?

[Pakat]

Pakat, ale pružiny také nebylo snadné vyrobit ...

Dívky, které vařily v tlakovém hrnci s multivarkami ??? Řekněte mi, v jakém režimu a jak dlouho?

Nejsme dívky, ale také milujeme vlastní čarodějnici

Samozřejmě v hasicím režimu. Kromě toho je vhodné okamžitě dusit, aniž byste předem zrychlili vaření při pečení nebo vaření v páře - bude to tak trochu chutnější.
Čas závisí na oblékání: ryby nebo maso, hovězí nebo vepřové maso, rohy a kopyta nebo svíčková

Pravděpodobně, pokud si nejdříve přečtete vlákno, najdete konkrétní čas a všimnete si něco užitečného pro sebe ...

Nebo pokud jste příliš líní na to, abyste si všechno přečetli, podívejte se na recepty na bílé straně:
🔗

Tady je moje první šunka:


Bylo hodně masa, takže zítra bude připravena šunka č. 2 s novou chutí (jablko a ořech).

[Kapet]

Kapet, čtení 82 stránek je těžké! Doporučil jste mi režimy pro vícemístný a já jsem požádal o vícedotlakový hrnec, ale stejně děkuji!

[Kapet]

Kapet... čtení 82 stránek je těžké!

Tady, tady a tady se můžete dusit slinami

Kapet... a požádal jsem o multitlakový hrnec, ale stejně děkuji!

Asi jsem zaostával za životem, protože nevím, o jaké zvíře se jedná. A karikatura - je v komiksu Afrika - Panas 10 nebo 18 ...

A karikatura - je v komiksu Afrika - Panas 10 nebo 18 ...

V tlakovém hrnci to prostě dopadne rychleji, protože pod tlakem musíte nastavit teplotu a čas.

V tlakovém hrnci to prostě dopadne rychleji, protože pod tlakem musíte nastavit teplotu a čas.

Pravděpodobně se majitelé pouze multicookerové konzoly sami se skutečností, že rychlejší není synonymum chutnější nebo zdravější
Tuto povodeň však už šířím, promiň ...

Mnoho receptů obsahuje krupici, k čemu to je?

Pro vaz, stabilizace

[Patricie]

Patricie Mám tlakový hrnec Land Life, v něm si můžete vybrat pouze čas, nejsou tam žádné informace o teplotě, dal jsem to v závislosti na kusu od 40 do 60 minut. Všechno funguje skvěle.
mvg na jakou krupici nevím, ale na bandu šunky používám želatinu.

a pokud není Vinnitsa, lze to udělat ve fólii a rukávu a v hrnci s vodou, ale bez želatiny. nebo se pak nic neděje?

a pokud není Vinnitsa, lze to udělat ve fólii a rukávu a v hrnci s vodou, ale bez želatiny. nebo se pak nic neděje?

Ano, to lze provést v rukávu, stačí jen co nejtěsněji svázat rolku s masem, můžete použít nitě, můžete motouzy a želatina v tomto případě vůbec není nutná, želatina se obvykle vkládá při přípravě kuřecí rolky. Vyzkoušejte to a všechno se vydá, jen vaše role nebude mít tak ideální tvar, ale to neovlivní chuť.

Děkuji moc za odpověď! a při vaření kuřete je nutné dávat želatinu? a další otázka je otočit kuře, nebo to můžete udělat také z celého kousku. stejně jako maso?

Existuje několik možností: můžete otočit část kuřete (ať je to maso z paličky), a druhou část nasekat na jemno (může to být prsa), pak nemusíte dávat želatinu. Přidejte koření, česnek, co chcete. Druhá možnost: jemně nakrájejte filé, můžete přidat srdce, komory, játra, pak musíte dát želatinu jako pojivo. A můžete dát různé části kuřete nebo kuře s masem na velké kusy, pak je také hezké přidat želatinu, i když je stejně natlačena v šunkovém stroji. Experimentujete, je to všechno chutné, nemůžete to porovnat se zakoupeným!

Takto jsem vyrobil celý kus šunky.

Celá šunka ve tvaru kusu
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0


Ukázalo se to chutné

ano Admin díky, viděl jsem to. a začal hádat, jak to udělat bez šunky, nemám to. Vypadal jsem prostě krásně a chtěl jsem to udělat sám, a vyvstalo mnoho otázek. na které se nemá nikdo zeptat. kromě tebe. Velice vám děkuji za vaše odpovědi a za vaše stránky. Nevím, co bych udělal. a péct chléb a šunku. a všechno je tak chutné. a hlavní věc je užitečná pro vlastní ruce a ne zakoupené chemikálie.

