Treska modravá ve směsi suchých bylin v zařízení Su-vid

ykira

Složení
Zmrzlina s treskou modravou
Směs suchých bylin - černého mletého černého pepře, muškátového oříšku, bobkového listu, koriandru, kmínu, zázvoru, sušeného rammarinu (zbylé po marinování vykostěné stopky podle receptu) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Metoda vaření
Ryby rozdělíme pod studenou vodou na samostatná těla (protože jsou zmrzlá).
Opláchněte pod vodou.
Vysušte ubrousky.
Posypeme bylinkami a zabalíme do sáčku (uzavřeme - jak to uděláme ve stojanu na dvě balení - ve druhém balení - mražená chobotnice s kůží - bez koření).
Vaření podle tabulky z pokynů - 90 minut (včetně 30 minut pro počáteční ohřev) na 57 stupňů C.
Chuť se ukázala - zpočátku jako malá solená ryba - chuť je nečekaně jasná - už jsem byl překvapen! (to se od tresky modravé neočekávalo). Ale maso se vařilo normálně - já jsem ryby zvykl vařit - tak znám tuto chuť - nestrávených ryb.
Na otázku - proč se obtěžovat s takovou „běžnou“ rybou, odpovím - treska modravá s malým množstvím kostí, má málo kalorií, má dostatek bílkovin, fosforu atd., Je relativně levná (i když to majiteli zařízení zní s úsměvem) a na konci končí - v obchodě máme téměř stále na skladě.
Závěr - jsem s experimentem spokojený - je mi jedno, co udělat z modraviny pro relativně časté jídlo - co je v dvojitém kotli, co v zařízení Su.
Udělal jsem 1 kg - chovám to v lednici - každý den jím trochu :)) (minimum kalorií).

j @ ne

ykira, nebo se můžete zeptat na chuť chobotnice, kterou jste zmínil. Stojí za to je vidět?

GuGu

ykira, zajímavé! Rybu jsem zatím nevařil, experimentuji s masem, kuřecím a krůtím masem. Takovou rybu si budu muset koupit ...

ykira

Olihně se ukázaly - jak vařené (byly vyrobeny na salát - sekat olihně + vejce, zakysanou smetanu, smaženou cibuli atd.) V mixéru. Smyslem vařící chobotnice, jako je treska modravá v tomto zařízení, je dietní jídlo s nízkým obsahem kalorií. Dříve vařené ve dvojitém kotli. Chobotnice chutnají téměř jako ve dvojitém kotli - ale jejich chuť je jasnější. Speciálně beru chobotnice v slupkách - růžovo-světle hnědé - jsou užitečnější - než bělené (oloupané) (před vařením vyjmu z nich chrupavku a někdy ji vytáhnu a pak - u již uvařených - se to stane - pokud je nerozmrazím až do konce - a Vařím hned - to nemá vliv na chuť chobotnice). Smyslem výroby chobotnic v SuVid je větší bezpečnost cenného - že mají na konci menší potíže - při absenci mytí parních hrnců a pokud budete vařit pro budoucnost, můžete je okamžitě hodit do mrazničky a po několika dnech - jen rozmrazit na nějakou událost podle pokynů pro zařízení. Kromě toho lze šťávu z chobotnice pít nebo připravovat na základě její mini-polévky - existuje mnoho užitečných věcí. Ve dvojitém kotli to všechno skončí na pánvi a obvykle to také používám.