Koblihy

Koblihy

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	350 g
Mléko	200 ml
Sůl	1 lžička
Cukr	2 lžíce. l.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Rostlinný olej na smažení

Metoda vaření

Z hotového těsta vytvarujeme kuličky a necháme dalších 10-15 minut.

Ve středu natáhneme těsto, uděláme díry a smažíme na plátku.

Vyjmeme to na papírovou utěrku, aby zbývající olej mohl odtéct.

Program vaření:

Hnětl jsem těsto v pekárně.

Poznámka

DONUTS - drobné výrobky z nedráždivého kynutého těsta s náplní nebo bez náplně, smažené a posypané práškovým cukrem.


Koblihy a knedlíky patří mezi nejoblíbenější moučné výrobky smažené ve vroucím oleji. Jsou vyrobeny z načechraného těsta, které dostatečně fermentovalo a dobře se zvedlo. Do mouky se obvykle přidávají vaječná žloutky, trochu másla nebo margarínu, granulovaný cukr, špetka soli, nasekaná citronová nebo pomerančová kůra, někdy rum nebo přírodní bílé víno.

Před hnětením těsta připravte kynuté těsto z teplého mléka, droždí (čerstvého nebo suchého), mouky a cukru, které necháme na teplém místě (ale ne horkém) vykysnout.

Před hnětením těsta se mouka zahřeje, proseje, aby byla vzdušná. Před hnětením těsta se doporučuje přivést váhu dílčích produktů do teplé místnosti a ponechat je tam chvíli, aby byly ve stejných teplotních podmínkách. Při hnětení těsta musíte dodržovat pokyny uvedené v receptech.

Těsto je důkladně hněteno ručně nebo dřevěnou lžící. Je mnohem rychlejší a lepší hnětet těsto v elektrickém mixéru, mixéru. Dobře hnětené těsto se stává lesklým, ne příliš strmým, jeho hmota je homogenní, bez hrudek, uvnitř jsou patrné vzduchové bubliny. Hotové těsto posypeme moukou a. pokrytý čistým ubrouskem (nebo ručníkem), který se nechá na teplém místě fermentovat. Poté se na prkénku posypaném moukou vyválí a vytvaruje do tvaru lívanců - koblih, koblih, které lze plnit džemem. Hotové koblihy se přenesou na ubrousek posypaný moukou, pokrytý ručníkem a ponechaný na důkaz. Když koblihy povstanou. jsou smažené ve vroucím oleji nebo tuku Výrobky musí plavat v oleji, nesmí klesat ke dnu. jinak se nalepí na hrnec a spálí. Doporučuje se ponořit několik kusů oloupané mrkve nebo oloupaných brambor do vroucího oleje (nebo tuku) - vroucí tuk se potom nespálí. Smažené koblihy nebo koblihy se odstraní štěrbinovou lžící a přenesou se na síto nebo cedník, aby se vypustil zbývající olej. Hotové výrobky posypeme moučkovým cukrem.

Mnoho lidí má rády kartáč. Je mnohem snazší a rychlejší ho vařit než koblihy nebo koblihy. Po hnětení těsta ho nechte zapnuté! ležet hodinu, musí to bloudit. Doporučuje se použít mouku na těsto té nejvyšší kvality: přidává se do ní sůl, žloutky, trochu krystalového cukru, máslo nebo margarín, zakysaná smetana, někdy rum nebo přírodní bílé víno. V některých případech se do mouky přidávají droždí. Těsto je hněteno jako strmé jako nudlové těsto, srolováno do tenké vrstvy a poté jsou dodrženy pokyny uvedené v receptech.

Ovoce v těstíčku smažené ve vroucím oleji, margarínu nebo tuku jsou považovány za vynikající pokrmy pro dezert, stejně jako pro snídani, večeři. K těmto pokrmům si můžete vybrat i nezralé tvrdé ovoce. Nejprve se připravuje ne příliš tuhé těsto z mouky, mléka a špetky soli. Někdy lze místo mléka použít přírodní bílé víno. Ovoce se ponoří do hotového hněteného těsta a okamžitě se smaží ve vroucím oleji nebo tuku. Hotové ovoce posypeme těstem práškovým cukrem, skořicí, vanilkovým cukrem. Tato jídla se podávají se šlehačkou, smetanou a ovocnou omáčkou.Ovoce v těstíčku smažené ve vroucím oleji nebo tuku pomůže obohatit náš jídelní lístek po celý rok.