Irusia, moc ti děkuji za nápad přetočit niti. Nyní jsem udělal 2 rohlíky kuřete (sundal jsem maso ze stehen a svinul) -1kg. (nebyly žádné prsa).
přidána 1 mrkev, 1 cibule a polovina regálů bylin: petržel, kopr a koriandr a pro každý případ pár stroužků česneku a jedna lžíce želatiny (nitky byly velmi slabé, bál jsem se, že z toho nic nebude). ukázalo se to perfektní, lahodné rulety a všechno je stejné, pouze z masa 600g. hovězí a 400 vepřová krkovice. úžasné, chutné jídlo - není dost domácího chleba, zítra to udělám.

roza5, prosím, dokud jsem neměl šunku, vždy jsem to udělal, zvykl jsem si a rohlíky se ukázaly být husté a krásné, ale nyní se to stalo jednodušším a existuje více prostoru pro představivost. Mimochodem, kde jsou obrázky?

s obrázky je to těžké nemám žádný digitální fotoaparát. a v mobilu není žádná kamera. ale opravdu nechci kupovat fotik, zvlášť na recepty, omlouvám se.

Otázka, prosím, vysvětlete, nerozuměl jsem, ale jaké sklenice si vzít nebo jaké sklenice jste použili. sklo při prasknutí nepraskne?!

[Irusi]

Inspirováno rolí Irusi a tady je výsledek:

Luysia, skvěle! Určitě se pokusím takto marinovat. Jen jsem nechápal, proč je želatina nutná, protože při vaření tohoto masa se ukazuje, že je to želé, ale kuřecí rolka je jiná věc, a pak, když ji dáte do celých kousků šunky.

Pro každý případ jsem přidal želatinu, aby se role nerozvinula.

Samozřejmě to bez toho šlo, ale po marinádě ve šťávě bylo maso tak vlhké a želatina tak dobře zgelovatěla přebytečnou šťávu.

Ujišťuji vás, že pokud necháte rolku vychladnout v šunkovači, určitě se nerozvinete, je to zkontrolováno!

[Správce]

A já jsem vyrobil šunku z celého kusu vepřového masa podle receptu Admina (příspěvek 296), ale nepumpoval jsem ho ničím, ukázalo se to velmi chutné a neméně krásné (šunka se ukázala být dvoubarevná: tmavší a světlejší) a velmi rychle - marinovaná, svinutá do role a do šunky, škoda Nefotil jsem, choval jsem se ke kolegům, všem se to moc líbilo. Příště maso určitě napumpuji a ohlásím se fotkou.
Správce „kolikrát to řekli světu“ - vaše recepty jsou bezvadné!

[Správce]

Správce „kolikrát to řekli světu“ - vaše recepty jsou bezvadné!

Správcenebude radit špatně
Nejprve vše zkontroluji, zkusím to - pak navrhuji

Jezte pro zdraví a děkujte za laskavá slova

Poprvé jsem to zkusil vařit ve výrobníku šunky. Vzal jsem hovězí a vepřové maso s celkovou hmotností 1,5 kg, nakrájené na malé kousky, marinované jeden den, přidané krupice a 1,5 hodiny v AG. Zdá se, že se vařil o 1/3, ale když se ochladil a vytáhl kousek šunky, stále se rozpadl. Co je špatně?

Můj nový šunkovač byl včera doma! Koupil jsem to v Samaře (byl jsem tam na služební cestě) a zkusil to včera. Vzal jsem vepřové a kuřecí maso (všechno, co jsem nakrájel z jednoho kuřete, bez kůže). Polovinu vepřového masa jsem nechal v mixéru spolu s česnekem. Zbytek byl nakrájen na kousky. Všechno promíchala, přidala 1 sklenici studené vody, sůl, přidala koření (sůl, pepř, chmel-suneli, muškátový oříšek). Marinovaný v ledničce několik hodin. Pak přidala 1 polévkovou lžíci. l. želatina. Použitý sáček na pečení, vařený v pomalém sporáku po dobu 2 hodin. Vytáhla ji, položila na talíř a vynesla na verandu. Rozbalil jsem to dnes ráno. Šunka nebyla tím, že se rozpadla, ale naopak byla velmi hustá, dokonce jsem si myslel, že byla zmrzlá. Lze řezat velmi tence. Příště přidám vrstvu sádla, aby to bylo tlustší. Ale přesto se to poprvé ukázalo jako velmi chutné. Obecně se mi nikdy nelíbila šunka zakoupená v obchodě, takže mě nerozčiluje, že se moje nelíbí. Ukázalo se, že to byla vynikající masová pochoutka. Nákup mě velmi potěšil. O mém manželovi obecně mlčím, stále je pojídač masa