Podobné recepty

Koblihy od R. Bertina (Háčkování)

Koblihy podle GOST (GruSha)

Koblihy v troubě (Natali06)

NEMOVITÝ!

[Nat_ka]

Nat_ka
Děkuju

Z hotového těsta vytvarujeme kuličky a necháme dalších 10-15 minut ... Řekni mi, jaké velikosti z těsta udělat? Chápu, že během smažení těsto zvětšuje svůj objem

[Dora]

Dora
Vyřízl jsem to malým šálkem.
Během smažení se příliš nezvyšují.

Pakat, jaké skvělé auto, je to pro domácí použití? Chci to samé.

Velmi chutné krásné koblihy!
Řekni mi, plizu, jak smažit, když není fritéza? Mohu nějak jít na jiné plavidlo?

[tanya1962]

tanya1962, automat na ebay v Americe stojí 120 babek + dodávka do Ruska 70, levný a veselý ... Podívejte se na moruše - 🔗
A malý pro 7 koblih je v Moskvě ...

[vma]

vma
Ani já nemám fritézu ...
Nalijte rostlinný olej do malé pánve nebo pánve. Potřebujete tolik oleje, aby se dostal do středu koblihy.

Pakat
na úkor poslední formy na koblihy - myslím, že tu nebude žádná chuť smažených koblih ...

[GruSha]

GruSha, takže je to zdravější, je lepší jíst pečené než smažené ...

A vyválím těsto o tloušťce asi 1 cm, vystřihnu kruhy s hrnkem a otvor uvnitř s víkem na rtěnku. Budou trochu stát - a hluboce tlustí.
Poté smažte také malé kuličky - získáte studené ořechy.

A pokud mechanizujete, musíte si buď založit firmu, nebo jíst jen koblihy

Díky balíček, ale myslím, že bude problém s doručením, protože to bude nutné celnici, udělám to ručně.

[Pakat]

Pakat

GruSha, je to zdravější, je lepší jíst pečivo než smažené ...

takže to už nejsou koblihy ...

[GruSha]

GruSha, moc vám děkuji za recept. Opravdu chutné!

[Apych]

Apych , Mnohokrát děkuji

Koblihy jsou prostě úžasné!
Velmi, velmi chutné a velmi jednoduché. Mnohokrát děkuji!

Podruhé jsem těsto promíchal ve dvojnásobném objemu, na 40 koblih. Pojďme vyplnit nyní ...

Prosím, řekněte mi, nedávno jsem dostal fritézu, trochu tefal. jak v něm smažit koblihy? Mělo by být víko otevřené? Omlouvám se za takové otázky, jsem začátečník

[Linka]

Linka Dobrou chuť. Jsem velmi rád, že se vám recept tak líbil.
3ay4ik Smažím je bez fritézy, prostě žádnou nemám. A proto nemohu odpovědět na vaši otázku.
Společně počkáme na odpověď od těch, kteří ji mají. Doufám, že někdo odpoví

[GruSha]

GruSha,
Gulenko, stydím se zeptat, jaký program použijeme na těsto na koblihy? Nechápal jsem úplně, ať už krátký program „Těsto“, nebo program „Kvasinkové těsto“, tedy hnětení + kynutí?

[GruSha]

GruSha,
Gulenko, stydím se zeptat, jaký program použijeme na těsto na koblihy? Nechápal jsem úplně, ať už krátký program „Těsto“, nebo program „Kvasinkové těsto“, tedy hnětení + kynutí?

Opravdu, do kterého programu zasahovat ??. Ranasonik 255. Děkuji.

Mám Panas 253, hnětím na dlouhý cyklus, 2,30 min)

Gulenka, zkontrolujte začátečníky ..
Základní program? trvání 2 hodiny 20 minut se mnou,
také Panasonic 253
ve 2, 30 jsem nenašel žádný režim.

Typo 2.20 samozřejmě ...
omlouvám se

Díky, zítra zkusím koblihy

A další otázka na předpis:
3 lžíce másla - je to v těstě?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, díky! Boom trouba!

A další otázka na předpis:
3 lžíce másla - je to v těstě?

do těsta)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, moc děkuji za recept! Krmil jsem koblihy „na kost“! Velice se mi to líbilo!

jaké krásné koblihy ... a tolik !!!
Strašně pěkné, díky za fotku)))

Bohužel mi z nějakého důvodu krásné tkaní nevyšlo, nezapadaly a tvrdě se smažily. Zjevně jsou ve fry tajemství
Ale stejně jsi snědl všechno, díky
Zkusím to znovu

[Kalinka]

Kalinka,
Moje koblihy se během smažení zvětšily a předtím byla škoda se na ně podívat, byly tak sporé (těsto jsem nakrájel na 20 gramů, už ne). A smažil jsem je na nejobvyklejší pánvi, stačí jen dobře zahřát rostlinný olej a všechno bude fungovat ...

Vaření koblih - CHUTNÉ !!!! : csip: olízni si prsty ... a dnes jsem je vařil plněné džemem :) Byly snědeny tak rychle, že jsem se ani nestihl vyfotit, připomínají mi koláče z dětství za 3 nebo 5 kopejek I nezapomeňte, že byly s játry, stejně jako s džemem Díky autorovi za recept

Děkuju! Skvělý recept. Koblihy jsou chutné a nadýchané. Prostě vynikající.
Nyní je to již na polovinu.

moc děkuji za fotku.

[Anuta 71]

Ach, jaké koblihy !!! Zítra to zkusím udělat ..
Anuta 71„Vy a vaše koblihy, které jsou na fotografii, smažené nebo na pánvi?

v pánvi. Obyčejná pánev na tefal, nalita olejem, takže kobliha byla napůl utopená.

Dívky, něco, čemu jsem úplně nerozuměl, jak to je „Protahování těsta uprostřed děláme díry.“ Je nutné vytáhnout klobásu z kuliček a potom přitlačit okraje? Nebo jsem moudrý?

V dortu musíte prstem vykopat díru a natáhnout ji k okrajům.

Díky za tip.

Zhřeším na staré droždí. Těsto se příliš nezvyšovalo a koblihy při smažení nerostly. Těsto zároveň úžasně vonělo a vůně byla během smažení fantastická. Ukázalo se to docela chutné, ale nevypadá to jako koblihy. Zkusím to znovu s jinými kvasnicemi.

Vyzkoušeno dvakrát, ve skutečnosti se nezvyšují. co se může mýlit?
použité rychle působící droždí. právě se otevřelo a okamžitě do těsta.
smažené na pánvi, vyzkoušené různé teploty, ale uvnitř těsta nějak není to samé jako za „starých dobrých časů v nafouknutém“ =)
řekni mi, co je co?

[suxo]

suxo
Jste si jisti kvalitou svých kvasinek? Skutečnost, že sáček byl otevřen a okamžitě použit, ještě není indikátorem kvalitních kvasnic, bohužel v době nákupu již mohly být kvasnice „mrtvé“ ... Kdybych byl na vás, nejdříve bych zkontroloval droždí (o tom, jak to udělat PŘEČTĚTE SI ZDE), a pak by se dalo myslet dále ...
P.S. Mám koblihy podle tohoto receptu v bezpečném okamžiku, omlouvám se za taffetologii, „prut je mílovými kroky!“

[GruSha!Och, svůdnice!]

GruSha!Och, svůdnice! zázrak, jak dobrý

a další otázka se ukazuje trochu těsná. Můžete mi říct, co se děje?

Prosím, řekněte mi recept na lahodný košíček, jen pokud není složitý, jsem stále začátečník. Děkuju!!!!