Gratulujeme! A moji přátelé, kolegové, si u nás v Petrohradě nemohou koupit, musí si jen lízat rty!

Našel jsem takový kousek za 199 UAH. co si myslíš, že stojí za to koupit? nebo to vůbec není jako Belobok? Belobok za cenu asi 350 UAH. v síti jsem viděl oznámení.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , je to polská šunka? Superovaya!
A kde je? Ještě tam nezbylo?

[Qween]

Qween si mě zde všimli 🔗 a teď přemýšlím o objednání nebo za to nestojím.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , nevěřím tomu! Minutu před vaší první zprávou jsem prošel celý web, ale tu šunku jsem neviděl!
Ale mají nepochopitelnou dodávku. Poprvé jsem nikdy nic nedostal (zdá se, že jsem si to objednal v listopadu nebo prosinci). Nyní od nich znovu čekám na balík, ale uplynul měsíc ... A moje sestra pravidelně dostává všechno a je šťastná.

Nemáte něco jako bronzový tlouček?

[Qween]

Qween, možná to pomůže ...
🔗

[ukka]

ukka , které jsem již viděl.
Chtěl jsem tím říct, že jsem si ten katalog prohlédl nedávno a buď tam ještě nebyl šunkovač, nebo jsem tomu nevěnoval pozornost.

[Qween]

Qween Také jsem čekal měsíc na zásilku a nečekal jsem, zavolal jsem zpět a ukázalo se, že objednávka na internetu nebyla uložena a nic nepřišlo. Chtěl jsem si znovu objednat silikonové držáky a teď jsem přemýšlel o tomto výrobníku šunky.
Ale bohužel jsem paličku nikde neviděl. Mimochodem, na objednávku je přes 390 UAH. jako dárek Velká melaminová souprava jsem odečetla, že melamin je velmi toxická látka.

Jo, škodlivý melamin, nic z toho nemám.

Co jsem se zeptal na paličku ...
Sklenici ananasu nějakého druhu můžete jemně otevřít v kruhu. Vložte tam budoucí šunku a přikryjte horním kruhem cínu. Nahoře položte něco těžkého a vařte. Heavy je velmi vhodný tlouček, a pokud je banka širší, pak se malta vejde sama.

Něco jsem se podíval pozorně na fotografii, a pak trochu ne taková šunka jako polská. Tenhle má pevné dno a stěny. Šunku bude obtížnější získat, nebo budete muset použít tašku / fólii / fólii atd.

Něco, co jsem se podrobně podíval na fotografii,

... a šunka na něm je jasně z obchodu. To v šunkovaru udělat nemůžete.

... Nahoře položte něco těžkého a vařte.

Přesně tak. Můžete dát váhu. Kéž bych vyhodil plechovku ananasu

Díky za tak zajímavé téma! Tady je moje šunka


s chrupavkou)))
Nenamočil jsem to do ničeho, jen jsem to osolil, přidal koření, česnek a dal jsem to přes noc do chladničky, přidal trochu želatiny před vařením (zdá se mi, že to s ním funguje lépe v konzistenci)
Zkoušel jsem to také v tlakovém hrnci a v multivarkě a v hrnci, podle mého názoru nejlepší výsledek v multivarkě (myslím, že je to proto, že dodržuje teplotní režim, to znamená, že nedochází k varu, a to je podle technologů velmi důležité) )
Překvapivě maso při krájení zešedne, a to i přes absenci konzervantů! Alespoň na ty 2 dny, že šunka snědenýuchováváno v chladničce

[Alisjon]

Alisjon a je možné podrobněji, jak jste to udělali, kolik koření atd., jak jste vložili šunkovač. na kterém programu jste vařili

Jaká to krása. Viděl jsem to a byl jsem ohromen.

Řekni mi, měl bys mi koupit šunku nebo ne? Vědci jsou rozděleni