[olga-tara]

olga-tara
Vám v sekci Košíčky ... Tam vám pomohou rychleji a recepty si můžete přečíst / prohlédnout sami, pečení košíčků většinou není nic složitého. Šťastné vdolky!

GruSha. Díky za recept. Moje dcera nyní souhlasí se VŠEM, kdybych jí jen udělal koblihy, smažil se 5krát za týden, a ona je všechno, pojď, pojď. Ještě jednou moc děkuji (nyní vím, jak přesvědčit svou dceru, je jí 10 let)

Duplikuji svůj příspěvek od MasterPlova. Nechte obchodníka vidět !!!

No, už jsem třikrát udělal hruškové koblihy (toto je režim hranolků). O normálních lidech nevím, ale moje koblihy jsou napůl vyplavené v oleji a pak je otočím. Velká plocha Master Plov tedy padla vhod. V MultiHotteru bych potřeboval více návštěv, no, tady to bylo:



o MasterPlov

[Tovarischi !!!]

Tovarischi !!!

Ale používá někdo takový poncé? A pak jsem si objednal, ale nemohu to připojit. Ukázalo se, že těsto by se mělo nalít přímo do hranolků ... A moje těsto je silné ... NELZE to ze mě nalít !!!



🔗

Takže si myslím ... možná je čas to zahodit?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, takže existují i ​​recenze:

Recenze produktu
10/22/2010 16:52:55 forma na koblihy
kouřil jsem si jako dárek formu na koblihy. Nevím, co na to říct, ukázalo se to daleko od koblih, ale můžete jíst. Vyrobil jsem těsto se sodou, pravděpodobně je stále zapotřebí droždí. Četl jsem recenze, recepty, zkusím to. pravděpodobně koneckonců to není špatná věc, jen se musíte přizpůsobit.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Nelíbilo se mi to !!!
Neuspěl jsem !!! Pokud hnětete husté těsto, nevyjde z formy a pokud je těsto vodnaté, získáte palačinky !!! A není vhodné se umýt !!!

t-kamara, oblast Tula

18. 10. 2010 15:40:57 Formulář pro koblihy
Líbila se mi forma, velmi pohodlná. Zde jsou pouze recepty připojené k formuláři, které nejsou zcela správné. Těsto je velmi silné. Nevychází z formuláře. Musel jsem měřit lžící a péct jako palačinka (ne na prstencích). Při hnětení těsta vám doporučuji přidat více vody. Bude tenčí a pak můžete použít formulář.

Julia, Orsk

Stále je toho víc. Jeden je trochu uklidňující:

NAPISUJTE RECEPTY NA DONUTY, NEKUPUJEM FORMU ZDE, ALE CHLAZTE VĚCI, TADY JSOU 2 RECEPTY: GRANDMA'S DONUTS: 1 ST. MLÉKO, 1 VEJCE, 3 ST. MOUKA, 1 CH. L. SŮL, 3 ST. LŽICE CUKRU, 2,5 lžičky SUCHÉ KVASINY, 1/4 ST. ROSTLINNÝ OLEJ, V TEPLÉM MLÉKU, PŘIDÁVEJTE VAJEC, SOLI, CUKR. Míchejte mouku a kvasnice, vložte do mléčné směsi. Přidejte máslo do těsta, promíchejte a nechejte ho strmé po dobu 5-7 minut. A TADY JE DRUHÝ RECEPT (MÁM RÁD VÍCE): NOVÉ URENGOY DONUTS: 2 lžíce. KEFIR, 2 VEJCE, 2-3 SV. L. SACHARA, 1 OTEVŘENÁ KRABIČKA (NEBO 1 CHL. SODA, ROZŠÍŘENÁ OCETEM), 3 UMĚNÍ. MOUKA. Šlehačkový cukr a OPPOINT s VAJCI. PŘIDEJTE KEFIR A MOUKU, NECHTE ŘÍZIT 15 MINUT. TO JE VŠE!!!!! DOBROU CHUŤ!!!

Stručně řečeno, podívejte se sami, existuje tolik komentářů

Hm ... ani mě nenapadlo tam číst ... šel jsem studovat ...